Добрый день, дорогие читатели! Среди большого ассортимента представленной в наших магазинах рыбы, встречаются отдельные экземпляры, отношение к которым среди покупателей очень даже неоднозначное.
К таким рыбам относится, например, тилапия. И чтобы выяснить, в чем заключается ее опасность или польза для здоровья, надо подробно изучить свойства, состав, пищевую ценность этой рыбки.
Что за рыба, как выглядит и и где водится
Тилапия (или телапия, или тиляпия) — название, которое объединяет несколько видов пресноводных рыб из семейства цихлид. Этот вид рыб изначально обитал только в Африке и Азии, но благодаря вмешательству человека, получил распространение еще в Латинской Америке и странах Европы.
Этот вид рыб имеет короткое тело немного сжатое с боков, крупную голову и большие глаза. По окраске они чаще всего серебристые с небольшим зеленоватым оттенком. Вес рыбки может варьировать от 1 до 1,5 кг.
Тилапия считается всеядной рыбой, но основа их рациона – это растительный корм, например, крупные водоросли и фитопланктон. Однако в питании многих видов основной рацион – это донные органические отложения.
Тилапия способна приспосабливаться к резким изменениям в условиях обитания. Хоть они и являются пресноводными рыбками и предпочитают тропический климат, но способны выжить в морской воде и переносить низкие температуры.
Такая неприхотливость и отменные вкусовые качества сделали эту рыбку ценным объектом для промышленного выращивания. Искусственно ее активно разводят в Китае, США, Латинской Америке.
Тилапия — это пресноводная рыба, широко распространенная в тропических и субтропических водах, таких как Африка, Азия и Южная Америка. Врачи отмечают, что тилапия обладает низкой калорийностью, всего около 100 калорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. В её составе содержатся белки, необходимые для восстановления мышечной ткани, а также витамины и минералы, такие как витамин B12 и селен.
Польза тилапии заключается в её способности поддерживать здоровье сердца благодаря низкому содержанию насыщенных жиров. Однако врачи предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием омега-6 жирных кислот в некоторых видах тилапии, что может привести к воспалительным процессам при чрезмерном потреблении. Поэтому важно соблюдать баланс и выбирать качественные источники этой рыбы.
Фото тилапии
Химический состав
Мясо этой рыбки не только очень приятное на вкус, но и очень полезное. Из витаминов, которые присутствуют в данном виде можно отметить – Витамины группы В, Витамин Е и Витамин К и РР.
Из микроэлементов больше всего – фосфора, калия, магния, селена. Немного меньше – кальция, железа, цинка. В рыбе присутствуют ценные жирные кислоты – Омега -3 и Омега -6.
Тилапия — это пресноводная рыба, популярная во многих странах благодаря своему нежному вкусу и универсальности в кулинарии. Она обитает в теплых водах Африки, Азии и Южной Америки, часто разводится в аквакультуре. Тилапия имеет низкую калорийность — около 100 калорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. В её составе много белка, витаминов группы B и минералов, таких как селен и фосфор, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья костей. Однако стоит помнить, что в некоторых случаях тилапия может содержать вредные вещества, если выращивается в неблагоприятных условиях. Поэтому важно выбирать рыбу от проверенных производителей.
Калорийность и БЖУ
Эту рыбку можно отнести к низкокалорийным продуктам, так как в ней содержится всего 96 ккал на 100 гр. продукта.
БЖУ на 100 гр. – Белки (20,1 гр.), Углеводы (0), Жиры (1,7 гр.).
Сколько можно съесть тилапии в день
По мнению диетологов, употреблять эту рыбу можно 2-3 раза в неделю, не более 200 гр. в день для взрослого здорового человека.
Польза
1. Витамины группы В помогут укрепить нервную систему, улучшат метаболизм. Особо рекомендуется употреблять данный продукт в осенне-зимний период, когда высока вероятность авитаминоза, появления депрессии, упадка сил, смены настроения, приступов мигрени.
2. Витамин Е (натуральный антиоксидант) запускает процесс омоложения, улучшает внешний вид, что особенно важно для женской половины. Кроме того он обеспечит эластичность сосудов, что очень важно для профилактики тромбозов и правильной работы сердечно-сосудистой системы.
