Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу предложить вам приготовить на ужин быстрое, но очень вкусное блюдо – кабачки в кляре. Благодаря нехитрому тесту, вы сможете простые кабачки превратите в кулинарный шедевр с хрустящей корочкой.
Кляр можно приготовить на кефире, сметане, ряженке и даже на пиве или минералке. Добавляйте ваши любимые специи на свой вкус. Но, даже если кто-то не особо жалует овощи, а отдает предпочтение мясу, то у меня и для них есть секретный рецепт – кабачки с фаршем.
Для рецептов больше подойдет молодой кабачок, у которого срезать шкурку и убирать семечки не надо. А теперь давайте готовить!
Полезные советы
Чтобы кляр не стекал с кабачка при жарке, а корочка хорошо держалась в готовом блюде, надо все кусочки овоща промокнуть перед приготовлением бумажной салфеткой или обвалять в муке.
Для улучшения вкуса в кляр можно добавлять – чеснок, твердый сыр, любую зелень, мускатный орех, кунжут, орегано, майоран, розмарин, соевый соус, кориандр, базилик.
Калорийность кабачков в кляре составляет около 119 ккал на 100 гр.
Врачи отмечают, что жареные кабачки в кляре могут стать вкусным и полезным дополнением к рациону, если их готовить с умом. Кабачки содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C и калий, что делает их полезными для сердечно-сосудистой системы. Однако важно помнить, что жарка в масле увеличивает калорийность блюда и может негативно сказаться на здоровье при частом употреблении. Врачи рекомендуют использовать растительное масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров, например, оливковое, и не злоупотреблять количеством кляра. Также стоит обратить внимание на порции и сочетать кабачки с легкими салатами или овощами, чтобы сбалансировать прием пищи. В целом, умеренное употребление жареных кабачков в кляре может приносить удовольствие и разнообразие в меню, если следовать рекомендациям специалистов.
Кабачки в кляре на кефире с чесноком
Это, пожалуй, самый популярный рецепт. А чеснок сделает это простое блюдо невероятно вкусным.
Вам понадобится:
- 1 шт. – молодой кабачок
- 2-3 шт. – яйца куриные
- 100 мл. – кефира или простокваши
- 3-4 ст. ложки – муки (лучше кукурузной)
- 2-3 зубчика – чеснока
- Специи, соль, перец – по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Овощ хорошо промываем, режем кружочками, немного посолите, добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы кабачок отдал лишнюю влагу и пропитался чесночным ароматом.
2. Готовим кляр. Взбиваем венчиком яйца с соль, перцем и специями, добавляем кефир, порциями вводим муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. С кабачков сливаем сок, каждый кружочек можно промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем, перекладываем их в кляр.
4. На горячую сковородку наливаем растительное масло, обжариваем кабачок с двух сторон до румяной корочки.
5. Хотите убрать лишнее масло и снизить калории, жареные кабачки выложите на бумажное полотенце.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=BLXh9TugXuQ%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить кабачки в кляре с укропом
Это самый простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяюшка.
Вам понадобится:
- 1 шт. – молодой кабачок
- 2 шт. – яйца куриные
- Пучок свежего укропа
- 2-3 зубчика – чеснока
- 2-3 ст. ложки – пшеничной или кукурузной муки
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Нежные кабачки нарезаем кружочками, немного солим, оставляем на 10-15 минут. Затем сливаем выделившийся сок.
2. В отдельной мисочке взбиваем яйца, добавляем соль, специи, еще раз все перемешиваем венчиком или вилкой. В другую тарелку насыпаем муку.
3. Каждый кружочек обваливаем в муке, затем в яйце, обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
4. Мелко режем укроп, измельчаем чеснок через пресс, перемешиваем.
5. Готовые горячие кабачки перекладываем на тарелку, посыпаем укропно-чесночной смесью.
6. Такие кабачки можно есть в горячем или холодном виде. Вкусно и так, и так!
Приятного аппетита!
Жареные кабачки в кляре — это настоящая находка для любителей простых и вкусных блюд. Многие отмечают, что это идеальная закуска, которая подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Рецепты варьируются от классического кляра на основе муки и яиц до более оригинальных вариантов с добавлением сыра или пряных трав.
