Добрый день, дорогие читатели! Морской окунь – очень вкусная, нежная и, в то же время, полезная рыба. Невероятно аппетитной она получается на мангале на решетке. Готовить очень просто и быстро.
Такое блюдо нравится практически всем. Рекомендую попробовать!
Калорийность морского окуня на мангале около 124 ккал на 100 гр.
Как приготовить морского окуня на мангале
Нет ничего проще, чем приготовить данную рыбу на решетке над мангалом по классическому рецепту.
Блюдо идеально подходит для дружной компании, которой требуется подкрепиться. А от аромата такой рыбки невозможно устоять.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — тушек морского окуня
- 100 миллилитров — подсолнечного масла
- Черный молотый перец — по вкусу
- 200 граммов — репчатого лука
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно разморозить тушки, отделить головы. После этого, рыбу моют и слегка обсушивают. По бокам тушек делают косые надрезы на расстоянии примерно двух сантиметра друг от друга. Это необходимо для скорейшего впитывания маринада.
2. Натирают тушку со всех сторон и внутри соляно-перцовой смесью. Далее смазывают подсолнечным маслом, кладут в подходящую емкость.
3. Очищают луковицы, режут не слишком толстыми кольцами. Чтобы лук быстрее выделил сок, необходимо кольца разместить сверху рыбки. Поливают все маслом. Оставляют рыбку мариноваться на полтора-два часа.
4. Маслом смазывают решетку. Вынимают из маринада рыбу, стряхивают с нее лук. Помещают тушки на решетку, закрывают ее, ставят на мангал.
5. Жарят примерно 20 минут, периодически переворачивая, чтобы она не подгорала. Блюдо стоит кушать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что морской красный окунь является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он богат белком, витаминами группы B, а также омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Приготовление рыбы на мангале позволяет сохранить все ее питательные вещества и придаёт уникальный вкус.
Специалисты рекомендуют использовать простые маринады на основе лимонного сока, оливкового масла и свежих трав, что делает блюдо не только аппетитным, но и легким для переваривания. Приготовление на решетке позволяет избежать излишнего жира, что делает рыбу идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Врачи подчеркивают, что разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант, который будет радовать не только вкусом, но и пользой для здоровья.
Филе морского окуня на мангале
Данное блюдо очень нежное и ароматное. Его обязательно стоит приготовить во время пикника на природе.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — филе морского окуня
- 2 зубчика — чеснока
- 5 граммов — черного молотого перца
- 80 миллилитров — подсолнечного масла
- 10 граммов — прованских трав
- 5 граммов — молотого кориандра
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Окуня необходимо разморозить. Далее ее разделывают на филе.
2. Масло смешивают с перцем, солью, кориандром, прованскими травами, измельченным чесноком.
3. В этот маринад кладут куски рыбного филе, тщательно перемешивают, чтобы рыбка со всех сторон пропитывалась ароматной смесью.
4. Теперь филе оставляют на час-полтора мариноваться. Распределяют маринованную рыбу по решетке, устанавливают ее над мангалом.
5. Необходимо жарить блюдо не более четверти часа, не забывая время от времени переворачивать решетку. Подавать блюдо лучше в горячем виде с овощами.
Приятного аппетита!
Морской окунь на мангале в фольге
Данное блюдо крайне нежное и вкусное. Если намечается мероприятие на природе, то нужно непременно приготовить морского окуня в фольге.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — окуня
- Половинка небольшого лимона
- 1 веточка — розмарина
- Соль и перец — по вкусу
- 40 миллилитров — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Сначала необходимо подготовить рыбную тушку. Ее чистят, потрошат и моют, затем обсушивают. Удаляют голову и плавники.
2. На следующем этапе натирают тушку соляно-перцовой смесью. Из четвертинки лимона выжимают сок. Его смешивают со столовой ложкой подсолнечного масла.
3. Теперь требуется кулинарная кисть. Ею покрывают рыбку полученной смесью со всех сторон и внутри. Оставшуюся часть лимона нарезают тонкими пластинками. Кладут внутрь тушки веточку розмарина и несколько кусочков лимона.
4. Фольгу складывают в 2-3 слоя, смазывают маслом. Заворачивают в фольгу окуня, оставляют его на полчаса для маринования.
5. Далее прямо в фольге помещают на решетку и отправляют на мангал. Готовят ее около получаса. При этом через каждые 5 минут переворачивают на другую сторону.
На заметку! Рыбка по этому рецепту выходит без румяной корочки, однако все равно очень аппетитная и нежная.
Приятного аппетита!
Морской красный окунь на мангале — это настоящая находка для любителей рыбы. Его нежное мясо и тонкий вкус идеально подходят для приготовления на решетке. Люди отмечают, что этот вид рыбы легко мариновать, а также он прекрасно впитывает ароматы специй и трав. Один из популярных рецептов — маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежей зелени. После часа маринования рыбу можно обжарить на решетке до золотистой корочки.
Другие варианты включают добавление соевого соуса, имбиря и меда для сладковато-соленого вкуса. Некоторые предпочитают запекать окуня с овощами, такими как перец и цукини, что делает блюдо еще более сытным и красочным. Не забывайте про лимонные дольки, которые можно положить на рыбу во время жарки — они добавляют свежести и яркости. В итоге, морской красный окунь на мангале — это не только вкусно, но и просто, что делает его идеальным выбором для пикника или вечеринки.
