Добрый день, мои дорогие хозяйки! Грибные супы с картофелем занимают сегодня лидирующие строчки в меню различных ресторанов мира.
Все дело в том, что такие супы получаются невероятно вкусными, они менее затратны, так как требуют минимум компонентов и вдобавок ко всему их очень легко приготовить.
Предлагаем вашему вниманию сразу пять самых простых и быстрых способа приготовления первых блюд из шампиньонов и картофеля.
Рецепт супа из шампиньонов с картофелем
Недорогой рецепт приготовления горячего первого блюда, который отлично подойдет для повседневного меню. Приготовить такой суп из шампиньонов с картофелем сможет даже школьник и уйдет на это всего 30-40 минут.
Получается этот супчик вкусным, сытным, полезным и наваристым, даже учитывая тот факт, что в своем составе он не имеет мяса.
Вам понадобятся:
- Свежие шампиньоны – 300 или 350 гр.
- Картофель сырой любого сорта (наиболее вкусно получается с плодами, содержащими много крахмала) – 3-4 клубня
- Морковка – 1 корнеплод
- Одна луковица (зеленым луком не заменять)
- Пучок укропа свежего
- Пучок небольшой петрушки
- По вкусу специи, обязательно молотый перчик и соль
- Вода чистая – 1,5 литра
Как приготовить:
1. Подготовив все необходимые ингредиенты, овощи и зелень следует хорошенько помыть, морковь, картофель, луковицу и грибы почистить.
2. Чищеный картофель нарезаем некрупными частями, лучше всего кубиками и отправляем его готовиться на медленном огне в слегка соленой воде.
3. Пока картошечка готовится, морковку натираем на терке, лук мелко режем, отправляем эти продукты в сковороду, смазанную маслом, пассируем несколько минут. В конце готовки к овощам следует добавить соль и перец.
4. Шампиньоны нарезаем красиво пластинами, они будут придавать не только вкус, но и эстетический вид супчику. Далее их отправляем немного поджариться, минут 5-7 на растительном масле. Жарить грибы не обязательно, здесь каждый должен руководствоваться личными вкусовыми пристрастиями.
5. Поджаристые грибочки загружаем в кастрюлю к уже готовой картошечке, продолжаем варить на медленном огне эти продукты минут пять.
6. Золотистый лучок с морковкой отправляем следом за шампиньонами, перемешиваем все, накрываем кастрюлю крышкой и готовим пять-семь минут, после чего огонь отключаем, а блюдо оставляем под крышкой еще на 10 минут.
7. Готовый супчик разливаем порциями, приправляем измельченной зеленью. Подаем с гренками, лавашем, со свежим белым либо черным хлебом. Пожеланию это блюдо можно приправить сметаной.
Калорийность на 100 гр. — 39 ккал
Приятного вам аппетита!
Врачи отмечают, что суп из шампиньонов с картофелем является отличным вариантом для поддержания здоровья и разнообразия рациона. Грибы, в частности шампиньоны, богаты витаминами группы B, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддерживают нервную систему. Картофель, в свою очередь, является источником углеводов и клетчатки, что помогает поддерживать уровень энергии и улучшает пищеварение.
Приготовление супа не требует сложных ингредиентов, что делает его доступным для большинства людей. Врачи рекомендуют использовать свежие продукты и минимизировать количество соли и жира, чтобы сохранить полезные свойства блюда. Разнообразие рецептов позволяет легко адаптировать суп под индивидуальные предпочтения, что способствует его регулярному включению в рацион. Такой подход к питанию может помочь в профилактике различных заболеваний и поддержании общего состояния здоровья.
https://youtube.com/watch?v=71lwxShHGrQ
Суп из шампиньонов с картофелем и плавленным сыром
Главное отличие этого супа от предыдущего в том, что в его состав будут входить не свежие, а замороженные грибочки, плюс сыр.
