Добрый день, дорогие читатели! Пшеничную муку применяют все хозяйки для приготовления домашней выпечки, но не все знают, что побочным продуктом (отходом) при производстве этой муки являются те самые пшеничные отруби, которые стали так популярны в последнее время.
Прежде чем включать в свой рацион новый диетический продукт, давайте разберемся подробно, в чем его польза, как получают, какими свойствами обладает, как употреблять правильно.
Производство пшеничных отрубей
Когда зерно поступает на элеватор, его в первую очередь чистят от примесей, грязи и мусора. Далее подготовленное зерно заливают горячей водой, перемешивают несколько раз, после чего отправляют на обмолот.
В результате этих действий отделяется оболочка от зерна, которая больше похожа на серую шелуху. А чтобы подобный продукт было легче хранить и употреблять, его отправляют под пресс и гранулируют. Готовые гранулы запаковывают в герметичные пакеты.
Отруби пшеничные представляют собой оболочку зерна пшеницы, богатую клетчаткой, витаминами и минералами. Врачи отмечают, что их употребление способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и контролю сахара в крови. Рекомендуемая норма составляет около 30 граммов в день, что можно легко достичь, добавляя отруби в каши, йогурты или выпечку. Однако важно помнить, что чрезмерное потребление может привести к дискомфорту в желудке и нарушению всасывания питательных веществ. Поэтому врачи советуют начинать с небольших порций и постепенно увеличивать их, следя за реакцией организма. В целом, пшеничные отруби являются полезным дополнением к рациону, но требуют разумного подхода в употреблении.
Химический состав и БЖУ
Они относятся к диетическим продуктам и широко применяются в различных похудательных диетах. А благодаря своему химическому составу они еще и очень полезные.
Из витаминов больше всего – Витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6), Витамины А, К и Е, а также жирные кислоты Омега 3 и 6. Из микроэлементов можно выделить – железо, цинк, фосфор, магний, калий, селен, кальций. Кроме этого в них очень много клетчатки и пищевых волокон и это основные компоненты продукта.
БЖУ на 100 гр. – Жира (4,3 гр.), Белков (15,6 гр.), Углеводов (64,5 гр.).
Сколько клетчатки в пшеничных отрубях
Отруби пшеничные являются источником пищевых волокон (клетчатки). В среднем, в 100 граммах отрубей содержится около 43 грамм клетчатки.
Пищевые волокна, содержащиеся в отрубях, могут оказывать положительное влияние на пищеварение, уменьшат уровень холестерина в крови и помогут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета типа 2.
Если вы хотите добавить в свой рацион больше клетчатки, отруби могут быть хорошим выбором.
Отруби пшеничные — это полезный продукт, получаемый при переработке пшеницы. Они представляют собой оболочки зерна, богатые клетчаткой, витаминами группы B и минералами. Употребление отрубей способствует улучшению пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуемая норма составляет около 30 граммов в день, что эквивалентно одной-двум столовым ложкам. Их можно добавлять в йогурты, каши, выпечку или смузи. Однако стоит помнить, что избыточное потребление может привести к дискомфорту в желудке и нарушению усвоения питательных веществ. Поэтому важно соблюдать баланс и учитывать индивидуальные особенности организма.
Есть ли глютен
Отруби пшеничные содержат глютен, так как они получаются из оболочки зерна пшеницы, которая содержит клейковину (главный белок пшеницы), в том числе и глютен. Поэтому, они не подходят для людей, страдающих целиакией или чувствительностью к глютену.
Для людей, которым не рекомендуется потребление продуктов, содержащих глютен, лучше включить в свой рацион отруби из других зерновых культур, таких как рис, овес, гречка или кукуруза, которые не содержат глютена.
Однако, важно отметить, что некоторые из этих зерновых культур могут быть загрязнены глютеном в процессе производства или переработки, поэтому нужно быть осторожным при выборе продуктов и обязательно проверять информацию на этикетке.
Калорийность
Этот продукт считается довольно легким, но питательным, а на 100 гр. приходится около 150-200 ккал.
Сколько можно съесть пшеничных отрубей в день
По мнению диетологов, суточная норма отрубей не должна превышать 3-4 ст. ложки или 30 гр. в день. Курс употребления должен составить не меньше шести недель, затем дневную норму можно снизить до двух чайных ложек.
На заметку! Перевариваются отруби в организме человека чуть более трех часов.
