Добрый день, дорогие мои хозяйки! Наверное, ни один выезда на дачу или просто на природу не обходится без шашлыков.
Но, шашлыки это не обязательно мясо или банальная курица, на мангале рыба получаются не менее вкусно.
Поэтому рекомендую попробовать приготовить карп на мангале – это очень просто и вкусно. Давайте готовить!
Шашлык из карпа на мангале
Такой шашлык готовить очень просто! Нужно только подготовить филе, нарезать порционными кусочками, надеть на шампуры и немного подождать.
Вам понадобится:
- 1 кг. – рыбного филе
- По 100 гр. – растительного масла и соевого соуса
- 1 головка – чеснока
- Пучок укропа
- 1 шт. – небольшой лимон
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Мелко порубить укроп, зубчики чеснока пропустить через пресс, из лимона выдавить сок. Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить масло, соевый соус, специи, все еще раз перемешать.
2. Выложить в маринад кусочки филе, оставить на 2-3 часа для маринования.
3. Все промаринованные кусочки надеть на шпажки, жарить на углях до готовности.
Калорийность на 100 гр. — 115 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=bN1WBesRdV0%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что карп, приготовленный на мангале, является не только вкусным, но и полезным блюдом. Благодаря высокому содержанию белка и полезных жиров, рыба способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Приготовление карпа на решетке позволяет сохранить все питательные вещества, а также минимизировать использование масла, что делает блюдо менее калорийным.
Специалисты рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя к рыбе свежие овощи и травы, что увеличивает содержание витаминов и минералов. При этом важно следить за качеством рыбы и выбирать свежие продукты. Врачи подчеркивают, что умеренное потребление рыбы, особенно приготовленной на открытом огне, может стать отличным дополнением к здоровому рациону.
Карп, запеченный на мангале целиком с сыром в фольге
Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому рекомендую попробовать еще один вариант — карп на решетке в фольге.
Аромат с ног сшибательный, вкус неописуемый!
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка на 1-1,5 кг.
- 200 гр. – твердого сыра
- 1 шт. – лимон
- 2 ст. ложки – растительного масла
- Соль, рыбные специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку надо хорошо почистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть тщательно под холодной водой.
2. Всю рыбку натереть солью со специями, полить соком лимона, оставить для пропитки на 20-40 минут.
3. Натереть сыр на крупной терке. Можно смешать с рубленой зеленью.
4. Карпа нафаршировать сыром, зашить брюшко, завернуть в 2-3 слоя фольги.
5. Запекать на решетке около 20-30 минут. Для гарнира подойдут любые овощи.
Калорийность на 100 гр. – 121 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить фаршированного карпа на мангале с яблоками и луком
Не надо быть великим кулинаром или шеф поваром крутого ресторана, чтобы вкусно приготовить карпа на мангале для родных и близких.
Просто выполняйте все шаги по пунктам, и супер блюдо у вас будет готово уже через час.
Вам понадобится:
- 1 тушка на 2 кг.
- 4-5 шт. – головок репчатого лука
- 3-4 шт. – зеленых яблока
- 1 шт. – небольшой лимон
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленную тушку без чешуи, внутренностей и жабр, хорошо натереть солью и специями. Сделать несколько надрезов, вложить туда тонкие дольки лимона.
2. Тонкой соломкой нарезать лук и яблоки, заполнить ими брюшко, скрепить зубочистками или зашить ниткой.
3. Запекать рыбку на решетке по 10 минут с каждой стороны.
Калорийность на 100 гр. – 98 ккал
Приятного аппетита!
Карп на мангале — это не только традиционное блюдо, но и настоящая находка для любителей рыбалки и пикников. Многие отмечают, что этот вид рыбы отлично подходит для запекания на решетке, так как мясо карпа нежное и сочное. Один из самых простых рецептов — замариновать рыбу в лимонном соке с добавлением чеснока и зелени. Другие предпочитают классический маринад из растительного масла, соли и перца, который подчеркивает естественный вкус карпа.
Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением меда и соевого соуса, что придаёт рыбе сладковатый привкус. Не менее популярны рецепты с овощами: карп, запеченный с помидорами и луком, становится настоящим деликатесом. Готовя карпа на мангале, важно следить за температурой, чтобы рыба не пересохла. В итоге, карп на решетке — это не только вкусно, но и просто, а разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Карп в лимонно-горчичном маринаде
Нежная рыбка с нотками горчинки и кислинке одновременно. Такого вы еще не пробовали!
Вам понадобится:
- 1 тушка на 1-1,5 кг.
- 1 лимон
- 50 гр. – растительного масла
- 50 гр. – воды
- 1 ст. ложка – горчицы
- 1 ч. ложка – сахара (без горки)
- 2-3 шт. – лавровых листика
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Готовим маринад. Тщательно взбить вилкой или венчиком лимонный сок, воду, горчицу, сахар, все специи, затем добавить подсолнечное масло и опять все взбить.
2. Рыбку хорошо очистить, выпотрошить, промыть холодной водой. Подготовленным маринадом смазать тушку со всех сторон, оставить на 20-30 минут для маринования.
3. Фольгу сложить в несколько слоем, смазать растительным масло, замаринованного карпа переложить в фольгу, плотно обернуть.
4. Запекать на решетке по 10-15 минут с каждой стороны.
Калорийность на 100 гр. – 119 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=fWT1v_KLUVg%3Ffeature%3Doembed
Карп в пиве
Да! Да! Вы все правильно прочитали и это не опечатка. Пиво сделает мясо еще мягче, а сладковатый, пивной, пикантный привкус никого не оставит равнодушным.
Вам понадобится:
- 1 кг. – карпа
- 1 бутылка 0,5 – светлого пива
- 20 гр. – растительного масла
- Соль, рыбные специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Подготовленную тушку залить пивом и оставить на 50-60 минут для маринования.
2. Затем просушить бумажными полотенцами, натереть солью со специями, сбрызнуть растительным маслом.
3. Запекать на решетке по 10-15 минут с каждой стороны.
Калорийность на 100 гр. – 115 ккал
Приятного аппетита!
Карп, запеченный в фольге на мангале со сметанным соусом и луком
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка на 1,5-2 кг.
- 2-3 шт. – головки репчатого лука
- По 150 гр. – сметаны и майонеза
- 20 гр. – растительного масла
- 1 лимон (для сока)
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленную рыбку без чешуи, внутренностей и жабр, хорошо промыть водой и просушить бумажными полотенцами.
2. Натереть солью со специями, сбрызнуть лимонным соком, оставить для маринования на 30-40 минут.
3. Для соуса смешать сметану, майонез, растительное масло.
4. Нарезать полукольцами лук.
5. Подготовленным маринадом смазать тушку со всех сторон и внутри, брюшко наполнить частью лука.
6. Фольгу сложить в 2-3 слоя, смазать маслом, переложить карп, и вторую часть лука, все плотно завернуть.
7. Запекать по 10-15 минут с каждой стороны.
Калорийность на 100 гр. – 117 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=rvQpeuSqBtE%3Ffeature%3Doembed
Карп с помидорами и томатной заливке
Для романтического ужина можно выбрать этот рецепт! Это очень красиво и очень вкусно!
Вам понадобится:
- 2 шт. – небольшие тушки по 1 кг.
- 250-300 гр. – помидоров
- 1 л. – томатного сока
- 4-5 шт. – репчатого лука
- 1 лимон
- Пучок укропа
- 2-4 веточки — розмарина
- Соль, перец, рыбные специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Тушки почистить, выпотрошить, промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Сделать косые надрезы с двух сторон под дольки лимона.
2. В томатный сок добавить соль и специи на ваш вкус, выложить рыбку, оставить для маринования на 3-4 часа.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры кружочками.
4. Сложить фольгу в 2-3 слоя, смазать растительным маслом, затем разложить лук и помидоры, а сверху промаринованную рыбку. Так завернуть два конвертика.
5. Запекать рыбку по 15-20 минут с каждой стороны.
