Добрый день, дорогие читатели! Всегда считалось, что горчица собственного производства превосходит заводской продукт. А еще из порошка получается соус, который безопасен для здоровья и обладает непревзойденным вкусом.
Сделать домашнюю приправу по нашим рецептам может любой кулинар без особого опыта и навыков. Давайте готовить!
Домашняя горчица на огуречном рассоле из порошка
Горчица из порошка по этому рецепту получается очень полезной и вкусной. Некоторые дамы ее успешно используют не только при создании блюд, но и в программах похудения.
Вам понадобится:
- 3 столовые ложки — горчичного порошка
- 1 чайная ложка — подсолнечного масла
- 200 миллилитров – рассола (или можно взять помидорный рассол)
Как приготовить:
1. В огуречном рассоле есть все вкусовые добавки, включая соль, кислоту, сахар, поэтому он идеально подходит для создания горчицы. Этот рассол необходимо слегка подогреть. Это ускорит брожение. Соответственно, конечный продукт также будет готов быстрее.
2. Теперь стоит взять плотно закрывающуюся емкость. Лучше готовить горчичку небольшими порциями. В сухую банку необходимо всыпать горчичный порошок. Далее в нее вливают подогретый рассол. Порошок и рассол тщательно перемешивают. Не должно остаться сухих комочков.
3. К этим ингредиентам добавляют ложку подсолнечного масла, и снова все перемешивают. Продукт приобретает вид густой сметаны. Банку закрывают и оставляют в комнатных условиях примерно на сутки. После этого ее можно употреблять, но хранение приправы должно осуществляться в холодильнике.
Калорийность на 100 гр. – 122 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=lEMh-bLTs2Y%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что горчица, приготовленная в домашних условиях из порошка, может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамины группы B, витамин C, а также магний и кальций. Приготовление горчицы самостоятельно позволяет контролировать состав и избегать добавления ненужных консервантов и искусственных ароматизаторов.
Специалисты рекомендуют использовать горчицу в умеренных количествах, так как она обладает выраженными раздражающими свойствами и может негативно сказаться на слизистой оболочке желудка при чрезмерном употреблении. Кроме того, горчица может быть полезной для улучшения пищеварения и стимуляции аппетита. Важно помнить, что индивидуальная непереносимость и аллергические реакции также возможны, поэтому перед введением горчицы в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Классический рецепт горчицы из порошка на воде с уксусом и сахаром
Опытные кулинары чаще всего используют этот рецепт приготовления горчичку. Приготовить приправу получится в два счета, а вкус напомнит продукт из детства.
Вам понадобятся:
- 50 грамм — горчичного порошка
- 100 миллилитров — воды
- 20 граммов — растительного масла
- 10 миллилитров — яблочного уксуса
- 10 граммов — сахара
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Порошок горчицы нужно всыпать в небольшую пиалу.
2. В сотейник наливают воду, доводят ее до кипения. Заливают горчичку кипятком. При этом массу нужно растереть ложкой до однородности. Комочков остаться не должно.
3. Теперь в полученную массу нужно влить уксус, подсолнечное масло, добавить соль и сахар. Все снова перемешивают.
4. Далее приправу стоит перелить в баночку, оставить в теплом месте на 2-3 часа. Приправа должна стать гуще и дозреть.
5. Готовый соус ставят в холодильник.
Приятного аппетита!
Как быстро приготовить горчицу из порошка
Если хочется дополнить любимое блюдо вкусной приправой, то стоит воспользоваться этим простым и быстрым рецептом.
Вам понадобится:
- 100 граммов — горчичного порошка
- 300 миллилитров — воды
- 40 граммов — сахара
- 2 грамма — соли
- 20 миллилитров — растительного масла
- 80 миллилитров – уксуса
Как приготовить:
1. Горчичный порошок необходимо залить кипятком. Все перемешивают, оставляют на час при комнатной температуре. После этого стоит слить лишнюю жидкость.
2. Далее добавляют сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Все ингредиенты снова перемешивают, дают приправе постоять 30 минут. Все готово!
Приятного аппетита!
