Добрый день, дорогие читатели! Роллы или суши являются очень популярным и любимым блюдом японской кухни. Наверное, нет такого человека, кто данное блюдо еще не пробовал или вообще не видел.
Особенно часто суши можно встретить в меню ресторанов. Но, для того, чтобы полакомиться суши, не обязательно отправляться туда или вообще ехать в Японию.
Его можно приготовить для гостей или своих домочадцев самостоятельно. Необычное кушанье очень красиво смотрится на праздничном столе.
Готовятся суши быстро. Блюдо получается достаточно сытное. А с начинкой можно постоянно экспериментировать.
Ингредиенты для суши стоят относительно недорого. Делюсь самыми популярными рецептами — 8 пошаговых и 5 видео. Давайте готовить вместе!
Роллы «Маки» с красной рыбой, тунцом, огурцом, нори
Блюдо лучше приготовить тому, кто еще никогда не делал суши своими силами. Оно легкое в приготовлении, справится с ним любой новичок.
Вам понадобится:
- 500 граммов — круглозеристного риса для суши
- Один свежий огурец
- 150 граммов — свежего лосося
- 50 миллилитров — рисового уксуса
- 140 граммов — свежего тунца
- 3 столовых ложки — сахара
- Чайная ложка — соли
- 10 листов — водорослей нори
- 600 миллилитров — воды
Для подачи:
- Васаби, имбирь, соевый соус – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала готовят заправку для риса. Для этого берут 50 миллилитров готового рисового уксуса и смешивают его с тремя столовыми ложками сахара, а также одной чайной ложкой соли. Объемы соли и сахара можно откорректировать на свое усмотрение. Тщательно перемешивают данные ингредиенты.
2. После этого приступают к рису. Его засыпают в кастрюлю и промывают несколько раз в холодной проточной воде. Убедиться, что крупа промыта полностью можно по появлению чистой воды. После этого ставят на огонь. Заливают воду из расчета чуть больше, чем крупы. Когда вода вскипит, варят его четверть часа на несильном огне.
3. Далее аккуратно открывают емкость и укрывают ее полотенцем. Полотенце можно заменить плотной тканью. Крышку закрывают, дают постоять еще четверть часа. Пока рис будет остывать, готовят начинку для будущих роллов.
4. Сначала берут огурец. Его моют или просто обдают кипятком. Брусочками режут свежий огурец. Середину его лучше не применять, она чересчур мягкая и будет разваливаться.
5. Нарезают соломкой тунца. Возможно мясо начнет в процессе немного крошиться, так как оно очень нежное. С лосося снимают кожу. Удаляют жирную брюшную часть и нарезают рыбу также соломкой.
6. Лист водоросли нори делят на две ровные половины. Иногда используют целый лист. Процедуру повторяют далее со всеми оставшимися листами.
7. Снова возвращаются к рису. Открывают кастрюлю, убирают полотенце. Оно больше не понадобится. Вливают заправку, тщательно перемешивают.
8. Берут обернутую пищевой пленкой или обычным пакетом циновку. На нее кладут половинку водоросли нори. Рис распределяют равномерным слоем без пропусков. Размещают начинку, начинать лучше с огурца. Сворачивают ролл с огурцом, оставляют полоску снаружи. Смачивают ее кипяченой водой и заклеивают ролл. Ровняют края.
9. Заготовку разрезают на части. Делают это ножом, смоченным в воде. Так оболочка не будет рваться. Процедуру повторяют с другими начинками. Подают эти роллы с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем. Но можно осуществлять подачу и без ничего.
Калорийность на 100 гр. – 201 ккал
Приятного аппетита!
Приготовление суши и роллов в домашних условиях становится все более популярным занятием. Врачи отмечают, что это не только увлекательный процесс, но и возможность контролировать качество ингредиентов. Используя свежие продукты, можно избежать консервантов и ненужных добавок, что особенно важно для здоровья.
