Добрый день, дорогие мои читатели! Горбушу как-то не принято готовить на сковороде. Она получается сухая и не всем нравится такой способ приготовления.
Но, есть несколько проверенных рецептов, благодаря которым рыбка выходит очень вкусная, сочная и нежная.
Делюсь такими рецептами, причем их осилит любая хозяйка. Такие блюда можно приготовить даже на праздничный стол. Выбирайте на свой вкус!
Горбуша, жареная в муке на сковороде
Здесь все очень просто! Главное не передержать рыбку на сковороде!
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка горбуши
- 2-3 ст. ложечки – муки
- Любое растительное масло
- Соль, перец, рыбные специи
Как приготовить:
1. Тушку необходимо хорошо очистить от чешуи, срезать голову, хвост (их них можно сварить очень вкусную уху) и плавники.
2. Очищенную рыбку промыть в холодной воде, просушить бумажными полотенцами, разрезать на стейки, толщиной по 2-3 см.
3. Все кусочки посолить, поперчить, можно добавить рыбные специи, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 20-25 минут.
4. За это время можно поставить варить картофель (или рис), или приготовить овощной салат.
5. В тарелку насыпать муки, обваляйте каждый кусочек со всех сторон в пшеничной муке.
6. Разогрейте сковородку с растительным маслом, обжаривайте каждый кусочек буквально по минуты 2-3 с каждой стороны. Главное не пережарьте, иначе горбуша получится сухой и совсем не вкусной.
7. Подавать горячую рыбу можно со свежими или запеченными овощами, отварным рисом или картофелем. Вкусный обед или ужин за 20 минут у вас готов!
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=5qqIbmdO4As%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что горбуша является отличным источником белка и полезных омега-3 жирных кислот, что делает её идеальным продуктом для здорового питания. Приготовление рыбы на сковороде позволяет сохранить её нежность и вкус, а также минимизировать использование дополнительных жиров. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, используя различные рецепты, которые включают в себя простые ингредиенты, такие как лимон, зелень и специи. Это не только улучшает вкус блюда, но и делает его более питательным. При этом важно следить за временем приготовления, чтобы рыба не пересушилась. В целом, горбуша на сковороде — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.
Сочная, жареная горбуша на сковороде в горчичном маринаде
Маринад сделает рыбу очень ароматной и сочной.
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка горбуши
- По 1 ч. ложки – столовой горчицы и лимонного сока
- 2-3 шт. – куриных яйца
- 2 ст. ложечки – растительного масла
- 0,5 ч. ложки – сладкой паприки
- 3 ч. ложечки – соевого соуса
- Щепотка – молотого имбиря
- 1 ст. ложечка – кукурузного крахмала
- 3 ст. ложечки – манки
- Соль, черный перец – на ваш вкус
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленную тушку хорошо промыть, разрезать на стейки, толщиной по 1-1,5 см.
2. В глубокой мисочке подготовить маринад из перечисленных выше ингредиентов. Замаринуйте стейки на 15-20 минут.
3. Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием, переложите все кусочки (масло добавлять НЕ надо), обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой, румяной корочки.
4. Готовую рыбку переложить на сервировочную тарелку, посыпать рубленной свежей зеленью, и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Горбуша в сметане с луком на сковороде
На готовку у вас уйдет не более 15 минут, а результат восхитительный! Пальчики оближешь!
Вам понадобится:
- 1 тушка – горбуши
- 1-2 шт. – головки лука
- 2-3 ст. ложечки – растительного масла
- 100 гр. – сметаны (достаточно 15%-20%-жирности)
- 100 мл. – чистой воды
- Соль, перец, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Подготовленную тушку хорошо промыть и разрезать на стейки. Очищенный лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами.
2. Теперь займемся соусом. Необходимо смешать сметану, растительное масло, универсальной приправы для рыбы 1 ч. ложку, добавьте еще соль, перец. Далее влить 0,5 стакана воды, все перемешать. Попробуйте соус на вкус, соль и специи можно добавить, если вам покажется маловато. Влейте сок половинки лимона, так будет еще вкуснее. Все перемешайте.
