Добрый день, дорогие читатели! Если у вас огромный урожай кабачков, и вы не знаете, куда их деть и что с ними делать, рекомендую очень необычный рецепт.
Это просто улетная закуска «пальчики оближешь». Соленые кабачки по вкусу напоминают маринованные грибы грузди. Всем очень нравится! Попробуйте и вы приготовить.
Хрустящие кабачки, как грузди с укропом и чесноком
Овощи берите молоденькие, чтобы не срезать шкурку и семечки. Такая закуска (салат) подойдет к любому мясному блюду. По этому рецепту получается 7 баночек по 650 гр.
Вам понадобится:
- 3 кг. – кабачков
- 200 гр. – растительного масла
- 2 шт. – большие головки чеснока
- 1 ст. ложечка – молотого черного перца
- По 1 пучку – петрушки и укропа
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 6 ст. ложек – белого сахара
- 1 ст. ложка – 9% — столового уксуса
Как приготовить:
1. Овощи промыть, просушить, нарезать произвольными кусочками.
2. Всю зелень вымыть, просушить, мелко нарезать. Зубчики чеснока тоже мелко нарезать ножом.
3. В большой миске (кастрюле) перемешать кабачки с зеленью, добавить ингредиенты по списку, хорошо перемешать.
4. Накрыть посуду крышкой или полотенцем. Оставить для маринования на 3-4 часа.
5. Тщательно вымыть банки, разложить промаринованные цукини по банкам, разлить весь рассол. Рассол должен быть чуть ниже горлышка банок, иначе он при стерилизации будет весь вытекать.
6. В большую кастрюлю с водой на полотенце ставим все банки.
7. Стерилизуем в кипящей воде 10-12 минут, закатываем, переворачиваем и укутываем теплым одеялом.
8. После остывания такую закуску можно есть сразу, но лучше спрятать до зимы.
Калорийность на 100 гр. — около 50 ккал
Приятного вам аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ODnX-eemkBo%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что маринованные кабачки, приготовленные по рецепту, напоминающему маринование грибов груздей, становятся не только вкусной, но и полезной закуской на зиму. Они содержат множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Кабачки богаты клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Кроме того, маринование позволяет сохранить полезные свойства овощей, а также добавляет интересный вкус и аромат. Врачи рекомендуют употреблять такие закуски в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления соли и уксуса. Однако в целом, маринованные кабачки могут стать отличным дополнением к зимнему рациону, особенно для тех, кто стремится разнообразить свое меню и поддерживать здоровье в холодное время года.
https://youtube.com/watch?v=DmCMgO7HquI
Рецепт кабачков со вкусом грибов без стерилизации
Вам понадобится:
- 1,5 кг – кабачков
- 1 пучок – свежего укропа
- 5-6 шт. – больших зубчиков чеснока
- По 0,5 ст. – растительного масла и 9% — столового уксуса
- 3 ст. ложечки – сахара
- 0,5 ст. ложечки – душистого молотого перца
- 1 ст. ложечка – крупной соли
Как приготовить:
1. Кабачки хорошо вымыть, если переросли, то удалите шкурку и семечки. Нарезать небольшими кусочками (около 2 см).
2. Укроп вымыть, мелко нарезать. Измельчить ножом зубчики чеснока.
3. В большую кастрюлю сложить кусочки овоща с чесноком и укропом, добавить все остальные ингредиенты по списку, все перемешать. Накрыть крышкой, оставить для маринования на 3-4 часа. Периодически лучше помешивать овощную массу, чтобы больше выделилось сока.
4. Простерилизовать банки с крышками. Разложить маринованные овощи по банкам, закатать.
5. Перевернутые банки хорошо укутать. После остывания хранить в прохладном месте. Для таких целей лучше всего подходит погреб или холодильник.
Приятного аппетита!
Кабачки, как грибы быстрого приготовления сразу кушать
Блюдо получается нереально вкусным, причем готовится все быстро и просто. Такую закуску на праздничный стол поставить можно. Для рецепта берите молодые кабачки с мягкой шкуркой и без семян.
Вам понадобится:
- 500 гр. – кабачков
- 500 мл. – чистой воды
- 50 гр. – сахара
- 15 гр. – соли
- 30 гр. – растительного масла
- 100 гр. – столового уксуса 9%
- 4 зубчика – чеснока
- Пучок укропа
Как приготовить:
1. Кабачки режем мелкими кубиками.
2. Готовим маринад. В подходящую кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, вливаем уксус и опять доводим до кипения.
3. Сразу перекладываем кабачки, перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой, снимаем с плиты, даем настояться около 15 минут.
4. Через 15 минут сливаем маринад, перекладываем кусочки на дуршлаг, даем стечь воде.
5. Готовим заправку. В отдельной мисочке смешиваем рубленый укроп, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло.
6. Как только кабачки остынут, перекладываем их в миску с заправкой, перемешиваем.
7. Такую закуску можно сразу подавать на стол. Хранить в холодильнике в стеклянной банке под плотной крышкой 3-4 дня.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=RFZeVN-MA1s%3Ffeature%3Doembed
Маринованные кабачки, приготовленные по рецепту, напоминающему маринование грибов груздей, становятся настоящим кулинарным хитом среди зимних закусок. Многие хозяйки отмечают, что такая закуска обладает уникальным вкусом и ароматом, который прекрасно дополняет любое праздничное или повседневное блюдо. Кабачки, замаринованные с пряностями и уксусом, сохраняют свою хрустящую текстуру и радуют разнообразием вкусов.
