Добрый день, дорогие хозяйки! Брусника — это удивительная лесная ягода. Она приносит огромную пользу нашему организму. А еще из этой ягоды получаются очень вкусные пироги.
При этом можно испечь открытый пирог, а можно добавить ягоду прямо в тесто. В результате лакомство станет прекрасным украшением любого стола и дополнением к чаепитию. Давайте готовить вместе!
Быстрый пирог с брусникой из песочного теста
Баловать себя вкусняшками можно даже не имея на готовку много времени.
Вам понадобится:
- 2 стакана — муки
- Чайная ложка — соды, гашенной уксусом
- 0,75 стакана — сахара
- 150 граммов – маргарина или сливочного масла
Для начинки:
- 0,75 стакана — свежей брусники
- Треть стакана – сахара
- 1 ст. ложка – любой крахмал
Как приготовить:
1. Сначала нужно включить духовку.
2. Далее замороженный маргарин натирают на крупной терке. Сюда же добавляют сахар и соду, гашеную уксусом. Потом добавляют муку, и все тщательно перемешивают. Должна получиться масса в виде крошки.
3. Примерно 2/3 теста необходимо выложить в форму. По краям делают небольшие бортики.
4. Ягоды перемешивают с сахаром и крахмалом. Ягодную массу выкладывают равномерно на тесто в один слой. Сверху присыпают оставшейся крошкой.
5. Теперь форму отправляют в духовку на среднюю полку. Лакомство выпекают при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
6. Угощаем друзей, подаем к столу с горячим чаем.
Калорийность на 100 гр. — 270 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=XWjqvr09Ebg%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что брусника — это не только вкусная, но и полезная ягода, обладающая множеством полезных свойств. Она богата витаминами, антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами. Поэтому брусничные пироги могут стать отличным дополнением к рациону, особенно в осенне-зимний период, когда организм нуждается в поддержке.
Специалисты рекомендуют использовать натуральные ингредиенты и минимизировать количество сахара в рецептах, чтобы сохранить полезные свойства ягод. Простые и вкусные рецепты брусничных пирогов позволяют легко готовить десерты, которые не только порадуют вкусом, но и принесут пользу. Врачи подчеркивают, что такие лакомства могут стать отличной альтернативой магазинным сладостям, которые часто содержат искусственные добавки и консерванты.
Пирог с яблоками и брусникой в духовке
Эта выпечка напоминает яблочную шарлотку, но с брусникой, которая придает десерту легкую кислинку.
Такая сладость отлично сочетается с чаем или молоком. Для приготовления подойдет как свежая, так и замороженная ягода. Готовить такую выпечку совсем несложно, было бы желание!
Вам понадобится:
- 200 гр. — муки
- 100 гр. — сахара
- 3 яйца
- 100 гр. — сухого молока
- Половина чайной ложки — разрыхлителя
- Половина столовой ложки — крахмала
- 100 граммов — брусники
- 2 шт. — больших яблока
Как приготовить:
1. Яйца взбивают с сахаром в пышную пену. Теперь добавляют сухое молоко и крахмал, продолжая взбивать.
2. Муку и разрыхлитель просеивают, добавляют в подготовленную массу порционно. Далее все ингредиенты перемешивают. Получается тесто, по консистенции густой сметаны.
3. Теперь можно заняться приготовлением начинки. Яблоки стоит вымыть и обсушить. Из плодов удаляют семена, яблоки нарезают дольками.
4. Форму застилают пергаментной бумагой, смазывают подсолнечным маслом. Выкладывают в нее бруснику и яблоки, сверху все заливают тестом, слегка разравнивают.
5. Выпекать десерт нужно 40 минут при температуре 180 градусов. Желательно при выпекании духовку не открывать. По окончании готовки выпечку украшают сахарной пудрой.
Калорийность на 100 гр. — 238 ккал
Приятного аппетита!
