Добрый день, дорогие читатели! Морепродукты – это очень полезная и вкусная пища. Почти всегда они являются деликатесами.
Среди ракообразных, которых употребляют в пищу, стоит выделить лангустинов. Их мясо вкусное и нежное. Кроме того, в нем содержится много полезных веществ для организма человека.
Что это такое, как выглядят и где водятся
Лангустины – десятиногие ракообразные. Они имеют ярко-оранжевый или розовый цвет. Внешне схожи с креветками и омарами. Отличаются лангустины удлиненными кольцевидными клешнями и хвостами.
Ширина их практически не меняется по всей длине. Тело лангустина покрыто плотным и заостренным внизу панцирем. Самки могут достигать до 200 миллиметров в длину, а самцы – до 240 миллиметров.
Обитают чаще всего эти ракообразные в водах Атлантики, Средиземноморья и Северного моря. Обычно они выбирают мягкие участки дна и роют для жилья пещеры, которые покидают исключительно ночью.
В это время они отправляются на поиски пищи. Также разводят и вылавливают этих ракообразных в Норвегии.
Лангустины представляют собой морепродукты, относящиеся к семейству ракообразных. Они обитают в теплых водах Атлантического и Индийского океанов, предпочитая песчаные и илистые дно. Внешне лангустины напоминают креветки, но имеют более крупные размеры и характерные длинные клешни. Эти морские деликатесы богаты белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, что делает их полезными для здоровья, особенно для сердечно-сосудистой системы.
Приготовить лангустины можно различными способами: их можно варить, жарить, запекать или добавлять в салаты. Важно не переварить, чтобы сохранить их нежный вкус и текстуру. Употреблять лангустины лучше всего с лимоном, чесноком или в сочетании с соусами. Врачи рекомендуют включать их в рацион, особенно для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить меню полезными морепродуктами.
Фото
Чем отличаются креветки от лангустинов
Креветки меньше лангустинов и у них отсутствуют клешни. Мясо лангустинов более нежное. Оно имеет мягкий сладковатый привкус. А мясо креветок волокнистое, немного грубое. Опытные кулинары также отличают мясо креветок по специфическому запаху.
Лангустины — это морские ракообразные, которые относятся к семейству палинурид. Эти деликатесы обитают в теплых водах Атлантического и Индийского океанов, предпочитая глубокие участки с песчаным или илистым дном. Лангустины имеют длинное тело с характерными клешнями и нежным мясом, которое ценится гурманами за свой сладковатый вкус и сочную текстуру.
Приготовить лангустины можно различными способами: от варки и запекания до гриля и жарки. Они отлично сочетаются с лимоном, чесноком и зеленью. Употреблять их можно как в качестве основного блюда, так и в салатах или пастах. Польза лангустинов заключается в высоком содержании белка, витаминов и минералов, что делает их отличным выбором для здорового питания.
Фото лангустинов демонстрируют их привлекательный вид, что делает их не только вкусным, но и эстетически приятным блюдом на любом столе.
Чем отличается лангуст от лангустина
Лангуста от лангустина отличить очень просто. Лангуст напоминает рака. Мяса в нем гораздо больше. Кстати, его тоже относят к деликатесам.
Длина лангустов может достигать 60 сантиметров. Цвет ракообразных – оранжевый, крайне редко встречаются лангусты розового цвета.
Состав и калорийность
В 100 граммах продукта, который еще не подвергался обработке, содержится 112 килокалорий. Отварное мясо в такой же порции содержит 111 килокалорий, а жареное – 173.
В составе имеется:
- железо
- медь,
- марганец,
- цинк,
- селен,
- кальций,
- магний,
- калий,
- натрий,
- фосфор.
Польза
1. В мясе ракообразных содержится много белка и, в то же время, мало жиров с углеводами. По этой причине оно используется для питания спортсменов и тех, кто желает похудеть.
2. Блюда с лангустинами стоит кушать тем, кто проходит восстановление после операций и тяжелых болезней.
3. Употребление продукта способствует улучшению состояния волос, ногтей, кожного покрова.
4. Если кушать мясо лангустина хотя бы раз в неделю, то значительно повышается устойчивость организма к бактериальным и вирусным инфекциям.
5. Мясо ракообразных богато фосфором и кальцием. А значит, продукт укрепляет костные ткани. Благодаря своевременному пополнению запасов данных элементов можно предупредить развитие некоторых стоматологических заболеваний и патологий опорно-двигательного аппарата.
6. С учетом наличия витаминов и полезных элементов, продукт повышает остроту зрения, нормализует работу щитовидной железы, улучшает обменные процессы.
7. Ученые установили, что регулярное употребление в пищу этих ракообразных улучшает память и активизирует работу головного мозга, повышает концентрацию внимания. Значительно снижается риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.
8. В мясе содержится цинк, калий и медь. Они замедляют процессы старения тканей и органов.
9. Кроме того, продукт важно есть при анемии. Он активизирует выработку красных кровяных телец.
10. Отварное мясо лангустинов советуют есть людям, которые болеют сахарным диабетом.
11. В состав продукта входит уникальный антиоксидант – астаксантин, который снижает риск развития онкологии.
12. Мясо лангустинов благотворно влияет и на нервную систему. Оно препятствует развитию депрессии.
13. Важно кушать продукт мужчинам. Дело в том, что в мясе содержится селен и цинк. Эти элементы участвуют в работе репродуктивной системы и даже способствуют скорейшему зачатию.
14. Женщинам советуют есть ракообразных гинекологи. Благодаря употреблению продукта уменьшаются предменструальные боли.
Как выбрать и как хранить
В магазин лангустины поступают двух вариантов. Средний лангустин встречается чаще. Он достигает примерно 20 сантиметров. Крупный экземпляр достигает 25 сантиметров.
