В стремительном ритме современной жизни люди не успевают поесть и перекусывают «на бегу». Неудивительно, что эрозивным патологическим процессам (например, гастриту, дуодениту), поражающим желудок, принадлежит большая доля в структуре заболеваний пищеварительной системы. Важную роль в комплексной терапии этих недугов играет лечебное питание.
Запрещенные продукты и блюда
При эрозивном гастрите, дуодените и панкреатите специалисты советуют своим пациентам пересмотреть ежедневное меню и исключить из него следующие напитки и продукты:
- алкоголь;
- сладости (конфеты, торты, шоколад);
- крепкие чаи и кофе;
- рыбу и мясо жирных сортов, сало;
- копчености и консервы;
- фасоль и горох;
- сдобные булочки и свежий хлеб;
- крупные макароны, рожки;
- острые и твердые сыры;
- некоторые овощи (редис, белокочанную капусту, чеснок, лук);
- острые приправы и специи.
Нельзя кушать жареные блюда. Несоблюдение этого правила и диеты при эрозивном гастрите желудка влечет за собой возникновение обострения. Придерживаясь лечебного питания, больные отказываются также от слишком горячих и холодных продуктов.
Обязательно исключается из меню мороженое, ведь даже при редком употреблении оно негативно влияет на желудок.
Врачи подчеркивают важность соблюдения специальной диеты при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью. Основной целью питания является снижение раздражающего воздействия на слизистую желудка и нормализация кислотности. Рекомендуется включать в рацион легко усваиваемые продукты, такие как овсянка, картофельное пюре, нежирные сорта мяса и рыбы, а также кисломолочные изделия.
Важно избегать острых, жареных и кислых блюд, а также кофе и алкоголя, которые могут усугубить состояние. Врачи советуют дробное питание — 5-6 раз в день небольшими порциями, что способствует лучшему перевариванию пищи и снижению нагрузки на желудок. Примерное меню может включать овсяную кашу на воде, отварное куриное филе, запеченные овощи и кисломолочные напитки. Соблюдение этих рекомендаций поможет улучшить состояние пациента и ускорить процесс выздоровления.
Рекомендуемые продукты и блюда
Питание включает в себя мясо кролика, богатое полноценными белками и витаминами группы B. Продукт быстро и легко усваивается организмом, не нагружает желудок. При лечении эрозивного гастрита полезно мясо курицы, с кожицей его есть нельзя.
При эрозивном гастрите употребляют рыбу нежирных сортов (речную, треску, хек, морского окуня). Из нее организм человека получает белок, полезные микроэлементы, витамины A и группы B. В периоды обострений заболевания из продукта готовят пюре, фрикадельки, паровые котлеты. Во время ремиссий рыбу разрезают на небольшие кусочки и отваривают.
Из овощей при эрозивном дуодените, гастрите и панкреатите показан картофель. Он мягко воздействует на слизистую оболочку, выстилающую желудок и кишечник. В продукте содержатся витамины C, PP и группы B, калий, фосфор, крахмал. Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют готовить пюре. Можно есть овощ и в отварном виде.
Из круп в лечебное питание при эрозивно-язвенном дуодените, гастрите и панкреатите включается рис. В нем содержатся вещества, которые защищают слизистую оболочку желудка от повреждений кислым пищеварительным соком. Продукт можно добавлять в супы, кушать в виде каш. Однако людям при склонности к запорам часто есть его нельзя, ведь он провоцирует появление этой деликатной проблемы.
Благотворное влияние на желудок и организм в целом при эрозивном гастрите оказывают бананы. У них сладкая и мягкая мякоть, которая не раздражает поврежденную слизистую оболочку. Вещества, входящие в состав фруктов, при попадании в человеческий организм обволакивают стенки желудка, ликвидируют негативное влияние вырабатываемого сока. Не менее полезны сладкие яблоки. Они улучшают пищеварение, предотвращают запоры, способствуют очищению кишечника.
