Доброго дня, дорогие мои читатели! Чай мате (матэ) или парагвайский чай — это уникальный напиток с древней и богатой историей, который находит свое происхождение в Южной Америке, особенно в странах, таких как Аргентина, Парагвай и Бразилия.
Обладая особыми свойствами и традициями, чай мате завоевывает популярность во всем мире и становится предметом интереса для многих людей.
В этой статье мы рассмотрим историю чая мате, его уникальные характеристики и благотворные свойства, а также способы правильного заваривания и употребления.
История появления чая мате
История появления чая матэ имеет давние корни и связана с культурой и традициями народов Южной Америки, особенно с племенами гуарани и кайова.
Исторический контекст уходит в глубь времен до испанской колонизации, когда коренные народы Южной Америки использовали листья мате для приготовления напитка. Люди сушили и измельчали листья падуба, затем заливали их горячей водой, чтобы получить ароматный и тонизирующий напиток.
С приходом испанцев в Южную Америку в XVI веке чай мате стал широко распространен и употреблялся как альтернатива европейскому чаю и кофе. Испанские колонизаторы были поражены пользой и энергетическими свойствами мате, и напиток стал пользоваться популярностью среди них.
Со временем культура употребления этого чая распространилась и в другие страны Южной Америки, включая Аргентину, Уругвай, Бразилию и Парагвай.
В этих странах этот напиток стал неотъемлемой частью социальной и культурной жизни. Он пьется вместе с друзьями или семьей в рамках особого ритуала, используя специальную тыквенную чашку, называемую калабас.
Сегодня чай матэ пользуется популярностью не только в Южной Америке, но и в других частях мира. Он известен своими тонизирующими свойствами, богатым витаминным составом и уникальным вкусом.
Чай мате привлекает внимание не только любителей экзотических напитков, но и медицинских специалистов. Врачи отмечают, что мате содержит множество полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут способствовать укреплению иммунной системы. Исследования показывают, что регулярное употребление мате может улучшать обмен веществ и повышать уровень энергии, что делает его популярным среди тех, кто стремится к активному образу жизни.
Однако, несмотря на его положительные свойства, врачи предостерегают от чрезмерного потребления мате, так как высокое содержание кофеина может вызывать бессонницу и повышенное сердцебиение. Кроме того, некоторые исследования связывают употребление горячего мате с повышенным риском рака пищевода, что требует осторожности. В целом, мате может быть полезным дополнением к рациону, но важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.
Химический состав и калорийность
Ученые расходятся во мнениях, чай действительно содержит длинный список витаминов, минералов и антиоксидантов, включая витамины группы В и витамин С, марганец, калий, цинк и полезные соединения кверцетина, теобромина и теофиллина.
Но большая ценность этого напитка заключается в наличии — матеина, кофеина, протеина, смол и воска.
Калорийность на 100 гр. составляет около 61 ккал, это, конечно, не сравнимо с 3 ккал обычного и привычного для нас чая.
Матеин и кофеин
Мате часто отличают от кофе по его тонизирующему действию, и это связывают с присутствием в нем так называемого «матеина». Однако на самом деле такого вещества, отличного от кофеина, не существует. В листьях мате содержится кофеин, а также небольшое количество теобромина (до 0,05%).
Также распространено мнение, что кофеин в мате находится в «связанной форме», но нигде не уточняется, с чем он связан и как это возможно с химической точки зрения.
На самом деле мягкость и продолжительность тонизирующего эффекта мате объясняется тем, что весь объем кофеина постепенно попадает в организм в течение нескольких часов, пока мате выпивается.
В результате человек получает не резкий эффект бодрости, который быстро пропадает, как после чашки кофе, а длительный «поддерживающий» эффект, который не так сильно нагружает организм и не вызывает последующую усталость.
Чай мате — это не просто напиток, а целая культура, которая объединяет людей. Многие ценят его за уникальный вкус и аромат, который сочетает в себе травяные ноты и легкую горечь. Пользователи отмечают, что мате придаёт энергию и бодрость, что делает его отличной альтернативой кофе. Кроме того, этот напиток богат антиоксидантами и витаминами, что способствует укреплению иммунной системы.
