Уха (суп) из горбуши — 10 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Тот, кто хоть раз ел рыбный суп (уху) из горбуши, наверняка добавил это первое блюдо в число своих любимых.

Рыбный суп отличается нежнейшим вкусом, а для его готовки не нужно много времени и сил.

Уха из головы и хвоста горбуши

Этот суп не только вкусный, но еще и бюджетный. Тот, кто любит экономить и при этом вкусно питаться, просто обязан попробовать это блюдо.

Вам понадобится:

• 1 горбуша (голова и хвост)
• 3 шт. — картофелины
• 1 шт. — морковь
• 1 шт. — головка лука
• 2 столовые ложки — риса
• Любая зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• 2-3 шт. — лавровых листика

Как приготовить:

1. Сначала стоит подготовить все ингредиенты согласно рецепту. Что касается рыбы, то лучше брать голову и хвост от тушки, которая весит от килограмма и более. Основное требование – рыба должна быть свежей.

2. Голову и хвост промывают под проточной водой. Их выкладывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Воды требуется примерно 1 литр.

3. Кастрюлю с рыбой ставят на средний огонь, а затем доводят до кипения. На поверхности воды будет образовываться пенка. Ее аккуратно снимают ложкой или шумовкой.

4. Далее очищают и измельчают лук с морковью. Лук нужно порезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. После закипания бульона и удаления пенки добавляют лук с морковью. Суп необходимо продолжать варить на среднем огне.

5. Теперь очищают от кожуры картофель, а затем промывают под водой. Картофель можно нарезать квадратиками или небольшими брусками. Кусочки добавляют в суп к рыбе.

6. Рис промывают, добавляют в суп. Варка осуществляется далее на среднем огне. В уху добавляют соль, перец, лавровый лист.

7. Если рис используют не пропаренный, то его стоит добавлять до картофеля. Когда суп будет практически готов, в него добавляют свежий укроп. Предварительно зелень промывают и нарезают.

8. Потом уху снимают с огня, дают постоять несколько минут под закрытой крышкой. При подаче в уху можно добавлять нарезанную зелень в тарелку каждому.

Калорийность на 100 гр. – 33 ккал

Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что уха из горбуши является не только вкусным, но и полезным блюдом. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Приготовление ухи из горбуши не требует сложных ингредиентов и может быть адаптировано под разные вкусовые предпочтения. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи, такие как картофель, морковь и лук, что добавляет дополнительные витамины и минералы в блюдо.

Кроме того, уха легко усваивается и подходит для людей с различными заболеваниями пищеварительной системы. Важно помнить, что для достижения максимальной пользы следует избегать избыточного добавления соли и жиров. В целом, уха из горбуши — это отличный выбор для семейного обеда, который сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность.

Вкусный РЫБНЫЙ СУП из красной рыбы. Попробовав, захочется повторить не раз. Рецепт от Всегда Вкусно!

Суп из замороженной горбуши с картошкой

Данное блюдо очень аппетитное. Но многие его рекомендуют из-за пользы, которую суп приносит организму. Есть суп из замороженной горбуши разрешено и тем, кто соблюдает диету.

Вам понадобится:

• 800 граммов — картофеля
• 1 тушка — горбуши
• 250 граммов — моркови
• 150 граммов — лука
• 3 литра — воды
• 2 горошка — перца
• 2 лавровых листа
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала нужно разморозить горбушу. После этого ее чистят, срезают плавники, промывают. Рыбу необходимо положить на разделочную доску, отрезать голову с хвостом.

2. Тушку разделывают вдоль нижней части до хвоста. Филе отделяют от костей. Голову, хвост и хребет кладут в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь. После закипания с поверхности воды собирают пену шумовкой или ложкой.

3. Теперь делают огонь минимальным, варят полчаса. После этого кастрюлю снимают с огня, вынимают хвост, хребет, голову из кастрюли. Бульон процеживают через сито,  снова переливают в кастрюлю.

4. Картофель с морковью промывают, нарезают кусочками. Овощи добавляют в кастрюлю с бульоном.

5. Далее туда кладут перец горошком, соль, лавровый лист. Кастрюлю ставят на средний огонь, доводят бульон до кипения. Лук очищают,  мелко нарезают.  Лук добавляют в уху, варят его еще 5 минут.

6. Рыбное филе, которое осталось, режут на небольшие кусочки, кладут в кастрюлю с бульоном. Уху варят еще примерно 15 минут, пока не сварятся овощи и рыба.

7. Блюдо пробуют на вкус, при необходимости добавляют соль или рыбные специи по вкусу.

8.  Кастрюлю снимают с огня. Супу нужно дать постоять еще примерно 20 минут. Теперь его украшают зеленью, подают к столу.

Приятного аппетита!

