Добрый день, дорогие читатели! Сколько всего вкусного и полезного можно приготовить из щавеля?! Эта кисленькая травка поможет восполнить организм витаминами после долгой зимы.
Самое популярное и простое блюдо, которое готовят все хозяйки это супы (щи) из щавеля. Давайте попробуем приготовить и мы!
Классический суп из свежего щавеля с яйцом и мясом
Вам понадобится:
- 300-400 гр. – любого мяса (свинина, говядина, курица), можно ребрышки
- 2 шт. – куриных яйца
- 1 шт. – средняя морковка
- 300 гр. – молоденького щавеля
- 2-3 шт. – средних картофелин
- 1 шт. – небольшая луковица
- Соль, приправа, свежая зелень, сметана — на ваше усмотрение
Как приготовить:
1. Варим бульон из подготовленного мяса до готовности. Его можно приготовить заранее. Достать отварной кусок свинины, разрезать на маленькие кусочки, забросить обратно в бульон.
2. В отдельной кастрюльке варим куриные яйца до готовности 10 минут, залейте ледяной водой.
На заметку! Если хотите получить постные щи, то готовьте без мяса.
3. Вымойте, почистите картофель и морковку. Картошку нарезаем кубиками, морковку тонкой соломкой. Все забрасываем в кастрюлю. Варим 20 минут.
4. Пока варятся овощи, шинкуем щавель, свежую зелень, все забрасываем в бульон.
5. Забрасываем очищенную, целую головку репчатого лука. Соль и все специи (лавровый лист, перец и др.) по вкусу. Варим еще 3-5 минут.
6. Чистим и режем яйца.
7. Разливаем суп по сервировочным тарелкам, добавляем кусочек яйца и ложку сметаны. Можно дегустировать!
Калорийность на 100 гр. – 30 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что суп из щавеля с яйцом является не только вкусным, но и полезным блюдом. Щавель богат витаминами A и C, а также минералами, такими как железо и кальций, что делает его отличным выбором для поддержания иммунной системы и общего здоровья. Яйцо, в свою очередь, добавляет белок и полезные жиры, что способствует полноценному питанию.
Специалисты рекомендуют включать такие супы в рацион, особенно в весенний период, когда организм нуждается в витаминах и минералах. Простота приготовления и разнообразие рецептов позволяют легко адаптировать блюдо под индивидуальные предпочтения. Врачи подчеркивают, что сочетание щавеля и яйца может стать отличным вариантом для легкого обеда или ужина, который не только насытит, но и принесет пользу организму.
Как сварить щавелевый суп с тушенкой и яйцом
Это на тот случай, если совсем нет времени, а надо что-нибудь быстро приготовить.
Вам понадобится:
- 1 банка – мясной тушенки
- 2 шт. – куриных яйца
- 2-3 шт. – средних картофелин
- По 1 шт. – морковки и репчатого лука
- 200-250 гр. – листиков щавеля
- Соль, приправу, свежую зелень, сметану – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Моем, чистим репчатый лук и морковку. Мелко нарезаем и обжариваем на сковородке, добавляем тушенку и еще обжариваем пару минут.
2. Всю обжарку перекладываем в кастрюлю, заливаем водой.
3. Пока вода закипает, чистим картофель, режем небольшими кубиками, забрасываем в кастрюлю. Варим 20 минут.
4. Варим яйца до готовности (10 минут), заливаем холодной водой.
5. Моем, режем щавель и свежую зелень. Забрасываем в кастрюлю. Добавляем специи, соль по вкусу. Варим 5 минут.
6. Яйца режем на половинки. Разливаем щи по тарелкам, заправляем ложкой сметаны, в центр тарелки выкладываем дольку яйца.
Приятного аппетита!
Зеленые щи из крапивы, щавеля, картошки и курицы
Этот старинный рецепт со времен Киевской Руси сохранился до наших дней. Такие щи летом можно подавать, как холодный суп.
Вам понадобится:
- 300-400 гр. – куриной грудки
- 2-3 шт. – картофелины
- По 1 шт. – лук с морковкой
- 3 шт. – куриных яйца
- 200 гр. – молодого щавеля
- 100 гр. — молодой крапивы
- Соль, приправа, специи, свежая зелень, сметана – все на ваше усмотрение
Как приготовить:
1. Отварите прозрачный бульон до готовности, мясо разделите на кусочки, забросьте обратно в кастрюлю.
