Креветки — виды, описание, фото, польза, как выбрать, как есть, что приготовить и вред

Добрый день, дорогие читатели! Раньше креветки были большим дефицитом. Сейчас же этот продукт можно встретить почти в любом магазине.

Они такие все разные, отличаются друг от друга размером, цветом и по вкусу. Как можно выбрать среди такого многообразия? И чем они так полезны? Давайте разбираться подробно!

Виды креветок для еды

Ученые насчитывают более 100 видов морских креветок, го среди них самые распространены следующие:

Креветки являются популярным морепродуктом, и врачи отмечают их высокую питательную ценность. Существует множество видов креветок, среди которых самые известные — тигровые, королевские и белые. Они богаты белком, витаминами группы B и минералами, такими как йод и селен, что делает их полезными для здоровья. При выборе креветок важно обращать внимание на их свежесть: они должны иметь приятный морской запах и упругую текстуру. Врачи рекомендуют готовить их на пару или запекать, чтобы сохранить полезные вещества. Однако стоит помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на морепродукты, поэтому перед употреблением следует проявлять осторожность. В умеренных количествах креветки могут стать отличным дополнением к рациону, но чрезмерное потребление, особенно в виде жареных блюд, может привести к негативным последствиям для здоровья.

Какими бывают креветки и чем они отличаются?

Тигровые

Эти морские жители имеют большие размеры и необычный окрас. В них содержится очень много мяса. Тигровые креветки могут вырастать до 40 сантиметров.

Особи окрашены в зеленый оттенок, у них хорошо заметны темные полосы. Часто тигровые креветок выращивают на специальных фермах. Поэтому в магазинах их можно найти в больших количествах.

Королевские

Эти креветки обладают очень приятным вкусом. Они имеют большой размер и обычный окрас. Длина королевской креветки может достигать 25 сантиметров. На прилавках магазинов встречаются в свежезамороженном, варено-замороженном виде.

Креветки — это не только вкусный, но и полезный продукт, который завоевал популярность во всем мире. Существует множество видов креветок, среди которых наиболее известны королевские, тигровые и белые. Они богаты белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает их отличным выбором для здорового питания. При выборе креветок важно обращать внимание на их свежесть: лучше всего покупать живые или замороженные, но не размороженные.

Приготовить креветки можно различными способами — от варки и жарки до запекания и гриля. Их можно добавлять в салаты, пасту или подавать с соусами. Однако стоит помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на морепродукты, поэтому важно быть осторожным. В целом, креветки — это вкусное и питательное дополнение к рациону, если их употреблять в умеренных количествах.

Северные

Их еще часто называют чилимами. Морские обитатели имеют небольшие размеры. Их длина крайне редко превышает 11 сантиметров. Этот вид в магазинах представлен лишь в варено-замороженном виде.

Черноморские

Эта креветка обитает в бассейне Черного, Азовского и Средиземного морей. Она имеет более светлый панцирь, кажется, что тельце рачка практически прозрачное. Черноморская креветка может достигать в длину до 7 сантиметров.

Чем креветки отличаются от лангустинов:

Лангустины – что это такое, описание, польза и как есть

Состав и калорийность

В составе продукта имеется много белка, йода, жирных кислот и антиоксидантов. Поэтому употребление креветок в пищу положительно сказывается на человеческом организме. Также морепродукт богат витаминами группы В, витамином А, селеном, медью, железом, фосфором, натрием и даже цинком. Жиров в креветке мало.

100 граммов морепродукта содержит в себе всего 95 килокалорий. Поэтому ракообразных можно включать в диетическое меню.

Польза

1. Благодаря употреблению продукта можно улучшить работу внутренних органов.
2. Если есть этих ракообразных часто, то уменьшается риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Можно предотвратить развитие гипертонии.
4. Морепродукт полезен и для взрослых, и для детей.

Для женщин

Женщинам стоит есть мясо креветок для того, чтобы улучшить состояние кожи, ногтей и волос. Морепродукт можно использовать в комплексной терапии для того, чтобы выровнять гормональный фон.

Употребление в пищу ракообразных улучшает работу женских репродуктивных органов.

Для мужчин

Не менее важен этот морепродукт и для мужчин. Кроме витаминов, в составе ракообразных есть селен и цинк, они являются отличными стимуляторами выработки гормона тестостерона.