6. Перед подачей, рыбку переложить на сервировочную тарелку вместе с запеченными овощами, посыпать свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 98 ккал
Приятного аппетита!
Стейк карпа на решетке (самый простой рецепт)
Если не хотите готовить рыбку целиком, то рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Все очень просто, быстро и вкусно, но результат вас не разочарует.
Вам понадобится:
- 2 кг. – карпа
- 2 шт. – небольших лимона
- 2 шт. – веточки розмарина
- 50 мл. – растительного масла
- 1 головка – репчатого лука
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленную тушку нарезать на стейки по 2 см толщиной.
2. Масло смешайте с соком лимона и розмарином. Каждый кусочек натрите специями, смажьте ароматным маслом. Оставьте для маринования минимум на час.
3. На решетке для барбекю разложите стейки, дольки лимона с луком.
4. Закройте решетку и установите на мангале. Жарить надо около 15 минут, через каждые 2-3 минуты переворачивать на другую сторону.
Приятного аппетита!
Карп кусками на мангале в соевом соусе
Пикантный вкус рыбке придаст особый маринад азиатской кухни.
Вам понадобится:
- 1 кг. – подготовленные стейки
- 100 мл. – соевого соуса
- 50 мл. – воды
- 20 гр. – жидкого меда
- 50 мл. – растительного масла
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 1-2 веточки – розмарина
- 20 гр. – корня имбиря
- 1 стручок – острого перца Чили
Как приготовить:
1. Мелко нарезать розмарин и перец Чили. Очистить имбирь и мелко нарезать острым ножом. Измельчить чеснок. Все подготовленные ингредиенты смешайте, добавьте соевого соуса, воды, меда и масло. Все перемешайте.
2. В подготовленный соус переложите стейки, хорошо перемешайте, руками натрите все кусочки. Оставьте для маринования на 1 час.
3. Далее перекладываем стейки на решетку для барбекю, жарим до готовности на углях около 15-20 минут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=4n21ooSvAMc%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как приготовить карпа на гриле целиком?
Разогрейте гриль до средней-высокой температуры. Положите рыбу на противень и готовьте на гриле 15-20 минут, в зависимости от размера, перевернув в середине приготовления . Полейте рыбу небольшим количеством пива во время приготовления. Подавайте с дольками лайма, чтобы выдавить сверху.
Какую рыбу лучше всего делать на мангале?
Отлично подойдут нерка, кижуч, кета. Еще один отличный вариант – рыба с белым мясом. Осетрину, сибас, дорадо, приготовленные на углях, оценят многие. Подходит для гриля клариевый сом, его вкус терпкий и слегка сладковатый, считает шеф-повар.
Как надрезать карпа, чтобы не было костей?
Для этого тушку надрезают сверху с двух сторон вдоль хребта тонким, острым ножом, и по частям удаляют хребет и остальные видимые кости. Тушка при этом сохраняет свою целостность за счет плотной филейной части.
Чем полезен запеченный карп?
Карп – рыба семейства карповых, источник нескольких важных веществ. Так, в его мясе много витамина D, который повышает иммунитет, улучшает мышечный тонус, необходим для функционирования щитовидной железы и нормальной свертываемости крови.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить карпа на мангале, обязательно замаринуйте рыбу. Это не только придаст ей насыщенный вкус, но и сделает мясо более нежным. Используйте лимонный сок, оливковое масло, специи и свежие травы для идеального маринада.
СОВЕТ №2
При выборе решетки для гриля убедитесь, что она достаточно прочная и имеет антипригарное покрытие. Это поможет избежать прилипания рыбы и упростит процесс переворачивания карпа во время приготовления.
СОВЕТ №3
Не забывайте о температуре углей. Для равномерного приготовления карпа на мангале важно, чтобы угли были разогреты до средней температуры. Это позволит рыбе хорошо пропечься, не подгорая снаружи.
СОВЕТ №4
Для дополнительного аромата можно добавить в угли немного свежих трав, таких как розмарин или тимьян. Это придаст карпу уникальный вкус и сделает ваше блюдо еще более аппетитным.
