Добрый день, дорогие читатели! Скумбрию смело можно назвать универсальной рыбой. Она жирная и очень ароматная. Поэтому рыбный суп из скумбрии получается очень вкусным и насыщенным.
Кроме того, суп из этой рыбы готовится намного быстрее, чем на мясном бульоне, это является огромным преимуществом данных блюд. Давайте приступать!
Уха из скумбрии с картофелем, лимоном и рисом
Этот суп не только вкусный и питательный, но, плюс ко всему, еще и полезный. Он придется по вкусу каждому гурману.
Вам понадобится:
- 350 граммов — скумбрии
- 2 шт. — картофелины среднего размера
- 70 граммов — моркови
- 45 граммов — риса
- 50 граммов — лука
- 100 миллилитров — сметаны
- Соль и перец — по вкусу
- 1 зубчик — чеснока
- 0,25 чайной ложки — розмарина
- 0,5 лимона
- 50 граммов — подсолнечного масла
- 3 веточки — петрушки
- 750 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Картофель, лук и морковь необходимо очистить. Рис промывают в нескольких сменах воды. С лимона снимают цедру.
2. Скумбрию моют, удаляют внутренности. Также удаляют плавники, хвост, голову. Рыбу заливают водой и ставят на огонь на 10 минут. Далее из кастрюли извлекают рыбу. Бульон процеживают.
3. Филе скумбрии отделяют от костей. Картофель и лук режут кубиками. Однако лук стоит нарезать мельче. Морковь мелко натирают на терке. Чеснок режут пластинами.
4. Сковородку разогревают, наливают масло. Туда добавляют лук, морковь, пассируют 7-8 минут на среднем огне. После этого добавляют чеснок и вновь жарят несколько минут.
5. Овощи выкладывают в бульон. Туда же отправляют рис. Варить блюдо нужно до полуготовности риса. В бульон отправляют соль и картофель.
6. Варят 10 минут. Сметану следует смешать с одним половником бульона. Сметану добавляют в суп.
7. Для того, чтобы получить потрясающий аромат, нужно дополнить суп розмарином и лимонной цедрой. При подаче в тарелки можно положить по дольке лимона.
Калорийность на 100 гр. – 53 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=-utNqOhD-SA%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что рыбный суп, особенно из скумбрии, является отличным источником полезных веществ. Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижают риск развития хронических заболеваний. Кроме того, этот вид рыбы содержит много белка и витаминов, что делает уху питательным и легким блюдом. Врачи рекомендуют включать рыбные супы в рацион, особенно для детей и пожилых людей, так как они легко усваиваются и не перегружают пищеварительную систему. Простые рецепты ухи из скумбрии позволяют быстро и вкусно приготовить полезное блюдо, что особенно важно в условиях современного ритма жизни. Регулярное употребление такого супа может положительно сказаться на общем состоянии здоровья и повысить иммунитет.
Суп из скумбрии с пшеном, морковкой и луком
Благодаря пшену, рыбный суп из скумбрии становится более сытным. А значит, это горячее блюдо вполне можно подать на стол изголодавшемуся гостю или домочадцу.
Вам понадобится:
- 350 граммов — скумбрии
- 60 граммов — пшенной крупы
- 200 граммов — картофеля
- 80 граммов — моркови
- 100 граммов — лука
- Соль – по вкусу
- 2-3 горошины черного перца, можно молотый – по вкусу
- 10 граммов — свежей петрушки
- 1 столовая ложка — подсолнечного масла
- 2 литра – воды
Как приготовить:
1. Картофель, морковь и лук требуется очистить. Рыбу потрошат, удаляют черную пленку из брюшка, режут порционными кусочками.
2. В кастрюлю вливают воду, доводят до кипения. Кусочки рыбы опускают в воду. Пену снимают, варят бульон 10 минут.
3. Лук нарезают кубиками, а морковь – полукругом. Картофель измельчают кусочками произвольного размера. Пшено нужно промыть в холодной воде.
4. В сковороде разогревают подсолнечное масло. Выкладывают морковь и лук. Обжаривают 3 минуты. Ингредиенты помешивают для того, чтобы они не пригорели.
