Добрый день, дорогие хозяйки! Грибной суп с перловкой, рецепт которого мы хотели бы предложить вам в данной статье – это очень сытное, вкусное, низкокалорийное, полезное и при этом очень простое первое блюдо.
Готовили такой супчик еще наши бабушки, а поэтому его вкус, возможно, многим покажется знакомым, тем самым вкусом из детства.
Прекрасно такое блюдо подойдет, что очень важно, и вегетарианцам, если они не будут добавлять в состав мясо, и мясоедам, если суп приготовить с говядиной или свиными ребрами, и даже тем, кто соблюдает пост и потребляет исключительно овощные блюда.
Для приготовления грибного супа по нашему рецепту понадобится около часа времени и стандартный суповой набор продуктов, в который включены из нестандартного пакета, пожалуй, только грибы.
Грибной суп с перловкой, шампиньонами и мясом
Вам понадобится:
- 250 гр. — шампиньоны
- 1 шт. — морковь
- Одну луковицу
- 3 шт. — картошки
- Два лавровых листа
- 150 гр. — перловки
- 500 гр. — говядина на кости или любой суповой мясной набор (можно мясо не использовать)
- Соль, специи, перец – все ингредиенты по вкусу
- Зубок чеснока
- Воды – 3 литра
- Масло растительное – 3 ложки
На заметку! Овощей для грибного супа можно взять поменьше, а вот грибов и перловки больше, тогда будет более чувствоваться лесной аромат и вкус крупы. Но это, как кому нравится.
Как приготовить:
1. Если грибной суп вы планируете готовить на свином или говяжьем бульоне, первым делом ставим варить мясо. Его промываем, заливаем водой и варим в зависимости от того, сколько взято продукта и какого около 40-60 минут.
На заметку! Если мясной ингредиент не берется, то этот этап готовки можно просто опустить, если вы варите на бульоне, значит, далее по рецепту продукты будут добавляться в него, а не в чистую воду.
2. Перловку заливаем кипятком, оставляем на 30 минут.
3. Грибы чистим, промываем, режем продукты крупно, примерно один гриб на 2-3 части. Если грибы очень большие, то, конечно, их стоит порезать мельче.
4. Морковку и лук чистим, крошим продукты, как нравится, мельче или крупнее, обжариваем на масле, пока лучок немного не подрумянится, а морковка станет мягкой по консистенции.
5. Сливаем с крупы воду, высыпаем перловку к овощам на сковородке, перемешиваем, под крышкой томим 10 минут, добавив в сковороду половинку стакана воды.
6. Картошку очищаем, нарезаем, отправляем в кастрюлю с грибами и/или мясом, в зависимости от того как вы решили готовить супчик. Варим 5 минут.
7. Далее в кастрюлю добавляем все ингредиенты из сковороды, два лавровых листа, перец, соль, любимые специи, накрываем крышкой, до минимума убавляем огонь, варим 20-25 минут.
Готовность блюда можно проверить, попробовав перловку и картошку из супа. Просто возьмите ложку и достаньте данные ингредиенты. Если они готовы, огонь можно выключать, а вот самому грибному супу следует немного еще постоять под крышкой, чтобы крупа пропарилась и набралась грибного аромата.
8. Через полчаса, когда грибной суп с перловкой настоится, его можно подавать на стол, разлив порционно и приправив сверху веточками зеленого укропчика или петрушки. На свой вкус в такой суп можно добавить ложку сметаны при подаче.
Калорийность на 100 гр. — 48 ккал
Приятного вам аппетита!
Рекомендую приготовить:
Суп с шампиньонами и картофелем
Солянка (суп) с колбасой и солеными огурцами
Врачи отмечают, что грибной суп с перловкой является не только вкусным, но и полезным блюдом. Грибы богаты витаминами группы B, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению нервной системы. Перловка, в свою очередь, содержит много клетчатки, что положительно сказывается на пищеварении и помогает поддерживать уровень сахара в крови.
Приготовление грибного супа с перловкой не требует сложных ингредиентов и может быть адаптировано под разные вкусовые предпочтения. Врачи рекомендуют использовать свежие или замороженные грибы, а также добавлять различные овощи для улучшения питательной ценности блюда.
Суп можно готовить на мясном или овощном бульоне, что делает его универсальным для всех диет. Важно помнить, что правильное сочетание ингредиентов и умеренное количество соли помогут сохранить здоровье и улучшить общее самочувствие.
Грибной суп из замороженных лесных грибов с перловкой
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловки
- 2 стакана — воды
- 300 грамм — замороженных лесных грибов
- 1 красный лук
- 2 моркови
- 2 стебля — сельдерея
- 3 зубчика — чеснока
- 1 литр — куриного или овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка — сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка — сушеного розмарина
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для подачи
Как приготовить:
1. Перловку промойте и залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне до готовности (около 20-25 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
3. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте замороженные грибы, обжаривайте, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте куриный или овощной бульон, лавровые листья, тимьян и розмарин. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне около 20 минут.