Горчица, приготовленная в домашних условиях из порошка, становится все более популярной среди кулинаров. Люди ценят этот продукт за его яркий вкус и универсальность. Существует множество простых рецептов, которые позволяют создать идеальную горчицу для любого блюда. Например, смешивание горчичного порошка с водой и уксусом дает классическую острую горчицу, которая отлично подходит к мясным блюдам. Добавление меда или сахара создаст сладковатую вариацию, которая прекрасно дополнит салаты.
Некоторые экспериментируют с добавлением пряностей, таких как чеснок или куркума, что придает горчице уникальный аромат. Другие предпочитают готовить горчицу на основе масла, создавая более кремовую текстуру. Важно помнить, что горчица из порошка быстро настаивается, и ее вкус со временем меняется. Поэтому многие рекомендуют готовить небольшими порциями, чтобы наслаждаться свежестью и насыщенностью вкуса. В целом, домашняя горчица — это отличный способ добавить разнообразия в повседневное меню.
Как приготовить острую горчицу из порошка
Порой хочется съесть мясное блюдо с острым соусом. Здесь очень кстати будет домашняя приправа, приготовленная по следующему рецепту.
Вам понадобится:
- 50 грамм — горчичного порошка
- 10 граммов — сахара
- 100 миллилитров — воды
- 10 миллилитров — яблочного уксуса
- 20 миллилитров — растительного масла
- 3 грамма – соли
Как приготовить:
1. Горчичный порошок насыпают в небольшую емкость, например, пиалу. Туда порционно вливают кипяток, размешивают ингредиенты. Очень важно, чтобы после перемешивания не осталось комочков.
Читайте также:
2. В эту массу вливают уксус, растительное масло, добавляют сахар, соль и снова перемешивают.
3. Теперь горчичку нужно оставить в теплом месте, например, на батарее. За 2-3 часа она дозреет, станет густой.
4. Теперь ее можно употреблять, а потом хранить в холодильнике.
Калорийность на 100 гр. – 138 ккал
Приятного аппетита!
Ядреная горчица из порошка по-украински на воде
Такой соус запоминается навсегда. Рецепт настолько прост, что приготовить горчицу сможет даже подросток.
Вам понадобится:
- 6 столовых ложек – горчичного порошка
- Чайная ложка — соли
- 2 столовых ложки — сахара
- Вода — по вкусу
Как приготовить:
1. В порошок добавляют соль и сахар. От количества сахара зависит крепость состава, но не стоит перебарщивать. Заливать горчицу необходимо крутым кипятком.
2. Все ингредиенты перемешивают. Полученная масса должна быть не густой, но и не чересчур жидкой.
3. Перекладываем в баночку. Емкость укутывают полотенцем, а затем ставят на батарею.
4. Утром соус перемещают в холодильник. Есть можно с мясом, колбасой, салом, холодником.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=f9KNwu4qZ4Y%3Ffeature%3Doembed
Горчица из сухого порошка на капустном рассоле
Отличие этого соуса заключается в том, что он обладает слегка сладковатым вкусом. Понравится горчичка обязательно и домочадцем, и гостям.
Вам понадобится:
- 150 граммов — порошка
- 100 миллилитров — рассола
- Половина чайной ложки — сахара
- Чайная ложка — растительного масла
Как приготовить:
1. Сначала нужно подготовить все ингредиенты. В емкость насыпают горчицу, добавляют сахар, все перемешивают.
2. Далее добавляют рассол. Ингредиенты снова перемешивают, все оставляют на 8 часов настояться.
3. После этого в емкость добавляют масло. Хранится продукт только в холодильнике. Если в соусе появляется лишняя жидкость, ее стоит аккуратно слить.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=hsJ0VXt8ulc%3Ffeature%3Doembed
Сладкая горчица с медом в домашних условиях
Такой соус особенно любят готовить кулинары. В сладкой горчичке достаточно остроты, но вкус у нее более привлекательный. Соус готовить несложно.
Вам понадобится:
- 50 граммов — порошка
- 100 миллилитров — воды
- Столовая ложка — меда
- Чайная ложка — сахара
- Столовая ложка — подсолнечного масла
- Чайная ложка — винного белого уксуса
Как приготовить:
1. Для приготовления этого соуса стоит использовать одновременно сахар с медом. В баночку с плотной крышкой высыпают горчичный порошок. Его заливают теплой водой, перемешивают, комочков быть при этом не должно.