Люди делятся впечатлениями о том, как легко и быстро готовятся такие кабачки, а также о том, как они идеально подходят к мясным блюдам и салатам. Часто можно услышать, что маринованные кабачки становятся любимым угощением на семейных застольях, вызывая восторг у гостей. Многие даже утверждают, что такая закуска может соперничать с традиционными грибными маринадами, добавляя новизну и оригинальность в зимнее меню.
Как приготовить очень вкусные кабачки, как грибы на зиму в банках
Для такого рецепта подойдут как молоденькие, так и перезрелые плоды. Только удалите шкурку и семена. Рецепт рассчитан на 4 банки по 0,5 литра.
Вам понадобится:
- 1-1,5 кг. – кабачков
- 3-4 шт. – болгарских перца
- Большой пучок петрушки с укропом
- 5-7 зубчиков – чеснока
- 50 мл. – растительного масла
- 50 мл. – растительного масла
- 50 мл. — столового 9% уксуса + еще 4 ч. ложки
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 3 ст. ложки – сахара
- 1 ч. ложка – специй для овощей
Как приготовить:
1. Кабачки хорошо промываем, нарезаем мелким кубиком. Перец чистим от семян, режем тонкой соломкой.
2. Мелко шинкуем всю зелень, любым способом измельчаем чеснок.
3. Все подготовленные ингредиенты перекладываем в большую миску, добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус (50 мл.).
4. Все хорошо перемешиваем, накрываем миску крышкой или полотенцем, оставляем мариноваться на 3 часа.
5. За это время хорошо моем банки содой, стерилизуем любым способом, кипятим крышки.
6. Заполняем банки маринованными овощами, прикрываем крышками, стерилизуем в большой кастрюле с водой около 15 минут.
7. Аккуратно извлекаем все банки из горячей воды, закатываем, даем остыть при комнатной температуре под одеялом, убираем на хранение.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=MkDsW5_jJZ4%3Ffeature%3Doembed
Вкусные кабачки, как грибы грузди на зиму жареные на сковороде
Если приготовить строго по рецепту, то кабачки по вкусу точно напоминают грузди.
Вам понадобится:
- 3 кг. – молоденьких кабачка
- 2 шт. – больших моркови
- 160 гр. – растительного масла
- 190 мл. – столового 9% уксуса
- 55 гр. – крупной соли
- Большой пучок (50 гр.) – укропа с петрушкой
- 130 гр. – сахара
- 4 гр. – черного молотого перца
Как приготовить:
1. Кабачки нарезаем небольшими кубиками, порционно и быстро обжариваем на растительном масле, чтобы они только схватились румяной корочкой. Они должны быть твердыми и плотными внутри!
2. Перекладываем их на бумажные полотенца, убираем лишнее масло.
3. В отдельной миске смешиваем тертую морковь, соль, сахар, чеснок, зелень, масло и уксус.
4. В подготовленные банки по 0,5 литра выкладываем слоями – вначале смесь из моркови, затем кабачки, потом опять из моркови с чесноком и зеленью и т. д.
5. Все заполненные закуской банки стерилизуем около 10 минут, сразу закатываем.
Приятного аппетита!
Очень вкусные кабачки, как грибы на зиму
Для этого рецепта нам понадобится один секретный ингредиент – кубик бульона с грибным вкусом.
Вам понадобится:
- 1,3 кг. – кабачков
- 30 гр. – сахарного песка
- 40 гр. – столового уксуса
- 0,4 литра – чистой воды
- 1 кубик – бульона
- 10 гр. – крупной соли
- 2-3 зубчика — чеснока
- Пучок укропа
Как приготовить:
1. Овощ режем небольшими кубиками, добавляем рубленую зелень, измельченный чеснок, все перемешиваем.
2. Готовим заправку. Бульонный кубик разводим в воде, добавляем все сыпучие ингредиенты, уксус, все хорошо перемешиваем.
3. Заливаем наши кусочки заправкой, оставляем на 20 минут для маринования.
4. Раскладываем салат по стерильным банкам, прикрываем крышками, стерилизуем в большой кастрюле около 10-15 минут.
5. Грибную заготовку сразу закатываем, укрываем теплым одеялом в перевернутом виде.
6. После остывания, убираем на хранение.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=uWMEr0P9H9k%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать кабачки для маринования?
Для маринования лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожурой и небольшим диаметром. Они более нежные и имеют приятный вкус. Обратите внимание на отсутствие повреждений и пятен на поверхности, а также на упругость плодов.
Как долго можно хранить маринованные кабачки?
Маринованные кабачки могут храниться в прохладном, темном месте до одного года. После открытия банки рекомендуется хранить их в холодильнике и употребить в течение 1-2 недель для сохранения вкусовых качеств.
Можно ли использовать другие специи для маринованных кабачков?
Да, вы можете экспериментировать с различными специями и травами, такими как укроп, чеснок, черный перец или лавровый лист, чтобы добавить новые вкусовые нотки. Главное — соблюдать баланс, чтобы не перебить основной вкус кабачков.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте молодые кабачки с гладкой кожицей и без повреждений. Они более нежные и вкусные, что сделает вашу закуску особенно аппетитной.
СОВЕТ №2
Для маринада используйте свежие травы, такие как укроп и петрушка. Они придадут кабачкам аромат и сделают закуску более насыщенной по вкусу.
СОВЕТ №3
Не забывайте про стерилизацию банок перед закладкой маринованных кабачков. Это поможет сохранить закуску на длительный срок и предотвратит развитие бактерий.
СОВЕТ №4
Дайте кабачкам настояться в маринаде не менее 2-3 дней перед употреблением. Это позволит им лучше пропитаться вкусом и ароматом, что сделает закуску более насыщенной.