2. Морковку с картошкой хорошо промойте, почистите, нарежьте кубиками, забросьте в кастрюлю. Варите около 20 минут.
3. Листики крапивы ошпарьте кипятком, вместе со щавелем нашинкуйте, забросьте в суп.
4. А также луковицу, свежую зелень, специи, соль, приправу. Варим еще 3-5 минут, можно выключать.
5. Заранее отварите яйца, разрежьте на кусочки.
6. В каждую тарелку, перед подачей, добавляем яйцо, сметану и готовые щи.
Калорийность на 100 гр. – 21 ккал
Приятного аппетита!
Суп из щавеля с яйцом — это классическое блюдо, которое радует многих своей простотой и насыщенным вкусом. Люди отмечают, что этот суп идеально подходит для весеннего меню, когда щавель только начинает появляться на рынках. Рецепты варьируются от традиционных до современных, и каждый может найти что-то по своему вкусу.
Некоторые предпочитают добавлять в суп картофель и морковь, чтобы сделать его более сытным, в то время как другие выбирают легкие варианты с минимальным набором ингредиентов. Яйцо, сваренное всмятку или вкрутую, придаёт блюду особую нежность и насыщенность.
Многие отмечают, что суп легко готовится и требует всего 20-30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. Кроме того, щавель богат витаминами и минералами, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. В целом, суп из щавеля с яйцом — это идеальный способ насладиться весной на тарелке!
Необычный сырный суп со щавелем без мяса
Вам понадобится:
- 2 шт. – куриных яйца
- По 1 шт. – красный помидор, лук, морковка
- 200 гр. – листочков
- 2-3 шт. – картофелины
- 1 шт. – плавленый сырок
Как приготовить:
1. На сковородке обжариваем лук, затем добавляем морковку и дольки помидора без шкурки. Свежий помидор можно заменить ложкой томатной пасты или консервированными помидорами без шкурок в собственном соку.
2. Ставим кастрюлю с водой на плиту. В горячую воду забрасываем кубики картофеля, варим 20 минут.
3. Трем сырок на крупной терке. Яйца взбиваем венчиком или вилкой.
4. К готовому картофелю добавляем овощную зажарку, нашинкованный щавель, сырок, тонкой струйкой взбитые яйца, перемешиваем. Можно посолить поперчить или добавить любые специи.
5. Варим 5 минут, закрываем плотно крышкой, оставляем на 15 минут для настаивания.
Калорийность на 100 гр. – 42 ккал
Приятного аппетита!
Щавелевый суп в мультиварке на мясном бульоне
Мультиварка значительно облегчает жизнь, позволяет готовить значительно быстрее, причем на вкусовых характеристиках это никак не отражается.
Вам понадобится:
- 250-300 гр. – щавеля
- 1 головка – репчатого лука
- 3-4 шт. – картошки
- 1,5 литра – бульона
- По 1 шт. – морковь и помидор
- Пучок свежей зелени
- Соль, перец молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Отварные яйца куриные – по желанию
Как приготовить:
1. Морковь чистим, моем, нарезаем тонкой соломкой, помидоры небольшими дольками, лук и картофель небольшими кубиками.
2. В режиме «Жарка» обжариваем на растительном масле лук с морковкой до золотистого цвета.
3. Затем добавляем помидоры, обжариваем все вместе еще 5 минут.
4. Щавель хорошо промываем, мелко шинкуем.
5. К обжаренным овощам добавляем картофель, щавель и бульон, закрываем крышку, в режиме «Суп» готовим 1 час.
6. За 10-5 минут до готовности добавляем соль, перец, измельченную зелень.
7. Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, в каждую по половинке яйца, подаем в горячем виде.
Приятного аппетита!
Вкусный зеленый суп из консервированного щавеля
Многие хозяйки заготавливают щавель на зиму в банках, что позволяет готовить вкусные щи круглый год. Это очень удобно и время экономит!
Вам понадобится:
- 1 банка 0,5 литра – консервированного щавеля
- 300-400 гр. – курицы (любые части)
- 3-4 шт. – картофеля
- 1 шт. – небольшая морковка
- Яйца куриные – на ваш вкус
- 1 головка – репчатого лука
- 2-3 шт. – лавровых листочка
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Варим курицу до готовности. За это время чистим лук, режем кубиками.
2. Чистим картофель и моркови, нарезаем картофель кубиками, а морковку можно натереть на крупной терке.
3. В готовый бульон отправляем нарезанные овощи, варим после закипания 10-15 минут.