Нежный пирог с брусникой на сметане в духовке
Вам понадобится:
- 2 ст. — муки
- 1 ст. — сахара
- 1 ст. — сметаны
- 2 яйца
- 1/2 стакана — растительного масла
- По 1 ч. ложке – разрыхлителя и ванильного экстракта
- 2 стакана – свежих ягод
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте яйца, добавьте сметану, растительное масло, ванильный экстракт.
3. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до однородной консистенции.
4. Выложите тесто на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой.
5. Равномерно распределите свежую бруснику по тесту.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут до золотистого цвета.
7. Дайте пирогу остыть и можно приглашать всех на чай.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Брусничные пироги — это настоящая находка для любителей ягодной выпечки. Их яркий вкус и насыщенный аромат делают их популярными среди домашних кулинаров. Многие отмечают, что брусника придаёт пирогам особую кислинку, которая прекрасно балансирует сладость теста. Рецепты варьируются от простых до более сложных, но даже самые элементарные варианты радуют результатом.
Некоторые предпочитают готовить пироги с песочным тестом, другие — с дрожжевым. Варианты с добавлением творога или орехов становятся настоящим хитом на семейных праздниках. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет корицу для аромата, кто-то использует бруснику в сочетании с яблоками. В любом случае, брусничные пироги — это не только вкусно, но и полезно, ведь брусника богата витаминами. Пеките с удовольствием и радуйте близких!
Пирог с брусникой из дрожжевого сдобного теста
Этот рецепт подойдет для любителей сочных пирогов. Выпечка непременно понравится и взрослым, и детям.
Вам понадобится:
- 300 гр. — пшеничной муки
- 200 гр. — молока
- 30 гр. — крахмала
- 1 куриное яйцо
- 1 чайная ложка — сухих дрожжей
- 40 миллилитров — подсолнечного масла
- 1 чайная ложка – сахара
Для начинки:
- 180 гр. — сахара
- 200 гр. — свежей брусники
- 2 чайных ложки — картофельного крахмала
Как приготовить:
1. Дрожжи и сахар необходимо залить теплым молоком. Дрожжи должны «заработать». Теперь добавляют яйца и масло, все перемешивают.
2. Добавляют просеянную муку, а затем крахмал. Тесто должно получиться мягким. Накрываем миску с полотенцем, оставляем на 40-50 минут, чтобы тесто хорошо поднялось.
3. Примерно 3/4 теста раскатывают в пласт размером, который зависит от размера формы для выпечки. Формируют небольшие бортики по краям.
4. Ягоды промывают, просушивают, смешивают с сахаром и крахмалом, выкладывают поверх теста.
5. Оставшееся тесто раскатывают по форме пирога, делают на нем надрезы в виде сеточки. Сетку растягивают над начинкой, края нужно хорошо защипать.
6. Затем десерт смазывают взбитым яйцом. Выпекают лакомство около получаса при температуре 160-170 градусов. Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой.
Калорийность на 100 гр. — 234 ккал
Приятного аппетита!
Аппетитный открытый пирог с брусникой
Открытые пироги очень популярны у наших хозяек. Сочная начинка и привлекательный внешний вид всегда притягивают внимание, трудно устоять, чтобы не попробовать хоть маленький кусочек.
Вам понадобятся:
- 1,5 стакана — муки
- 1/2 стакана — сахара
- 1/2 ч. ложки — разрыхлителя
- 1/4 ч. ложки — соли
- 100 мл. – растительного масла
- 1шт. – яйцо куриное
Для начинки:
- 1 стакан — свежей брусники
- По 2 ст. ложки – кукурузного крахмала и сахара
- 4 ст. ложки — сметаны
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Затем добавьте масло и яйцо, замешивая тесто до однородной консистенции.
3. Разделите тесто на две неравные части, одну часть поменьше накройте пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте вторую часть теста на противне, предварительно смазанном маслом и посыпанном мукой.
5. Равномерно распределите свежую бруснику по тесту.
6. Смешайте крахмал с сахаром и сметаной, полученной смесью смазать ягоды.