3. Витамин К и железо участвует в процессах кроветворения, отвечает за выработку эритроцитов. Телапию рекомендуется употреблять при низком гемоглобине. Необходимы для правильной работы сосудов, сердца и головного мозга.
4. Фосфор и калий отвечает за прочность костей и зубов, что очень важно в пожилом возрасте, когда начинается разрушение костной ткани, а также снижают вероятность болезни Альцгеймера и развития деменции.
5. Большое количество белка поможет в формировании мышечной массы людям, активно занимающимся спортом.
6. Омега-3 нормализует давление, уровень «плохого» холестерина в крови, остроту зрения, уменьшит риск возникновения заболеваний сердца.
При беременности
Данную рыбу без опаски можно смело включать в рацион беременной женщины. Она не содержит ртуть (как и лосось), который вреден для развития ребенка. А витамины и минералы смогут поддержать организм и укрепить иммунитет будущей матери.
Кроме того, фолиевая кислота и Омега -3 просто необходимы для правильного развития плода. Низкая калорийность поможет женщине не набрать лишнего веса.
Обратите внимание! Из-за большого количества белка от употребления данного продукта лучше отказаться на поздних сроках беременности.
Для детей
Филе телапии не имеет костей, что подходит для детского питания. Если ребенок находится на искусственном кормлении, то можно пробовать вводить данный продукт с 7-9 месяцев.
При первом кормлении лучше всего приготовить рыбное пюре и дать ребенку одну чайную ложечку, затем сделать перерыв на сутки и понаблюдать за реакцией организма малыша. Если аллергии на рыбу нет, то дозировку можно постепенно увеличивать до 50 гр. за один прием.
Для детей тилапия будет полезна в любом возрасте, так как большое содержание фосфора, помогает скорейшему усвоению кальция, что очень важно для формирования детского скелета в период роста.
Для похудения
Низкая калорийность продукта, минимальное количество жиров, отсутствие углеводов позволяет отнести эту рыбу к диетическим продуктам.
А большое количество белков делает ее очень питательной, что позволяет устранить чувство голода на длительное время.
Эти два основных фактора сделали тилапию очень популярной и востребованной рыбой среди желающих похудеть или просто следящих за своим весом.
Рекомендации по употреблению
Многие считают, что если тилапия всеядная рыба и питается разными отходами, то ее мясо может накапливать различные токсины, вредные для организма человека. Это ошибочное мнение!
Если и есть какие-нибудь опасные вещества, то они задерживаются в печени рыб, которая выполняет защитную функцию (как и печень человека) и нейтрализует все яды, если такие имеются.
Поэтому рекомендуется перед употреблением, если вы приобрели целую рыбку, то ее надо почистить, хорошо выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде. Если вы купили замороженное филе, то его просто надо разморозить и можно готовить.
Какая на вкус
Тилапия — это пресноводная рыба, которая обладает мягким и нежным вкусом. Ее мясо белое, сочное и не содержит множества мелких костей, что делает ее идеальным выбором для тех, кто не любит косточки в рыбе.
Вкус тилапии можно описать как сладкий и нейтральный, что делает ее прекрасным ингредиентом для различных блюд.
Она хорошо сочетается с различными специями и соусами, такими как лимонный сок, чеснок, имбирь, петрушка, кунжутное масло и многими другими.
Также стоит отметить, что вкус тилапии может немного различаться в зависимости от того, как она приготовлена. Если она жарится на сковороде, то ее мясо может быть хрустящим и золотистым, а если тушится в соусе, то оно становится еще более нежным и мягким.
Что можно приготовить
Тилапия — универсальная рыба, которую можно использовать для приготовления множества блюд.
Вот несколько идей:
1. Жареная с овощами — филе обжаривается на сковороде с овощами на выбор, такими как цукини, баклажаны, перец, лук. Это блюдо можно подавать с рисом или картофелем.
2. На гриле — филе замаринованное в соусе на выбор, например, лимонном соке, имбире и чесноке, после чего готовится на гриле или на гриль-сковороде.
3. В сметанном соусе — рыба обжаривается на сковороде и подается с сметанным соусом, который можно приготовить с помощью сметаны, лука, чеснока и специй.
4. В кокосовом молоке — тилапия тушится в кокосовом молоке с овощами на выбор, например, морковью, брокколи и перцем. Это блюдо можно подавать с рисом или лапшой.
