Кексы с изюмом — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Доброго дня, мои дорогие читательницы! Рецепты простых кексов с изюмом были записаны в кулинарных книгах практически всех советских женщин.

Современные хозяйки тоже с удовольствием берут себе на заметку рецепты такой великолепной, очень нежной и рассыпчатой выпечки с большим количеством изюма.

Кексы с изюмом, приготовленные по любым рецептам, получаются до такой степени вкусными, что съедаются моментально после приготовления.

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу как в СССР

Те женщины, которые увлекаются кулинарией и любят готовить всевозможную выпечку, отдают свое предпочтение рецептам блюд по ГОСТу, так как они считаются самыми надежными и проверенными временем.

Несмотря на то что, в кулинарии имеется огромное количество разных рецептов кекса с изюмом, те варианты, который адаптированы под государственные стандарты, более выгодно отличаются от остальных.

Хороши такие кулинарные рецепты тем, что в них тщательно и четко описан весь процесс готовки до мельчайших подробностей, а рецептура очень точно выверена до грамма.

Вам понадобятся:

• Песок сахарный (100 гр.)
• Пшеничная мука самого высокого качества (200 гр.)
• Масло несоленое сливочное (150 гр.)
• Разрыхлитель (7 гр.)
• Сырое яйцо куриное отборное (три штуки)
• Темный изюм (100 гр.)
• Пудра сахарная (15-20 гр.)

Как приготовить:

1. Через сито в большую миску просеять все сыпучие компоненты, весь темный изюм хорошенько промыть в теплой воде, а для того, чтобы он стал более мягким, нужно его подержать минут десять в крутом кипятке.

2. Как только темный изюм увеличится сильно в размере и станет очень мягким, пересыпать его на разделочную доску, затем просушить и обвалять в небольшом количестве пшеничной муки. А нужно это для того, чтобы во время запекания кекса изюм не оседал на дне выпечки, а был распределен равномерно по всему кексу.

3. Теперь подготовить необходимо глубокую тарелку, в нее выложить мягкое масло, насыпать определенное количество сахарного песка и перетереть интенсивно все эти компоненты до состояния крема.

4. Взбить сливочную кремовую массу дополнительно миксером, по одному ввести куриные яйца, причем, после добавления каждого компонента необходимо тщательно взбивать все.

5. Добавить в эту же емкость изюм, обваленный в муке, лопаткой тщательно перемешать, затем насыпать все сыпучие компоненты, вымесить смесь, но недолго, иначе тесто получится слишком жестким, а выпечка уже не будет воздушной.

6. В форме нужного размера распределить тесто для столичного кекса с изюмом, затем прикрыть заготовку промасленным пергаментом, поставить в горячую духовку и при 180 градусах запекать в течение одного часа.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=Jare-y7vyvs%3Ffeature%3Doembed

Врачи отмечают, что кексы с изюмом могут быть не только вкусным, но и полезным лакомством. Изюм, богатый витаминами и минералами, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако важно помнить о количестве сахара и масла в рецептах, так как избыточное потребление калорий может негативно сказаться на здоровье. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку и заменять часть сахара натуральными подсластителями, такими как мед или бананы. Также стоит обратить внимание на порции: умеренность в употреблении сладостей поможет избежать лишнего веса. В целом, кексы с изюмом могут стать частью сбалансированного рациона, если их готовить с учетом рекомендаций специалистов.

https://youtube.com/watch?v=S7fvTW6g-80

Классический кекс с изюмом в духовке

Ниже представлен классический рецепт рассыпчатого кекса с изюмом с очень простой технологией приготовления.

Этот рецепт хорош тем, что потребуется совсем небольшой набор доступных и недорогих компонентов, к тому же, силовые затраты на готовку будут небольшими.

В конечном итоге, при минимуме затраченных сил получится очень ароматное, вкуснейшее и рассыпчатое запеченное лакомство, которое можно будет сразу же подавать к чаю.