7. Раскатайте оставшуюся часть теста, вырежьте из нее полоски или другие фигуры. Уложите фигуры на верхнюю часть пирога.
8. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
9. Дайте выпечке полностью остыть, извлеките из формы.
Приятного аппетита!
Творожный пирог с брусникой и меренгой
Даже тот, кто сидит на диете, не сможет устоять перед этим лакомством. Пирог вполне займет почетное место на праздничном столе. Готовить его абсолютно несложно.
Вам понадобится:
- 300 граммов — брусники
Тесто:
- Один стакан — муки
- Половина чайной ложки — гашеной соды
- 80 гр. — сливочного масла
- 2 столовых ложки — сахара
- 1 яйцо
Начинка:
- 250 граммов — творога
- Половина стакана — сахара
- 1 столовая ложка — манки
- 2 яйца
- 100 гр. — сметаны
- Треть чайной ложки – ванилина
Белковое покрытие:
- 3 белка
- 4 столовых ложки — сахара
- Щепотка – соли
Как приготовить:
1. Размягченное масло стоит растереть с сахаром. Потом добавляют яйцо и соду, все перемешивают и понемногу добавляют муку. Необходимо замесить эластичное тесто. При необходимости добавляют больше муки. Тесто убирают в холод на 30 минут.
2. Далее смешивают все ингредиенты для начинки из списка. Тесто выкладывают в форму, диаметр которой примерно равен 23 сантиметрам, разравнивают, делают бортик, всю поверхность посыпают манкой.
3. Теперь в форму выкладывают ягоды, посыпают сахаром, а сверху выкладывают слой творога. Выпекают десерт в духовке приблизительно полчаса при t=180 C.
4. Взбивают белки с сахаром и солью до стойких пиков. Выкладывают взбитую белковую массу на пирог, отправляют в духовку еще на 10-15 минут, до получения румяного цвета.
Калорийность на 100 гр. — 224 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=xv2OaHskNBw%3Ffeature%3Doembed
Вкусный заливной пирог с брусникой и взбитыми сливками
Эта выпечка очень необычная и вкусная, очень похожа на рецепт со сметанной заливкой, но гораздо вкуснее. Ее обязательно нужно попробовать.
Вам понадобится:
- 200 граммов — муки
- 100 граммов — сахарной пудры
- 140 граммов — сливочного масла
- Пакетик — ванилина
- 1 яйцо (только желток)
- Четверть чайной ложки — соли
Для начинки:
- 400 граммов — свежей брусники
- Стакан сахара
- 3 яйца
- 4 столовых ложки – жирных сливок 32-36%
Как приготовить:
1. Для начала нужно приготовить песочное тесто. Муку растирают с охлажденным маслом, таким образом, чтобы получилась крошка.
2. Затем добавляют сахарную пудру, ванилин, соль, вливают желток и вымешивают эластичное тесто.
3. Далее его оборачивают пленкой, кладут на 1 час в холодильник. Припудривают форму мукой, выкладывают туда тесто, разравнивают по всей поверхности, включая бортики.
4. Духовку разогревают до температуры 170 градусов, выпекают основу для пирога в течение 20 минут.
5. Ягоды для начинки слегка мнут толкушкой, так чтобы оставались частично целые плоды. Яйца взбивают до осветления, добавляют сахар.
6. Отдельно взбивают сливки до густого крема. После этого сливки смешивают с яичной смесью. Добавляют часть брусничной массы, все перемешивают.
7. Выкладывают вторую половину брусники в форму. Сверху разравнивают яично-сливочную смесь.
8. Выпекать лакомство необходимо при температуре 180 градусов около часа. Потом блюду нужно дать остыть.
Калорийность на 100 гр. — 280 ккал
Приятного аппетита!
Простой пирог с замороженной брусникой
Для домашней выпечки можно взять любую ягоду – свежую или замороженную. Получится все равно очень вкусно.
