Добрый день, дорогие читатели! То, что орехи – это настоящая кладезь витаминов, знают все. Всеми любимые – миндаль, арахис, грецкие, фисташки.
Эти орешки пользуются огромной популярностью и полюбились многими поклонникам здорового питания. А вот бразильский орех – это диковинка и совсем новый для нас продукт. Давайте знакомиться!
Где растет и как выглядит
Бразильскими орехами называют плоды дерева Бертолетия (бертолеция). Эти очень высокие деревья (высота до 30-45 метров, диаметр около 2 метров) произрастают вдоль Амазонки в Бразилии, восточной Колумбии, Венесуэле, Перу, Боливии.
Причем плодоносят эти деревья только в диких условиях. Плодоносить начинают двенадцатилетние деревья, а продолжительность жизни у дерева от 500 до 1000 лет.
С одного дерева можно собрать 200-350 кг. урожая, а вес одного плода может составлять от 1 кг. до 2,5 кг. Дерево очень красиво цветет ранней весной и только в течение суток.
За это короткое время его опыляют дикие пчелы определенного вида, которые водятся только в джунглях, вот по этой причине искусственно культивировать это растение очень сложно. Ни одно посаженное дерево человеком не дало плодов.
Плоды бразильского ореха напоминают кокосы и называют еще «каштан из Пары», или коробочку с крышечкой. Достигают такие коробочки до 15 см в диаметре.
Внутри каждой коробочки находится от 12 до 24 орехов со скорлупой длинной 3-5 см. По вкусу они похожи на кедровые орешки с ярко выраженным запахом масла.
https://youtube.com/watch?v=AzaH3X_oDLc%3Ffeature%3Doembed
На заметку! Ученые не считают эти плоды орехами, но из-за внешнего вида, вкуса и питательной ценности их все привыкли называть орехами.
Бразильский орех привлекает внимание врачей благодаря своему высокому содержанию питательных веществ и полезных свойств. Он богат селеном, который играет ключевую роль в поддержании иммунной системы и защите клеток от окислительного стресса. Кроме того, орехи содержат полезные жиры, белки и клетчатку, что делает их отличным перекусом для поддержания энергии в течение дня. Калорийность бразильского ореха составляет около 660 калорий на 100 граммов, что следует учитывать при включении его в рацион.
Врачи рекомендуют употреблять бразильский орех в умеренных количествах, так как избыточное потребление может привести к избытку селена в организме. Орехи можно добавлять в салаты, йогурты или использовать в выпечке, что делает их универсальным ингредиентом. Рецепты с бразильским орехом разнообразны: от смузи до десертов, что позволяет легко включить их в повседневное питание. В целом, бразильский орех является ценным дополнением к рациону, способствующим улучшению здоровья.
Химический состав
Богатый химический состав включает – клетчатку, аминокислоты, токоферолы, полиненасыщенные жирные кислоты, флавоноиды. Из витаминов можно выделить – Витамины группы В, Витамин Е, А и С.
Из микроэлементов больше всего селена (в 100 гр. содержится 2730% суточной нормы), далее фосфор (104%), магний (94%), медь (60%), калий, цинк, марганец.
Калорийность и БЖУ
Если вы хотите сбросить лишний вес, то должны внимательно относиться к этому продукту, так как в 100 гр. (это 20 плодов) содержится 660-700 ккал. Одна штучка – около 33 ккал.
БЖУ на 100 гр. — Белки (13,3 гр.), Жиры (67,1 гр.), Углеводы (4,2 гр.).
Бразильский орех — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт. Его высокое содержание селена делает его важным элементом в рационе, способствующим укреплению иммунной системы и улучшению работы щитовидной железы. Кроме того, орехи богаты полезными жирами, белками и клетчаткой, что делает их отличным перекусом для поддержания энергии в течение дня. Калорийность бразильского ореха составляет около 660 калорий на 100 граммов, поэтому важно употреблять их в умеренных количествах.
В кулинарии бразильский орех можно использовать в различных блюдах: добавлять в салаты, выпечку или смузи. Они прекрасно сочетаются с фруктами и другими орехами, придавая блюдам насыщенный вкус и текстуру. Попробуйте измельчить орехи и посыпать ими йогурт или кашу — это не только вкусно, но и полезно!
Сколько можно съесть бразильского ореха в день
Рекомендуется употреблять плоды в первой половине дня в сыром виде. Суточной нормой считается всего 2 шт. (до 20 гр.) в день.
На заметку! Бразильские орехи перевариваются в организме человека около трех часов.
Польза и полезные свойства
1. Благодаря большому содержанию селена, плоды являются хорошей профилактикой онкологических образований, защищают клетки организма от генных мутаций.
2. Помогают очистить кишечник, улучшить метаболизм, нормализовать пищеварение, уменьшить уровень «плохого» холестерина в крови.
Читайте также:
3. Уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, появления атеросклероза, снижают артериальное давление.
4. Бразильские врачи рекомендуют употреблять плоды для улучшения остроты зрения и для профилактики катаракты.
