Добрый день, дорогие читатели! Выращиванием лука занимаются многие владельцы участков, в этом нет ничего удивительного, так как эта культура используется для приготовления многих блюд.
Кроме того, зимой репчатый лук используется в качестве профилактического и лекарственного средства при простудных заболеваниях и всевозможных вирусах.
Следует отметить, что лук является неприхотливой культурой, а получить хороший урожай сможет даже начинающий огородник.
Однако проблема заключается в том, что этот урожай необходимо еще правильно сохранить.
Это значит, что нужно не только найти место для хранения, но создать луку оптимальные условия, только в этом случае он сохранится до весны.
Очень важно также четко соблюдать все правила сбора урожая, необходимо выкапывать луковицы вовремя и в самые подходящие дни.
Когда следует собирать урожай лука
Выкапывать луковицы рекомендуется до 10-15 августа, не стоит затягивать вопрос со сбором урожая, в противном случае в самом конце лета надземная часть лука начнет активно расти.
Это может привести к тому, что к цветоносам и перья из луковиц начнут активно поступать питательные вещества. Надземная часть будет набирать массу, из луковиц уйдут все полезные вещества, а такой лук нельзя будет не только хранить, но и использовать для приготовления пищи.
Собирать луковицы рекомендуется в солнечный день, в то же время не следует выкапывать лук из влажного грунта и после продолжительных осадков.
Дело в том, что из-за длительных дождей в головках лука начнет скапливаться в большом количестве жидкость, а это отрицательно скажется на лежкости овощей.
Если до сбора урожая прошли сильные дожди, то рекомендуется подождать некоторое время, пока грунт подсохнет, не стоит в это время поливать лук. Лишь после того, как земля станет сухой, можно приступить к выкапыванию луковиц.
https://youtube.com/watch?v=173apwvteao%3Ffeature%3Doembed
Врачи рекомендуют соблюдать несколько простых правил для правильной заготовки и хранения репчатого лука зимой. Во-первых, важно выбирать только здоровые и крепкие луковицы без повреждений и гнили. Перед хранением лук следует тщательно просушить, чтобы избежать образования плесени. Оптимальная температура для хранения – от 0 до +5 градусов Цельсия, а влажность – около 70%. Лук лучше всего хранить в темном, хорошо проветриваемом месте, например, в подвале или кладовке. Использование сетчатых мешков или деревянных ящиков способствует хорошей циркуляции воздуха. Врачи также советуют периодически проверять запасы, удаляя испорченные луковицы, чтобы избежать порчи остальных. Правильное хранение не только продлевает срок годности лука, но и сохраняет его полезные свойства, что особенно важно в зимний период, когда организму необходимы витамины и минералы.
Сушка и подготовка лука
Этот момент является очень важным, так как хорошо высушенные луковицы не сгниют, будут лучше и дольше храниться.
Сушить лук можно в хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке, а также на улице под навесом в сухую погоду.
В выбранном месте необходимо расстелить пергаментную бумагу, газету или мешковину, а сверху нужно разложить луковицы.
Предварительно лук необходимо перебрать, оставить для сушки, только полностью созревшие луковицы, а остальные овощи необходимо использовать для приготовления пищи.
Некоторые опытные огородники рекомендуют для увеличения лежкости обжигать сухие корешки луковиц над пламенем свечи или газовой горелки. Такой способ поможет защитить луковицы от гниения, а также от возбудителей грибковых болезней, но для посадки он будет уже не пригоден.
Затем чистим головки от оставшейся земли и потрескавшихся чешуек. Полностью обрезают корешки и подсохшие перья, оставляя хвостик не более 5 см. Их оставляют только в том случае, если планируете хранить плетеными косами.
Для длительного хранения выбираем только крепкие экземпляры, без повреждений и порчи. Если при обрезке попадаются головки с еще зелеными шейками, то такой лук храниться не будет. Его надо выбросить или сразу пустить в переработку.
Желательно весь лук разделить минимум на 3 группы по размеру.
Как хранить лук зимой в домашних условиях
Для правильного хранения надо подобрать место и правильную тару.
Заготовка и хранение репчатого лука на зиму — важный процесс, который требует внимания и знаний. Многие садоводы отмечают, что правильная подготовка лука перед хранением значительно увеличивает его срок годности. Сначала стоит выбрать здоровые, не поврежденные головки, так как они лучше сохраняются. Некоторые рекомендуют обрезать корешки и оставлять небольшие перья, чтобы избежать гниения.