4. Затем добавляем консервированный щавель, соль, перец, лавровый лист.
5. Яйцо разбейте в отдельную мисочку, вилкой перемешайте и тонкой струйкой влейте в суп, при этом активно перемешивайте щи, чтобы яйцо схватилось тонкими нитями.
6. Выключаем нагрев, оставляем суп настояться около 10 минут. Подаем щи со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Холодный суп из щавеля с яйцом и огурцом
Такой вкусный супчик обычно готовят в жаркую летнюю погоду. Если вы еще не пробовали таких холодных щей, то обязательно возьмите на заметку!
Вам понадобится:
- 4-5 шт. – картошки
- 400-450 гр. – щавеля
- 3-4 шт. – яйца куриные
- 2 шт. – свежих огурцов
- Пучок зеленого лука, укропа, петрушки
- Соль, сметана – по вкусу
Как приготовить:
1. Картошку чистим, промываем, нарезаем кубиками, отправляем в кастрюлю с кипящей водой, солим, варим до готовности.
2. Зеленые листики хорошо промыть, нарезать полосками по 1 см. толщиной, забрасываем в кастрюлю с картошкой.
3. Провариваем все вместе буквально 3-5 минут, даем полностью остыть.
4. Варим до готовности яйца, чистим, режем кубиками, свежие огурцы также режем кубиками.
5. Раскладываем по тарелкам яйца, огурцы, рубленую зелень, разливаем холодные щи, заправляем сметаной.
На заметку! Картофель можно в суп не добавлять, а пожарить на сковородке или отварить отдельно. В моей семье больше любят есть горячий жареный картофель вместе с холодником.
Приятного аппетита!
Щавелевый суп с фрикадельками и сырым яйцом
Наваристый, ароматный и сытный суп понравится и взрослым и детям.
Вам понадобится:
- 350-400 гр. – мясного фарша
- 3-4 шт. – картофеля
- 200 гр. – щавеля
- По 1 шт. – небольшая морковка, луковица, болгарский перец
- 1 зубчик – чеснока
- 2-3 шт. – яйца куриные
- Пучок зелени
- 1,5 литра – воды
- 2-3 ст. ложки – растительное масло
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготавливаем все продукты по списку. Фарш можно взять любой фарш – свинина, говядина, птица или смешанный.
2. Все овощи чистим, промываем, у перца вырезаем серединку с семенами. Картофель режем кубиками.
3. В готовый фарш добавляем соль, специи, измельченный чеснок, все хорошо перемешиваем, формируем небольшие фрикадельки.
4. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения, забрасываем тефтели и картошку. Варим около 15 минут.
5. За это время надо успеть приготовить зажарку. Болгарский перец, лук морковку нарезаем произвольными маленькими кусочками. Обжариваем на растительном масле до прозрачности лука.
6. Щавель режем тонкими полосками. Яйца взбиваем в отдельной мисочке.
7. Теперь в кастрюлю отправляем зажарку, после закипания можно добавить щавель, затем тонкой струйкой вливаем яйцо, одновременно мешаем суп вилкой.
8. Осталось добавить зелень и после закипания снимаем кастрюлю с плиты!
Суп готов! Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как выбрать свежий щавель для супа?
При выборе щавеля обращайте внимание на ярко-зеленые, нежные и упругие листья без желтых или коричневых пятен. Листья должны быть свежими и не вялыми. Лучше всего использовать щавель, собранный в начале весны, когда он наиболее молод и сочен.
Можно ли заменить яйцо в рецепте супа из щавеля?
Да, яйцо можно заменить на другие источники белка, такие как tofu или вареная куриная грудка, если вы хотите сделать суп более сытным. Также можно использовать растительные альтернативы, такие как нут или фасоль, чтобы добавить текстуру и питательность.
Как правильно хранить приготовленный суп из щавеля?
Приготовленный суп из щавеля лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Он может сохранять свежесть до 3-4 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить суп, но имейте в виду, что текстура щавеля может измениться после разморозки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить суп, тщательно промойте щавель под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Это поможет избежать неприятного привкуса в готовом блюде.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного картофеля или моркови. Они придадут блюду сладковатый оттенок и сделают его более сытным.
СОВЕТ №3
Используйте домашние яйца для заправки супа. Они не только добавят насыщенности, но и сделают блюдо более полезным и вкусным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Добавление свежемолотого черного перца, укропа или петрушки в конце приготовления подчеркнет вкус щавеля и сделает суп более ароматным.
