Добрый день, дорогие читатели! Если вы уже вдоволь налакомились свежей клубникой, то может, стоит подумать, что вкусного можно приготовить из этой ягоды на зиму.
Ведь клубничный сезон совсем короткий, а долгими зимними вечерами иногда так хочется полакомиться чем-нибудь сладеньким.
На этот случай у меня есть хорошие рецепты полезного десерта из клубники, который вы сможете без особого труда приготовить сами.
Я предлагаю сварить нежный и ароматный джем из клубники. Давайте готовить!
Классический джем из клубники без желатина на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг. – вкусной клубники
- 1 кг. – белого сахара
- 1 шт. – лимона
Как приготовить:
1. Ягодки хорошо вымыть холодной водой, удалить хвостики, сложить в большую миску (кастрюлю), пересыпать сахаром.
2. Оставляем ягоды на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
3. По истечении указанного времени сок слить в миску, довести до кипения, закинуть все засахаренные ягоды, поварить 10 минут, снимать пенку и постоянно помешивать.
4. Выдавить сок из одного большого лимона, добавить в варенье.
5. Проваренные ягоды измельчить в блендере до однородной массы, перелить в кастрюлю (миску), варить еще 20-30 минут. Можете джем уварить до нужной вам консистенции. Если хотите погуще, то проварите еще 5-10 минут.
6. Готовый клубничный десерт разлить по предварительно простерилизованным сухим банкам, закатать крышками. Поставить на хранение.
На заметку! Сок лимона можно заменить стаканом натурального, домашнего яблочного или красносмородинового сока.
Калорийность на 100 гр. – 272 ккал
Приятного аппетита!
Совет! Готовность десерта можно проверить по нерастекающейся капле по тарелке или тонкой струйке с ложки в виде тянущейся нити. А при охлаждении на поверхности должна образоваться немного подсохшая корочка.
Врачи отмечают, что джем из клубники не только вкусен, но и полезен, если его употреблять в разумных количествах. Клубника богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Приготовление джема в домашних условиях позволяет контролировать количество сахара, что делает его более здоровой альтернативой магазинным продуктам, содержащим консерванты и искусственные добавки.
Среди простых рецептов врачи рекомендуют использовать минимальное количество ингредиентов, чтобы сохранить натуральный вкус и полезные свойства ягод. Например, сочетание клубники с лимоном не только улучшает вкус, но и добавляет витамин C. Важно помнить, что даже натуральный джем следует употреблять умеренно, особенно людям с диабетом или избыточным весом. В целом, домашний джем из клубники может стать отличным дополнением к рациону, если готовить его с учетом здоровья.
Джем «Пятиминутка» из клубники – самый простой и быстрый рецепт
Этот рецепт любят все хозяйки за быстроту и простоту приготовления. А минимальная термическая обработка сохраняется все полезные свойства ягод.
Вам понадобится:
- 2 кг. – свежей красивой клубнички
- 0,8-0,9 кг. – белого сахара
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, хорошо вымыть (2-3 раза) холодной водой, удалить хвостики.
2. Отборные ягоды измельчить в блендере или мясорубке.
3. В полученную массу засыпать сахар и поставить на плиту.
4. Когда джем закипит, снять вкусную пенку, проварить еще 5 минут.
5. Оставить десерт на 8-10 часов, затем проварить еще 5 минут.
6. Повторить шаг 5 еще раз. Влага должна максимально испариться и джем загустеет.
7. Разлить по простерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Рецепт джема из клубники с агар-агаром
Это вкусный и полезный вариант джема без использования обычного желатина. Агар-агар — это растительное вещество, которое получают из красных водорослей, оно используется в кулинарии и дает более густую консистенцию, чем желатин.
Готовый джем можно использовать для пирогов, тостов, кексов и других сладких блюд.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежей клубники
- 1 стакан — сахара
- 2 столовые ложки — агар-агара
- 1/2 стакана — воды
- Сок половины лимона
Как приготовить:
1. Вымойте клубнику, обсушите ее на бумажном полотенце. Нарежьте клубнику на мелкие кусочки.
2. В большой кастрюле смешайте клубнику, сахар и лимонный сок.
3. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на средний огонь.
4. Доведите смесь до кипения, варите на среднем огне примерно 10-15 минут, помешивая иногда.
5. В отдельной миске смешайте агар-агар с 1/2 стакана воды, перемешайте.
6. Добавьте агар-агарную смесь в кастрюлю с клубникой, продолжайте варить на среднем огне еще 5-7 минут, помешивая, пока смесь не загустеет.
7. Снимите кастрюлю с огня, разлейте десерт по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Приятного аппетита!