Существует несколько способов хранения: в сетках, коробках или даже в чулках. Главное — обеспечить хорошую вентиляцию и сухость. Некоторые люди предпочитают хранить лук в темном и прохладном месте, чтобы избежать прорастания. Также стоит помнить, что лук не переносит соседства с картофелем, поэтому лучше держать их отдельно. Правильный подход к заготовке поможет наслаждаться вкусом и пользой репчатого лука на протяжении всей зимы.
Тара для хранения
1. В качестве упаковки для хранения лучше всего подходит сетка. Она обеспечивает проветривание, можно легко просмотреть все головки и убрать сразу подпорченные экземпляры.
2. Способ наших бабушек, но он все еще остался актуальным – это капроновые колготки.
3. Подойдут картонные коробки, бумажные пакеты, деревянные ящики, только надо проделать отверстия для проветривания, застелить дно обычной бумагой.
4. Натуральные хлопчатобумажные или льняные мешки.
5. Красиво смотрятся в интерьере плетеные корзины – это натуральный материал, хорошо вентилируется,
6. Если у вас запас не большой и луковицы не большого размера, то подойдет картонный контейнер для яиц.
Хранение в погребе или подвале
Такое помещение обычно имеет большое пространство с постоянной низкой температурой, поэтому богатый урожай можно хранить следующими способами.
Подойдут полки или стеллажи. Поверхность обязательно надо застелить мешковиной, соломой или бумагой, затем выкладываем луковицы в один слой.
Обратите внимание! Полиэтиленовые пакеты в этом случае не подойдут.
Бумажные коробки или деревянные ящики с небольшими отверстиями. Такую тару можно ставить на полки. В любом случае не допускается контакта упаковки с полом или стенками. Также высота тары не должна превышать 30 см., чтобы не начали гнить луковицы внизу.
Можно хранить в натуральных полотняных мешках до 5-7 кг. лука в одном мешке.
Старый проверенный бабушкин способ – капроновые чулки. Сильно набивать их не стоит, чтобы не порвались. В этом случае чулки можно подвесить, чтобы они не соприкасались друг с другом, стенками и другой упаковкой.
Хранение лука в квартире
Не у всех есть погреб или подвал на даче, поэтому остается только хранить в квартире. Как только лук подсохнет, его надо разделить по размеру, затем завязать в пучки или косы и подвесить под потолком в комнате, шкафу или на кухне. Такие луковичные плетенки отлично украшают интерьер.
Неплохо сохраняются луковицы до весны, если оставить их в капроновых чулках, а также деревянных ящиках, застеленных газетами или какой-то другой бумагой, хорошо впитывающей влагу. Такую упаковку можно поместить под кровать, шкаф, на антресоль.
Хранение на балконе или в кладовке
На холодном балконе можно сохранить урожай, например, в деревянных ящиках, хорошо укутав старыми вещами. Но, при температуре не ниже -6 градусов.
На теплом балконе овощ хорошо храниться до самой весны в сетках, мешках, ящиках, подвесить в чулках или косами. Можно укрыть одеялом, если температура опускается ниже нуля градусов.
Сладкий ялтинский лук
лучше хранится в вязанках или косах, подвешенных к потолку. Следует знать, что для лука нежелательны перепады температур. Значительно возрастает риск прорастания и порчи головок.
Читайте также:
Хранение в холодильнике или морозилке
Длительное время хранить лук нельзя и в условиях холодильника, так как луковицы быстро испортятся при низких температурах. Максимум они пролежат месяц в полке для овощей.
Еще один способ – это заморозить нарезанный лук небольшими порциями. При температуре до -18 градусов замороженный лук можно хранить до 6 месяцев.
https://youtube.com/watch?v=VpCJ354haDU%3Ffeature%3Doembed
Условия хранения
1. Температура воздуха в том помещении (погреб или подвал), где планируется хранить лук, должна доходить до +2°C.
2. В условиях квартиры лук можно хранить всю зиму при температуре от +15 до +20°C.
3. Не следует хранить луковицы в тех местах, где наблюдается повышенная влажность, так как овощи могут быстро сгнить.
4. Следует внимательно периодически просматривать головки и убирать подпорченные экземпляры.
5. Необходимо исключить частых и сильных перепадов температуры.
Сушка лука
Хорошо хранить высушенный лук, который можно добавлять, например, в любые супы, такая заготовка придает блюду особый аромат и вкус.