6. Добавьте перловку в суп, доведите до готовности (около 5-10 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепт грибного супа с перловкой, сушеными грибами и картошкой
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловой крупы
- 1 луковица
- 1-2 моркови
- 2-3 шт. — картошки
- 50 гр. — сушеных грибов (например, белых)
- 1 литр — воды
- 2 ст.ложки — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень для подачи (по желанию)
Как приготовить:
1. Сначала замочите сушеные грибы в холодной воде на 30 минут. Затем откиньте воду, нарежьте мелкими кусочками.
2. Нарежьте луковицу, моркови мелко, обжарьте на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.
Читайте также:
3. Добавьте в кастрюлю нарезанные сушеные грибы, перловую крупу, нарезанный картофель и воду. Немного посолите и поперчите по вкусу.
4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, готовьте на медленном огне в течение 30-40 минут, пока крупа не станет мягкой и суп не загустеет.
5. Подавайте суп на стол горячим, посыпав сверху зеленью, если хотите.
Приятного аппетита!
Грибной суп с перловкой — это настоящая находка для любителей сытных и ароматных блюд. Многие отмечают, что этот суп не только вкусный, но и полезный. Грибы придают ему насыщенный вкус, а перловка добавляет текстуру и делает блюдо более сытным. Рецепты варьируются от классических до оригинальных, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Например, некоторые предпочитают добавлять в суп свежие овощи, такие как морковь и картофель, в то время как другие экспериментируют с пряностями и зеленью. Люди также отмечают, что готовить грибной суп с перловкой очень просто, и даже начинающие кулинары могут справиться с этой задачей. Суп отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а его аромат наполняет дом уютом. Неудивительно, что этот рецепт стал любимым во многих семьях!
Рецепт грибного супа с перловкой в мультиварке без картошки
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловой крупы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 корень — сельдерея
- 50 гр. — сушеных грибов (например, белых)
- 1 литр — воды или овощного бульона
- 2 ст.ложки — растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — для подачи (по желанию)
Как приготовить:
1. Замочите сушеные грибы в холодной воде на 30 минут. Затем откиньте воду и нарежьте грибы мелкими кусочками.
2. Нарежьте луковицу, моркови и сельдерей мелко и добавьте в мультиварку вместе с растительным маслом. Включите режим «Обжаривание» и обжаривайте овощи до золотистого цвета.
3. Добавьте в мультиварку нарезанные сушеные грибы, перловую крупу и воду или овощной бульон. Немного посолите и поперчите по вкусу.
4. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Суп» на 30-40 минут.
5. Подавайте суп на стол горячим, посыпав сверху зеленью, если хотите.
Приятного аппетита!
Грибной суп с перловкой, свежими грибами и курицей
Вам понадобится:
- 500 грамм — куриного филе
- 1 стакан — перловки
- 2 стакана — воды
- 300 грамм — свежих грибов
- 1 красный лук
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр — воды
- 2 лавровых листа
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Как приготовить:
1. Перловку промойте, залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне до готовности.
2. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Грибы вымойте и нарежьте на кусочки.
3. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте свежие грибы, обжаривайте, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте воду, лавровые листья, любые специи по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне около 20 минут.
6. Добавьте перловку в суп, доведите до готовности (около 5-10 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой или укропом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать грибы для супа?
При выборе грибов для супа лучше всего отдавать предпочтение свежим, крепким и упругим экземплярам. Избегайте грибов с пятнами, слизью или неприятным запахом. Если вы используете сушеные грибы, убедитесь, что они не имеют плесени и имеют яркий аромат.
Можно ли заменить перловку в рецепте на другой круп?
Да, вы можете заменить перловку на другие крупы, такие как рис, гречка или ячневая крупа. Однако имейте в виду, что время приготовления и текстура супа могут измениться, поэтому следите за консистенцией и готовностью крупы в процессе варки.
Как сделать грибной суп более насыщенным по вкусу?
Чтобы сделать грибной суп более насыщенным, вы можете добавить обжаренные лук и морковь, а также использовать бульон вместо воды. Также хорошо подойдут специи, такие как тимьян, лавровый лист или черный перец, которые придадут блюду глубину вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить грибной суп, обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сосредоточиться на процессе приготовления. Нарежьте грибы, овощи и отмерьте перловку, чтобы все было под рукой.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса супа используйте свежие или сушеные грибы. Сушеные грибы перед добавлением в суп рекомендуется замочить в воде на несколько часов, чтобы они стали мягче и отдали больше аромата.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, черного перца и свежей зелени в конце приготовления придаст вашему супу особый вкус и аромат. Экспериментируйте с различными приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего блюда.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или морковь. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и придадут супу дополнительную текстуру. Не забудьте нарезать их мелкими кубиками, чтобы они быстро приготовились.