Кроме того, домашние суши могут быть адаптированы под индивидуальные предпочтения и диетические ограничения. Например, можно использовать цельнозерновой рис или добавлять больше овощей, что повысит питательную ценность блюда. Врачи рекомендуют обращать внимание на баланс белков, жиров и углеводов, чтобы сделать блюдо не только вкусным, но и полезным.
При этом важно помнить о гигиене и правильном хранении рыбы, чтобы избежать пищевых отравлений. В целом, приготовление суши и роллов в домашних условиях — это отличный способ разнообразить рацион и провести время с близкими.
Роллы «Филадельфия» с красной рыбой, авокадо, огурцом
Большинство людей говорят, что это самые вкусные роллы. Блюдо есть в меню большинства ресторанов. Их без труда можно сделать дома.
Вам понадобится:
- 280 граммов — риса
- 120 граммов — свежей семги или другой рыбы
- 30 граммов — сливочного мягкого сыра
- Один средний огурец
- 50 граммов — авокадо
- Один лист — нори
Для подачи:
- Васаби — по вкусу
- Соус соевый — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно взять огурец средних размеров без повреждений. Его моют или обдают слегка кипятком. У огурца удаляют кожуру, режут длинными тонкими полосками. Среднюю часть лучше не использовать.
2. Очищают авокадо и режут также соломкой. От свежей рыбы отрезают небольшой кусок, снимают с нее шкуру, проверяют отсутствие в мясе костей. Режут максимально тонко.
3. Циновку аккуратно застилают пищевой пленкой или чистым пакетом. Берут половину листа нори. На ней аккуратно раскладывают рис. Следят, чтобы не оставалось свободных мест. Лист переворачивают. Выкладывают огурец, сыр, авокадо.
4. Теперь необходимо подвернуть циновку и свернуть будущий ролл. При этом равномерно прижимают начинку и подравнивают блюдо по бокам. Сверху помещают семгу.
5. Нож смачивают водой для удобства, режут заготовку на порционные куски. Сверху накрывают циновкой и еще раз несильно прижимают.
6. Выкладывают роллы на тарелку, подачу осуществляют с васаби и соевым соусом. Но в некоторых случаях можно отказаться от данных добавок, есть суши без них. Кушают приготовленное блюдо сразу.
Калорийность на 100 гр. – 142 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=WL798tfXrbE%3Ffeature%3Doembed
Роллы «Калифорния» с кунжутом, лососем, рисовым уксусом, икрой мойвы
Данные роллы готовятся очень просто и максимально легко. На весь процесс уйдет не более получаса.
Вам понадобится:
- 30 граммов — риса
- 10 граммов — кунжута
- Один авокадо — средних размеров
- 20 граммов — красной рыбы
- Сыр плавленый сливочный — по вкусу
- Икра мойвы с копченым лососем — по вкусу
- Один лист — водоросли нори
- Четверть чайной ложки — сахара
- Соевый соус — по вкусу
- Соль на кончике ножа
- Имбирь маринованный — по вкусу
- 10 миллилитров — рисового уксуса
- Васаби — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала необходимо отварить рис до готовности. 120 граммов крупы хватает примерно на 4 обычные порции. Крупу промывают и заливают проточной водой в объеме 160 миллилитров. Ставят на огонь и доводят до кипения. Накрытым его варят еще 10 минут на несильном огне. Мешать не требуется, иначе рис может слипнуться. Делают сильный огонь примерно на 10 секунд. Снимают с огня, оставляют еще на 5 минут.
2. Готовят заливку для риса. Для этого рисовый уксус (40 миллилитров) вливают в емкость, добавляют туда чайную ложку сахара, треть чайной ложки соли. При желании можно добавить немного больше или чуть меньше. Нагревают, пока сахар с солью полностью растворятся. Смесь заливают в рис, перемешивают и оставляют остужаться.
3. За это время можно подготовить начинку. Авокадо делят пополам, извлекают косточку. Очищают кожуру, нарезают полосками. Рыбу и плавленый сливочный сыр режут длинной соломкой.
