Добрый день, мои дорогие хозяйки! Великая Пасха — один из самых радостных и важных праздников в христианском календаре. Издавна традицией стало готовить особое блюдо на этот день — творожную пасху.
Это нежное и ароматное лакомство, которое символизирует воскрешение и обновление. Творожная пасха имеет множество вариаций. В данной статье мы предлагаем несколько вкусных и проверенных рецептов.
Не только классический, но и с различными добавками, такие как сгущенное молоко, сухофрукты, орехи, шоколад и другие.
Приготовление творожной пасхи — это процесс, который требует времени и любви, но результат стоит этих усилий. Встречаем Пасху! Готовим к Светлому празднику!
Классическая творожная пасха с изюмом
Вам понадобится:
- 500 гр. — творога (сухого, обезжиренного)
- 200 гр. — сливочного масла
- 200 гр. — сахарной пудры
- 4 яйца
- 200 мл. — сливок с жирностью 33%
- 1 пакетик — ванильного сахара
- 150 гр. — изюма (предварительно замоченного в горячей воде)
- Цедра 1 апельсина или лимона
- Форма для пасхи с марлей для стекания лишней сыворотки
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте творог и сливочное масло. Разотрите масло в твороге до получения однородной массы.
2. В небольшой кастрюле взбейте яйца с сахарной пудрой, добавьте сливки и ванильный сахар, варите на минимальном огне до загустения, постоянно помешивая. Дайте массе полностью остыть.
3. В творог добавьте яичную массу, изюм, цедру апельсина или лимона (если используете) и перемешайте.
4. Покройте форму для пасхи марлей, выложите творожную массу, аккуратно разравнивая ее поверхность и утрамбуйте. Сверху можно поставить гнет.
5. Поставьте пасочницу в холодильник на 8-10 часов или на ночь, чтобы пасха стала плотной.
6. Перед подачей аккуратно переверните пасху на тарелку, удалите форму и марлю, украсьте по желанию (например, кусочками фруктов или изюмом).
7. Пасху можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Врачи отмечают, что творожная пасха — это не только традиционное блюдо, но и источник полезных веществ. Творог богат кальцием и белком, что делает его отличным выбором для укрепления костей и мышечной массы. Приготовление пасхи может быть простым и разнообразным, что позволяет каждому выбрать подходящий рецепт. Врачи рекомендуют использовать натуральные ингредиенты, такие как мед, орехи и сухофрукты, чтобы обогатить вкус и повысить питательную ценность. Кроме того, такие добавки могут улучшить работу кишечника и поддержать иммунную систему. Важно помнить о разумных порциях, чтобы насладиться лакомством без вреда для здоровья. В целом, творожная пасха может стать не только вкусным, но и полезным угощением на праздничном столе.
Запеченная творожная пасха в духовке
Вам понадобится:
- 500 гр. — творога
- 200 гр. — сливочного масла
- 200 гр. — сахара или по вкусу
- 4 яйца
- 1 пакетик — ванильного сахара
- 150 гр. — изюма (предварительно замоченного в горячей воде)
- Цедра 1 апельсина или лимона (по желанию)
- 200 гр. — муки
- 1 чайная ложка — разрыхлителя
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте творог и сливочное масло. Разотрите масло в твороге до получения однородной массы.
2. Добавьте сахар в творог с маслом и тщательно перемешайте.
3. Разделите яйца на желтки и белки. Отложите белки в отдельную миску.
4. Влейте желтки в творожную смесь и хорошо перемешайте до получения гладкой массы. Добавьте цедру апельсина или лимона (если используете) и перемешайте.
5. Отожмите изюм, который был замочен в горячей воде, и добавьте его в творожную смесь. Перемешайте, чтобы равномерно распределить изюм.
6. Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску. Постепенно добавьте смесь муки и разрыхлителя в творожную массу, тщательно перемешивая.
7. Взбейте белки в плотную пену, используя миксер или венчик. Осторожно в три приема добавьте взбитые белки в творожную смесь и аккуратно перемешайте.
8. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
9. Смажьте форму для пасхи сливочным маслом или покройте пергаментной бумагой. Выложите творожную массу в форму, равномерно разравнивая поверхность.
