Добрый день, дорогие хозяйки! Клубника – это любимая ягода многих людей. А чтобы лакомиться ею круглый год, нужно сварить на зиму варенье.
Существует огромное количество рецептов клубничного десерта, и я сделала подборку самых простых и очень вкусных. Давайте готовить вместе!
Сколько можно съесть клубничного варенья в день
По мнению специалистов, чтобы получить максимум пользы и не навредить фигуре, можно употреблять 7-9 ст. ложек или 12-15 чайных ложек в день. Причем, желательно наслаждаться лакомством в первой половине дня, лучше с чаем и без белого хлеба.
Врачи отмечают, что клубничное варенье, приготовленное на зиму, не только радует вкусом, но и приносит пользу организму. Клубника богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Простые рецепты варенья позволяют сохранить все полезные свойства ягод, а также избежать излишнего добавления сахара, что особенно важно для людей с диабетом или теми, кто следит за своим весом. Врачи рекомендуют использовать натуральные ингредиенты и минимально термически обрабатывать ягоды, чтобы сохранить их питательные вещества. Клубничное варенье может стать отличным дополнением к завтраку или десерту, а также использоваться в качестве начинки для выпечки. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами
Для этого рецепта требуется немало времени, но результат будет впечатляющий. Лакомство получается красивым, прозрачным и аппетитным.
Оно обязательно украсит любой зимний стол и быстро будет съедено домочадцами.
Нам понадобится:
- 1 килограмм — сахара
- 1 килограмм — клубники
- Четверть чайной ложки лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Сначала нужно тщательно перебрать плоды. Их моют, удаляют плодоножки.
2. Теперь необходимо взять глубокую кастрюлю. Желательно выбирать емкость из нержавейки или эмалированную. Клубничку посыпают слоями сахара и так оставляют на 5-6 часов. В это время ягодки пускают сок. Те, кто любят густое варенье, могут добавить еще полкило сахара.
3. Когда у ягод появился сок по истечении 5-6 часов, нужно ставить кастрюлю на огонь. Начинают варить лакомство исключительно на медленном огне. Не нужно активно перемешивать ягоды, а то они помнутся, можно слегка придавливать сверху, окуная их в сироп. Образовавшуюся пену снимают.
4. Когда десерт закипит, выключают плиту, оставляют остывать примерно на 12 часов. Таким образом его варят 3-4 раза с интервалом 12 часов. Но при отсутствии возможности так варить, можно лишь дожидаться, пока варенье приобретет комнатную температуру.
5. При последней варке добавляют четверть чайной ложки лимонной кислоты. Ее разводят предварительно в небольшом количестве воды. После закипания не нужно сразу выключать ягоды, их проваривают 5 минут.
6. Теперь кастрюлю снимают с огня, горячее лакомство разливают в банки и закатывают крышками. Из одного килограмма ягод получается около 1,3 литра варенья.
Калорийность на 100 гр. – 285 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт варенья «Пятиминутка» из клубники
Этот рецепт хорош тем, что не требует много времени, а полезные вещества в нем сохраняются. Получается варенье очень вкусным.
Нам понадобится:
- 700 грамм — сахара
- 1 килограмм клубники
Как приготовить:
1. Плоды промывают и удаляют плодоножки. Теперь их кладут в любую глубокую тару, засыпают сахаром, перемешивают. Стоит подождать пару часов, пока ягодки пустят сок.
2. Далее клубничку ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, далее нужно варить всего 5 минут. С поверхности убирают пену.
3. После этого лакомство разливают в стерилизованные банки, закатывают крышками. Так как согласно рецепту сахара используется очень мало, то хранение такой заготовки осуществляется только в прохладном месте.
Калорийность на 100 гр. – 219 ккал
Приятного аппетита!
Клубничное варенье — это не только вкусное лакомство, но и настоящая находка для зимних запасов. Многие хозяйки отмечают, что его яркий вкус и аромат способны поднять настроение даже в самые холодные дни. Рецепты варенья варьируются от классических до необычных, включая добавление лимона, мяты или даже перца. Простота приготовления делает его доступным для каждого: достаточно лишь ягод, сахара и немного времени.
Некоторые предпочитают варенье с кусочками клубники, другие — однородную массу. Важно, что в процессе приготовления можно экспериментировать, добавляя свои любимые ингредиенты. Отзывы пользователей на кулинарных форумах полны восторга: многие делятся своими секретами, как добиться идеальной консистенции и сохранить яркий цвет ягод. Клубничное варенье — это не только вкусно, но и полезно, ведь оно сохраняет витамины и полезные свойства свежих ягод.
