Добрый день, дорогие читатели! Булгур – это крупа с изумительным вкусом и чтобы вы не приготовили, все будет сытно, вкусно и полезно.
А рецептов приготовления блюд из этой крупы очень много. Я хочу поделиться с вами самыми простыми рецептами, которые сможет приготовить любая хозяйка. Давайте начинать!
На заметку! Перед приготовлением крупу не промывают и не замачивают, а прожаривают на сливочном масле буквально 2 минуты. Также стоит учитывать при выборе посуды, что крупа увеличится в размере в три раза.
Вкусная каша булгур на воде в кастрюле
Вам понадобится:
- 1 стакан – крупы
- 2 стакана – воды или молока
- 50 гр. – сливочного масла
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Берем сковородку или сотейник с толстым дном, растапливаем кусочек масла, засыпаем крупу, обжариваем на минимальном огне 2 минуты.
2. Добавляем воду, доводим до кипения, засыпаем соль, затем томим на минимальном огне 15-20 минут.
Калорийность на 100 гр. – 83 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что булгур является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, что делает его полезным дополнением к рациону всей семьи. Приготовление булгура не требует много времени и усилий, а разнообразие рецептов позволяет легко включить его в ежедневное меню. Специалисты рекомендуют использовать булгур в салатах, гарнирах и даже в запеканках. Например, сочетание булгура с овощами и зеленью создаст легкое и питательное блюдо, а добавление мяса или рыбы сделает его более сытным. Кроме того, булгур можно использовать в качестве основы для вегетарианских котлет или начинок для овощей. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление булгура способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с предрасположенностью к диабету.
Рецепт плова из булгура в казане с мясом свининой
Если в традиционном плове рис заменить булгуром, то блюдо получится более сочное и ароматное.
Вам понадобится:
- 2 ст. – крупы
- 400 гр. – свиной вырезки
- По 1 шт. – морковка и головка лука
- 500-600 мл. – мясного бульона или чистой воды
- По 1 ч. ложке – соли, барбариса, хмели-сунели
- 6-7 ст. ложек – подсолнечного масла
- По пучку – укропа, петрушки (можно добавить любую зелень)
- 3-4 шт. – крупных зубчика чеснока
Как приготовить:
1. Лук и морковку вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками по 1 см. Мясо нарезает тоже небольшими кусочками.
2. Казан (или сковородку с толстым дном) разогреть, добавить масло, обжарить лук, затем добавить морковку, обжарить овощи вместе. Обжаренные овощи вынимаем из казана, перекладываем на отдельную тарелку.
3. Теперь в казан закладываем кусочки мяса и обжариваем до полуготовности.
4. Теперь к мясу можно добавить овощную зажарку, все специи и соль, обжариваем все вместе еще 3-5 минут.
5. Осталось добавить крупу, залить бульон (воду), довести до кипения, сделать минимальную мощность нагрева, закрыть плотно крышкой.
6. Очищенные зубчики чеснока можно добавить в плов через 10 минут, опять закрыть крышкой, еще через 10 минут плов будет готов.
7. Перед подачей на стол, готовый плов выложить на сервировочную тарелку, посыпать рубленной свежей зеленью.
На заметку! Для плова подойдет любое мясо – курица, баранина, телятина.
Калорийность на 100 гр. – 206 ккал
Приятного аппетита!
Плов из булгура по-турецки от Сталика Ханкишиева
Булгур — это не только полезный, но и очень вкусный продукт, который завоевывает все больше поклонников. Многие отмечают его универсальность: его можно использовать в салатах, гарнирах и даже в десертах. Люди делятся своими любимыми рецептами, в которых булгур становится основой для ярких блюд. Например, салат с помидорами и зеленью, заправленный оливковым маслом, идеально подходит для летнего стола. Другие предпочитают готовить булгур с овощами и специями, создавая насыщенные и ароматные гарниры. Также популярны рецепты с добавлением мяса или рыбы, что делает блюда с булгуром сытными и питательными. Не забывают и о вегетарианских вариантах, где крупа служит отличной основой для котлет или запеканок. В целом, булгур — это отличный способ разнообразить семейное меню и порадовать близких новыми вкусами.