5. «Каштан из Пара» способен быстро утолять голод и насытить организм полезными веществами, укрепит иммунитет.
6. Помогает бороться со стрессами и депрессиями, выступает как сильнодействующий антидепрессант.
7. Является профилактикой болезни Альцгеймера.
8. Рекомендуется для спортсменов, которым необходимо нарастить мышечную массу и быстро восстановиться после сильных физических нагрузок.
Для женщин
1. На организм женщин эти плоды оказывают омолаживающее действие, продлевая их репродуктивный возраст.
2. Большое количество аминокислот и Витамин Е благоприятно действуют на кожу, волосы и ногти.
3. Поможет сгладить симптомы ПМС, защитит организм женщины от наступления раннего климакса.
4. Уменьшают риск возникновения онкологических образований.
Для мужчин
1. Это хороший помощник для решения мужских проблем, служит хорошей профилактикой рака предстательной железы, уменьшает риск развития простаты.
2. Повышают уровень выработки тестостерона.
3. Плоды – надежные помощники в борьбе с мужским бесплодием.
Можно ли беременным бразильский орех
1. Селен благоприятно действует на функционирование репродуктивной системы, а во время беременности способствует беспроблемному протеканию и предотвращает развитие патологий у плода.
2. Жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 помогают снизить риск возникновения преждевременных родов и позднего токсикоза, а также послеродовой депрессии.
На заметку! После рождения малыша при грудном кормлении от употребления орешков лучше отказаться, чтобы не нанести вред здоровью ребенка.
Можно ли детям бразильский орех
Малышам можно пробовать вводить в рацион такие орешки, только начиная с трех летнего возраста. Попробуйте дать одну-две штучки и проследите за реакцией организма на новый продукт.
Школьникам будут особенно полезны, так как они улучшают память, развивают мышление, способствуют правильному развитию и росту организма ребенка.
При сахарном диабете
Бразильский орех может быть полезен для людей с сахарным диабетом 2 типа, но его употребление должно быть контролируемым и умеренным.
Хотя бразильский орех содержит некоторые углеводы, он также богат белками, жирными кислотами и другими питательными веществами, которые могут помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови.
Однако, орехи также содержат высокое количество калорий, поэтому их не следует есть в больших количествах. Рекомендуется употреблять в качестве здоровой закуски не более 1-2 шт. в день вместо более высококалорийных продуктов.
В любом случае, если у вас есть сахарный диабет 2 типа, важно обсудить со своим врачом свой рацион и диету, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества, а также чтобы контролировать уровень глюкозы в крови.
Применение в кулинарии
В чистом виде орехи добавляют в различные десерты и торты, пирожные и мороженое, мясные блюда и салаты, в сыры и соусы.
Как выбрать и как хранить
1. При покупке орехов в скорлупе обратите внимание на целостность скорлупы, без вмятин и трещин и увесистые плоды, чтобы не купить пустые орешки. В скорлупе орешки можно хранить до двух лет.
2. При покупке очищенных плодов выбирайте гладкие и твердые орешки, избегайте сморщенных и поврежденных плодов.
Лучше покупать на развес или в прозрачной упаковке, где можно хорошо рассмотреть содержимое. Очищенные плоды лучше хранить в холодильнике, в закрытой емкости, чтобы орешки не впитали посторонние запахи.
Масло бразильского ореха
Из бразильских плодов методом холодного отжима получают уникальное и очень полезное масло. Такое масло очень вкусное, светлое, прозрачное, с нежным запахом. Его давно заметили и высоко оценили в индустрии красоты.
Кулинария
В кулинарии маслом можно заправлять салаты, использовать при выпечке мучных изделий, добавлять в горячие блюда и к отварным овощам.
Медицина
В медицинских целях масло хорошо зарекомендовало себя при лечении ран, рубцов и ожогов на коже. В масле очень много Витамина Е, который способствует скорейшему заживлению различных кожных заболеваний. Достаточно нанести немного масла на проблемные участки кожи.
Косметология
1. Масло в чистом виде можно наносить на кожу для увлажнения и омоложения клеток. Рекомендуется добавлять по несколько капель в крем, тоник или лосьон, которым вы пользуетесь.
2. Из натурального масла косметические компании изготавливают различные средства по уходу за волосами – это шампуни, бальзамы, маски, кондиционеры.
3. Натуральное масло можно добавлять в любые косметические средства промышленного производства, но не более 3-5% от общего объема расходного средства.
4. Масло рекомендуется применять для массажа кожи головы и тела. Оно оказывает хорошее воздействие на здоровье кожи и на общее психоэмоциональное состояние человека.
Маски для лица и волос
Масло — хорошее антивозрастное средство для глубокого питания и увлажнения кожи, помогает замедлить процессы старения и убрать мелкие мимические морщины.
1. При покупке любых ухаживающих препаратов, лучше приобрести натуральное масло и добавлять его в ваши готовые средства. Из расчета — 10 капель масла на 10 гр. любого крема, тоника, лосьона.