Вам понадобится:
- 500 гр. – муки пшеничной
- 3-4 шт. – яйца куриные
- 70 гр. – сахара
- 200 гр. – сливочного масла
- 1 ч. ложка – разрыхлителя
- 1 ч. ложка – ванильного сахара
- Щепотка соли
Для начинки:
- 350-400 гр. – замороженных ягод
- 150 гр. – сахара
- 30 гр. – кукурузного крахмала
Как приготовить:
1. Муку смешайте с сахаром, соль, разрыхлителем, ванильным сахаром, добавьте яйца и мягкое сливочное масло, замесите тесто.
2. Тесто разделите на две части. Из одной сформируйте основу для пирога с небольшими бортиками, а вторую уберите в морозильную камеру на 30 минут.
3. Ягоды полностью надо разморозить, смешать с крахмалом и сахаром, проварить около 10 минут.
4. Ягодную начинку перекладываем на тесто, сверху распределяем тертое на терке тесто.
5. Отправляем в духовку для запекания на 40 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=LmoJkm0qnYI%3Ffeature%3Doembed
Ароматный пирог с брусникой на кефире
Пироги на кефире очень вкусные, а если в выпечку добавить бруснику, то она станет просто потрясающей.
Вам понадобится:
- 2 стакана — муки
- Стакан — сахара
- Чайная ложка — соды
- Стакан — кефира
- 1 яйцо
- 4 столовых ложки — подсолнечного масла в тесто +2 для смазывания формы
- Щепотка соли
- 10 граммов — ванилина
- 250 граммов – брусники
Как приготовить:
1. Сначала кефир нужно размешать с сахаром. В него добавляют соду, яйцо, подсолнечное масло, соль. Все эти ингредиенты хорошо перемешивают. После этого вводят муку и ванилин. Должно получиться тесто, как густая сметана. В самом конце добавляют подготовленные ягоды брусники.
2. Можно использовать и замороженные ягоды. Предварительно их не требуется размораживать. Ягоды соединяют с тестом, а затем всю массу выкладывают в форму для выпечки. Предварительно форму смазывают подсолнечным маслом.
3. Духовку стоит нагреть до температуры в 180 градусов. Туда отправляют форму, выпекают в духовке около 40 минут.
4. Но, в зависимости от особенностей прибора, выпекание может быть продлено. Держать выпечку нужно до образования румяной корочки сверху. Проверяют готовность деревянной палочкой. При выходе из выпечки деревянная палочка должна быть сухая.
5. Потом десерт охлаждают до комнатной температуры, посыпают сахарной пудрой. Рекомендуется подавать выпечку с чаем или молоком.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=-6l8SSxS8VU%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать бруснику для пирога?
При выборе брусники для пирога стоит обратить внимание на её цвет и размер. Ягоды должны быть ярко-красными, упругими и без повреждений. Лучше всего использовать свежую бруснику, но можно также взять замороженную, предварительно разморозив её и обсушив.
Как долго выпекать брусничный пирог?
Время выпекания брусничного пирога зависит от рецепта и температуры духовки, но в среднем это занимает от 30 до 50 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Можно ли заменить бруснику в рецепте?
Да, бруснику можно заменить другими ягодами, такими как клюква, малина или черника. Однако стоит учитывать, что вкус и уровень кислоты могут измениться, поэтому возможно потребуется корректировка сахара в рецепте.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить брусничный пирог, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Это поможет избежать ненужных перерывов в процессе приготовления и сделает его более приятным и быстрым.
СОВЕТ №2
Если вы хотите, чтобы пирог получился более насыщенным по вкусу, попробуйте добавить в начинку немного корицы или ванили. Эти специи прекрасно дополнят брусничный вкус и сделают десерт более ароматным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что брусника может быть как свежей, так и замороженной. Если вы используете замороженные ягоды, дайте им немного оттаять и обсушите, чтобы избежать лишней влаги в начинке.
СОВЕТ №4
Для достижения идеальной текстуры теста, старайтесь не переусердствовать с замешиванием. Чем меньше вы будете работать с тестом, тем более нежным и воздушным получится пирог.