Благодаря мышке из мультфильма «Рататуй», которая готовила подобное угощение, этот суп из шампиньонов с картофелем получил второе название – «Рататуй» и уж очень он приходится по вкусу всем детям.
Вам понадобятся:
- Бульон куриный – 1,8 л.
- Шампиньоны замороженные – 300-400 гр.
- Картофель свежий – 4-5 шт.
- Плавленые сливочные сырки – 2 шт.
- Одна морковка
- Среднего размера одна луковица
- По вкусу укроп и петрушка (если дети зелень не любят, можно не добавлять)
- Щепотка молотого перца черного и пару щепоток соли
- Подсолнечное масло – 2-3 ложки
- Лавровый лист
Как приготовить:
1. Ставим вариться бульон. Для этого в кастрюлю влейте 2 литра воды, немного подсолите ее и отправьте туда вариться пару куриных ножек или любую другую часть плюс вбросьте лавровый листик. Далее этот бульон будет применяться для приготовления горячего блюда, а саму курочку можно будет подать, как дополнение к супчику.
2. Морковь, картошку и лук чистим, моем.
3. Морковку шинкуем на терке, лук как можно мельче, картошку режем на кубики.
4. В готовый бульон скидываем картофель, отправляем на плиту, варим 15 минут.
5. Пока картошка варится, грибы достаем и даем им постоять при комнатной температуре, полностью размораживать их не нужно, главное, чтобы они немного оттаяли.
6. Зелень мелко рубим. Сыр нарезаем на тонкие прямоугольники.
7. Морковку с луком обжариваем на масле в сковороде, пока эти продукты не станут мягкими и не приобретут красивый цвет.
8. В кастрюлю с картошкой отправляем обжаренные овощи, перчим все, солим по вкусу, перемешиваем.
9. Далее кладем шампиньоны и продолжаем варить суп еще 10 минут.
10. На последнем этапе варки в кастрюлю кладем поочередно каждый сырный прямоугольник и постоянно мешаем продукты. Накрываем суп крышкой, готовим 10 минут. При этом каждые 2-3 минуты следует открывать крышку и перемешивать блюдо, дабы плавленые сырки в нем полностью растворились.
На заметку! По желанию предварительно шампиньоны можно обжарить вместе с луком и морковкой.
11. Как только суп начнет излучать приятный сырно-грибной аромат, он готов! Снимаем его с огня и даем немного остыть. При этом выносить блюдо на холод или снимать с кастрюли крышечку не следует.
12. Подаем супчик с хлебом и с курочкой, сваренной в бульоне или с любой мясной нарезкой.
Калорийность на 100 гр. — 55 ккал
Приятного аппетита!
Несколько полезных советов:
1. Суп с шампиньонами не следует давать малышам в возрасте до 6 лет и людям с ослабленной системой пищеварения. Не забывайте, что грибы – это тяжелый для желудка продукт.
2. Чтобы супчик получился более наваристым и вкусным, лучше всего добавить в него 10-20 гр. сливочного масла или пассировать на нем овощи перед добавлением в кастрюлю.
3. Подавать суп из шампиньонов с картофелем очень вкусно, добавив ложечку жирной сметаны, сливок или майонеза.
Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем
Вам понадобится:
- 500 гр. — шампиньонов
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки — сливочного масла
- 500 мл. — куриного бульона
- 200 мл. — сливок (жирностью не менее 20%)
- Соль и перец — по вкусу
- Сушеный тимьян — для украшения
Как приготовить:
1. Очистите и нарежьте на кубики лук и картофель.
2. Очистите шампиньоны и нарежьте их на кусочки.
3. Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте картофель и шампиньоны, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости картофеля и грибов (около 20-25 минут).
6. Снимите с огня и дайте остыть немного.
7. Используя блендер или стационарный миксер, измельчите суп до гладкой консистенции.
8. Добавьте сливки и перемешайте.
9. Верните суп на огонь, доведите до кипения и варите еще 5 минут. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.
10. Подавайте горячим, посыпав сушеным тимьяном.
Приятного аппетита!