Классический рецепт варенья из клубники
Клубничное варенье – это лучшее дополнение к выпечке в зимние вечера. Любят его и взрослые и дети. Готовить лакомство очень просто.
Нам понадобится:
- 1 килограмм — сахара
- 1 килограмм – ягод
Как приготовить:
1. Данный рецепт подразумевает использование плодов и сахара в пропорции 1 к 1. Именно так варенье не забродит. Сначала ягодки нужно перебрать. Обязательно убирают все зеленые и испорченные плоды.
2. После этого удаляют хвостики. Затем ягодки промывают при помощи дуршлага, чтобы не было лишней влаги. Теперь нужно засыпать их сахаром на 2 часа. Также данную смесь можно поставить в холодильник на сутки. Клубника даст сок.
3. Варить десерт нужно на медленном огне, часто помешивать лопаточкой. Это нужно делать, чтобы варенье не пригорело.
4. Варенье доводят до кипения. Далее варят 5-10 минут, а потом отключают, и оставляют на 2-3 часа.
5. Когда лакомство остынет, его снова доводят до кипения. Проваривать необходимо на протяжении 10 минут. Чем больше будет вариться десерт, тем больше разварятся ягоды.
6. Остается только разлить в банки и закрутить крышки.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из клубники без варки ягод
Оказывается, сделать варенье без варки ягод возможно. В результате домочадцы смогут полакомиться зимой сказочно вкусным угощением.
Нам понадобится:
- 1 килограмм — клубники
- 800 грамм — сахара
- 150 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Для данного рецепта лучше всего выбирать некрупные ягодки. Их перебирают. Мятые и мягкие плоды не годятся. Клубничку промывают. Лучше всего ее высыпать в емкость и дать там поплавать в воде несколько минут. Мусор и грязь опустится на дно тары.
2. Далее плоды перекладывают в дуршлаг. После того, когда ягодки вымыты, удаляют плодоножки. Ранее этого делать не стоит, иначе клубничка напитает много воды. Чистые ягоды складывают в объемную посуду.
3. Далее приступают к приготовлению сиропа. В кастрюлю насыпают 800 граммов сахара. Туда же льют воду. Это нужно довести до кипения на небольшом огне. Сахар должен раствориться. После кипения сироп варят 5-6 минут. Этим же сиропом заливают ягоды. Лакомство мешать не надо.
4. Ягоды оставляют в сиропе до тех пор, пока он не остынет. В среднем пройдет несколько часов. Клубничка станет немного светлее, так как отдаст свой сок жидкости.
5. Потом сироп нужно слить в кастрюлю обратно. Его доводят до кипения и варят 5-6 минут. В процессе варки снимают пену. Жидкость должна слегка загустеть. Ягодки необходимо снова залить сиропом и оставить остывать на несколько часов. Эту процедуру повторяют еще раз.
6. В подготовленные банки раскладывают ягоды, а потом заливают кипящим сахарным сиропом. Банки сразу закручивают крышками, переворачивают, укутывают одеялом. Необходимо чтобы варенье остыло. Дальше хранить его стоит в холодном месте.
Приятного аппетита!
Как сварить варенье из клубники без сахара
Этот рецепт позволяет сохранить естественную сладость клубники и добавить немного сладости меда.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежей или замороженной клубники
- 1/2 стакана — натурального яблочного сока
- 1/4 стакана — натурального меда
- 1 лимон для сока и цедры
Как приготовить:
1. Переложите клубнику в кастрюлю, добавьте яблочный сок и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая время от времени, пока клубника не размягчится и не станет жидкой массой.
2. Добавьте мед и перемешайте до полного растворения меда.
3. Очистите лимон от кожуры, но оставьте немного цедры. Натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте ее в кастрюлю с клубникой и медом.
4. Сок лимона выжмите в кастрюлю, перемешайте и дайте смеси закипеть. Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье на медленном огне, помешивая время от времени, в течение 30-40 минут, пока смесь не загустеет.
5. Готовое варенье охладите и переложите его в стерильные банки. Храните в холодильнике до 2-3 месяцев.
Приятного аппетита!
Рецепт клубники в сиропе на зиму
Огромное количество хозяек любят заготавливать душистую клубнику в сиропе. И это не удивительно, ведь получается не просто варенье, а удивительно вкусный ягодный десерт. Клубничка в сиропе прекрасно дополнит семейное чаепитие.