Для беременных

Медики утверждают, что беременным нужно обязательно есть креветки. Благодаря употреблению морепродукта плод будет правильно развиваться. Также женский организм получит необходимые полезные вещества.

Но будущие мамы должны знать, что в рачках имеется много холестерина. Поэтому перед употреблением  стоит получить консультацию терапевта и установить допустимую суточную норму потребления этого продукта.

Для детей

В детское меню креветки вводятся тогда, когда ребенку исполнилось хотя бы 3 года. Важно при этом наблюдать за реакцией организма. Иногда может возникнуть аллергия на продукт.

При отсутствии негативных реакций можно ребенку есть до 60 граммов ракообразных в сутки. Если ребенок ест креветки регулярно, то это положительно повлияет на психическое и физическое развитие.

При похудении

Диетологи рекомендуют есть этих ракообразных тем, кто хочет похудеть. Этот продукт имеет мало калорий. Поэтому его можно использовать в диетическом питании.

Можно ли употреблять при гастрите

Медики единогласно рекомендуют есть креветки всем людям при отсутствии аллергии на этот продукт. При регулярном употреблении рачков можно предотвратить развитие многих заболеваний.

Гастроэнтерологи разрешают есть этих ракообразных людям, у которых имеется гастрит. Главное, чтобы в это время у заболевания не было активных симптомов. Лучше всего при гастрите есть креветки в вареном виде и только в ограниченном количестве.

При панкреатите

Если у человека есть хронический панкреатит, то ему можно есть креветки. В составе морепродукта есть аминокислоты и таурин. Эти вещества способствуют заживлению и обновлению тканей.

Необязательно при этом измельчать само мясо. После того, как креветки сварены, они становятся мягкими и не раздражают органы пищеварительной системы. Но при остром панкреатите есть креветок нельзя.

При подагре

Морепродукт содержит Омега-3, которая помогает снять болевой синдром и облегчить общее состояние пациента при подагре. Помимо этого, богатый состав этого морепродукта помогает улучшить работу центральной нервной, иммунной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем больного.

При сахарном диабете

Креветки разрешены к употреблению людьми, которые страдают от сахарного диабета. Большинство минералов и полезных элементов, находящихся в составе мяса этого продукта, могут обеспечить организм, ослабленный диабетом, и могут помочь человеку справиться с сопутствующими заболеваниями или не допустить их развития.

Медики рекомендуют диабетикам регулярно употреблять в пищу морепродукт, при этом, не забывая по необходимости контролировать их количество. Допустимо есть 100 граммов мяса креветки 1 раз в неделю.

На заметку! Гликемический индекс у креветок — 0 единиц

Как выбрать и как хранить

Для того, чтобы морепродукт принес пользу очень важно правильно выбрать креветки. Самый основной критерий – это качество заморозки. В частности, при вторичной заморозке рачки могут быть опасны для здоровья.

Для того, чтобы быть уверенным в том, что креветки повторно не замораживались, стоит легонько надавить на упаковку. Если при этом возникает хруст, то от покупки стоит отказаться.

Еще очень важно оценить запах креветок. В идеале они обладают морским ароматом. Если же есть сторонние запахи, то есть большая вероятность, что продукт испорчен.

Оценивать стоит и цвет ракообразных. Если сырые креветки имеют розовый цвет, то это говорит о плохом качестве рачков.

Хранить креветки допускается в замороженном или в охлажденном виде. После заморозки хранят креветки в течение 2 месяцев, а охлажденных рачков нужно употребить как можно быстрее и не держать их больше 48 часов.

Что можно приготовить

У креветок ароматное, сладкое и приятное на вкус мясо. Продукт прекрасно сочетается почти с любыми ингредиентами. Его можно сварить, запечь, поджарить и замариновать.

Интересно выглядит на праздничном столе шашлык из креветочного мяса, который замаринован в лимонном соке, белом вине, чесноке и пикантных специях.

Самые быстрые блюда, которые можно приготовить из рачков – это жареные креветки в масле, итальянская паста и японские роллы. Креветок добавляют в мексиканский плов с рисом и овощами, наваристый суп, экзотический коктейль. Рачки часто присутствуют в салатах.