Вам понадобятся:

• Сливочное крестьянское масло (150 гр.)
• Разрыхлитель (три щепотки)
• Пшеничная мука тонкого помола (250 гр.)
• Пудра сахарная для оформления (на свое усмотрение)
• Отборные сырые яйца куриные (три штуки)
• Темный крупный изюм (150 гр.)
• Ванильный сахарный песок (25 гр.)
• Песок сахарный (150 гр.)
• Соль каменная (на свой вкус)

Как приготовить:

1. Как говорилось ранее, готовится такая рассыпчатая выпечка очень просто, нужно только предварительно прогреть духовку, установив в ней температуру, равную 170 градусам.

2. Теперь необходимо заняться непосредственно тестом для классического кекса с изюмом, а для этого подготовить небольшую глубокую тарелку, в нее выложить промытый предварительно темный крупный изюм, залить кипящей водой, закрыть посуду с ним минут на пятнадцать крышкой.

3. Подготовить другую глубокую посуду, но уже большого объема, в нее в достаточном количестве насыпать сахарный песок обычный и ванильный, мелкомолотую соль, выложить в эту посуду сливочное крестьянское масло, перетирать компоненты до тех пор, пока они не превратятся в однородную смесь кремовой консистенции.

4. Теперь остается лишь взбить эти же компоненты миксером на не очень высокой скорости, по одному добавить все куриные яйца и еще раз взбить сливочную сладкую массу.

5. Добавить в эту же посуду разрыхлитель и просеянную муку пшеничную, следом насыпать предварительно пропаренный и хорошо подсушенный изюм, лопаткой месить ароматное тесто.

6. Подготовить емкость для запекания, изнутри смазать ее небольшим количеством крестьянского масла, затем выложить ванильное тесто с изюмом, разровнять, после чего сразу же отправить в прогретый хорошо духовой шкаф, готовить классический рассыпчатый кекс полтора часа, затем нарезать кусками и подавать сразу же к столу.

Калорийность на 100 гр. — 384 ккал

Приятного вам аппетита!

Вкусный кекс на кефире с изюмом в духовке

Это простой и вкусный десерт, который можно легко приготовить в духовке.

Вам понадобится:

• 2 яйца
• 200 мл. — кефира
• 150 гр. — сахара
• 150 гр. — муки
• 50 мл. — растительного масла
• 1 ч.ложка — разрыхлителя
• 1 ч.ложка — соды
• 100 гр. — изюма

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.

2. Добавьте кефир и растительное масло, тщательно перемешайте. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду.

3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, тщательно перемешивая.

4. Добавьте изюм и еще раз хорошо перемешайте.

5. Вылейте тесто в форму для выпечки, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

6. Выпекайте в разогретой духовке примерно 35-40 минут, или до тех пор, пока кекс не станет золотистым и не поднимется.

7. Дайте кексу немного остыть, затем выньте его из формы и нарежьте на порции.

8. Подавайте кекс на кефире с изюмом в теплом виде, посыпав сверху сахарной пудрой, если хотите.

Приятного аппетита!

Кексы с изюмом — это настоящая находка для любителей домашней выпечки. Они просты в приготовлении и всегда радуют своим вкусом. Многие отмечают, что изюм придаёт кексам особую сладость и аромат, а также делает их более влажными и нежными. Рецепты варьируются от классических до оригинальных, с добавлением орехов, специй или даже шоколада.

Некоторые предпочитают использовать йогурт или сметану для большей воздушности теста, другие экспериментируют с различными видами муки. Важно, что такие кексы отлично подходят как для чаепития, так и для десерта на праздник. Плюс, их можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя любимые ингредиенты. В итоге, кексы с изюмом становятся не только вкусным угощением, но и прекрасным способом провести время с близкими, наслаждаясь процессом выпечки.

ЗА МИНУТЫ К ЧАЮ!Очень Вкусные Кексы с Изюмом/Нежные и Воздушные!Простой Рецепт к чаю!