Суп из шампиньонов с картофелем — это одно из самых популярных блюд, которое радует своим вкусом и простотой приготовления. Многие хозяйки отмечают, что этот суп идеально подходит для семейного ужина, так как он сытный и ароматный. Рецепты варьируются от классических до более креативных, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Некоторые предпочитают добавлять в суп сливки для кремовой текстуры, другие — специи и зелень для яркости вкуса. В отзывах часто упоминается, что суп легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя, например, морковь или лук. Также многие отмечают, что он отлично сохраняется в холодильнике и на следующий день становится только вкуснее. В целом, суп из шампиньонов с картофелем — это универсальное и любимое многими блюдо, которое стоит попробовать каждому.
Грибной суп с шампиньонами, картофелем и курицей
Суп с шампиньонами, картофелем и курицей – это прекрасный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина.
Вам понадобится:
- 2 куриных грудки
- 200 гр. — шампиньонов
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика — чеснока
- 1 литр — куриного бульона
- 200 мл. — сливок (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте куриные грудки и обжаривайте их до золотистой корочки.
4. Очистите и нарежьте картофель и шампиньоны.
5. В большой кастрюле с курином бульоном доведите его до кипения. Добавьте картофель и варите его до мягкости.
6. Добавьте обжаренные куриные грудки, лук и чеснок в кастрюлю с картофелем и бульоном.
7. Добавьте нарезанные шампиньоны и варите все вместе еще около 10 минут.
8. При желании, добавьте сливки для более насыщенного вкуса.
9. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт супа из шампиньонов с картофелем и вермишелью
Вам понадобится:
- 500 гр. — шампиньонов
- 2 картофелины среднего размера
- 1 луковица
- 2 зубчика — чеснока
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- 1 литр — куриного бульона
- 50-70 гр. — вермишели
- 2 столовые ложки — тертого пармезана (опционально)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для украшения
Как приготовить:
1. Очистите и нарежьте на кубики лук и картофель.
2. Очистите шампиньоны и нарежьте их на кусочки.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте картофель и шампиньоны, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости картофеля и грибов (около 20-25 минут).
6. В конце варки добавьте вермишель и варите еще 5-7 минут, пока вермишель не станет мягкой.
7. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте тертый пармезан и перемешайте.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=6R7qnXTkBks%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какой бульон лучше использовать для супа из шампиньонов с картофелем?
Для супа из шампиньонов с картофелем лучше всего использовать куриный или овощной бульон. Они придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Если вы хотите сделать суп вегетарианским, выбирайте овощной бульон или готовьте на воде с добавлением специй.
Можно ли использовать замороженные шампиньоны для приготовления супа?
Да, замороженные шампиньоны отлично подойдут для приготовления супа. Они сохраняют большинство своих питательных веществ и вкусовых качеств. Просто убедитесь, что вы их предварительно разморозили и обсушили перед добавлением в суп.
Как сделать суп более густым и насыщенным?
Чтобы сделать суп более густым и насыщенным, можно добавить в него картофель, который при варке станет мягким и будет способствовать загустению. Также можно использовать немного муки или крахмала, разведенных в воде, чтобы загустить суп. Другой вариант — добавить сливки или сметану в конце приготовления для кремовой текстуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить суп, обязательно подготовьте все ингредиенты. Это упростит процесс и поможет избежать лишней суеты на кухне. Нарежьте шампиньоны и картофель заранее, чтобы сосредоточиться на процессе приготовления.
СОВЕТ №2
Для усиления вкуса супа добавьте в него немного лука и моркови. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета перед тем, как добавить в кастрюлю. Это придаст вашему супу более насыщенный и ароматный вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, черного перца и свежей зелени (например, укропа или петрушки) значительно улучшит вкус супа. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти свой идеальный вариант.
СОВЕТ №4
Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него немного крупы, такой как рис или перловка. Это не только увеличит объем блюда, но и добавит полезные вещества, делая его более питательным.
