Добрый день, дорогие читатели! При разделке любой рыбы можно найти икру, моллюски в этом плане не исключение, например, икра кальмаров.
Обычно хозяйки ее выбрасывают, потому что не знают, можно ли ее есть, и что из нее приготовить. Эта проблема решается очень просто!
Посмотрите подборку моих рецептов, выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием!
Что такое икра кальмара и как выглядит
При разделке тушки кальмара в его брюшке можно обнаружить мелкие крупинки, это и есть икра кальмара. Икра этого моллюска не похожа на обычную рыбную икру.
Икринки имеют овальную форму больше похожую на яйцо, окрашены в розовый оттенок с небольшим бежевым отливом. Они полупрозрачные и красиво переливаются на свету.
На заметку! Также считается нормой белый цвет икринок, но если вам попалась икра желтого цвета, то она, скорее всего, испорчена и не пригодна к употреблению, как и сам моллюск.
Этот продукт богат разнообразными витаминами и минералами и обладает уникальным вкусом. Из нее можно приготовить много полезных блюд.
Хотя специфический и даже иногда резкий запах, еще горьковатое послевкусие многих отталкивает и не каждому придется по вкусу. Если описать продукт в целом, то это клейкая кашица из небольших икринок розового цвета.
Икра кальмара — это деликатес, который привлекает внимание как гурманов, так и тех, кто заботится о своем здоровье. Врачи отмечают, что этот продукт богат белком, витаминами и минералами, что делает его полезным дополнением к рациону. Икра кальмара содержит омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет.
Приготовление икры кальмара не требует особых навыков. Ее можно использовать в салатах, пастах или как начинку для блинов. Врачи рекомендуют сочетать икру с овощами и зеленью, чтобы повысить ее питательную ценность. Однако стоит помнить, что, как и любой морепродукт, икра может вызывать аллергические реакции, поэтому людям с предрасположенностью к аллергиям следует быть осторожными. В целом, икра кальмара — это вкусный и полезный продукт, который может разнообразить меню и обогатить организм необходимыми веществами.
Калорийность
Икра кальмара содержит всего 98 ккал на 100 гр. продукта.
Полезные свойства
Икру этого моллюска смело можно отнести к уникальным продуктам. Богатый химический состав при низкой калорийности наделил этот продукт рядом свойств, которых нет ни у одной рыбы.
Продукт состоит из полезного, чистого и легкоусвояемого белка. Употребление такого продукта укрепит иммунитет, поспособствует восстановлению клеток, служит профилактикой онкологических заболеваний.
Большое содержание йода помогает улучшить память, стабилизировать гормональный фон организма, а его недостаток может спровоцировать развитие опасных заболеваний.
Икра кальмара — это деликатес, который привлекает гурманов своим уникальным вкусом и текстурой. Она представляет собой яйца кальмара, которые обычно имеют яркий цвет и нежный, слегка солоноватый вкус. Многие люди задаются вопросом, можно ли есть икру кальмара, и ответ однозначен: да, ее можно употреблять в пищу. Более того, она богата белками, витаминами и минералами, что делает ее полезным дополнением к рациону.
Приготовить икру кальмара можно различными способами. Ее часто используют в салатах, закусках или как начинку для бутербродов. Один из популярных рецептов — салат с икрой кальмара, отварным картофелем и свежими овощами. Для этого нужно смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и лимонным соком. Также икру можно подать на тостах с кремом из авокадо или сливочного сыра, что придаст блюду изысканный вкус. Икра кальмара — это не только вкусно, но и полезно, что делает ее отличным выбором для разнообразия вашего стола.
Как приготовить
Купить кальмары с икрой или сами икринки можно курить в специализированных магазинах. Если вы фанаты такого продукта, то лучше всего ее засолить, как обычную рыбную икру. Только вкус будет тоньше и ароматней. Хранить такой продукт можно около двух месяцев.
Но, икру можно готовить разными способами, она хорошо сочетается с другими продуктами. Ее можно добавлять в различные салаты с рыбой в качестве пикантной добавки.
Икру даже можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, есть во время поста и тем, кто соблюдает диету.
Приготовленные блюда из икры могут вас приятно удивить или наоборот стать разочарованием, но в любом случае стоит попробовать приготовить что-нибудь, чтобы точно знать, подходит вам такой продукт или нет.
Запеченная икра в духовке
Вам понадобится:
- Икра кальмара
- 2 ст. ложки – растительного масла
- 2 ст. ложки – белого вина
- Немного лимонного сока
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Икринки хорошо промыть, сбрызнуть лимонным соком, оставить для маринования на 5-7 минут.