4. Застилают бамбуковый коврик пищевой пленкой или пакетом. Размещают на нем лист водоросли. Равномерно распределяют слой риса, смещая вперед примерно на сантиметр с одного края. С другого такое же расстояние оставляют свободным. Эта полоска нужна для последующего склеивания заготовки. Присыпают кунжутом, заворачивают коврик и крепко прижимают.
5. После этого нужно перевернуть полученную заготовку, так как готовятся данные роллы по правилам «рисом наружу». Тонким слоем смазывают нори икрой мойвы. Размещают начинку — сыр, красную рыбу, авокадо. Смачивают водой оставленную пустой полоску. Заклеивают заготовку.
6. Остается лишь нарезать готовые роллы. Подают их с соевым соусом, имбирем, васаби. Объем зависит от вкуса дегустатора. Желательно есть роллы сразу же.
Калорийность на 100 гр. – 176 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=hFRPmV0AKVk%3Ffeature%3Doembed
Приготовление суши и роллов в домашних условиях стало настоящим хитом среди кулинаров-любителей. Многие отмечают, что это не только увлекательный процесс, но и возможность порадовать себя и близких вкусными блюдами. Существует множество простых рецептов, которые позволяют экспериментировать с начинками и соусами.
Люди делятся своими находками: кто-то предпочитает классические варианты с лососем и авокадо, а кто-то добавляет экзотические ингредиенты, такие как манго или креветки. Важным моментом является правильное приготовление риса — он должен быть клейким и ароматным. Также многие рекомендуют использовать нори хорошего качества, чтобы роллы не разваливались.
Секреты успешного приготовления заключаются в терпении и внимании к деталям. Благодаря доступным рецептам, каждый может стать настоящим мастером суши, радуя своих близких разнообразием вкусов и текстур.
Роллы с курицей, рисом, маринованным имбирем
Роллы с мясом птицы не только сытные и вкусные, но плюс ко всему еще и очень полезные. Блюдо можно употреблять при диетическом питании. Оно насыщает организм полезными веществами.
Вам понадобится:
- Стакан риса
- 5 шт. — куриных голеней (сырых или копченых)
- 150 граммов — сыра (мягкого)
- Один средних размеров огурец
- 5 листов — водорослей нори
- Стакан воды
- Соевый соус — по своему вкусу
- Маринованный имбирь — по вкусу
Как приготовить:
1. Куриное мясо отваривают до готовности. По желанию можно использовать копченый продукт. Главное, чтобы он был свежим и мягким.
2. Рис вымывают несколько раз холодной водой. Вода должна стать прозрачной. Затем доводят его до кипения. Варят примерно четверть часа на несильном огне. Помешивать крупу нежелательно. В противном случае он может развариться и слипнуться. Остуживают до теплого состояния.
3. Укладывают лист нори на подготовленную циновку блестящей поверхностью к низу. Порцию риса(горсть) распределяют по поверхности. Покрывают лист полностью, без пробелов.
4. Добавляют полосками сыр приблизительно в объеме двух столовых ложек. Укладывают после этого свежий огурец, нарезанный полосками, кусочки отварного или копченого мяса птицы.
5. При помощи скручивающих движений оборачивают начинку в рис. Сворачивают заготовку до самого конца.
6. Готовые роллы нарезают острым ножом, который смачивают для удобства пользования. Подают все это с соевым соусом и маринованным имбирем. Объем этих добавок берут по своему вкусу. Блюдо лучше кушать сразу после приготовления. Долгое хранение недопустимо.
Калорийность на 100 гр. – 153 ккал
Приятного аппетита!
Запеченные горячие роллы с креветками и крабовыми палочками
Отличный вариант семейного ужина. В этом рецепте будем готовить роллы с креветками, рыбой, огурцом и сливочным сыром. А запекать под специальным соусом. Это очень вкусно, попробуйте обязательно!