Примерное меню на день при эрозивном типе гастрита
Диета при эрозивном гастрите назначается в зависимости от состояния больного человека. При остром течении заболевания выбирается стол № 1а. Его цель — максимальное щажение органов пищеварительной системы от механического воздействия, влияния низких и высоких температур. Благодаря этому лечебному столу уменьшается воспалительный процесс, заживают язвы и эрозии в желудке (подробнее о питании при язвенном поражении).
При диете № 1а пищу разрешается кушать только в жидком, кашицеобразном или протертом виде. Вот примерный список блюд на день, полезных при эрозивном гастрите:
- первый завтрак — пару яиц, сваренных всмятку, некрепкий чай с добавкой сливок;
- второй завтрак — стакан молока;
- обед — суфле из отварной трески, полстакана отвара, приготовленного на основе овсяных хлопьев, кисель;
- полдник — фруктовый салат, молоко;
- ужин — манная каша, стакан фруктового киселя;
- перед сном — молоко.
Диета при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью играет ключевую роль в лечении и восстановлении здоровья желудка. Многие пациенты отмечают, что соблюдение рекомендаций врача значительно облегчает симптомы и способствует заживлению. В меню часто включают нежирные сорта мяса, рыбы, а также овощные пюре и каши, что помогает снизить раздражение слизистой. Избегают острых, жареных и кислых продуктов, которые могут усугубить состояние. Люди также подчеркивают важность дробного питания — небольшими порциями 5-6 раз в день. Это позволяет снизить нагрузку на желудок и поддерживать стабильный уровень кислотности. В целом, правильное питание не только улучшает самочувствие, но и способствует более быстрому выздоровлению.
Рацион питания на неделю и дополнительные рекомендации
Диета № 1а врачами назначается на 7 или 14 дней.
Лечебное питание при воспалительных процессах в желудке:
| День диеты | Рацион | ||
| Завтраки | Обед, полдник и ужин | Перед сном | |
| 1 день | После пробуждения — омлет на пару, молоко.
Следующий завтрак — молочное желе, кисель. |
Обед — слизистый суп из перловой крупы, рыбные кнели, некрепкий чай.
Полдник — яблочно-банановый салат и кисель.
Ужин — гречневая каша с небольшим количеством сливочного масла, молоко. |
Минеральная вода без газа или молоко. |
| 2 день | После пробуждения — салат из бананов, кисель.
Последующий прием пищи — паровое суфле из протертого творога, некрепкий чай. |
Обед — слизистый перловый суп с соевым маслом и желтком, мясные фрикадельки, приготовленные на пару, кисель.
Полдник — сваренные всмятку яйца, молоко.
Ужин — вязкая манная каша на молоке, кисель. |
|
| 3 день | После пробуждения — паровой омлет, чай.
Следующий завтрак — яблочно-банановый салат, кисель. |
Обед — слизистый суп, приготовленный на основе перловки и творога, кисель из шиповника.
Полдник — вареные яйца с жидким желтком, молоко.
Ужин — манная каша с медом на яблочном отваре, фруктовый кисель. |
|
| 4 день | После пробуждения — манная каша, молоко.
Последующий прием пищи — желе из смородины, некрепкий чай. |
Обед — молочный слизистый овсяный суп со сливочным маслом, рыбное суфле, кисель.
Полдник — сваренная молочно-яичная смесь, чай.
Ужин — молочная манная каша, свежевыжатый сок из сладких яблок, разбавленный водой. |
|
| 5 день | После пробуждения — рыбное суфле, морковный кисель.
Следующий завтрак — белковый паровой омлет, некрепкий чай. |
Обед — молочный слизистый ячневый суп на отваре, сок, выжатый из свежего фрукта и разбавленный водой.
Полдник — яйца, сваренные всмятку, чай.
Ужин — протертая гречневая каша, рыбные фрикадельки, молоко. |
|
| 6 день | После пробуждения — рыбные фрикадельки, сок.
Последующий прием пищи — яблочно-банановый салат, некрепкий чай. |
Обед — слизистый молочный суп с овсянкой и сливочным маслом, желе из малины, ягодный кисель.
