Добрый день, дорогие читатели! Закуска, которая покорила сердца миллионов людей. Ароматная, слабосоленая, с остреньким и одновременно пикантным и вкусом – все это селедка по-корейски.
В кулинарной практике есть несколько рецептов приготовления этой закуски, какой их них самый вкусный, сказать однозначно очень сложно.
Любой рецепт, будь то маринованная с томатной пастой, хе или просто с уксусом, вызываем восторг и признание.
Приготовить любую из них сможет любая хозяйка, здесь самое главное набраться терпения и дождаться, конечного результат, когда селедка промаринуется.
Я подготовила для вас подборку рецептов – 4 пошаговых и 3 видео рецептов. Выбирайте на свой вкус! Давайте готовить вместе!
Сельдь по-корейски с луком, морковкой и томатной пастой
Это, наверное, самый классический рецепт, так как соблюдены все правила приготовления корейских блюд. Времени займет совсем не много, а результат впечатляет, просто пальчики оближешь.
Смотрится она нарядно и ярко, украсит любой праздничный стол.
Вам понадобится:
- 500 гр. – селедки
- 1 шт. – крупная морковка
- 2-3 шт. – головки репчатого лука
- 2 ст. ложки – томатной пасты
- 50 мл. – растительного масла
- Половинка ч. ложки – соли
- 1 ч. ложка – сахара
- 3 горошины – душистого перца
- Половинка ч. ложки – кориандра
- 1 ч. ложка – приправы для корейской моркови
- По 0,5 ч. ложки – красного и черного молотого перца
- 1,5 ст. ложки – уксуса 9%
Как приготовить:
1. Тушку селедки заранее разморозьте, хорошо выпотрошите, удалите голову, плавники, разделите рыбину на две филейные части. Удалите пинцетом все мелкие косточки. Нарежьте филе полосками шириной по 2-2,5 см.
2. Очищенную морковку натрите на терке для корейской морковки, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. В небольшой сотейник слейте масло, добавьте томатную пасту, доведите до кипения, при постоянном помешивании. Сразу влейте уксус, закройте сотейник крышкой, дайте слегка остыть.
4. Затем в маринад добавьте все специи по списку, хорошо перемешайте, оставьте до полного остывания.
5. Кусочки сельди переложите в банку или контейнер слоями, чередуя с морковкой, луком, измельченным чесноком. Залейте все содержимое маринадом, придавите грузом, поставьте в холодильник.
6. Через 3 часа можно дегустировать, но чем дольше оставить сельдь по-корейски для маринования, тем вкуснее она получится.
Калорийность на 100 гр. – 210 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что сельдь по-корейски — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов. Приготовление сельди по-корейски может быть простым и быстрым, что делает этот рецепт доступным для многих. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи, такие как морковь и лук, которые добавляют не только вкус, но и витамины.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением соевого соуса, уксуса и различных специй, что позволяет разнообразить вкус. Важно помнить, что при выборе сельди следует обращать внимание на ее свежесть и качество. Правильное приготовление и сочетание ингредиентов помогут создать не только аппетитное, но и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу.
Как приготовить острую закуску по-корейски из селедки с томатной пастой и луком
Это, наверное, самый лучший рецепт. Закуска получается остренькой, немного сладковатым послевкусием и очень вкусной.
Вам понадобится:
- 2 шт. – сельди свежемороженой
- 3 головки – репчатого лука
- По 1 ст. ложке – томатной пасты, сахара, соли
- 0,5 ч. ложки – красного острого перца
- 40 мл. – столового уксуса 9%
- 100 мл. – подсолнечного масла
- Специи (паприка, кориандр, черный перец) – по вкусу
Как приготовить:
1. Для начала приготовим маринад. В подходящую кастрюльку заливаем растительное масло, уксус, добавляем томатную пасту, соль, сахар, все специи, хорошо перемешиваем.
2. Доводим массу до кипения при постоянном помешивании, снимаем с плиты, даем полностью остыть.
3. Теперь займемся рыбкой. Тушки хорошо выпотрошите, удалите голову, плавники, снимите шкурку.
4. Тушку промойте холодной водой, просушите бумажной салфеткой, от хребтовой кости отделите половинки филе. Оставшиеся мелкие косточки удалите пинцетом.
5. Филе нарезаем на кусочки по 2 см, очищенный лук полукольцами.
6. В подходящую емкость выкладываем слоями сельдь с луком, залейте маринадом.
7. Контейнер плотно закройте крышкой, поставьте в холодильник на 10-12 часов.
8. Готовую закуску перед подачей на стол можно посыпать рубленным свежим луком.
Калорийность на 100 гр. – 200 ккал
Приятного аппетита!
Хе из сельди по-корейски
Предлагаю попробовать еще один вкусный рецепт закуски. Сельдь по-корейски получается вкусной в любом исполнении, просто подберите свой рецепт.