10. Поставьте форму с в разогретую духовку, выпекайте пасху примерно 50-60 минут, или пока она не приобретет золотистый цвет.
11. Когда пасха готова, выньте ее из духовки и оставьте остыть в форме в течение 10-15 минут. Затем аккуратно переверните пасху на решетку и дайте ей полностью остыть.
12. Пасху можно украсить по желанию сахарной пудрой или глазурью.
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Творожная пасха без яиц с шоколадной прослойкой
Если вас беспокоит наличие сырых яиц без тщательной термообработки, то обратите внимание на данный рецепт. Сытная, вкусная и очень красивая! Приготовьте обязательно!
Вам понадобится:
- 700 гр. — творога
- 200 гр. — горького шоколада
- 500 мл. — сливок 33% жирности
- 250 гр. — сахара
- 250 гр. — мягкого сливочного масла
- 200 гр. — грецких орехов
Как приготовить:
1. Шоколад растопить на водяной бане, добавить половину сливок, перемешать. Грецкие орехи измельчить ножом.
2. Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Творог протереть через сито и разделить на 2 части. В одну часть творога добавить взбитые сливки, сливочное масло, сахар, орехи. В другую часть добавить шоколад, перемешать.
3. В форму для пасхи разложить марлю и выложить слоями светлую и темную творожную массу. Сверху положить гнет. Перед подачей на стол пасху аккуратно переложить на блюдо и осторожно удалить марлю.
4. Украсить пасху можно свежими ягодами, цукатами, орехами или разноцветной кондитерской посыпкой! Дайте волю своей фантазии!
Калорийность на 100 гр. — 400 ккал
Приятного аппетита! И Светлой вам Пасхи!
Вот еще один интересный рецепт очень вкусной и красивой заварной пасхи «Три шоколада».
Готовить творожную пасху — это не только традиция, но и настоящее искусство. Многие отмечают, что процесс создания этого десерта приносит удовольствие и позволяет проявить креативность. Существует множество рецептов, и каждый из них имеет свои особенности. Некоторые предпочитают классический вариант с изюмом и орехами, в то время как другие экспериментируют с добавлением фруктов или шоколада.
Люди делятся своими находками в социальных сетях, обсуждая, как добиться идеальной текстуры и вкуса. Многие отмечают, что использование качественного творога — залог успеха. Также популярны советы по декору: яркие ягоды и свежая зелень делают пасху не только вкусной, но и красивой. В итоге, творожная пасха становится не просто десертом, а настоящим украшением праздничного стола, собирая вокруг себя семью и друзей.
Простой рецепт творожной пасхи со сгущенкой и курагой
Это, пожалуй, самый простой рецепт на скорую руку! Справиться любая хозяйка!
Вам понадобится:
- 500 гр. — хорошего творога
- 100 мл. — сгущенного молока, можно взять вареную (или по вкусу)
- 50 гр. — растопленного сливочного масла
- 100 гр.густой сметаны
- 100 гр. — кураги (предварительно замоченной в горячей воде)
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте творог, сгущенное молоко, сметану и сливочное масло, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и получилась однородная масса. Можно перебить блендером до однородности.
2. Откиньте курагу на сито, промойте под проточной водой, затем измельчите ножом.
3. Добавьте курагу в творожную массу и хорошо перемешайте.
4. Возьмите пасочницу, застелите ее марлей или чистым полотенцем, оставляя концы на поверхности.
5. Переложите творожную массу в форму и аккуратно разровняйте. Затяните марлю или полотенце, чтобы плотно закрыть пасху.
6. Поставьте форму в холодильник на 12 часов или лучше на ночь, чтобы пасха застыла и приобрела нужную консистенцию.
7. Перед подачей аккуратно вытащите ее из формы, снимите марлю и переложите на блюдо.
8. Украсьте по желанию, добавив свежие ягоды или фрукты.
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Рецепт нежной творожной пасхи с желатином
Вам понадобится:
- 500-600 гр. — творога
- 200 мл. — сгущенного молока (или по вкусу)
- 1 чайная ложка — ванильного экстракта
- 10 гр. — желатина
- 100 мл. — воды
- 100 гр. — сливочного масла
- 100 гр. — сушеной клюквы (заранее залить горячей водой)
- Для украшения на выбор (фрукты, ягоды, шоколадная стружка и т.д.)