Вам понадобится:
- 150 гр. – риса
- 4 листа – нори
- 200 гр. – любой малосоленой красной рыбы
- 50 гр. – отварных креветок
- 50 гр. – крабового мяса
- 1 шт. – свежий огурец
- 200 гр. – мягкого сыра «Филадельфия»
- 200 мл. – воды
Для соуса:
- 2 ст. ложки – майонеза
- 2 зубчика – чеснока
- 2 ст. ложки – готовой икры мойвы
- 1 ст. ложка – мягкого сыра
- Острый соус чили – по вкусу
Как приготовить:
1. Заранее отварите рис до готовности, дайте ему полностью остыть.
2. Бамбуковый коврик застилаем пленкой, выкладываем лист нори, сверху распределяем рис, оставляя с одного края немного свободного места.
3. Тонкими полосками нарезаем огурец и красную рыбу, а креветки и крабовое мясо небольшими кусочками. Всю нарезку распределяем по рису.
4. Свободный край нори смачиваем водой холодной. Далее аккуратно сворачиваем заготовку в рулет, плотно закрепляем край.
5. Острым мокрым ножом разрезаем ролл на кусочки по 2-3 см толщиной.
6. В отдельной мисочке смешиваем все продукты для соуса.
7. Кусочки роллов выкладываем на противень, сверху по одной чайной ложке начинки, запекаем в духовке 10 минут при t=200C.
8. Подаем блюдо в горячем виде. Едят запеченные роллы традиционно палочками, обмакивая в соевый соус.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=TKuJmyWuXSs%3Ffeature%3Doembed
Роллы «Бонито» с семгой, авокадо, сливочным сыром
Для того, чтобы приготовить это блюдо, нет необходимости иметь особые навыки или приборы. А вот результат обязательно превзойдет все ожидания.
Вам понадобится:
- Стакан специального риса
- 1,25 стакана — воды
- 2,5-3 листа — водоросли нори
- Небольшой стейк семги или другой рыбы
- Один авокадо
- 100 граммов — мягкого сыра
- 10-15 граммов — стружки тунца
Для подачи:
- Соевый соус — по вкусу
- Васаби — по вкусу
- Маринованный имбирь — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготавливают продукты согласно вышеуказанному списку. Первым делом берут рис. Его тщательно промывают несколько раз в проточной воде. Вливают воду примерно на четверть больше объема крупы. Ставят на огонь, доводят до кипения, прикрывают плотно крышкой, варят 10-15 минут на несильном огне.
2. Авокадо очищают от толстой кожуры. Удаляют косточку, затем нарезают брусочками. Рыбу нужно полностью отделить от костей и кожи, потом нарезать ее на продолговатые полоски.
3. Циновку помещают в пищевой пакет. Можно использовать пищевую пленку. Укладывают половинку листа водоросли нори блестящей стороной вниз.
4. Берут порцию риса, аккуратно распределяют по поверхности ее так, чтобы с одной стороны слой отступал, а с другой выступал на один сантиметр.
5. Теперь лист нори закрывают и переворачивают, таким образом, рис окажется с наружной стороны. Добавляют начинку. Это авокадо, мягкий сыр и семга.
6. Заготовку скручивают, обжимают. Обваливают ее далее в стружке тунца. Перед подачей роллы нарезают острым, смоченным в холодной воде ножом. Мокрый столовый прибор использовать гораздо удобнее.
7. Подают готовое блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби. Объемы зависят от личных предпочтений. Желательно есть блюдо в первые часы после приготовления и долго не хранить его.
Калорийность на 100 гр. – 157 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=91ls1w589Kg%3Ffeature%3Doembed
Самые простые роллы с крабовыми палочками и творожным сыром
Рецепт максимально простой с минимальным набором продуктов, как раз для начинающих.
Вам понадобится:
- 1 ст. – риса
- 3 листа – нори
- 3-4 шт. – крабовых палочек
- 3-4 ст. ложки – творожного сыра
Как приготовить:
1. Рис заранее отварите до готовности, полностью остудите.
2. Бамбуковый коврик заверните в пленку, положите листы нори, сверху распределите рис.