Нам понадобится:
- 1 килограмм — мелкой клубники
- 350 грамм — сахара
- 250 миллилитров — воды
- Щепотка лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Согласно этому рецепту отбирают упругую мелкую ягоду. Она лучше наполняет тару. Плоды нужно промыть и дать стечь жидкости.
2. В то же время нужно избавиться от порченных и незрелых плодов, листьев и плодоножек. В чистые банки до самого верха укладывают ягоду. Лучше применять тару маленького объема.
3. Теперь необходимо сварить сироп. Для этого в ковш засыпают сахар, заливают водой. Ковш ставят на плиту, доводят до кипения жидкость. Сироп варят на маленьком огне 5 минут. В конце варки добавляют лимонную кислоту.
4. Клубничку заливают горячим сиропом. Наполненные банки прикрывают крышками, погружают в кастрюлю с горячей водой по «плечики». Тару стерилизуют 15 минут с момента кипения.
5. Горячие банки вынимают из кипятка и сразу укупоривают. Потом их переворачивают, укрывают одеялом и так дают остыть. Хранение осуществляется в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из замороженной клубники
Если заморозили много ягод, то такое лакомство можно сварить в любое время и использовать для тостов, пирогов, булочек или добавлять в йогурт.
Вам понадобится:
- 500 гр. — замороженной клубники
- 400 гр. — сахара
- 1 стакан — чистой воды
- 1 лимон — для сока и цедры
Как приготовить:
1. Переложите замороженную клубнику в кастрюлю и добавьте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая иногда, чтобы сахар растворился.
2. Очистите лимон от кожуры, но оставьте немного цедры. Натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте ее в кастрюлю с клубникой и сахаром.
3. Сок лимона выжмите в кастрюлю, перемешайте и дайте смеси закипеть. Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье на медленном огне, помешивая время от времени, в течение 30-40 минут, пока смесь не загустеет.
4. Охладите варенье и переложите его в стерильные банки. Храните в холодильнике до 2-3 месяцев.
Приятного аппетита!
Густое варенье из клубники с пектином и апельсинами
Такое варенье готовится очень быстро, а витамины сохраняются в большом количестве.
Вам понадобится:
- 255 грамм — сахара
- 500 грамм — клубнички
- 5 грамм — пектина
- Четверть – большого апельсина
Как приготовить:
1. Пектин перемешивают с сахарным песком. Таким образом, порошок лучше сможет распределиться в варенье.
2. Плоды перебирают, оставляя только свежие, упругие ягоды. С них снимают чашелистики. Теперь ягоды нужно сложить в миску и подавить.
3. Нарезают на кусочки четверть апельсина. Эти кусочки кладут к клубнике, а сверху засыпают сахаром. Все ингредиенты перемешивают, ставят на огонь и варят после кипения 15 минут. Пену с лакомства стоит периодически снимать.
4. За это время моют и стерилизуют банки. Теперь добавляют пектин с сахаром, перемешивают. После добавления пектина варят десерт еще 3 минуты. Время от времени стоит помешивать.
5. После этого варенье можно разложить по баночкам, закатывают крышки, охлаждают. Хранить продукт нужно в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько надо сахара на килограмм Виктории?
Ингредиенты: на 1 кг клубники: 500 г сахара, 10 г пектина, 1 стручок ванили, 50 мл лимонного сока.
Как загустить клубничное варенье при варке?
Загустить массу можно двумя способами: при помощи различных желирующих веществ (желатина или пектина) или же путем длительной варки.
Почему получается жидкое варенье из клубники?
Природный пектин, содержащийся во фруктах и овощах, сгущает джемы. Если пектина недостаточно в самих фруктах и не добавлять его дополнительно, то получится жидкое варенье. Кроме того, если плоды перезрели, содержание пектина в них ниже. Дополнительный пектин выпускают в нескольких формах.
Зачем в клубничное варенье добавляют лимонный сок?
После второго цикла варки и остывания нужно добавить в варенье лимонную кислоту. В данном рецепте она выступает как консервант, а также добавляет кислинку сладкому сиропу и делает его цвет более ярким.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно выберите клубнику. Лучше всего использовать свежую, спелую и без повреждений ягоду. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашего варенья.
СОВЕТ №2
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой варенья. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок его хранения. Используйте кипячение или духовку для стерилизации.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как лимонный сок, мята или ваниль. Это придаст вашему варенью уникальный вкус и аромат, который понравится всем вашим близким.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в прохладном и темном месте, чтобы избежать потери вкуса и цвета. Идеальная температура для хранения — от 10 до 20 градусов Цельсия.