Уха с горбуши с плавленным сыром и зеленым горошком

Вам понадобятся:

• 500 грамм — свежей горбуши
• 2 литра — чистой воды
• 1 шт. — большая луковица
• 3-4 зубчика — чеснока
• 3-4 шт. — картофелины
• 2 шт. — моркови
• 1 шт. — перец болгарский
• 2-3 шт. — лавровых листа
• 5-6 горошин — черного перца
• По  1 ст. ложке соли и сахара
• 1 стакан — зеленого горошка (замороженного или свежего)
• 3-4 кусочка — плавленного сыра

Как приготовить:

1.  Подготовим рыбу — почистите, удалите голову и хвост, нарежьте на кусочки.

2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.  Добавьте рыбу в кастрюлю, варите на среднем огне в течение 20-25 минут.

3. Очистите и нарежьте лук и чеснок, нарежьте картофель и морковь кубиками.

4. Выньте рыбу из кастрюли и процедите бульон через сито.

5. Налейте бульон обратно в кастрюлю, добавьте лук, чеснок, картофель, морковь, перец, лавровый лист, горошек, соль и сахар. Варите на среднем огне в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. Добавьте кусочки рыбы в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.

7. Добавьте кусочки плавленного сыра в уху и размешайте, пока сыр полностью не растворится.

8. Подавайте горячую уху с белым хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Уха из горбуши — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих любителей рыбных супов. Люди отмечают, что этот суп обладает легким и насыщенным вкусом, а также прекрасно согревает в холодное время года. Рецепты приготовления ухи из горбуши разнообразны: от классического варианта с картофелем и луком до более экзотических с добавлением пряных трав и овощей.

Некоторые предпочитают готовить уху на костях, чтобы получить более насыщенный бульон, в то время как другие используют филе, чтобы ускорить процесс. Важным моментом является правильное сочетание специй — укроп, лавровый лист и черный перец делают вкус более ярким.

Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет немного лимонного сока для свежести, а кто-то — сметану для кремовой текстуры. Уха из горбуши — это не просто еда, это возможность собраться с близкими за столом и насладиться домашним уютом.

Финская уха из горбуши со сливками

Многие очень любят именно этот суп. Тот, кто пробует блюдо, обязательно испытывает восторг и просит добавки. Молочный суп из горбуши обладает нежным вкусом.

Вам понадобится:

• 200-300 граммов — горбуши
• 250 миллилитров — сливок (можно молоко)
• 250 миллилитров — воды
• 10 граммов — сливочного масла
• Соль, специи — по вкусу

Как приготовить:

1.  Кастрюлю наполняют водой, солят, доводят ее до кипения. Далее чистят рыбу, кладут в эту же емкость, снова доводят воду до кипения.

2. Теперь в суп выливают сливки, варить блюдо нужно до тех пор, пока не приготовится рыба. Когда уха будет готова, в нее добавляют кусок сливочного масла.

3. Подавать блюдо нужно в теплом виде.

Калорийность на 100 гр. – 73 ккал

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=r2euEr_w98w%3Ffeature%3Doembed

Рыбный суп из консервы горбуши с пшеном

Этот рецепт выручит любую хозяйку, которая хочет приготовить быстрое и полезное блюдо. Список ингредиентов здесь мал, а значит уха из консервированной горбуши бюджетный.

Вам понадобится:

• 3 шт. — картофелины
• 1 банка — консервированной горбуши
• 3 столовых ложки — риса или пшена
• 1 головка — лука
• 1 морковь
• 6 горошин — перца
• 1 лавровый листик
• 1 пучок зелени
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Картофель стоит нарезать кубиками, а брусками – морковь. Лук режут кубиками или полукольцами, но можно в уху его бросить целиком.

2. Когда вода закипит, в нее бросают картофель, лук, лавровый лист, горошки перца. Спустя 10 минут добавляют рис с солью.

3. Консервированную рыбу можно поделить на мелкие кусочки, добавить к овощному бульону вместе с соком из банки.

4. Кипятят уху примерно еще 3 минуты после закипания.  Но до полной готовности блюдо нужно настаивать не менее получаса.

Калорийность на 100 гр. – 46 ккал

Приятного аппетита!

Как сварить уху из горбуши с томатами

Это блюдо смотрится очень аппетитно. Оно обязательно понравится даже ребенку, а еще блюдо принесет пользу организму.

Вам понадобится:

• 500 граммов — филе горбуши
• 1,5 литра — воды
• 1 корень — петрушки
• 5 шт. — картофелин
• 2 шт. — томата
• 2 головки — лука
• 1 шт. – небольшая морковь
• 3 чайные ложки — сливочного масла
• 4 горошины — перца
• 2-3 ст. ложки — томатной пасты
• Пучок укропа
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

1.  Сначала необходимо промыть рыбное филе, нарезать его небольшими кусочками. Далее рыбу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой.

2. Теперь в кастрюлю кладут корень петрушки. Бульон варят до закипания. Потом следует очистить морковь, картофель, лук, мелко нарезать все овощи. Томаты также промывают.

4. Далее в бульон добавляют картофель и томаты. Морковь перекладывают в бульон, добавляют томатную пасту, продолжают варить.

5. Уху варят примерно 10 минут. Перед отключением ( за 5 минут до готовности) добавляют соль, перец, лавровый лист.

Приятного аппетита!