Как испечь творожный кекс с изюмом и курагой

Это вкусный и питательный десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Вам понадобится:

• 250 гр. — творога
• 3 яйца
• 150 гр. — сахара
• 150 гр. — муки
• 100 гр. — изюма
• 50 гр. — кураги
• 50 гр. — сливочного масла
• 1 ч.ложки — разрыхлителя
• Щепотка соли
• Сахарная пудра — для украшения (по желанию)

Как приготовить:

1. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

2. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и взбивайте, пока не получится пышная масса.

3. Добавьте творог и перемешайте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте.

4. Добавьте растопленное масло, изюм, курагу и тщательно перемешайте.

5. Вылейте тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.

6. Выпекайте в разогретой духовке до 180С примерно 40-45 минут, или до тех пор, пока кекс не станет золотистым. Проверить готовность можно  зубочисткой или деревянной палочкой.

7. Дайте кексу немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и приглашайте всех к столу.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=1OYlYno7qQA%3Ffeature%3Doembed

Вкусный и мягкий кекс на сметане с изюмом

Это классический десерт, который всегда пользуется популярностью. Вот простой и вкусный рецепт кекса на сметане с изюмом, который можно приготовить в духовке.

Вам понадобится:

• 2 яйца
• 200 гр. — жирной сметаны
• 150 гр. — сахара
• 200 гр. — муки
• 100 гр. — изюма
• 50 мл. — растительного масла
• 1 ч.ложки — разрыхлителя
• 1 ч.ложки — соды

Как приготовить:

1. В миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.

2. Добавьте сметану и растительное масло, тщательно перемешайте.

3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, тщательно перемешивая.

4. Добавьте пропаренный изюм и еще раз хорошо перемешайте. Вылейте тесто в форму для выпечки.

5. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35-40 минут, или до тех пор, пока кекс не станет золотистым и не поднимется.

6. Подавайте кекс на сметане с изюмом в теплом виде.

Приятного аппетита!

Воздушный лимонный кекс с изюмом на молоке

Это простой и вкусный десерт, который можно легко приготовить в духовке.

Вам понадобится:

• 2 яйца
• 120 мл. — молока
• 150 гр. — сахара
• 240 гр. — муки
• 50 мл. — растительного масла
• 100 гр. — изюма
• 1,5 ч.ложки — разрыхлителя
• 1 ч. ложка — цедры лимона
• Щепотка соли
• 1 ч. ложка — ванильного сахара

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.

3. Добавьте молоко, цедру лимона и растительное масло, тщательно перемешайте.

4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.

5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, тщательно перемешивая.

6. Добавьте изюм и еще раз хорошо перемешайте. Вылейте тесто в силиконовую форму для выпечки.

7. Выпекайте в разогретой духовке примерно 35-40 минут, или до тех пор, пока кекс не станет золотистым и не поднимется.

8. Дайте кексу немного остыть, затем выньте его из формы и нарежьте на порции.

9. Подавайте кекс с изюмом на молоке в теплом виде.

Приятного аппетита!

Бабушкины кексы с изюмом на майонезе без сливочного масла

Вам понадобится:

• 3 яйца
• 7 ст. ложек — сахара
• 200 гр. — майонеза
• 7 ст. ложек — муки
• 2 ст. ложки — сметаны
• 0,5 ч. ложки — соды
• 1 ч. ложка — корицы
• 2 ч. ложки — какао
• 100 гр. —  изюма

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.

3. Добавьте майонез, сметану, соду и тщательно перемешайте. В другой миске смешайте все сухие ингредиенты.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, тщательно перемешивая.

5. Добавьте изюм, еще раз хорошо перемешайте.

6. Распределите тесто по силиконовым формочкам около 2/3 объема.

7. Выпекайте в разогретой духовке примерно 25-30 минут до готовности. Проверить можно зубочисткой.

8. Дайте кексикам немного остыть, выньте их формочек.

Приятного аппетита!

Кекс с изюмом, орехами и курагой в силиконовых формочках

Вам понадобится:

• 2 яйца
• 100 гр. — сахара
• 100 гр. — сливочного масла, размягченного
• 100 гр. — муки
• 1 ч.ложки — разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки — соды
• 100 гр. — изюма
• 50 мл. — молока
• 50гр. — грецких орехов
• 50 гр. — кураги

Как приготовить:

1. В миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.