Шашлык из морского окуня с белым вином
Большинство людей любит шашлык. А значит, стоит хоть раз приготовить наивкуснейший шашлык из рыбы.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — филе
- 100 миллилитров — сухого белого вина
- 200 граммов — репчатого лука
- 1 шт. – небольшой лимон
- 100 миллилитров — оливкового масла
- Соль, приправы для рыбы – по вкусу
Как приготовить:
1. Филе рыбы нарезают небольшими кусками, которые подойдут для нанизывания. Складывают их в подходящую эмалированную посуду.
2. В отдельной таре соединяют вино с маслом, приправами и солью. Тщательно перемешивают эту смесь венчиком.
3. Очищают лук, нарезают полукольцами, мнут их и пересыпают к филе. Выливают туда же маринад. Перемешивают все руками, пока маринад не будет обволакивать все куски полностью. Оставляют на 30 минут.
4. Деревянные шпажки опускают в воду, чтобы они пропитались и не стали гореть после помещения их над углями. Тонкими дольками нарезают лимон.
5. Нанизывают на шпажки филе, между кусками размещая по ломтику лимона. Кладут на решетку, размещают ее над мангалом. Готовить нужно их примерно десять минут, время от времени переворачивая.
Приятного аппетита!
Филе морского окуня с лаймом и мятой
Вкус этого блюда просто невероятный. Блюдо из этой рыбы с лаймом и мятой может конкурировать с ресторанной трапезой.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — морского окуня
- 20 миллилитров — сока лайма
- 40 миллилитров — подсолнечного масла
- 2-3 веточки — мяты
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу необходимо разделать на филе, натереть соляно-перцовой смесью. Смешивают сок лайма с подсолнечным маслом в равных пропорциях.
2. Кулинарной кистью покрывают получившимся маринадом филе со всех сторон и внутри. Кладут в пакет, туда же отправляют мяту и оставляют примерно на час.
3. Смазывают решетку, кладут на нее филе и жарят примерно четверть часа над углями, периодически переворачивая решетку.
Приятного аппетита!
Морской окунь с миндально-апельсиновым соусом
Если хочется попробовать что-то необычное, можно попробовать приготовить рыбу на решетке с миндально-апельсиновым соусом.
Это идеальное угощение для дружной компании. С готовкой справится даже новичок.
Вам понадобится:
- 6 штук – филе красного окуня
- 110 граммов — сливочного масла
- 4 стебля — свежего тимьяна
- 60 граммов — хлопьев миндаля
- 1 столовая ложка — цедры апельсина
- 1 чайная ложка — морской соли
- 1 чайная ложка — черного перца
- 2 столовых ложки — оливкового масла
Как приготовить:
1. Филе намазывают оливковым маслом и присыпают 1 чайной ложкой соляно-перцовой смеси.
2. На угли кладут веточки тимьяна, а на решетку, предварительно смазанную маслом, выкладывают рыбу. Жарят 5-6 минут до готовности.
3. Растапливают сливочное масло и обжаривают миндаль 5 минут. Добавляют цедру. Выкладывают рыбу на блюдо и поливают миндально-апельсиновым соусом.
Приятного аппетита!
Морской окунь на решетке с горчицей
Такое блюдо особенно рекомендовано готовить для мужчин. Оно вкусное, сытное и пикантное.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — морских окуней
- 1 стакан – чистой воды
- 50 миллилитров — масла
- 2 лавровых листа
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка — горчицы
- Прочие приправы при желании на ваш вкус
Как приготовить:
1. Нужно соединить все составляющие, залить приготовленным маринадом рыбу и забыть на 2 с половиной часа.
2. Затем окуня на решетке с помощью обычных методов жарки готовят до образования корочки. Кушают это блюдо только горячим.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Почему нельзя есть морской окунь?
Единственный вред, который может нанести морской окунь- это его чрезмерное употребление в жареном виде. Людям с мочекаменной болезнью и при подагре любую рыбу нужно есть с осторожностью. Морской окунь не является сильным аллергеном, но если аллергия на рыбу есть- воздержитесь от употрбления ее в пищу в любом виде.
Чем полезна рыба красный окунь?
Полезные свойства Мясо окуня является отличным продуктом для диетического питания. Если ежедневно съедать двести грамм рыбы, то можно обеспечить организму суточную потребность в аминокислотах. При постоянном употреблении мяса окуня в пищу уменьшается выделение пота, улучшается память, приходит в норму давление.
Почему морской окунь красного цвета?
Природный краситель (чаще всего кармин) под воздействием оксида внедряется в верхние слои кожи окуня. Эту процедуру вполне можно считать косметической. Опасности для здоровья потребителей она не несет, поскольку вещества при оксидировании окуня используются безвредные и создается только «декоративное покрытие».
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить морского красного окуня на мангале, обязательно замаринуйте рыбу. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав. Это не только придаст рыбе насыщенный вкус, но и сделает ее более сочной.
СОВЕТ №2
Для равномерного прогрева и предотвращения прилипания рыбы к решетке, предварительно разогрейте мангал и смажьте решетку растительным маслом. Также можно использовать фольгу или специальные решетки для рыбы, чтобы облегчить процесс переворачивания.
СОВЕТ №3
Следите за временем приготовления. Морской красный окунь готовится довольно быстро, обычно 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Перепекание может сделать рыбу сухой, поэтому лучше проверять готовность с помощью вилки — мясо должно легко отделяться от костей.
СОВЕТ №4
Подавайте готового окуня с легким гарниром, например, с овощами на гриле или свежим салатом. Это подчеркнет вкус рыбы и сделает блюдо более сбалансированным. Не забудьте украсить блюдо лимонными дольками и свежей зеленью для яркости и аромата!