Полдник — паровой омлет, чай.
Ужин — молочная каша, сваренная из манной крупы, молоко. |
|
| 7 день | После пробуждения — вареная молочно-яичная смесь, чай.
Следующий завтрак — малиновое желе, молоко. |
Обед — слизистый суп из овсяных хлопьев, мясное суфле, морковный кисель.
Полдник — вареные яйца с жидким желтком, чай.
Ужин — каша из овсяной муки с добавлением сливок, сок. |
|
Люди, соблюдающие диету при лечении эрозивного гастрита с повышенной кислотностью или пониженной секрецией желудочного сока, уделяют особое внимание термическому щажению.
У горячих блюд допустимая температура составляет 50—55, а у холодных — 15—20 градусов. При чрезмерно высоких или низких показателях еду нельзя употреблять. Ее, перед тем как есть, остужают или подогревают.
После диеты № 1а при улучшении самочувствия больного назначается стол № 1б. Питание подавляет воспалительный процесс при эрозивном гастрите, способствует заживлению дефектов на слизистой оболочке. Меню включает в себя разнообразные блюда:
- супы, приготовленные на слизистом отваре с добавкой яично-молочной смеси и протертой крупы;
- мясные рулеты, сваренные в овощном отваре;
- паровые фрикадельки, кнели, котлеты;
- протертые молочные каши;
- молочные соусы для вторых блюд и десертов;
- сладкие компоты.
Лечебный стол № 1б соблюдается от 10 до 12 дней. После него начинают кушать в соответствии с диетой № 1. Она является основной при язвах и гастритах. Можно есть белый черствый хлеб. Кроме этого, меню расширяется овощами. Их варят, измельчают или делают из них паровые пудинги.
Лечебное питание — один из главных элементов терапии эрозивного воспаления слизистой оболочки желудка. Диета при гастрите, панкреатите важна, ведь благодаря ей люди избавляются от неприятных симптомов. Во время нее приходится отказываться от любимых блюд, но это необходимо для достижения эффективного результата.
https://youtube.com/watch?v=CRMmZol91dU
Вопрос-ответ
Что можно есть при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью?
При эрозивном гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять мягкую, легко усваиваемую пищу, такую как овсяная каша, картофельное пюре, отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также кисломолочные продукты (например, йогурт и творог). Следует избегать острых, кислых, жареных и грубоволокнистых продуктов, а также кофе и алкоголь. Питание должно быть дробным, небольшими порциями 5-6 раз в день.
Что категорически нельзя есть при эрозии желудка?
В период обострения на протяжении двух недель после рецидива показано щадящее питание: употребляйте только жидкую пищу, протертые безмолочные каши, кисели, отвары трав. Противопоказаны все острые, жареные и копченые блюда. Пища должна быть нежной по консистенции и непременно теплой.
Какой фрукт снижает кислотность желудка?
Гранат за счет своих вяжущих свойств снижает выработку желудочного сока, уменьшает воспалительную реакцию слизистой желудка. Такие ягоды, как черника, клюква, голубика, обладают противомикробными свойствами, нормализуют кишечную микрофлору.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на мягкой и легко усваиваемой пище. Включайте в рацион каши, отварные овощи и нежирные белки, такие как куриное мясо или рыба. Избегайте жареных и острых блюд, которые могут раздражать слизистую желудка.
СОВЕТ №2
Регулярно питайтесь небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на желудок и уменьшить выработку кислоты. Оптимально есть 5-6 раз в день, чтобы поддерживать стабильный уровень энергии и избежать голода.
СОВЕТ №3
Избегайте продуктов, способствующих повышению кислотности. Ограничьте потребление кофе, шоколада, цитрусовых и газированных напитков. Вместо этого выбирайте травяные чаи и компоты из сладких фруктов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности режима питья. Пейте достаточное количество воды в течение дня, но старайтесь избегать питья во время еды, чтобы не разбавлять желудочный сок и не ухудшать пищеварение.