2. Самая простая домашняя антивозрастная маска для лица – это смешать в равных пропорциях масло бразильского ореха с оливковым маслом, пропитать данным средством марлевую салфетку (ее лучше приготовить заранее по контуру лица), наложить на 20 минут.
3. Для усиления действия антицеллюлитного кофейного скраба добавьте в него 2-3 капли масла.
4. В ваш шампунь или кондиционер добавьте по 3-5 капель масла.
5. Самым эффективным средством для восстановления поврежденных волос считается нанесение натурального масла на чистые волосы на 3-4 часа, затем смыть масляную маску любимым шампунем. Рекомендуемый курс лечения 10-15 процедур.
На заметку! Хочу напомнить, чтобы хорошо смыть масло с кожи головы и волос, надо шампунь нанести на волосы, хорошо промассировать, распределить по всей длине волос, а только потом смывать теплой водой. Волосы с маслом перед нанесением шампуня водой не мочить.
Как употреблять
Употреблять орешки можно в жареном или сыром виде. Ядрышки можно подсластить или подсолить по вкусу.
Нужно ли замачивать перед употреблением
При замачивании пробуждаются «спящие» ядра, запускается процесс проращивания, в результате орешек обогащается ферментами, у них меняется вкус, выводится фитиновая кислота, которая вредит организму.
Замачивать рекомендуется в течение 4-х часов, из расчета на 1 стакан орешков берем 2 стакана воды, добавляем еще чайную ложку соли.
Можно ли жарить
Обжаривать орешки можно в измельченном виде или целиком. Для жарки возьмите чугунную сковородку с толстым дном, выложите на сухую сковородку около 1 стакана ядрышек, обжаривайте до золотистого цвета и специфического запаха.
Стоит также помнить о том, орехи способны доготавливаться уже после окончания жарки, поэтому выключайте сковородку немного раньше, чтобы ядра не сгорели.
Обжаривать можно в микроволновке при мощности 800 Вт в течение 3-4 минут. При этом обязательно открывайте микроволновку и перемешивайте орешки.
В духовке на обработку уйдет около 10 минут при температуре около 170-180 градусов.
Как чистить
Если несколько способов облегчить этот процесс:
1. Отправить в морозильную камеру на несколько часов, затем расколоть орехоколом.
2. Прокипятить несколько минут, и сразу бросить в кастрюлю с ледяной водой. В результате чего скорлупа легко отделяется.
3. Поместить в духовку на 10 минут.
Какие на вкус
Бразильский орех имеет сладковатый, кремовый вкус с легкой горчинкой и мягкую текстуру. В отличие от других орехов, он обладает более низким содержанием жира и более высоким содержанием белка.
Вред и противопоказания
Не применять бразильский орех в чистом виде и продукты на его основе:
1. При индивидуальной непереносимости или склонности к аллергическим реакциям.
2. Людям с повышенным давлением, больным астмой.
3. Большое содержание селена, радия и бария, которые способны накапливаться в организме, является основной причиной соблюдения рекомендуемой дозировки.
4. Высокая калорийность стоит учитывать людям с избыточным весом или желающим похудеть.
https://youtube.com/watch?v=ShE7ZgmFJDg%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько штук бразильских орехов можно есть в день?
Взрослому рекомендуется съедать всего два ореха день, а детям – один. Именно это количество при постоянном употреблении удовлетворяет суточную потребность организма в селене – иммуномодуляторе, минерале долголетия, который к тому же обладает противораковой активностью. Углеводы – 12, 3гр – 9, 61%.
Как надо правильно есть бразильский орех?
Лучше всего есть орешки в сыром виде, так как при жарке резко уменьшается содержание полезных веществ. В крайнем случае следует обжаривать продукт самостоятельно. Нельзя употреблять кожуру, так как в ней содержится афлатоксин, вызывающий цирроз и рак печени.
Какие болезни лечит бразильский орех?
Бразильский орех помогает побороть эмоциональные расстройства, предотвращает рост опухоли, спасает от бесплодия, приводит в норму свертываемость крови, поддерживает здоровье глаз. Улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, работу поджелудочной железы и функционирование эндокринной системы.
Нужно ли замачивать бразильский орех перед употреблением?
В отличие от некоторых других орехов бразильские орехи не требуют замачивания перед употреблением. Замачивание может сделать их мягкими и повлиять на вкус. Достаточно снять внешнюю оболочку с помощью щелкунчика или плоскогубцев и наслаждаться орехом внутри.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением бразильского ореха в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на орехи. Если вы впервые пробуете этот продукт, начните с небольшой порции и наблюдайте за реакцией организма.
СОВЕТ №2
Бразильский орех богат селеном, поэтому не стоит превышать рекомендуемую норму потребления — 1-2 ореха в день будет достаточно для получения всех полезных свойств без риска передозировки.
СОВЕТ №3
Используйте бразильский орех в качестве добавки к салатам, смузи или выпечке. Это не только улучшит вкус блюд, но и обогатит их питательными веществами.
СОВЕТ №4
Храните бразильские орехи в герметичном контейнере в прохладном и темном месте, чтобы сохранить их свежесть и предотвратить окисление жиров.