3. Затем выкладываем крабовые палочки, рядом распределяем сыр.
4. Сворачиваем все аккуратно в рулет, нарезаем ролл острым ножом на одинаковые кусочки.
5. Подаем с любым соусом.
Приятного аппетита!
Нигири суши с креветками своими руками в домашних условиях
Суши готовят немного иначе, чем роллы. Здесь из риса формируют подушечку любой формы, а сверху дополняют любым морепродуктом (рыба, креветки, осьминоги), причем риса должно быть намного меньше.
Вам понадобится:
- 180 гр. – риса для суши
- 12 шт. – крупных креветок
- Васаби – по вкусу
Для подачи:
- Соевый соус, васаби — по вкусу
- Маринованный имбирь — по вкусу
Как приготовить:
1. Займемся креветками. Отрываем у них головы, нанизываем каждую штучку на шпажку, чтобы при варке она не свернулась и сохранила свою форму.
2. Варим креветки 2 минуты, ополаскиваем холодной водой, даем полностью остыть.
3. Теперь снимаем панцирь, но оставляем хвостики, убираем кишечную ниточку, немного прижимаем пальцами к разделочной доске, чтобы придать креветке плоскую форму.
4. Рис варим до готовности, даем ему остыть, мокрыми руками формируем небольшие шарики (12 шт.).
5. Нижнюю часть креветок смазываем соусом васаби, красиво укладываем на рисовый шарик.
6. Готовые суши помещаем на сервировочную тарелку, рядом кладем васаби и маринованный имбирь. Подаем с соевым соусом.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=YXXOouzeAOM%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Что нужно купить для суши в домашних условиях?
Бамбуковый коврик макису, рис для суши, морские водоросли нори, тертый японский хрен васаби, маринованный имбирь, соевый соус, острый нож для нарезки суши.
Что обычно кладут в роллы?
Рыба. Популярными считаются начинки с тунцом, угрем, лососем, окунем. Морепродукты. В качестве начинки можно использовать мидии, креветки, крабовые палочки, мясо краба, гребешки. Приготовленный из яиц омлет. Мясные продукты – курица, бекон. Разнообразные овощи. Сливочный сыр.
Какие самые вкусные суши и роллы?
1 место – «Филадельфия» 2 место – «Калифорния Краб» 3 место – «Чиз-ролл» 4 место – «Спайс ролл» 5 место – горячие роллы с начинкой из куриного филе и огурчика 6 место – «Аляска» 7 место – «Мидори»
Что положить в суши вместо рыбы?
Чтобы порадовать своих родных и близких вкусными роллами, необязательно использовать овощи или рыбу для их приготовления. В подобных случаях отлично зарекомендовали себя бананы, киви, сахарная пудра, персики, ягоды или молотые орешки. Для приготовления таких роллов также используется творожный сыр.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления суши и роллов обязательно подготовьте все ингредиенты. Это включает в себя рис, нори, свежие овощи и рыбу. Убедитесь, что у вас есть все необходимые инструменты, такие как бамбуковый коврик для сворачивания и острый нож для нарезки. Это поможет вам избежать лишней суеты во время процесса и сделает его более приятным.
СОВЕТ №2
Используйте качественный рис для суши. Японский рис с короткими зернами лучше всего подходит для приготовления суши, так как он хорошо склеивается. Не забудьте промыть рис перед варкой, чтобы удалить лишний крахмал, что сделает его текстуру более подходящей для роллов.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с начинками! Не ограничивайтесь традиционными вариантами, такими как лосось или огурец. Попробуйте добавлять авокадо, крабовые палочки, манго или даже фрукты для создания уникальных вкусовых сочетаний. Это сделает ваши суши и роллы более интересными и разнообразными.
СОВЕТ №4
Не забывайте о соусах и приправках. Соевый соус, васаби и имбирь — это классические дополнения к суши, которые подчеркивают их вкус. Попробуйте также приготовить свои собственные соусы, добавляя, например, кунжутное масло или острый соус, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным.