Люди также говорят о его социальной стороне: традиция пить мате часто объединяет друзей и семью, создавая атмосферу уюта и общения. В Аргентине, например, передача чаши с мате — это знак доверия и дружбы. Многие отмечают, что мате помогает сосредоточиться и улучшить настроение, что делает его популярным среди студентов и работников. В целом, чай мате — это не только полезный, но и символ единства и традиций, который продолжает привлекать внимание по всему миру.
Сколько можно выпить чая мате в день
По мнению специалистов злоупотреблять таким напитком не стоит, достаточно будет 2-3 чашки в неделю, рекомендуется пить маленькими глотками.
Полезные свойства
Люди, которые пьют парагвайский чай, часто сообщают, что это повышает их умственную активность , как если бы они употребляли напитки с содержанием кофеина, таких как чай или кофе.
Чай мате содержит около 80 миллиграммов кофеина на чашку – почти в два раза больше, чем в чёрном чае, но меньше вполовину, чем в кофе, который, как правило, содержит от 100 до более 200 миллиграммов кофеина на чашку.
Читайте также:
Матэ может иметь несколько преимуществ для здоровья, а также может создать и риск для здоровья. Многие исследования подтверждают его противораковые, антиоксидантные свойства и свойства, направленные против ожирения, а противоречивые исследования указывают на возможные предпосылки заболевания раком.
Компоненты листьев уменьшают окислительный процесс в клетках сердца и печени, защищают ДНК от повреждений и убивают раковые клетки в печени, улучшает кровоток в кровеносных сосудах и снижает накопление жира.
Для женщин
Чай матэ известен своим мочегонным действием и полезен при проблемах с репродуктивной системой и мочевыми путями.
При цистите рекомендуется употреблять больше жидкости, и горячая настойка чая мате может помочь в два раза быстрее избавиться от заболевания.
Это связано с высоким содержанием натрия, который уничтожает бактерии, а также витаминов группы А, В и D, которые способствуют восстановлению микрофлоры.
Мате имеет кислую среду благодаря содержанию различных кислот, таких как масляная, никотиновая и валериановая, которые способны уничтожить даже устойчивые паразиты.
Чай мате также полезен для почек и желчного пузыря. Врачи настоятельно рекомендуют пациентам пройти целый курс приема, чтобы вывести камни и избыточный белок.
Болезненные менструации мучают более 20% женщин, и здесь парагвайский чай может выступить в роли естественного обезболивающего. Однако важно не употреблять чай слишком крепким и часто.
В своей борьбе за вечную молодость чай мате также может считаться философским камнем, так как помогает выводить токсины из организма и предотвращает старение кожи. Известно, что увеличение потребления влаги способствует уменьшению появления морщин.
-
Читайте также:
Для мужчин
Индейцы и испанцы действительно знали о том, как улучшить потенцию, и чай матэ имел свое место в этом контексте.
Матеин, содержащийся в чае мате, является энергетиком, но его воздействие на нервную систему не так агрессивно, как у кофеина, и эффект бодрости длится не более трех часов.
За это время происходит естественная выработка адреналина, а это, в свою очередь, способствует повышению уровня тестостерона, который важен для мужского здоровья и потенции.
Присутствие протеина в составе чая матэ подсказывает о его полезности для спортзала, где мышцам может понадобиться дополнительный белок. Также это может быть связано с физической активностью в постели, где также потребуется интенсивная работа.
Однако для достижения более продолжительной эрекции рекомендуется употреблять не менее трех чашек чая мате (но не в один день!), так как он способствует хорошей циркуляции крови в области малого таза.
Как выбрать и как хранить
1. Качество и происхождение. Приобретайте чай мате у надежных поставщиков, чтобы быть уверенным в его качестве. Избегайте покупки сомнительных брендов или непроверенных источников. Лучше всего выбирать чай, который произведен в странах с традицией его выращивания, таких как Аргентина, Парагвай или Бразилия.