2. Далее добавляют сахар, а также щепотку соли и растительное масло. После того, как масса становится однородной, перемешивание завершают.
3. Потом баночку можно поставить в теплое место на 12 часов. Обычно блюдо готовят вечером и оставляют на ночь. Утром отправляют соус в холодильник. Там далее он и будет храниться.
4. Соус годен к употреблению примерно в течение полугода. Однако острота горчички со временем теряется. Подают к рыбе, мясу, холодцу.
Калорийность на 100 гр. – 184 ккал
Приятного аппетита!
Дижонская домашняя горчица с семенами
Приготовить французскую горчичку вполне можно и самостоятельно. Она обладает насыщенной вкусовой палитрой.
Вам понадобится:
- 400 миллилитров — белого вина
- 180 граммов — репчатого лука
- 10 граммов — чеснока
- 60 граммов — сухого порошка
- 40 граммов – натурального меда
- 10 граммов — соли
- 20 граммов — оливкового масла
- 80 граммов — горчицы в зернах
Как приготовить:
1. Сначала вино необходимо налить в кастрюлю. Тем временем очищают лук, режут его кубиками. Кубики выкладывают в кастрюлю с вином.
2. Теперь очищают чеснок, выдавливают через пресс. Чеснок отправляют в кастрюлю с луком и вином.
3. Кастрюлю ставят на огонь. Все содержимое нужно довести до кипения и варить 5 минут.
4. После этого смеси нужно дать остыть до теплого состояния. Вино процеживают сквозь мелкое сито. А чеснок и лук больше не нужны.
5. В вино добавляют соль, мед, горчичный порошок. Все это хорошенько перемешивают. В эту массу наливают оливковое масло, выкладывают горчицу в зернах.
6. Смесь отправляют на небольшой огонь и постоянно помешивают. Масса должна загустеть.
7. Далее соус перекладывают в стеклянную тару и ставят в холодильник. Горчичку можно будет есть через двое суток, за это время она должна полностью дозреть. Срок хранения готового соуса – 2 месяца.
Калорийность на 100 гр. – 143 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=qN-i1K-FV48%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как сделать горчичник из горчичного порошка?
При недоступности готовых горчичников их можно изготовить самостоятельно: столовую ложку горчичного порошка смешивают с таким же количеством пшеничной муки, добавляют тёплую воду (t 45—50 °C) и размешивают до образования однородной кашицеобразной массы, которую выкладывают толщиной до 0, 5 см между слоями смоченной
Что влияет на крепость горчицы?
При приготовлении горчицы важно помнить, что ее крепость зависит от температуры добавляемой жидкости. Продукты, нагретые до комнатной или чуть более высокой температуры, сделают приправу острой и жгучей. А если размолотые зерна залить крутым кипятком, горчица приобретет мягкий и сладковатый вкус.
Чем отличается сухая горчица от горчичного порошка?
Сухая горчица, или горчичный порошок, — это основа для промышленного производства не только собственно горчицы, но также майонеза и других продуктов, куда горчица добавляется в качестве вкусовой добавки. Горчичный порошок в небольших количествах можно добавлять в домашние соусы, маринады и хлебное тесто.
Как делают горчичный порошок?
Прессуют, жмых измельчают, при измельчении дополнительно вводят 5-7% семян белой горчицы, или 5-7% желтой горчицы, или 5-10% смеси семян белой и желтой горчицы в соотношении 1: 1 от массы жмыха и просеивают. Это позволяет получить горчичный порошок регулируемой остроты.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления горчицы из порошка, обязательно просейте его через мелкое сито. Это поможет избавиться от крупных частиц и обеспечит более однородную текстуру готового продукта.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата горчицы, попробуйте добавлять в смесь различные специи, такие как куркума, чеснок или перец. Это придаст вашему соусу уникальность и разнообразие.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с соотношением воды и порошка. Для более острого вкуса используйте меньше воды, а для более мягкого — добавляйте ее постепенно, пока не достигнете желаемой консистенции.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте горчице настояться в холодильнике минимум 24 часа. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает горчицу более насыщенной и ароматной.