Польза
1. Благодаря клетчатке и пищевым волокнам они помогают улучшить пищеварение, ускорить метаболические процессы, вывести из организма шлаки и токсины, избавят от запоров.
2. Укрепить кости и суставы, улучшить зрение и работу сердечно-сосудистой системы.
3. Даже небольшое количество продукта насытит организм, на долгое время уменьшит чувство голода.
4. Укрепит иммунитет, обогатит организм витаминами и микроэлементами.
5. Улучшит работу почек, нормализует уровень глюкозы и холестерина в крови.
6. Благодаря отрубям происходит скорейшее обновление клеток кожи, улучшается состояние волос, укрепляются ногти.
При беременности и грудном вскармливании
В этот очень важный для каждой женщины период жизни происходят серьезные изменения в ее организме. У многих женщин нарушается обмен веществ, начинается неконтролируемая прожорливость, возникают проблемы со стулом.
Чтобы исправить ситуацию и устранить подобные проблемы, лучше всего подойдут именно отруби. Этот натуральный продукт в кротчайшие сроки восстановит работу кишечника, устранит запоры, нормализует аппетит.
Причем если вы употребляли этот продукт во время беременности, то и после рождения малыша можно продолжить прием. Только начните с одной чайной ложки и проконтролируйте реакцию организма ребенка на новый продукт. Если изменений не произошло, то дозу можно увеличить до 30 грамм.
Для детей
Педиатры рекомендуют начинать первое знакомство с новым продуктом с двух летнего возраста и только с половинки чайной ложечки. Обязательно замочить предварительно в горячей воде.
Такую норму сохранить в течение недели, следить за организмом ребенка. Если негативной реакции не наблюдалось, то дозу можно увеличить. Пшеничные отруби желательно не давать детям, как самостоятельный продукт, а добавлять в основную пищу.
Детям можно готовить супы на отваре от пшеничных отрубей. Для этого одну чайную ложечку продукта залить кипятком, на минимальном огне потомить еще 15 минут, процедить. Отвар пригодиться для приготовления супов, а сами отруби можно добавлять в детские каши или любые другие блюда.
Для похудения
Для того чтобы сбросить лишний вес существуют разработанные специальные диеты на основе пшеничных отрубей. Однако многим людям очень тяжело выдержать монодиету, поэтому проще употреблять этот продукт между основными приемами пищи, но не более трех раз и не более 30 гр.
Можно начинать с половинки чайной ложки, а затем увеличить постепенно до 30 гр. Так вы уменьшите порцию основной пищи и сделаете питание более дробным.
Обратите внимание! При употреблении столовой ложки отрубей надо запить стаканом чистой воды.
Курс приема этого продукта должен длиться два месяца, затем необходимо сделать перерыв на две недели.
Диетологи еще советуют заменить ужин двумя столовыми ложками отрубей смешанные со стаканом кефира или йогурта. Дать настояться и разбухнуть минимум 40 минут. Вы получите очень питательный и полезный ужин, который устранит чувство голода на длительное время.
Где купить пшеничные отруби
Если серьезно решили перейти на правильное питание, то купить этот продукт можно в отделе диетического или здорового питания в любом супермаркете. Видела пшеничные отруби даже в аптеке, некоторые производители хлебо-булочных изделий в своих фирменных магазинах тоже продают отруби.
Какие лучше – гранулированные или измельченные
На сегодняшний день в продаже можно встретить измельченные отруби или прессованные в гранулы. Конечно, лучше всего покупать перемолотые, так как они прошли минимум обработки.
В гранулы некоторые производители стали добавлять сахар, соль или ароматизаторы для усиления вкуса. Такой продукт вреда не принесет, но и пользы будет гораздо меньше.
Как выбрать и хранить
1. Хорошие, качественные отруби имеют красновато-желтоватый оттенок, без вкуса и запаха. Главное, чтобы не было кислого и прогорклого вкуса.
2. Покупать лучше в прозрачной и герметичной упаковке.
3. Изучите внимательно состав. В нем не должно быть – сахара, консервантов, ароматизаторов, химических добавок.
4. Открытую пачку лучше пересыпать в стеклянную емкость с плотной крышкой. Срок хранения данного продукта – 1 год, но лучше каждый месяц покупать новую пачку, чтобы уберечь себя от болезнетворных микроорганизмов.
Как правильно употреблять пшеничные отруби
Отруби широко используют для лечения различных заболеваний и в каждом случае употреблять их надо по-разному.