Люди по всему миру обожают клубничный джем за его насыщенный вкус и универсальность. Он идеально подходит как для завтрака, так и для десертов. Многие делятся своими любимыми рецептами, которые легко приготовить дома. Например, классический джем из свежей клубники с сахаром и лимонным соком всегда вызывает восторг. Другие предпочитают добавлять в него мяту или ваниль для необычного аромата.
Некоторые эксперты советуют использовать пектин для достижения идеальной консистенции, а другие рекомендуют готовить джем без него, чтобы сохранить натуральную текстуру ягод. Не менее популярны рецепты с добавлением других фруктов, таких как бананы или яблоки, что придаёт джему интересные нотки.
Приготовленный в домашних условиях, клубничный джем становится не только вкусным, но и полезным лакомством. Люди отмечают, что он отлично подходит для намазки на тосты, добавления в йогурты или как начинка для пирогов. В общем, клубничный джем — это не просто сладость, а настоящая находка для гурманов!
Как приготовить густой клубничный джем с желатином в мультиварке
Для любительниц кухонных гаджетов, больше всего подойдет этот рецепт. Причем джем получается долее плотным, насыщенным и очень нежным.
Такого результата трудно добиться традиционным способом приготовления.
Вам понадобится:
- 1 кг. – ароматной клубнички
- 0,7 кг. – белого сахара
- 1 ч. ложечка – лимонной кислоты
- 1 ч. ложечка — желатина
Как приготовить:
1. Если хотите получить десерт более густой консистенции, то заранее замочите желатин в 0,5 стакана горячей воды.
2. Ягоды перебрать, удалить хвостики, вымыть очень тщательно в холодной воде 2-3 раза.
3. Измельчить при помощи мясорубки или блендера. В полученное пюре добавить, сахар, лимонку, разбухший желатин, все перемешать, перелить в чашу мультиварки.
4. Выставить режим «Тушение» на 1 час.
5. Готовый джем распределить по банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Как сварить джем из клубники с апельсином
Чтобы придать клубничному джему немного цитрусовой нотки и получить оригинальный вкус, попробуйте соединить клубнику с апельсином.
Вам понадобится:
- 2 кг. – хорошей клубники
- 1 кг. – белого сахара
- 0,5 кг. – апельсинов без шкурки
- 40 гр. – желатина или пектина
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, вымыть, удалить хвостики, измельчить в блендере или мясорубке.
2. С апельсина снять кожуру, удалить косточки, измельчить в блендере или мясорубке.
3. В клубнично-апельсиновую массу добавить сахар-песок, поварить на маленьком огне 15-20 минут после закипания, постоянно помешивая. Оставить на 8-10 часов до полного остывания.
4. Так по 20 минут джем проварить еще 2 раза. Получается, что джем варится всего три раза. На третьем этапе можно добавить желатин или пектин для густоты, но желатин предварительно замочите в стакане кипятка.
5. Горячий клубнично-апельсиновый джем распределить по банкам и закатать.
Приятного аппетита!
Вы также можете приготовить:
Варенье из клубники — ТОП-10 самых простых и вкусных рецептов
Вопрос-ответ
Как выбрать качественные клубники для джема?
При выборе клубники для джема стоит обращать внимание на ее цвет, запах и текстуру. Идеальные ягоды должны быть ярко-красными, без повреждений и плесени, с насыщенным сладким ароматом. Лучше всего использовать свежие, только что собранные клубники, так как они сохраняют больше витаминов и вкусовых качеств.
Можно ли использовать замороженные клубники для приготовления джема?
Да, замороженные клубники также подходят для приготовления джема. Однако, перед использованием их следует разморозить и отжать лишнюю жидкость, чтобы джем не получился слишком водянистым. Замороженные ягоды могут быть чуть менее сладкими, поэтому можно добавить немного сахара по вкусу.
Как долго хранится домашний джем из клубники?
Домашний джем из клубники, правильно консервированный, может храниться в прохладном и темном месте до года. После открытия банки рекомендуется хранить джем в холодильнике и употребить его в течение 2-4 недель. Обязательно следите за состоянием джема: если появились признаки плесени или неприятный запах, лучше не рисковать и выбросить продукт.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить джем, убедитесь, что клубника свежая и спелая. Это не только улучшит вкус, но и повысит качество конечного продукта. Выбирайте ягоды без повреждений и гнили.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной консистенции джема, используйте специальный загуститель или пектин. Это поможет избежать излишней жидкости и сделает джем более густым и насыщенным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о стерилизации банок перед закладкой джема. Это предотвратит развитие бактерий и позволит вашему джему храниться дольше. Простой способ — прокипятить банки и крышки в воде в течение 10-15 минут.
СОВЕТ №4
Добавьте в джем немного лимонного сока или цедры. Это не только придаст интересный вкус, но и поможет сохранить яркий цвет клубники, а также улучшит консервацию.