Вам понадобится:
- 3 тушки – сельди
- 2 головки – репчатого лука
- 3 шт. – средние морковки
- 2-3 шт. – дольки чеснока
- По 4 ст. ложки – соевого соуса и подсолнечного масла
- По 1 ч. ложки – соли и сахара
- 2 ст. ложки – семян кунжута
- 150-200 мл. – столового уксуса 9%
Как приготовить:
1. Очищенную морковь лучше всего натереть на терке для корейской морковки. Лук режем полукольцами, зубчики чеснока тонкими пластинками.
2. Рыбу разделываем на филе, нарезаем полосками по 3 см. толщиной.
3. Перекладываем кусочки в подходящую емкость, заливаем уксусом, отправляем в холодильник на 30-40 минут.
4. Затем сливаем лишнюю жидкость, добавляем все подготовленные овощи, специи, кунжут, хорошо перемешиваем.
5. Заправляем маслом с соевым соусом, убираем в холодильник на 2-3 часа.
6. Закуска готова, пробуем и восхищаемся вкусной селедочкой.
Приятного аппетита!
Приготовление сельди по-корейски стало настоящим кулинарным хитом среди любителей восточной кухни. Многие отмечают, что этот салат не только прост в приготовлении, но и обладает ярким, насыщенным вкусом. Рецепты варьируются от классических до более оригинальных, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Некоторые предпочитают добавлять в маринад морковь, натертую на корейской терке, что придаёт блюду особую текстуру и сладость. Другие экспериментируют с различными специями, такими как кориандр и черный перец, чтобы усилить аромат.
Пользователи в интернете делятся своими впечатлениями, отмечая, что сельдь по-корейски отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничных застолий. Сочетание нежной рыбы с острым маринадом делает это блюдо настоящим украшением любого стола. Неудивительно, что рецепты быстро расходятся, и каждый стремится внести что-то своё в эту кулинарную традицию.
Селедка по-корейски быстрого приготовления
Для этого рецепта возьмите сразу слабосоленое филе сельди, или приготовьте сами заранее.
Рецепты слабосоленой селедки
есть на нашем сайте. Тогда время приготовления самой закуски значительно сократиться.
Вам понадобится:
- 500 гр. – малосольного филе сельди
- 1-2 шт. – морковки
- 3-4 шт. – дольки чеснока
- 2-3 головки – репчатого лука
- 2 ст. ложки – уксуса 9%
- 2-3 ст. ложки – растительного масла
- 0,5 ч. ложки – молотого кориандра
- Соль, черный перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Очищенную морковь рекомендуется натереть на терке для корейской моркови, лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. На сковородке разогрейте растительное масло, забросьте туда кориандр с перцем, подержите около минуты и выключите конфорку.
3. Дайте маринаду немного остыть, добавьте рубленый чеснок с уксусом, хорошо перемешайте.
4. В подготовленные овощи влейте готовый маринад, кусочки филе, все хорошо перемешайте.
5. Миску с закуской прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей к столу можно украсить измельченным укропом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какая селедка самая вкусная?
Олюторская сельдь – настоящий эталон в мире сельди: она самая жирная, сочная, вкусная из всех видов сельди. Вылавливается только в Олюторском заливе Берингова моря.
В каком виде сельдь самая полезная?
В каком виде полезнее всего употреблять сельдь Лучше всего готовить сельдь на пару: так она избавляется от лишнего жира, но при этом все полезные вещества из-за особенностей этого щадящего способа термической обработки остаются внутри.
Как приготовить сельдь?
Селедка — очень простая в приготовлении рыба. После потрошения и промывания отрезают голову, плавники и хвост, это можно сделать кухонными ножницами. Живот рыбы кладут на рабочую поверхность, открывая полость тела, чтобы она поддерживала рыбу.
Чем отличается сельдь олюторская от тихоокеанской?
По цвету мясо тихоокеанского представителя семейства темнее, чем у атлантической. У тихоокеанской рыбы спинка толще – от 7 до 10 см. Подвид тихоокеанской сельди – олюторская. Обитает в Олюторском проливе, в западной части Берингова моря.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить сельдь по-корейски, обязательно замаринуйте рыбу заранее. Это поможет ей лучше пропитаться специями и придаст блюду насыщенный вкус. Рекомендуется оставить сельдь в маринаде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
СОВЕТ №2
Используйте свежие овощи для приготовления салата. Морковь, лук и перец придадут блюду яркий цвет и хрустящую текстуру. Не забывайте нарезать овощи тонкими полосками, чтобы они лучше впитали маринад.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с приправами! Классический рецепт можно разнообразить добавлением чеснока, кориандра или даже немного острого перца. Это добавит интересные нотки и сделает блюдо уникальным.
СОВЕТ №4
Подавайте сельдь по-корейски с гарниром из отварного картофеля или риса. Это не только сделает блюдо более сытным, но и сбалансирует его вкус, смягчив остроту маринада.