2. Виды. Существует несколько видов чая мате, включая зеленый, желтый и темный мате. Каждый вид имеет свои особенности вкуса и аромата. Выбор зависит от ваших предпочтений. Зеленый матэ считается самым популярным и традиционным.
3. Свежесть. При покупке обратите внимание на свежесть чая мате. Избегайте покупки упаковок, которые выглядят старыми, потрепанными или имеют повреждения. Чай мате должен иметь свежий аромат и цвет.
4. Упаковка. Предпочитайте покупать чай в герметично упакованных контейнерах или фольгированных пакетах. Это поможет сохранить свежесть и аромат чая.
-
Читайте также:
5. Хранение. Чай мате лучше всего хранить в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и запахов. Избегайте хранения чая рядом с продуктами со сильным запахом, так как мате способен поглощать ароматы. Оптимальная температура хранения составляет от 10°C до 25°C.
6. Срок годности. Чай имеет ограниченный срок годности. Проверяйте дату производства и срок годности на упаковке и старайтесь использовать чай в пределах этого срока для получения наилучшего качества и вкуса.
7. Правильное приготовления. Следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке чая матэ, чтобы достичь наилучших результатов во вкусе и аромате напитка.
Как правильно заваривать и пить
Заваривание и способ употребления чая мате имеют свои особенности.
1. Используйте специальный мате-кубок (калебас) с металлической соломкой, называемой бомбилья (бомбилья служит для фильтрации частиц чая). Если у вас нет калебаса, можно использовать обычный чайный фильтр.
2. Перед завариванием рекомендуется промыть калебас горячей водой без погружения бомбильи. Это поможет удалить пыль и поверхностные загрязнения.
3. Затем наполните матэ-кубок примерно на 2/3 своей вместимости сухим чаем. Не добавляйте слишком много заварки, чтобы она имела возможность раскрыться при заваривании.
4. Погрузите бомбилью в чашу с чаем, чтобы она оказалась на дне. Залейте горячей водой температурой около 70-80°C. Не используйте кипяток, так как это может негативно сказаться на вкусе чая и его свойствах. Дайте чаю матэ настояться в течение нескольких минут (обычно от 2 до 5 минут).
5. После заваривания можно начинать пить чай. При употреблении напитка используйте бомбилью в качестве соломинки. Погружайте бомбилью в чашу с чаем и через нее делайте небольшие глотки.
6. Одна из особенностей чая мате состоит в том, что его можно повторно заваривать несколько раз. После первого заваривания можно добавить горячей воды в калебас и повторить процесс заваривания.
Аргентинцы считают, что истинный вкус напитка можно получить только после четвертого заваривания.
Калебас и бомбилья
Калебас и бомбилья — это традиционные инструменты, используемые для приготовления и употребления чая матэ.
Калебас — это полость, обычно изготовленная из тыквы или дерева, которая служит сосудом для чая матэ. Она имеет округлую форму с широким открытым верхом и узким дном. Калебасы могут иметь различные размеры и декор, в зависимости от региона и предпочтений.
Бомбилья — это изогнутая металлическая или деревянная трубочка с фильтром на одном конце, который предотвращает попадание частиц чая во время питья. Бомбильи изготавливаются из нержавеющей стали или других материалов, обеспечивающих безопасность и долговечность.
Почему матэ надо пить через трубочку
Пить чай через трубочку важно для сохранения здоровья зубов. Напиток содержит высокую концентрацию химических элементов, которые могут повредить эмаль зубов и привести к их разрушению. Поэтому традиционный способ употребления матэ предусматривает медленное, постепенное питье маленькими глотками.
При питье мате через трубочку (бомбилью) чай проходит через фильтр, который помогает задерживать мелкие частицы и осадок, предотвращая их попадание в рот. Это позволяет уменьшить контакт чая с зубами и минимизировать риск повреждения эмали.