2. Добавьте масло, молоко и тщательно перемешайте. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду.

3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в основную массу, тщательно перемешивая.

4. Добавьте пропаренный изюм с кусочками кураги и измельченными орехами, еще раз хорошо перемешайте.

5. Вылейте тесто в силиконовые формочки для кексов, заполняя их на 2/3.

6. Выпекайте в разогретой духовке примерно 20-25 минут, или до тех пор, пока кексы не станут золотистыми и не поднимутся.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с изюмом

Это классический десерт, который придется по вкусу любителям шоколада и изюма.

Вам понадобится:

• 2 яйца
• 150 гр. — сахара
• 150 гр. — муки
• 100 гр. — изюма
• 50 гр. — какао-порошка
• 100 мл. — растительного масла
• 100 мл. — молока
• 1 ч.ложка — разрыхлителя
• Щепотка соли

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.

3. Добавьте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте.

4. В другой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли.

5. Постепенно соедините все ингредиенты, тщательно перемешивая.

6. Добавьте изюм и еще раз хорошо перемешайте.

7. Вылейте тесто в противень для выпечки, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

8. Выпекайте в разогретой духовке примерно 35-40 минут, или до тех пор, пока кекс не станет золотистым и не поднимется.

9. Дайте кексу немного остыть, затем выньте его из формы и нарежьте на порции.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=5ru2ZeBCK0A%3Ffeature%3Doembed

Рецепт морковного кекса с изюмом

Морковный кекс с изюмом — это вкусный и полезный десерт, который можно приготовить дома.

Вам понадобится:

• 2 яйца
• 150 гр. — сахара
• 150 гр. — муки
• 2 средние моркови, натертые на мелкой терке
• 100 гр. — изюма
• 100 мл. — растительного масла
• 1 ч.ложки — разрыхлителя
• 1 ч.ложки — корицы (по желанию)

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте яйца и сахар, взбивая до образования пышной массы.

3. Добавьте морковь и растительное масло, тщательно перемешайте.

4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу (если используете).

5. Постепенно соедините все ингредиенты, тщательно перемешивая. Добавьте изюм, еще раз хорошо перемешайте.

6. Вылейте тесто в противень для выпечки, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

7. Выпекайте в разогретой духовке примерно 35-40 минут, или до тех пор, пока кекс не станет золотистым и не поднимется.

8. Дайте кексу немного остыть, затем выньте его из формы и нарежьте на порции.

9. Подавайте морковный кекс с изюмом в теплом виде.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=lzn5u9GDqE8%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Какой тип изюма лучше использовать для кексов?

Для кексов лучше всего использовать светлый изюм, так как он обладает более нежным вкусом и не окрашивает тесто. Однако, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно использовать темный изюм или даже смешать оба вида.

Можно ли заменить изюм в рецепте кексов?

Да, изюм можно заменить другими сухофруктами, такими как курага, финики или чернослив. Также можно использовать орехи или шоколадные капли для разнообразия вкуса.

Как долго можно хранить кексы с изюмом?

Кексы с изюмом можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3-5 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, лучше всего заморозить кексы, где они могут храниться до 3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как добавлять изюм в тесто, замочите его в горячей воде или роме на 10-15 минут. Это поможет сделать изюм более мягким и предотвратит его оседание на дно кекса во время выпекания.

СОВЕТ №2

Чтобы кексы получились более воздушными, обязательно просеивайте муку перед добавлением в тесто. Это насытит муку кислородом и сделает текстуру кексов легкой и нежной.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление корицы, мускатного ореха или ванили в тесто придаст кексам дополнительный аромат и вкус, который прекрасно сочетается с изюмом.

СОВЕТ №4

Для разнообразия попробуйте комбинировать изюм с другими сухофруктами, такими как курага или чернослив. Это добавит новые оттенки вкуса и сделает ваши кексы еще более интересными.