Некоторые кулинары рекомендуют предварительно замачивать кабачки в соленой воде, чтобы они стали более мягкими и впитали ароматы. Другие советуют обжаривать их на сковороде с оливковым маслом, что придаёт блюду особую нотку. Важно помнить, что кляр должен быть легким и воздушным, чтобы не утяжелять вкус кабачков.
Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет в тесто специи, а кто-то использует газированную воду для получения хрустящей корочки. В итоге, жареные кабачки в кляре становятся любимым блюдом для всей семьи, а разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Рецепт жареных кабачков с фаршем в кляре
Этот рецепт поможет приготовить вкусный, полноценный, сытный ужин или обед и накормить всю семью.
Для этого рецепта можно взять «старый» овощ, так как будем все равно вырезать серединку.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – большой кабачок
- 100 мл. – кефира или молока
- 2-3 ст. ложки – домашнего майонеза
- 300 гр. – любого мясного фарша на ваш вкус
- 2 шт. – куриные яйца
- 2-3 зубчика – чеснока
- 100-150 гр. – любой муки
- 3-4 веточки – свежего укропа
- Соль, перец, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Кабачок промойте, нарежьте крупными (по 2 см.) кружочками. Вырезаем серединку с семечками, срезаем еще кожуру.
2. Заготовки отправляем в глубокую миску, солим, оставляем на 10 минут.
3. В фарш добавляем все специи с солью, перемешиваем, фаршируем середку каждой заготовки из овоща.
4. В отдельной миске взбиваем яйца с солью и приправами, добавляем муку, все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
5. Нафаршированные заготовки окунаем в кляр, густо обмакиваем, жарим до румяной корочки с двух сторон.
6. Готовим майонезный соус. В домашний майонез добавляем измельченный укроп с чесноком, все перемешиваем.
7. Вкусный ужин готов! Можно подавать на стол!
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=1GcTHs4_zL4%3Ffeature%3Doembed
Кабачки в кляре с сырным соусом
Выбирайте сыр на свое усмотрение, но с ярким вкусом. Так как сыр придает пикантности простому блюду.
Вам понадобится:
- 1 шт. – молодой кабачок
- 2 ст. ложки – муки
- 100 мл. – молока
- 2 шт. – куриные яйца
- 100 гр. – любого твердого сыра
- По 2 ст. ложки – сметаны с майонезом
- Любая свежая зелень (укроп, петрушка) – на ваш вкус
- 2-3 шт. – зубчика чеснока
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Овощ хорошо промойте, нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 10-15 минут.
2. В отдельной мисочке смешиваем для кляра – яйца, молоко, муку, соль, специи.
3. Густо обмакиваем в кляре все кружочки, обжариваем на растительном масле до готовности.
4. Готовим сырный соус. Сыр трем на мелкой терке, измельчаем зелень и чеснок. Смешиваем все ингредиенты, добавляем сметану и майонез.
5. Подаем горячие жареные кабачки в кляре с вкуснейшим соусом.
Приятного аппетита!
Жареные кабачки в хрустящем кляре без яиц
Такой кляр с минеральной водой всегда получается вкусный и хрустящий.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – молодых кабачков
- 1 стакан с горкой – пшеничной муки
- Щепотка соды
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- 1 ст. ложка – растительного масла в кляр
Как приготовить:
1. Подготовленные кабачки нарезать кружочками, немного посолить, оставить на 10 минут.
2. Готовим кляр. В муку добавляем соль и соду, перемешиваем, вливаем минеральную воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь добавляем ложку масла. Тесто получается жидковатое.
3. С овоща сливаем сок, каждый кружочек обмакиваем в кляре, обжариваем на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
Кабачки в кляре на кефире и в панировочных сухарях
В этом рецепте будет двойная панировка, а панировочные сухари сделают корочку еще вкуснее и хрустящее.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – молодых кабачка
- 1 ч. ложка – сухого чеснока
- 1 ч. ложка – соли
- Панировочные сухари и масло – сколько уйдет
Для кляра:
- 2-3 шт. – куриные яйца
- 100 мл. – кефира
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Овощ нарезает произвольным образом, можно кружочками, дольками, ломтиками или тонкими слайсами. Все зависит от размера кабачка.
2. Перекладываем кусочки в миску, добавляем соль, чеснок, все перемешиваем, оставляем на столе. Перед жаркой сливаем сок.
3. Теперь готовим кляр. Взбиваем яйца до хорошей пенки, вливаем кефир, добавляем все специи.