3. На разогретую сковородку выложите все кусочки, сверху слой лука, все залейте сметанным соусом. Доведите до кипения, прикройте сковородку крышкой, на минимальном огне тушите еще 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 238 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ii7JB36JXZc%3Ffeature%3Doembed
Нежная горбуша на сковороде — это настоящая находка для любителей рыбы. Многие отмечают, что она обладает удивительным вкусом и нежной текстурой, что делает её идеальной для быстрого и простого ужина. Рецепты приготовления варьируются от классического обжаривания с лимоном и зеленью до более оригинальных вариантов с соевым соусом и медом.
Пользователи делятся своими секретами: некоторые рекомендуют предварительно мариновать рыбу в специях, чтобы подчеркнуть её вкус, другие — обжаривать на растительном масле с добавлением чеснока. Многие отмечают, что горбуша отлично сочетается с овощами, что позволяет создать полноценное блюдо всего за 20-30 минут.
Неудивительно, что рецепты с нежной горбушей становятся всё более популярными, ведь это не только вкусно, но и полезно. Секреты простоты и быстроты приготовления делают её любимым выбором для занятых хозяек и гурманов.
Филе горбуши в кляре на сковороде
Это любимое блюдо у многих хозяек, так можно пожарить любую рыбу и горбуша не исключение.
Вам понадобится:
- 700-800 гр. – филе
- Растительное масло — для жарки
- Соль, специи, перец – по вкусу
Для кляра:
- 2-3 шт. – яйца куриные
- 2 ст. ложечки – сметаны, майонеза, греческого йогурта
- 50 мл. – молока или сливок
- 2-3 ст. ложечки – муки
- 1 ч. ложка — рыбных специй
Как приготовить:
1. Рыбное филе разрезать на порционные кусочки, поперчить, посолить. Оставить на 10-15 минут для маринования.
2. Подготавливаем кляр из перечисленных выше ингредиентов. Тесто должно получиться, как густая сметана, иначе все стечет на сковородку.
Разогреваем сковородку с большим количеством растительного масла.
3. Каждый кусочек обмакиваем в кляре, жарим с двух сторон до красивой, румяной корочки. Выкладываем готовые кусочки на бумажные полотенца или салфетки, даем стечь лишнему маслу.
4. Перекладываем на сервировочное блюдо, посыпаем с рубленой зеленью и соусом Цацики.
Калорийность на 100 гр. – 281 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=4y6WBRpL-9g%3Ffeature%3Doembed
Горбуша, тушеная на сковороде с морковью и луком
Вам понадобится:
- 4-5 шт. – стейков
- По 1 шт. – морковка с репчатым луком
- По 2-3 ст. ложечки – лимонного сока и манки
- 3-4 ст. ложечки – майонеза
- 5 ст. ложек – чистой воды
- Растительное масло, перец, соль
Как приготовить:
1. Овощи моем, чистит. Лук режем тонкими полукольцами, морковку лучше всего натереть крупно на терке.
2. На сковородке обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковку, готовим зажарку еще 5-7 минут.
3. Рыбные стейки обваливаем в манной крупе, выкладываем в глубокую разогретую сковородку с маслом, обжариваем с двух сторон по 1 минуте.
4. Далее каждый кусочек поливаем лимонным соком, смазываем майонезом, перекладываем сверху всю нашу зажарку, соль, перец по вкусу, добавляем воду. Тушим под крышкой около 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 237 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ZV7FtcYCzS8%3Ffeature%3Doembed
Стейк горбуши с майонезом и сыром на сковороде
Чтобы рыбка получилась сочной надо предварительно замариновать ее в майонезном соусе.
Вам понадобится:
- 5-6 шт. – стейков горбуши
- 1-2 шт. – головки репчатого лука
- 100-150 гр. – майонеза
- 3-4 ст. ложечки – оливкового масла
- 100 гр. – твердого сыра
- Соль, специи, свежая зелень – по вкусу
Как приготовить:
1. Смешать майонез с оливковым маслом, добавить соль, специи на свой вкус.
2. В полученном соусе замариновать подготовленные рыбные кусочки минут на 30-60.
3. Далее промаринованное филе переложить на горячую сковородку, обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты.
4. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, добавить к рыбе, жарить еще 7-10 минут, до готовности.
5. Готовое филе выложить на сервировочную тарелку, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 238 ккал
Приятного аппетита!
Сочная и нежная горбуша в сливках на сковороде
Вкусный, полезный и быстрый ужин можно приготовить буквально за 15 минут.
Вам понадобится:
- 300-350 гр. – филе горбуши
- 1 шт. – небольшая луковица
- 200 мл. – сливок 10-20% жирности
- 2 ст. ложки – рисовой муки
- Соль, перец, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. Филе нарезают кусочками, солят, перчат по вкусу.
2. На сковородке обжаривают кубики лука до мягкости на растительном масле, убираем лук со сковородки.
3. Рыбные кусочки обваливаем в муке, жарим на той же сковородке с двух сторон по 2минуты.
4. Добавляем лук к рыбе, заливаем сливки, тушим буквально 3 минуты на небольшом огне, потом накрываем крышкой и даем постоять еще 5 минут.
5. Нежная и сочная горбуша готова, посыпаем зеленью, подаем с любым гарниром.
Калорийность на 100 гр. — 134 ккал
Приятного аппетита!
Вкусные рыбные котлеты из горбуши с грибами
Вам понадобится:
- 600-700 гр. – филе
- 2 шт. – небольшие луковицы
- 5-6 шт. – сушеных грибов
- Яйцо куриное
- 1-2 ст. ложечки – муки или панировочных сухарей (для фарша)
- 2-3 ломтика – сухого белого хлеба
- 2-3 ст. ложечки – сухарей для панировки
- 5-6 веточек – свежего укропа
- Соль, специи
Как приготовить:
1. Предварительно сухие грибы замочить на 1,5-2 часа, затем отварить в подсоленной воде.
2. Хлеб замочить в воде или молоке. Мелко порубить свежий укроп.
3. Филе горбуши, репчатый лук и грибы пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере).
4. В полученный фарш добавить яйцо, размоченный батон, специи, соль, перец, укроп, если фарш получился жидковат, то добавьте муку или сухари. Все хорошо перемешать.
5. Сформировать влажными руками красивые котлетки, обвалять в панировочных сухарях, жарить с двух сторон до готовности.
Калорийность на 100 гр. – 144 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ayTFqYImQnQ%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать горбушу для приготовления на сковороде?
При выборе горбуши обращайте внимание на свежесть рыбы: она должна иметь яркий цвет, упругую текстуру и приятный морской запах. Лучше всего выбирать охлажденную рыбу, так как замороженная может потерять часть своих вкусовых качеств. Также стоит обратить внимание на наличие чешуи и целостность кожи — это признаки качественного продукта.
Как долго готовить горбушу на сковороде?
Время приготовления горбуши на сковороде зависит от толщины кусков. Обычно, для филе толщиной около 2-3 см достаточно 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Важно не пересушить рыбу, чтобы она осталась нежной и сочной. Проверяйте готовность, прокалывая мясо вилкой — оно должно легко отделяться и быть непрозрачным внутри.
Какие приправы лучше всего подходят для горбуши?
Горбуша хорошо сочетается с различными приправами. Популярные варианты включают лимонный сок, укроп, чеснок, черный перец и паприку. Также можно использовать соевый соус или специи для рыбы. Главное — не переборщить, чтобы не затмить естественный вкус рыбы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением горбуши обязательно разморозьте рыбу в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру и вкус рыбы, а также предотвратит размножение бактерий.
СОВЕТ №2
Для достижения нежности и сочности горбуши, замаринуйте ее перед жаркой. Используйте простые ингредиенты, такие как лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Дайте рыбе постоять в маринаде хотя бы 30 минут.
СОВЕТ №3
Не перегружайте сковороду при жарке. Лучше готовить горбушу порциями, чтобы она равномерно подрумянилась и не потеряла сок. Это обеспечит хрустящую корочку и сохранит сочность внутри.
СОВЕТ №4
При подаче горбуши на стол используйте свежие травы и лимонные дольки для украшения. Это не только добавит яркости блюду, но и подчеркнет его вкус.