Как приготовить:
1. В миске с теплой водой разведите желатин и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
2. В большой миске смешайте творог, сгущенное молоко, и ванильный экстракт. Хорошо взбейте миксером, чтобы получилась однородная масса.
3. Растопите сливочное масло и остудите его немного. Добавьте остывшее масло в творожную смесь и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения. Добавьте растворенный желатин и клюкву в творожную смесь и хорошо перемешайте.
5. Поставьте форму для пасхи на поднос или тарелку. Наполните ее творожной массой. Разровняйте поверхность.
6. Поставьте в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.
7. Перед подачей аккуратно вытащите пасху из формы, украсьте по своему вкусу.
Наслаждайтесь этим нежным и вкусным десертом во время праздника Пасхи!
Заварная творожная пасха с орехами и изюмом
Вам понадобится:
- 500 гр. — хорошего творога
- 3-4 желтка яйца
- 200 мл. сметаны
- 100 гр. — сливочного масла
- 100 гр. — сахара
- 1 чайная ложка — ванильного сахара
- 50 гр. — изюма
- 50 гр. — орехов (по вашему выбору)
Как приготовить:
1. В сотейнике соедините творог, сметану, сахар, мягкое сливочное масло, желтки и ванильный сахар.Все хорошо перебейте блендером до однородной массы.
2. Поставьте сотейник с толстым дном на средний огонь и нагревайте, помешивая, до первых пузырей, но не доводите до кипения.
3. Снимите кастрюлю с плиты и поставьте в миску или кастрюлю большего размера с холодной водой. Оставьте для полного остывания.
4. Затем добавьте изюм и орехи, перемешайте, всю массу переложите в подготовленную форму, утрамбуйте и аккуратно разровняйте поверхность.
5. Поставьте форму в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы пасха застыла.
6. Перед подачей аккуратно вытащите пасху из формы и украсьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Рекомендую:
Готовим вкусные пасхальные куличи к Светлому празднику
Вопрос-ответ
Какой творог нужен для пасхи?
Для приготовления классической творожной пасхи Вам понадобится: творог жирностью не менее 9 %, сливки 33-35 %, сливочное масло, сахар или сахарная пудра, цукаты и сухофрукты. Лучше использовать сухой творог, а не влажный. Ведь влага (сыворотка) будет вытекать во время стабилизации.
Чем отличается творожная пасха от обычной?
Творожная пасха отличается от обычной тем, что она может подаваться к столу даже в сыром виде. В качестве основных ингредиентов выступает жирная сметана, сахарный песок и яйца, свежий и качественный творог, мята и ягоды, цукаты и изюм, сгущенное молоко и даже мед.
Что использовать вместо марли для пасхи?
Запаситесь марлей или вафельными полотенцами — они пригодятся, чтобы выстелить форму. Так пасху будет легче извлечь. В одном из рецептов предлагают вместо марли использовать пищевую пленку — так тоже можно, но марля создает на поверхности пасхи неповторимый «домашний» рисунок.
В чем сделать творожную пасху, если нет формы?
Обычно пасху готовят в специальной форме — пасочнице, но у меня была форма для варки сыра. Подойдет любой предмет небольшого размера с дырочками, например дуршлаг, сито или терка. Дырочки нужны, чтобы из творога стекла лишняя сыворотка.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить творожную пасху, убедитесь, что творог свежий и хорошо отцеженный. Это поможет избежать лишней влаги и сделает вашу пасху более плотной и вкусной.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с добавками! В рецепты можно добавлять различные сухофрукты, орехи или шоколад, чтобы разнообразить вкус и сделать пасху более интересной.
СОВЕТ №3
Для достижения идеальной текстуры используйте блендер или мясорубку для измельчения творога. Это поможет избавиться от комочков и сделает массу однородной и нежной.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени на охлаждение! После приготовления дайте пасхе настояться в холодильнике не менее 4-6 часов, а лучше на ночь. Это позволит всем вкусам хорошо смешаться и улучшит консистенцию.