5. Через 10 минут после варки бульона картофель выкладывают в кастрюлю. Добавляют обжаренные морковь и лук. В кастрюлю всыпают пшено. Туда же добавляют соль и перец.
6. Суп варят 25 минут на небольшом огне. Петрушку промывают, обсушивают и мелко нарезают. При желании можно отложить несколько листиков для подачи.
7. Когда суп будет почти готов, добавляют нарезанную петрушку. Суп разливают по тарелкам и украшают.
Калорийность на 100 гр. – 40 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=6st_0z6MUwQ%3Ffeature%3Doembed
Рыбный суп из скумбрии с рисом, сметаной и розмарином
Такое блюдо очень нежное и необычное. Тому, кто любит рыбный суп, нужно обязательно попробовать блюдо, приготовленное по этому рецепту.
Вам понадобится:
- 100 граммов — риса
- 700 граммов — скумбрии
- 4 шт. — картофелины
- 1 шт. — репчатый лук
- 1 морковь
- 3 столовых ложки — подсолнечного масла
- 150 граммов — сметаны
- 3 веточки свежего — розмарина
- 1 лимон
- 2 зубчика — чеснока
- Соль — по вкусу
- 2 литра – воды
Как приготовить:
1. Скумбрию нужно разделать, удалить головы, хвосты, внутренности. Рыбу промывают, нарезают кусочками по 3 сантиметра. Скумбрию перекладывают в кастрюлю с водой, ставят на огонь. Воду доводят до кипения, снимают пену, варят 15 минут.
2. Рыбу достают, оставляют остывать. Бульон процеживают, ставят снова на огонь. Далее чистят картофель, моют его, нарезают кубиками. Когда бульон закипит, добавляют рис и картофель, варят 10 минут.
3. Лук очищают, нарезают мелко. Морковь чистят, натирают на крупной терке. Сковородку разогревают, добавляют подсолнечное масло. Кладут морковь и лук и обжаривают в течении 2-3 минут. Периодически ингредиенты помешивают.
4. Очищают чеснок. Его добавляют к моркови и луку после обжаривания. Морковь, лук, чеснок добавляют в бульон. С лимона снимают цедру. Требуется 1 чайная ложка. Мелко нарезают розмарин. В кастрюлю с бульоном вливают сметану, добавляют половину розмарина, цедру лимона.
5. Варят суп еще 5 минут. Филе скумбрии отделяют от кожи и костей. Рыбу кладут в суп. Огонь уменьшают до минимального. Варят суп 5 минут, солят. Каждую порцию при подаче украшают мелко нарезанным розмарином и долькой лимона.
Калорийность на 100 гр. – 57 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=JB0xfzUxcGI%3Ffeature%3Doembed
Рыбный суп из скумбрии, известный как уха, завоевал сердца многих гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Люди отмечают, что свежемороженая скумбрия придаёт блюду особую нежность и аромат. Вариации рецептов позволяют каждому найти свой идеальный вариант: от классической ухи с картофелем и луком до более экзотических сочетаний с овощами и специями. Многие хозяйки делятся секретами, как сделать бульон более насыщенным, добавляя лавровый лист или перец горошком. Также популярны рецепты с добавлением риса или гречки, что делает уху сытнее. Не забывают и о зелени — укроп и петрушка придают свежесть и яркость. В целом, уха из скумбрии — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить в любое время года.
Рыбная солянка из замороженной скумбрии с солеными огурцами и томатной пастой
Рыбную солянку можно приготовить из любой рыбы, но особенно вкусной она получается из скумбрии.
Вам понадобится:
- 2 шт. — замороженные скумбрии
- 3-4 шт. — картофелины
- 1 морковь
- 2-3 шт. — соленых огурца
- 1 шт. — репчатый лук
- 2 столовых ложки — томатной пасты
- 1 лавровый листик
- 100 граммов — маслин
- Лимон по вкусу
- 5-7 горошин — черного перца
- Соль — по вкусу
- 30 граммов — подсолнечного масла
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу размораживают. Отрезают голову, удаляют внутренности и черную пленку. Тушку хорошо промывают.