5. В тандури — филе замаринованное в тандури соусе, после чего готовится в духовке или на гриле. Тандури соус можно приготовить из йогурта, томатной пасты, специй и лимонного сока.
6. Фаршированная — филе тилапии начиняется овощами, сыром или креветками, после чего запекается в духовке или на сковороде.
Вариантов приготовления тилапии множество, и можно экспериментировать с различными соусами и специями, чтобы создать уникальный вкус.
Хозяйкам на заметку:
Как приготовить вкусно тилапию на сковороде и в духовке — самые лучшие рецепты
Вред и противопоказания
1. Главным недостатком этой рыбы является неправильное соотношение жирных кислот – Омега-3 и Омега-6. Для правильной работы организма человека, соотношение этих кислот должно быть 1:1.
Перевес в сторону Омеги-6 может вызвать сбой в иммунной системе. А по данным научных исследований в тилапии Омега-6 в 4 раза больше, чем Омега-3. Хоть содержание в этой рыбе Омега-6 ниже критической нормы, нужно знать меру, употреблять тилапию только 2 раза в неделю.
2. Не злоупотреблять этой рыбкой при:
- Бронхиальной астме.
- Аллергии и индивидуальной непереносимости.
- Заболеваниях сердечно-сосудистой системы и суставов.
Как выбрать и хранить
1. У свежей рыбы глаза блестящие и прозрачные.
2. Обратите внимание на чешую, она должна быть неповрежденной, немного бледного цвета. Если плавники длинные, то это значит, что рыбу выращивали на натуральном корме, без химии и антибиотиков.
3. Свежая тушка немного пахнет речкой, если вы почувствовали запах химикатов, значит, ее обработали, для лучшего хранения.
4. Качественное филе тилапии имеет равномерный неяркий цвет, если окрас насыщенный, то рыбу кормили вредными пищевыми добавками.
5. Желательно приобретать охлажденный продукт, так как после заморозки часть полезных свойств теряется.
6. Покупайте рыбу только в надежных и проверенных магазинах, так как на глаз качество продукта определить очень сложно.
Обратите внимание! Безответственные хозяйства разводят эту рыбу в грязных водоемах и кормят антибиотиками для ускорения роста. Такое мясо пользы не принесет!
7. Если приобрели охлажденный продукт, то употребить его надо в течение 1-3 дней после покупки, хранить не выше t=0 С.
8. Избегайте повторной заморозки тилапии, что может вызвать развитие в мясе вредных бактерий.
https://youtube.com/watch?v=OkXq3FIW-oE%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в тилапии?
Тилапия является источником высококачественного белка, содержащего около 20 граммов на 100 граммов продукта. Она также содержит важные микроэлементы, такие как селен, фосфор и витамины группы B, включая B12 и ниацин. Кроме того, тилапия низкокалорийна, что делает её подходящей для диетического питания.
Где чаще всего ловят тилапию и в каких условиях она растёт?
Тилапия обитает в пресных водоёмах, таких как реки, озёра и пруды, и предпочитает тёплую воду с температурой от 20 до 30 градусов Цельсия. Она распространена в тропических и субтропических регионах, включая Африку, Азию и Южную Америку. В последние годы тилапия также активно разводится в аквакультуре по всему миру.
Есть ли у тилапии противопоказания или потенциальный вред для здоровья?
Хотя тилапия считается безопасной для большинства людей, её потребление может быть нежелательным для людей с аллергией на рыбу. Также важно учитывать источник рыбы: тилапия, выращенная в некачественных условиях, может содержать высокие уровни загрязняющих веществ. Поэтому рекомендуется выбирать рыбу от проверенных производителей и обращать внимание на сертификаты качества.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав и калорийность тилапии перед покупкой. Эта рыба является отличным источником белка и содержит меньше жиров по сравнению с другими видами рыбы, что делает её хорошим выбором для тех, кто следит за своим питанием.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления тилапии. Запекание, гриль или приготовление на пару помогут сохранить полезные свойства рыбы и минимизировать добавление лишних калорий и жиров.
СОВЕТ №3
Покупая тилапию, выбирайте продукцию от проверенных производителей. Это поможет избежать риска приобретения рыбы, выращенной в неблагоприятных условиях, что может негативно сказаться на её качестве и безопасности.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя тилапия полезна, важно сочетать её с другими источниками белка и овощами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