Хозяйкам на заметку:

Как варить замороженные неочищенные креветки

Как вкусно пожарить креветки на сковороде

Как правильно приготовить очищенные замороженные креветки

Как правильно есть креветки

В том случае, когда креветки были поданы в виде закуски, а не ингредиента блюда, то их едят руками.

При этом очень важно быстро удалить панцирь и не повредить мясо. Для этого одной рукой берут креветку за голову.

Во время данного процесса разворачивают тушку брюхом вверх. Удаляют лапки. Кстати, в лапках может находиться икра, ее также можно есть, как и мясо. Отрывают голову. Стягивают панцирь за хвост.

В руках дегустатора должен остаться только нежно-розовый кусочек мяса. Если креветок едят в чистом виде, то требуется поставить на стол глубокую емкость с водой и разбавленным в ней соком лимона.

Необходима такая жидкость для того, чтобы полоскать руки во время трапезы. Сок лимона удаляет запах морепродуктов.

https://youtube.com/watch?v=khq-oN6RbwE%3Ffeature%3Doembed

Сколько можно съесть креветок в день

Конечно, этот продукт содержат много белка, полезных микроэлементов, но в них также присутствует холестерин, употребление которого в больших количествах может негативно отразится на здоровье.

Поэтому специалисты советуют, не злоупотреблять этим продуктом и не превышать допустимую норму в день, которая составляет 250-300 гр. и желательно не более трех раз в неделю.

На заметку! Мясо креветок переваривается в организме человека два часа тридцать минут.

Вред и противопоказания

1.  Несмотря на то, что креветки очень полезные, они могут нанести вред организму. В основном это касается чрезмерного употребления данного морепродукта. При этом у человека может появиться аллергия. Данная реакция возникает и у детей, и у взрослых.

2. Еще, если есть креветки в неограниченном количестве, происходит избыточное накопление холестерина, что негативно отражается на здоровье человека и становится причиной развития некоторых недугов.

3. Врачи советуют есть только качественные морепродукты. Стоит проверять насколько они свежие. Морепродукты сомнительного качества, непонятного происхождения или с просроченной датой годности могут стать причиной пищевого отравления.

4. Готовят их также строго по рецептам. Тогда можно быть уверенным, что употребление рачков принесет лишь пользу.

https://youtube.com/watch?v=Pr_7uBFzX4w%3Ffeature%3Doembed

Вопрос-ответ

Какие креветки самые полезные?

Но самыми полезными считаются холоднокровные креветки, которые обитают в холодных морях.

Когда нельзя есть креветки?

«Креветки не рекомендуется есть людям, у которых есть проблемы с сосудами и уже имеется высокий холестерин в крови. Если хочется побаловать себя морепродуктами, то лучше отдать предпочтение мидиям, морским гребешкам», — пояснила эксперт. Отметим, что большим количеством считаются креветки от 500 граммов и больше.

Чем полезны креветки для организма человека?

Креветки — отличный источник белка, который необходим для роста и развития детей. Они также содержат витамины и минералы: витамин D, витамин B12, железо и цинк. Они помогают поддерживать здоровье костей, иммунной системы и общего здоровья.

Сколько креветок в день можно съедать?

При умеренном употреблении он не нанесет вреда организму, но не стоит перебарщивать и употреблять более 300 грамм готовых креветок в сутки. Помните, что не переборщив с нормой при употреблении креветок, Вы принесете организму огромную пользую в виде полезных витаминов и элементов, а превысив норму можете и навредить.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе креветок обращайте внимание на их цвет и запах. Свежие креветки должны иметь яркий, естественный цвет и не должны пахнуть неприятно. Если вы покупаете замороженные креветки, убедитесь, что упаковка не повреждена, а сами креветки не имеют признаков обморожения.

СОВЕТ №2

Чтобы максимально сохранить вкус и полезные свойства креветок, готовьте их на пару или отварите в подсоленной воде. Избегайте длительной термической обработки, так как это может сделать мясо жестким и менее сочным.

СОВЕТ №3

Креветки можно использовать в различных блюдах: от салатов до пасты и супов. Экспериментируйте с различными специями и соусами, чтобы подчеркнуть их вкус. Попробуйте добавить лимонный сок, чеснок или острые приправы для разнообразия.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможных аллергиях. Если вы впервые пробуете креветки, начните с небольшого количества, чтобы убедиться, что у вас нет негативной реакции на морепродукты.