При доставке ракообразных от места лова к месту сбыта возникают определенные сложности. Дело в том, что лангустины не способны существовать без воды. Замораживать их тоже нежелательно.
При заморозке продукт становится рыхлым и теряет свои вкусовые качества. Однако в продаже можно встретить отварных замороженных лангустинов.
Выбирают качественный продукт по запаху. Если отсутствует характерный запах рыбы на месте сгиба между панцирем и хвостом, то продукт свежий. Качественное мясо обладает сладковатым нежным вкусом.
Желательно готовить лангустинов сразу после покупки. Но замороженный продукт допустимо хранить в морозильной камере в полиэтиленовом пакете.
Сводная таблица размеров лангустинов
На заметку!
Размер L1 — 10/20 штук на 1 кг., средняя длина 20-25 см.
Размер L2 — 20/30 штук на 1 кг., средняя длина 15-20 см.
Размер L3 — 30/40 штук на 1 кг., средняя длина 11-15 см.
Размер С1 без головы — 35/55 шт. на 1 кг.
Как есть
У лангустина есть панцирь. Для того, чтобы полакомиться деликатесом, нужно его снять. К столу подают ракообразных со специальными столовыми приборами. Это щипцы и вилочка для извлечения мяса. Самые питательные части морепродукта – брюхо и хвост.
При разделывании лангустина круговыми движениями отделяют голову от тела. Также круговыми движениями отделяют ноги. В голове содержится немного мяса, его можно высосать или осторожно извлечь вилкой.
Ноги раскалывают, щипцами достают мясо. Далее раскалывают панцирь. Из тушки обязательно удаляют темную нить кишечника. Теперь мясо можно употреблять в пищу.
Какие на вкус
Мясо очень нежное, немного сладковатое, никакого намека на рыбу.
Как приготовить
Продукт не прибавляет лишнего веса, а значит лангустина можно кушать даже тем, кто сидит на диете. Мясо заряжает энергией. Продукт является морским деликатесом.
Его включают в состав блюд во многих странах мира. Японцы любят кушать блюдо под названием «темпура». Оно представляет собой жареного лангустина в кляре. Французы кушают буйабес, где также присутствует этот ракообразный.
Для того, чтобы правильно приготовить лангустинов, их нужно сначала сварить. Отправляют вариться партиями по 10 штук. Ракообразных опускают на 30 секунд в кипящую соленую воду. Для того, чтобы мясо не получилось жестким, лангустинов важно не передержать. Далее лангустинов чистят.
Клешни, голову и панцирь выбрасывать необязательно, их можно позже использовать для приготовления бульона или соуса, так как они достаточно ароматны. Очень вкусными получаются жареные лангустины с овощами на гриле.
Хозяйкам на заметку:
Как вкусно приготовить лангустины в домашних условиях — 14 простых рецептов
Вред и противопоказания
1. В продукте присутствует много холестерина. По этой причине есть его лучше небольшими порциями и не чаще 2 раз в неделю.
2. Мясо лангустинов способно активно накапливать соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Для того, чтобы избежать покупки некачественного продукта, приобретают его исключительно у проверенных продавцов. Необходимо удостоверится в наличии соответствующих сертификатов.
3. Ракообразные, выращенные фермерами, менее полезны, чем те, которых выловили в океанических или морских водах.
4. В лангустинах имеются вещества, которые способны провоцировать появление аллергии. Таким образом, есть людям, у которых ранее наблюдалась аллергия на ракообразных, нежелательно.
5. С осторожностью вводят в меню лангустинов людям преклонного возраста, поскольку чрезмерное увлечение этими ракообразными может вызвать развитие атеросклероза.
https://youtube.com/watch?v=3eYaoI4UPDQ%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
В чем разница между креветками и лангустинами?
Если сравнить лангустинов с креветкой, то можно будет найти сразу несколько отличий: у лангустинов есть клешни, а у креветок их нет, мясо лангустинов на вкус более мягкое и сладкое, лангустины крупнее креветок.
Как правильно есть лангустина?
Расколите ноги и достаньте мясо щипцами. Панцирь раскалывают руками или щипцами. Важно удалить из полученной тушки темную нить кишечника. После этого мясо можно нарезать и употреблять в пищу.
Чем полезны лангустины для человека?
Лангустины содержат витамин Е, который является мощным антиоксидантом и помогает улучшить функционирование мозга. Блюдо на их основе приводит к улучшению когнитивных способностей. Идут на пользу здоровью и красоте кожи, предупреждают раннее старение тканей. Полезны морепродукты также для волос.
Как готовить и есть лангустины?
Используйте кухонные ножницы или острый нож, чтобы разрезать спинку лангустина и удалить пищеварительный тракт. После очистки вы можете жарить лангустины на гриле, варить или тушить, сократив время приготовления, чтобы сохранить их нежную текстуру .
Советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой лангустинов обязательно уточните их свежесть. Свежие лангустины имеют яркий цвет и приятный морской запах. Избегайте покупки экземпляров с неприятным запахом или потемневшей оболочкой.
СОВЕТ №2
Приготовление лангустинов не требует сложных рецептов. Попробуйте отварить их в подсоленной воде с добавлением лимона и зелени. Это позволит сохранить их натуральный вкус и аромат.
СОВЕТ №3
Лангустины отлично сочетаются с различными соусами. Попробуйте подать их с чесночным маслом или соусом на основе лимона и оливкового масла, чтобы подчеркнуть их вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе лангустинов для здоровья. Они являются отличным источником белка и полезных микроэлементов, таких как цинк и селен, что делает их отличным выбором для сбалансированного питания.