2. В отдельной мисочке готовим маринад для запекания из масла, соли и специй.
3. Икру перекладываем в форму для запекания, смазываем маринадом, поливаем вином, отправляем в духовой шкаф буквально на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Начинка для блинчиков или биточков
Вам понадобится:
- 50 гр. – икры
- 3-4 шт. – картофеля
- 1 шт. – репчатого лука
- Любая свежая зелень – по вкусу
Как приготовить:
1. Очищенный картофель варим до готовности, разминаем в пюре.
2. Лук режем небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. К картофельному пюре добавляем промытые икринки, обжаренный лук, измельченную зелень, все перемешиваем. Все начинка готова!
Приятного аппетита!
Пирог с икрой моллюска
Вам понадобится:
- 500 гр. – икры
- 2 шт. – куриных яйца
- 3-4 ст. ложки – панировочных сухарей
- 4-5 шт. – картофелин
- Половинка лимона для сока
- 1 ст. ложка – пасты из анчоусов
- Кусочек сливочного масла для смазывания формы
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Икринки промыть в холодной воде, отварить около 10 минут в горячей воде.
2. Картофель отварить до готовности, размять в пюре.
3. Смешать все подготовленные продукты, переложить массу в форму для запекания, отправить в духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!
Зразы из кальмаров с икрой
Если вам удалось приобрести кальмар с икрой внутри, и вы не знаете что с ней делать, то рекомендую приготовить вкусные котлеты.
Вам понадобится:
Читайте также:
- 500 гр. – моллюсков с икрой
- 1 шт. – репчатого лука
- 4+1 шт. – яйцо куриное
- 30 гр. – твердого сыра
- 3-4 ст. ложки – панировочных сухарей
- Пару веточек свежей зелени
- Сливочное, растительное масло
Как приготовить:
1. Готовим фарш. Очищенный морепродукт перекручиваем через мясорубку, добавляем яйцо, сухари, тертый сыр, соль, специи, все перемешиваем.
2. Готовим начинку. Нарезаем мелко лук, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Отвариваем 4 яйца до готовности, заливаем ледяной водой, чистим, мелко нарезаем.
4. Шинкуем мелко зелень, смешиваем с яичной массой. Сюда же добавляем обжаренный лук, соль, специи, все перемешиваем.
5. Из фарша формируем котлеты, в серединку добавляем начинку, формируем красивые зразы.
6. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Вред и противопоказания
Особого вреда этот продукт принести не может, если у вас нет аллергии на морепродукты или индивидуальной непереносимости.
https://youtube.com/watch?v=ZI1B21SL90o%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как готовить кальмары на сковороде?
1․ Лук нарежьте половинками колец. 2․ В сковороде растопите масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук до мягкости. 3․ Добавьте кольца кальмаров и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты, не больше. Посолите и поперчите.
В каком виде едят кальмара?
Мясо кальмара можно готовить по-разному: его варят и жарят, тушат и запекают, маринуют, сушат и употребляют в пищу в сыром виде (например, это характерно для японской кухни).
Что полезного в кальмарах?
Мясо кальмара богато йодом, фосфором, железом, калием, цинком, кобальтом, селеном и натрием, а также омега-3 и омега-6, витаминами группы В, Е, РР, А и С. Кстати, 100 г кальмара содержит почти половину суточной нормы витамина В12, который необходим для нормального кроветворения и работы нервной системы.
Что у кальмара съедобное?
В пищу идут тушка и щупальца. Шкура при этом очищается. Основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение, вяление. Используются в салатах вместе с другими морепродуктами и в качестве самостоятельной закуски.
Советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой икры кальмара обязательно проверьте ее качество. Обратите внимание на упаковку: она должна быть герметичной, без повреждений. Также стоит ознакомиться с составом и сроком годности. Лучше всего выбирать икру, произведенную в проверенных странах, чтобы избежать подделок.
СОВЕТ №2
Икра кальмара может быть использована в различных блюдах. Попробуйте добавить ее в салаты, пасты или на бутерброды. Она отлично сочетается с авокадо, лимоном и зеленью, что придаст вашим блюдам свежий вкус и яркий вид.
СОВЕТ №3
Если вы готовите икру кальмара, не забывайте, что она быстро теряет свои вкусовые качества при высоких температурах. Лучше всего использовать ее в сыром виде или добавлять в блюда в самом конце приготовления, чтобы сохранить все полезные вещества и аромат.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе икры кальмара! Она богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Включение ее в рацион может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию здоровья кожи. Однако употребляйте ее в умеренных количествах, особенно если у вас есть проблемы с аллергией или повышенным уровнем холестерина.