Для лечения запоров
При запорах лучше всего помогает лечебный напиток, который подойдем всем людям без ограничений.
Надо: Смешать в большой чашке (лучше вечером) две столовые ложки отрубей с 300 мл. кефира (1,5 или 2,5% жирности), оставить набухать до утра. Напиток выпить рано утром натощак. Если вам не нравится кефир, то его можно заменить простой кипяченой водой.
Для очистки ЖКТ от шлаков, токсинов, солей, остатков пищи
1. Улучшить работу ЖКТ поможет такой напиток.
Надо: Смешать 3 столовые ложки отрубей с 250 мл. кипяченой воды, оставить для набухания на 6 часов. Затем слить лишнюю воду, добавить 10 гр. свежего меда, перемешать. Разделить полученную массу на три приема, употреблять за 30 минут до еды.
2. Очень вкусно, просто и полезно.
Надо: Перемолоть через мясорубку в однородную массу 100 гр. распаренных отрубей с 200 гр. чернослива и 100 гр. изюма без косточек. Полученную массу разделить на три порции, съесть в течение дня, запивая большим количеством чистой воды.
Для лечения бронхита и простудных заболеваний
Чтобы очистить дыхательные пути от гноя и слизи рекомендуется приготовить горячий напиток.
Надо: В кастрюльку засыпать 0,5 кг. отрубей, залить двумя литрами горячей воды, перемешать, томить на маленьком огне 10-12 минут. Дать напитку немного остыть и добавить столовую ложку натурального меда (можно заменить сахаром). Полученный напиток разделит на порции, и выпить в течение суток.
Для лечения сахарного диабета
Для снижения глюкозы в крови при сахарном диабете, надо ежедневно употреблять по две столовые ложки отрубей, запивая их двумя стаканами кипяченой воды.
Пшеничные отруби для лица
Чтобы приготовить питательную маску для лица, надо смешать две столовые ложки продукта с 50 мл. теплого молока, перемешать и оставить на 2-3 часа для набухания.
Маску нанести массажными движениями на чистую кожу лица, смыть через 20 минут теплой водой. Такую процедуру можно применять каждый день.
Вред и противопоказания
Запрещается употреблять данный продукт:
1. При острых и хронических заболеваниях ЖКТ.
2. При нарушениях работы поджелудочной железы.
3. Не превышать суточную норму, что чревато выведением из организма вместе со шлаками и токсинами полезного кальция.
4. Прекратить прием продукта при болях в животе, вздутии, нарушениях стула. Сразу обратить к врачам за консультацией.
https://youtube.com/watch?v=pzT8Et1OdQM%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Что такое пшеничные отруби и как они получаются?
Пшеничные отруби — это оболочки зерен пшеницы, которые остаются после переработки зерна в муку. Они являются богатым источником клетчатки, витаминов и минералов. Отруби получают путем механического отделения оболочек от ядра зерна, что позволяет сохранить их питательные свойства.
Как правильно употреблять пшеничные отруби в пищу?
Пшеничные отруби можно добавлять в различные блюда, такие как каши, йогурты, смузи, выпечку или использовать в качестве посыпки для салатов. Рекомендуется начинать с небольших порций, постепенно увеличивая их, чтобы избежать дискомфорта в желудке из-за высокого содержания клетчатки.
Какова рекомендуемая норма потребления пшеничных отрубей в день?
Рекомендуемая норма потребления пшеничных отрубей составляет от 1 до 3 столовых ложек в день. Однако это количество может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей организма и уровня физической активности. Важно также пить достаточное количество воды, чтобы избежать запоров.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением пшеничных отрубей в свой рацион, начните с небольших порций, чтобы дать организму время адаптироваться к увеличенному потреблению клетчатки. Это поможет избежать возможных проблем с пищеварением, таких как вздутие или дискомфорт.
СОВЕТ №2
Пшеничные отруби можно добавлять в различные блюда: посыпать их на йогурт, добавлять в каши или выпечку. Это не только повысит питательную ценность ваших блюд, но и разнообразит их вкус.
СОВЕТ №3
Рекомендуемая норма потребления пшеничных отрубей составляет около 30 граммов в день. Однако, учитывайте индивидуальные особенности вашего организма и, при необходимости, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на качество отрубей: выбирайте продукты без добавок и консервантов. Также храните отруби в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их свежесть и питательные свойства.