Для сушки овощ нарезают кольцами, помещают в духовку на 3 часа при температуре около 60 градусов. Хранить высушенный лук можно в герметичной стеклянной банке.
https://youtube.com/watch?v=yztdbJMxaH0%3Ffeature%3Doembed
Причины прорастания луковиц
Прорастание луковиц негативно сказывается на хранении, утрачивается товарный вид и снижается качество. Это происходит у луковиц низкого качества при хранении более полугода.
Также неблагоприятные условия хранения (повышенная влажность и перепады температур) провоцируют преждевременный рост корней или пера.
На заметку! В крупных агрохозяйствах применяют специальные составы — регуляторы роста и развития огородных культур, которые приостанавливают прорастание зелени. Но, это ядовитое вещество, которое огородники не будут применять на приусадебных участках для сохранения своего урожая.
Для нас главное – это собрать экологически чистый и безопасный урожай и правильно его сохранить до весны.
Причины гниения
При хранении некоторые луковицы начинают подгнивать, и причин может быть несколько:
1. Бактериальное или грибковое поражение луковиц, которое проявляется только при хранении.
2. Повышенная влажность в помещении.
3. Неправильно подобрана упаковка для хранения – применение полиэтилена или плотно закрыли тару.
4. Большое количество азотосодержащих удобрений. Они, конечно, ускоряют сроки сбора урожая, но на хранении потом сказываются отрицательно.
Чтобы избежать порчи урожая во время длительного хранения необходимо соблюдать некоторые условия:
1. Обрабатывать посадочный материал весной раствором марганцовки.
2. Умеренно применять удобрения.
3. Аккуратно собирать урожай. Механические повреждения луковиц снижают его лежкость.
4. Хорошо просматривать все головки и отбраковывать подпорченные экземпляры.
5. Хорошо просушивать луковицы и подготавливать помещение для хранения.
6. Поддерживать в помещении постоянную температуру и влажность.
7. Использовать только воздухопроницаемую тару и осматривать периодически хранящийся урожай и выбрасывать испорченные головки.
Те, кто будет следовать этим простым рекомендациям, обязательно сохранят лук до самой весны.
https://youtube.com/watch?v=F36HxZROee4%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно хранить репчатый лук зимой?
Оптимальной температурой для такого метода считается 0-5 градусов, при относительной влажности на уровне 60-70 %. В идеале луковицы должны быть размещены в прохладном, сухом и темном месте, таком как подвал или погреб.
Как хранить лук, чтобы он не гнил?
Лук правильно хранить в сухом месте, так как при избыточной влажности овощи быстро загнивают. Оптимальная влажность составляет 65 – 70%. Температура. Из-за слишком высокой температуры луковицы начнут прорастать, из-за слишком низкой – портиться.
Как хранить лук до весны в квартире?
Самый простой и надежный способ – хранить лук при комнатной температуре 20 – 24 °С и относительной влажности воздуха 60 – 70%. Холодильник для не подходит, там температура от 4 – 6 °С, при такой температуре на поверхности луковиц образуется конденсат, и они моментально загнивают.
Как подольше сохранить репчатый лук?
Лучше всего товарный лук хранится при температуре -1 … +4 °С и относительной влажности воздуха 70-75 %. При хранении луковиц, они сами начинают отдавать влагу в воздух. Таким образом, продукт самостоятельно повышает влажность примерно до 95%, тем самым, нанося себе огромный вред.
Советы
СОВЕТ №1
Перед хранением репчатого лука обязательно просушите его. Для этого разложите лук в одном слое на хорошо проветриваемом месте на несколько дней. Это поможет избежать гниения и продлит срок хранения.
СОВЕТ №2
Храните лук в темном и сухом месте, например, в подвале или кладовке. Оптимальная температура для хранения составляет 0-4°C. Избегайте хранения лука в пластиковых пакетах, так как это может привести к накоплению влаги и гниению.
СОВЕТ №3
Используйте сетчатые мешки или деревянные ящики для хранения лука. Это обеспечит хорошую вентиляцию и предотвратит образование плесени. Также можно разделить лук на группы по размеру, чтобы легче было использовать его в дальнейшем.
СОВЕТ №4
Регулярно проверяйте запасы лука на наличие испорченных головок. Удаляйте гнилые или поврежденные луковицы, чтобы они не заразили остальные. Это поможет сохранить свежесть и качество оставшегося лука.