Уха из горбуши в казане на костре

Классическая уха из горбуши в казане на костре — это прекрасный способ насладиться вкусом свежей рыбы и настоящей кулинарией на природе. Вот рецепт, который вы можете использовать.

Вам понадобится:

• 1,5-2 кг. — свежей горбуши
• 5-6 литров — чистой воды
• 4-5 шт. — картофелин
• 2-3 шт. — моркови
• 1 шт. — большая луковица
• 3-4 зубчика — чеснока
• 2 ст. ложки — соли
• 1 ст. ложка — чёрного перца
• 2шт. — лавровых листа
• 2-3 веточки-  свежего укропа
• 1 шт. — небольшой лимон

Как приготовить:

1.  Подготовим рыбу — почистите, удалите голову и хвост, нарежьте на кусочки.

2. Подготовим казан —  разожгите костер, подождите, пока угли станут горячими, и поставьте на огонь казан.

3. Налейте в казан  воду,  доведите до кипения. Добавьте рыбу и варите на среднем огне в течение 20-25 минут.

4. Очистите и нарежьте лук и чеснок, нарежьте картофель и морковь кубиками.

5. Выньте рыбу из казана и процедите бульон через сито.

6. Налейте бульон обратно в казан, добавьте лук, чеснок, картофель, морковь, перец, лавровый лист, соль и сахар. Варите на среднем огне в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

7. Затем добавьте кусочки рыбы в казан, варите еще 5-7 минут,  добавьте свежий укроп и сок лимона в уху.

8. Подавайте горячую уху в казане, приправленную свежим укропом и ломтиками лимона.

9. Готово! Наслаждайтесь вкусной и ароматной ухой на природе!

Приятного аппетита!

Домашняя уха из горбуши с рисом и картошкой

Это рецепт настоящего деликатеса. Суп сведет с ума любого гурмана. Он очень сытный, вкусный и одновременно простой.

Вам понадобится:

• Голова, хвост, хребет горбуши
• 300 граммов — картофеля
• 80 граммов — моркови
• 100 граммов — репчатого лука
• 180 граммов — риса басмати
• 3 литра — воды
• 30 миллилитров — растительного масла
• 1 лавровый лист
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Как приготовить:

1.  Необходимо тщательно промыть кусочки рыбы. Их кладут в большую кастрюлю, заливают холодной водой. Воду доводят до кипения, собирают пенку шумовкой.

2. Далее в кастрюлю кладут лавровый лист. Теперь на маленьком огне варят бульон 1,5 часа. Так бульон будет более насыщенным. Рыбу вынимают из кастрюли, а бульон процеживают через сито. Лавровый лист выбрасывают.

3. Бульон снова доводят до кипения. Картофель очищают, нарезают кубиками, кладут в суп. Рис промывают, засыпают в кастрюлю. Нужно варить суп примерно 15 минут на умеренном огне.

4. Лук с морковью очищают, моют. Лук резать нужно кубиками, а морковь брусочками. В сковородку наливают масло, перекладывают в нее лук и морковь. Овощи обжаривают на среднем огне 5-7 минут. Они должны стать мягкими.

5. Далее обжаренные овощи кладут в бульон. Варят все ингредиенты, пока не станут готовы рис и картофель.

6. С кусочков горбуши снимают мясо, вынимают косточки. Когда овощи будут готовы, пересыпают кусочки рыбы в кастрюлю.

7. Потом солят, приправляют специями на свой вкус. Все перемешивают, снимают кастрюлю с огня. Блюдо готово. Для украшения используют зелень.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=g2rvrFKlCt0%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Что добавить в уху, чтобы она была вкусной?

В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба, овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.

Что нельзя добавлять в уху?

Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому её нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т.

Какую крупу нужно положить в уху?

Свежую речную рыбу счистить от чешуи, выпотрошить, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на слабый огонь. После закипания снять пену, всыпать промытую перловую, овсяную крупу или рис и варить 20-25 мин.

Какая самая вкусная уха?

Самой вкусной историк кулинарии считал так называемую белую уху, для которой подходят судак, окунь, ерш, сиг, к ним добавляют налима, сома, линя или язя. Следующей в иерархии — черная уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую горбушу для приготовления ухи. Свежая рыба придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Если свежую рыбу найти сложно, выбирайте замороженную, но убедитесь, что она была правильно разморожена — лучше всего это делать в холодильнике.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах. Для улучшения вкуса ухи добавьте лавровый лист, перец горошком и свежую зелень, такую как укроп или петрушка. Эти ингредиенты подчеркнут вкус рыбы и сделают суп более ароматным.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного бульона используйте не только филе горбуши, но и головы или хвосты рыбы. Эти части содержат больше коллагена, что сделает бульон более густым и насыщенным. Не забудьте процедить бульон перед подачей, чтобы избавиться от костей и ненужных частиц.

СОВЕТ №4

Подавайте уху с лимоном и черным хлебом. Лимон добавит свежести и легкой кислинки, а черный хлеб прекрасно дополнит вкус ухи. Это классическое сочетание сделает ваше блюдо еще более аппетитным и сытным.