2. Скумбрию варят в 2,5 литрах воды. Пока вода будет прогреваться, картофель чистят, промывают, режут кубиками.
3. Далее чистят и моют лук и морковь. Морковь режут тонкой соломкой, а лук – кубиками. Кубиками режут соленые огурцы. Когда вода закипит, бросают картофель, варят еще четверть часа.
4. Сковородку разогревают, наливают в нее подсолнечное масло, выкладывают лук, морковь. Необходимо тушить их на среднем огне в течение 2-3 минут.
5. В кастрюлю добавляют рыбу, варят 10 минут. После этого добавляют огурцы. Ингредиенты перемешивают. Тушат в течение 2-3 минут. Теперь в сковородку выкладывают томатную пасту. Добавляют 100 граммов бульона из кастрюли и тушат на маленьком огне 5-6 минут.
6. Зажарку выкладывают в кастрюлю. Солят, добавляют лавровый лист, перец горошком. Накрывают крышкой. Солянку варят на самом маленьком огне 10 минут.
7. Незадолго до готовности стоит в суп положить маслины вместе с соком. Перед подачей супу требуется дать постоять четверть часа. В каждую тарелку кладут зелень и дольку лимона.
Калорийность на 100 гр. – 37 ккал
Приятного аппетита!
Суп со скумбрией, мидиями и кукурузой
Блюдо имеет удивительный сладкий овощной привкус. В то же время, как и предыдущие варианты, оно сытное и простое в приготовлении.
Вам понадобится:
- 300 граммов — скумбрии
- 2 шт. — картофелины
- 1 головка — лука
- 1 шт. — морковь
- 2 шт. — помидорки
- 100 граммов — свежей или консервированной кукурузы
- 50 граммов – очищенных мидий (по желанию)
- 0,5 чайной ложки — паприки
- Соль — по вкусу
- 2 столовых ложки — растительного масла
Как приготовить:
1. У рыбы удаляют голову и внутренности. Тушку промывают. Режут на части, заливают, ставят вариться.
2. Мелко режут картофель и добавляют в суп. Теперь, пока бульон будет вариться, можно приступить к приготовлению зажарки. До золотистой корочки обжаривают лук. Добавляют паприку, перемешивают, обжаривают 1 минуту.
3. Морковь натирают на терке и добавляют к луку. Обжаривают еще 5 минут. Зерна кукурузы отправляют в кастрюлю в бульон. Туда же отправляют нарезанные помидоры, зажарку. Солят. По желанию добавляют мидии. Варят суп еще 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 43 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=jY98ORZ16kQ%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать свежемороженую скумбрию для ухи?
При выборе свежемороженой скумбрии обратите внимание на ее внешний вид: рыба должна быть блестящей, без потемнений и повреждений. Также важно, чтобы глаза были ясными, а запах свежим, без посторонних нот. Убедитесь, что упаковка не повреждена, а сама рыба не имеет ледяной корки, что может свидетельствовать о многократной разморозке.
Как долго варить уху из скумбрии?
Уху из скумбрии следует варить около 20-30 минут. Важно не переварить рыбу, чтобы она не стала слишком мягкой и не потеряла свой вкус. После закипания воды с добавлением овощей, добавьте скумбрию и варите до готовности, следя за тем, чтобы она оставалась сочной и ароматной.
Можно ли использовать другие виды рыбы для приготовления ухи?
Да, для приготовления ухи можно использовать различные виды рыбы, такие как треска, судак, карп или лосось. Однако стоит учитывать, что каждый вид рыбы придаст супу свой уникальный вкус и аромат, поэтому экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти идеальный рецепт для себя.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежемороженую скумбрию с прозрачными глазами и яркими жабрами. Это гарантирует, что рыба была заморожена правильно и сохранила свои вкусовые качества.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением размораживайте скумбрию в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру рыбы и предотвратить размножение бактерий.
СОВЕТ №3
Добавляйте в уху не только традиционные овощи, такие как картофель и морковь, но и зелень, например, укроп или петрушку, чтобы придать блюду свежий аромат и вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Лавровый лист, черный перец и немного лимонного сока сделают ваш рыбный суп более насыщенным и ароматным.