Рецепт салата булгур с помидорами и огурцами
Вам понадобится:
- 1 стакан – отварного на воде булгура
- По 2 шт. – небольших помидора
и свежего огурца
- 1 шт. – кусочек перчика Чили — по желанию
- Кинза, зеленый лук — на ваш вкус
Для заправки:
- 1 шт. – зубчик чеснока
- 4 ст. ложки – оливкового масла
- 1 ст. ложка – бальзамического уксуса
- 2 ст. ложки – соевого соуса
Как приготовить:
1. Все овощи тщательно вымыть, нарезать кубиками, смешать с готовым булгуром.
2. Измельчить зелень, если любите остренькое, то и перчик Чили, добавьте к салату, перемешайте.
3. Для заправки измельчите чеснок, смешайте со всеми ингредиентами, добавьте в салат.
Калорийность на 100 гр. – 123 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить булгур с овощами на гарнир
Хороший гарнир к любому мясу или рыбе.
Вам понадобится:
- По 1 шт. – болгарского перца, кабачок, баклажан, лук шалот
- 1 стакан — крупы
- Подсолнечное масло, соль, специи, любая зелень
Как приготовить:
1. Лучше заранее запеките в духовке в фольге сладкий перец около тридцати минут. Затем снимите шкурку и нарежьте кубиками.
2. Отварите булгур до готовности, как описано в рецепте выше.
3. Баклажан нарезать кубиками, посолить, оставить на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.
4. Кабачок вымыть, если овощ переросток, то удалите шкурку и семечки, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с баклажаном до готовности.
5. Соедините все подготовленные продукты, добавьте измельченный лук шалот, свежую зелень, специи и соль.
Калорийность на 100 гр. – 169 ккал
Приятного аппетита!
Классический рецепт булгура с грибами
Вам понадобится:
- 1 стакан — булгура
- 2 стакана — воды
- 500 гр. — свежих грибов
- 2 средние — луковицы
- 3 зубчика — чеснока
- 2 ст. ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Как приготовить:
1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем добавьте булгур и перемешайте. Снимите с плиты и оставьте на 15-20 минут, чтобы булгур стал мягким и впитал воду.
2. Очистите грибы и нарежьте их на кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы, жарьте, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость.
4. Смешайте готовый булгур с грибами, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Подавайте булгур с грибами на тарелке со свежей зеленью.
Готово! Вы можете наслаждаться этим вкусным и питательным блюдом.
Приятного аппетита!
Булгур на сковороде с морковью, кабачком и перцем
Вам понадобится:
- 2 стакана – крупы
- По 1 шт. – морковка, кабачок, болгарский перец
- По 50 гр. – кукурузы и зеленого горошка
- Сливочное и растительное масло, соль, специи
Как приготовить:
1. Болгарский перчик, морковку, кабачок тщательно моем, чистим, нарезаем небольшими квадратиками. Обжариваем в сотейнике или сковородке на растительном масле до полуготовности.
2. Вынимаем овощи, добавляем кусочек сливочного масла, обжариваем крупу 2-3 минуты.
3. К обжаренной крупе засыпаем обжаренные овощи, заливаем 0,5 литрами воды, доводим до кипения.
4. Томим на минимальном огне 10 минут, засыпаем горошек и кукурузу, соль, специи, варим еще 5 минут и выключаем.
5. Оставляем готовый гарнир на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соками.
6. Подавая на стол, готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.
На заметку! Овощи можно взять любые, все по вашему вкусу, можно добавить еще баклажан или помидор.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить булгур с фаршем и томатной пастой
Вам понадобится:
- 1 стакан — булгура
- 2 стакана — воды
- 400 гр. — фарша (говядина, свинина или курица)
- 1 большая — луковица
- 2 зубчика — чеснока
- 2 ст. ложки — томатной пасты
- 1 ст. ложка — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Как приготовить:
1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем добавьте булгур и перемешайте. Снимите с плиты и оставьте на 15-20 минут, чтобы булгур стал мягким и впитал воду.