После утоления жажды важно тщательно прополоскать рот водой, чтобы удалить остатки чая и предотвратить их воздействие на зубы. Это помогает сохранить здоровье зубов и предотвратить их разрушение.
Какой на вкус
Чай мате имеет особый и уникальный вкус, который может быть необычным для тех, кто привык к другим видам чая. Он обладает горьковатым и травянистым оттенком, с легкими нотками дыма и земли. Вкус напитка также может быть слегка горьким и терпким.
Некоторые люди описывают вкус парагвайского чая, как насыщенный и освежающий, с легкой сладостью и нотками травы или зеленого листа. Он может иметь легкую терпкость, которая придает ему характер.
Вкус чая матэ может варьироваться в зависимости от его качества, способа приготовления и индивидуальных предпочтений. Например, некоторые сорта могут быть более горькими или сладкими, в зависимости от степени обработки состава.
Лучший способ определить, какой на самом деле на вкус чай матэ, — попробовать его самому. Рекомендуется обратиться к квалифицированным продавцам или чайным экспертам, которые могут помочь выбрать качественный матэ и рассказать о его особенностях вкуса.
https://youtube.com/watch?v=rEEwieHoxys%3Ffeature%3Doembed
Вред и противопоказания
Несмотря на хорошую репутацию, многочисленные исследования доказывают, что регулярное распитие мате, повышает риск заболевания раком полости рта, головы и шеи, пищевода, мочевого пузыря, гортани, почек и легких.
Опыты показывают, что высокая температура чая, при которой матэ обычно употребляют, увеличивает риск заболевания рака пищевода, а не из-за матэ. Другие опыты показывают, что мате содержит много канцерогенных соединений, вызывающих рак.
Противоречивые данные привели к путанице в отношении того, этот чай полезен или вреден здоровью. В целом матэ не может быть лучшим выбором из напитков для здоровья, но если его употреблять иногда, то вряд ли он станет причиной возникновения любого типа рака.
Рекомендую:
Чай каркаде — состав, как заваривать, как пить, польза и вред
https://youtube.com/watch?v=5fpRujBb7Po%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какой эффект от чая мате?
По мнению южноамериканских специалистов, парагвайский чай значительно снижает проявления депрессий, неврозов, тревожных синдромов, регулирует цикл сна. Многие ученые отмечают иммуностимулирующий эффект напитка и даже настаивают на его употреблении жителями крупных городов. В мате высокое содержание витаминов.
Кому нельзя пить чай мате?
Во время беременности и при грудном вскармливании мате лучше не употреблять. Детям до 12 лет мате также противопоказан. А еще от мате может потемнеть зубная эмаль, потому лучше пить его через трубочку. Впрочем, свойство окрашивать зубы имеют и кофе, и чай, так что этим вряд ли кого-то можно напугать.
В чем прикол чая мате?
Действительно, Мате оказывает стимулирующее воздействие на организм человека так же, как это делает цейлонский чай или кофе, но, в отличие от кофеина, присутствующего в последних, действующим веществом Yerba Mate является матеин – это собственный алкалоид растения, аналогов которому не существует.
Почему мате нельзя заваривать кипятком?
Если передержать напиток, залить его слишком горячей водой или смещать бомбилью, появится горечь.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите традиции потребления мате. В разных странах, таких как Аргентина и Бразилия, существуют свои ритуалы и способы приготовления этого напитка. Узнайте о них, чтобы насладиться мате в полном объеме.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками. Мате можно сочетать с различными травами, фруктами или медом. Попробуйте добавить лимон, мяту или имбирь, чтобы разнообразить вкус и получить дополнительные полезные свойства.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество мате. Выбирайте высококачественные сорта, которые не содержат искусственных добавок. Чистый и свежий мате обеспечит лучший вкус и максимальную пользу для здоровья.
СОВЕТ №4
Не забывайте о мере. Несмотря на полезные свойства мате, его чрезмерное употребление может привести к нежелательным эффектам. Рекомендуется ограничить потребление до 1-3 чашек в день, чтобы избежать возможных проблем со сном и сердечно-сосудистой системой.