4. Обмакиваем овощные дольки в кляр, затем в сухари, обжариваем на масле до румяной корочки с двух сторон.
5. Если хотите убрать лишний жир, переложите готовые ломтики на салфетку, промокните с двух сторон.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=A808b3cApMQ%3Ffeature%3Doembed
Кабачки в кляре с соевым соусом по-китайски
Любителям остренького и чего-то необычного точно понравится.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – молоденьких кабачка
- 2 шт. – куриные яйца
- 2 ст. ложки – любой муки
- 2-3 ст. ложки – соевого соуса
- 1 ст. ложка – кунжутных семечек
Как приготовить:
1. Овощи режем небольшими брусочками или кружочками, посыпаем солью, оставляем для выделения сока. Затем воду сливаем, просушиваем каждый кусочек бумажной салфеткой.
2. В отдельной мисочке взбиваем яйца, добавляем муку, соевый соус, кунжут, перемешиваем до однородности.
3. Каждый кусочек овоща обмакиваем в готовое тесто, обжариваем на раскаленном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Рецепт кабачков в пивном кляре
Хрустящая и вкусная корочка получится, если приготовить тесто с добавлением любого пива.
Вам понадобится:
- Молодые кабачки
- 2 шт. – куриные яйца
- 100 мл. – хорошего пива
- 2-3 ст. ложки – кукурузной муки
- 2-3 зубчика – чеснока
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Кабачки готовим для жарки традиционным способом, как описано в рецептах выше.
2. Для кляра взбиваем яйца, затем вводим муку, пиво, специи, все перемешиваем до однородности.
3. Каждый кусочек обмакиваем в кляре, жарим на раскаленном масле с двух сторон по 1-2 минуты.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить:
Кабачки на сковороде — готовим быстро и вкусно
Кабачки в кляре с помидорами и плавленым сыром
Такая оригинальная закуска украсит любой праздничный стол.
Вам понадобится:
- 2 шт. – молоденькие кабачки
- 3-4 шт. – свежие помидоры
- 2-3 шт. – зубчики чеснока
- 100 гр. – плавленого сыра
- По 1 ст. ложке – сметаны с майонезом
- 4 ст. ложки – любой муки
- Соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Кабачок нарезаем тонкими кружочками, солим, обваливаем в муке, обжариваем на раскаленном растительном масле с двух сторон.
2. Готовим сырный соус. В отдельной мисочке смешиваем – сметану, майонез, измельченный чеснок, тертый плавленый сыр, специи.
3. Жареные кабачки выкладываем на сервировочную тарелку, сверху густо смазываем соусом, затем кружочек свежего помидора и опять слой соуса.
4. Повторяем все слои еще 1-2 раза. Все зависит от того какой высоты башенки вы хотите получить.
5. Закрепляем каждую закуску зубочисткой или шпажкой, украшаем свежей зеленью, подаем к столу.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=umVdvPiNMnI%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли чистить кабачки для жарки?
Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность.
Когда солить кабачки перед жаркой?
Особенности приготовления Готовые кусочки нужно солить только перед подачей. Сырые нарезанные кольца кабачков солить не рекомендуется: соль вытягивает воду, и они будут не такими сочными.
Кому нельзя тушеные кабачки?
Кабачки противопоказаны людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника, а также они могут вызывать неприятные симптомы при гастрите и язве. Этот овощ имеет пористую структуру и способен накапливать не только полезные, но и вредные вещества.
В каком виде лучше кушать кабачки?
Сырые кабачки можно добавлять в салаты или употреблять как закуску. Они сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, так как не подвергаются тепловой обработке. Сырые кабачки сохраняют больше витамина C, который чувствителен к теплу. Это отличная закуска для тех, кто следит за весом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как обжаривать кабачки в кляре, нарежьте их на равные по толщине кружки или полоски. Это обеспечит равномерное прожаривание и сделает их более аппетитными.
СОВЕТ №2
Для более хрустящей корочки добавьте в кляр немного кукурузного крахмала или разрыхлителя теста. Это придаст жареным кабачкам особую легкость и золотистый цвет.
СОВЕТ №3
Не забывайте предварительно посолить нарезанные кабачки и оставить их на 10-15 минут. Это поможет убрать лишнюю влагу и сделает их более насыщенными по вкусу.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с приправами! Добавление различных специй, таких как паприка, чеснок или итальянские травы, придаст вашему кляру уникальный вкус и аромат.