2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, лук и чеснок, жарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш, продолжайте жарить, пока он не станет коричневым и не выведет воду.
4. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
5. Смешайте готовый булгур с обжаренным фаршем.
6. Подавайте готовое блюдо на тарелке с рубленной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт супа с крупой булгур, курицей, морковью и луком
Вам понадобится:
- 200 гр. – крупы
- 200 гр. – куриного филе
- 50-70 гр. – копченой грудинки
- По 3 шт. – веточек укропа, перышек зеленого лука, головки лука шалот
- 1 шт. – морковка
- ½ корня – пастернака
- По 1 ст. ложки – паприки, сушеного чеснока, молотый сумах
- 60 гр. – сливочного масла
- Соль — на ваш вкус
Как приготовить:
1. Отварить куриное филе 7-10 минут.
2. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло (30 гр.), обжарить крупу с добавлением всех сухих специй, влить куриный бульон, варить булгур до готовности. Если бульона будет мало, то добавьте воды.
3. Морковку и лук шалот нарезать мелкой соломкой, обжарить на сливочном масле (30 гр.) до полуготовности. Отправляем в кастрюлю с булгуром, добавляем соль по вкусу, варим еще 2-3 минуты.
4. Отварное куриное филе, нарезать вместе с грудинкой небольшими кусочками, обжарить на сухой сковородке с добавлением сушеного чеснока 3-4 минуты.
5. Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, раскладываем обжаренное мясо, украшаем свежей рубленой зеленью.
На заметку! Такой суп лучше не варить в большом количестве, только ту порцию, которую можно употребить сразу. Или стоит учитывать, что булгур сильно разбухнет, и уже через 5 часов ваш суп может превратиться в кашу.
Калорийность на 100 гр. – 67 ккал
Приятного аппетита!
Турецкий суп с крупой булгур и чечевицей
Салат «Табуле» с крупой булгур, помидорами и перцем
Вам понадобится:
- 1 стакан – крупы
- 2 шт. – помидоров
- По 1 шт. – огурец, болгарский перец, красный лук
- По пучку – свежей петрушки, кинзы, зеленого лука
- Пару веточек свежей мяты
- 3 ст. ложечки – лимонного сока
- Перец молотый и соль – на ваш вкус
- 4 ст. ложечки – растительного (оливкового) масла
Как приготовить:
1. Крупу отварить, как написано в первом рецепте.
2. Мелко нарезать всю зелень и овощи.
3. В большой миске соединить подготовленные продукты, заправить лимонным соком с оливковым маслом, добавить соль, перец.
4. Все перемешать, оставить на 30 минут для пропитки.
Калорийность на 100 гр. – 123 ккал
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно делать булгур?
5 5 3 70 Ккал / 100 г Как варить булгур Агро-Альянс булгур вода соль Предварительно подготовленную крупу помещаем в большую кастрюлю и заливаем водой. Кастрюлю помещаем на уже разогретую конфорку. Варить булгур — 15 или 20 минут под закрытой крышкой на слабом огне, не размешивая. Вся вода должна выпариться.
Нужно ли мыть булгур перед готовкой?
Крупу не нужно мыть и предварительно замачивать.
Что делают из крупы булгур?
Некоторые хозяйки добавляют булгор в рассольник вместе перловки, используют для заправки супов-пюре, приготовления фрикаделек-киббех, салата табуле. Крупа отлично сочетается с говядиной, свининой, бараниной, курятиной.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением булгура обязательно промойте его под холодной водой. Это поможет удалить лишнюю пыль и улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса используйте овощной или куриный бульон вместо воды при варке булгура. Это добавит дополнительный аромат и сделает блюдо более аппетитным.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав. Кориандр, зира, куркума или базилик прекрасно дополнят вкус булгура и придадут ему интересный оттенок.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сочетании булгура с овощами и белками. Добавление свежих овощей, таких как помидоры, перец или шпинат, а также белков, например, курицы или бобовых, сделает ваше блюдо более сбалансированным и питательным.
