Добрый день, дорогие читатели! Рыба плотва водится во многих странах мира. Редко какой рыболов не знает ее. Для заядлых любителей рыбной ловли эта рыбка интересна тем, что она ведет активный образ жизни круглый год, поэтому поймать ее можно в любое время.
Кроме того, плотву полюбили хозяйки, так как из нее можно приготовить много вкусных и полезных блюд.
Что за рыба и как выглядит
Плотва относится к роду лучеперых рыб семейства карповых. Тело рыбы слегка удлиненно и немного приплюснуто с боков. Спина плотвы ровная, имеет темно-серый цвет и синий, либо зеленый отлив.
Еще одно отличие рыбы – это крупная чешуя. Каждая чешуйка плотно прилегает друг к дружке. У плотвы заостренная голова. У рта удлиненная верхняя часть. Глаза имеют оранжевый цвет.
Растет рыба достаточно медленно. За первые три года жизни рыба вырастает на 4-5 сантиметров. Далее ежегодно рыба растет на 2-3 сантиметра, при этом масса рыбы также увеличивается.
Когда рыба проживает 10-летний рубеж, ее длина может достигать 30 сантиметров. Но такие экземпляры встречаются редко. Плотва очень осторожна, крупные особи почти никогда не попадаются на удочку.
Максимальный срок жизни плотвы составляет 21 год. Хотя в среднем рыбы живут не более 3-4 лет, так как они становятся жертвами других хищных рыб.
Рыба является всеядной. Она может есть и растения, и мелких рыбешек. Хотя здесь большую роль играет возраст плотвички.
Плотва, или сорога, является одной из наиболее распространённых пресноводных рыб в Европе и Азии. Врачи отмечают, что отличить её от других рыб можно по характерной форме тела: плотва имеет слегка сжатое с боков тело и высокую спинную линию. Её чешуя блестящая, а плавники часто имеют красноватый оттенок, что также помогает в идентификации.
С точки зрения здоровья, плотва полезна благодаря высокому содержанию белка и низкому уровню жиров. Она является источником витаминов группы B и минералов, таких как фосфор и калий. Врачи рекомендуют включать плотву в рацион, так как она легко усваивается и подходит для диетического питания.
Что касается вкуса, плотва имеет нежное мясо с легким сладковатым привкусом. Запах свежей рыбы не резкий, что делает её привлекательной для многих гурманов. Однако важно помнить, что при неправильном хранении плотва может приобрести неприятный запах, поэтому свежесть продукта всегда должна быть на первом месте.
Где водится
Обитает плотвичка фактически во всех водоемах, выбирая участки с густо заросшей водной растительностью. Больше всего плотва любит тихие водоемы. Встречается она в реках, озерах с песчаным дном и теплой водой.
Читайте также:
Основные места обитания плотвы – это озеро Байкал, бассейны Черного и Азовского моря, река Сеяха, озера и реки Европы.
Морская или речная
Невозможно однозначно ответить на вопрос — является плотва морской или речной рыбой. Дело в том, что она живет не только в прудах, озерах и реках, но также и в некоторых морях. Но это касается лишь малосоленых водоемов, например Каспийского, Азовского, Черного моря.
Плотва, или сорога, — это пресноводная рыба, которая часто встречается в реках и озерах Европы и Азии. Люди ценят ее за характерный вкус и аромат, который напоминает свежесть водоема. Плотва имеет характерное тело, сжатое с боков, и серебристую чешую, что помогает отличить ее от других рыб, таких как лещ или карась. У плотвы более яркие и красные плавники, особенно у самцов в период нереста.
Эта рыба богата белком, витаминами и минералами, что делает ее полезной для здоровья. Многие рыбаки отмечают, что плотва отлично подходит для жарки, запекания и приготовления ухи. Ее нежное мясо и легкий запах делают блюда с плотвой особенно аппетитными. В кулинарии плотва часто используется в сочетании с овощами и специями, что подчеркивает ее вкус и делает блюда разнообразными.
Разновидности плотвы
В природе встречается несколько разновидностей плотвы.
Плотва обыкновенная
Она обитает повсеместно. Наверняка, даже рыбаку-новичку известна плотва обыкновенная на европейском Севере, в России, в Сибири. Есть плотва в большинстве европейских рек.
Главное отличие это разновидности от других видов – большая чешуя, пасть на конце головы, черная спинка, желтая грудь, серебристое брюшко. Время от времени встречаются особи с красным оттенком по бокам и на спине.
Неопытные рыболовы могут спутать ее с красноперкой, хотя у плотвы обыкновенной имеется явное отличие – глаза кроваво-красного цвета.
Сибирская
Этот вид плотвы часто называют чебаком. Отличительная черта сибирской плотвы – крупная чешуя и высокое туловище. У чебака короткая голова. Рыба имеет голубой или зеленый отлив на спине. Несмотря на то, что рыба ест много корма, максимальный вес ее составляет 1 килограмм.
Аральская
Данный вид плотвы водится на юге России. В длину рыба достигает до 30 сантиметров. Плотва может жить в соленой воде. Аральская плотва имеет серые плавники и серебристые глаза. Встречается рыба в России, в Туркмении и Азербайджане.
Тарань
Тарань имеет много отличий от обычной плотвы. У нее меньше чешуйки и больше высота тела. Длина рыбы составляет не более 30 сантиметров. Тарань живет в море. Но для икрометания она отправляется в реки.
Чем отличается плотва от других рыб
Неопытный рыбак запросто может перепутать плотву с другими рыбами. Особенно разница практически незначительна в сравнении с мелкими рыбешками.
От красноперки
Плотва очень схожа с красноперкой. Отличий у рыб мало. Но у красноперки золотистая, а не серебристая чешуя. Красноперка имеет большие желтые губы. А на спинном плавнике у нее имеется 8 или 9 перьев.
От воблы
Вобла – это разновидность плотвы. Отличить плотву от воблы можно по чешуе и размерам. У воблы верхняя часть ее около спинного плавника и на боках более темная. Глаза воблы с серебристой радужкой, над зрачками есть темное пятно. Тело воблы гораздо крупнее.
От язя
Плотва от язя отличается чешуей. Чешуя язя имеет яркий желтый отлив. А у плотвы он серебристо-белый. Язь больше костлявый, чем плотва, но мясо имеет приятный вкус, сочное, мягкое и ароматное.
От сороги (сорожки)
Сорога — это разновидность плотвы обыкновенной, отличается практически только названием. Сорога (сорожка) — это общеупотребительное название плотвы обыкновенной в Кировской, Вологодской, Архангельской областях. Водится сорога в Восточной Сибири, например, река Енисей и озеро Байкал.
От тарани
Тарань крупнее плотвы. Отличие связано с питанием рыб. Летом плотва ведет практически вегетарианский образ жизни. Тарань больше предпочитает моллюсков и рачков. Поэтому ее мясо жирное. Ее основные места обитания – бассейны Черного и Азовского моря.
От чебака
Чебак – это еще одна разновидность плотвы. Размер и вес рыб практически одинаковый. Но тело чебака немного сплюснуто. Есть отличия и в цвете глаз. У чебака радужка желтого цвета с красным пятнышком сверху, у плотвы обыкновенной она целиком красного цвета. Чебак активно применяется в промышленном производстве рыбных консервов.
От голавля
Перепутать голавля и плотву не получится. У голавля цилиндрическая форма туловища. Еще у него широкий рот и тупой нос.
https://youtube.com/watch?v=GYUhp8-8E3g%3Ffeature%3Doembed
Состав и калорийность
У плотвы насыщенный состав. В ней есть витамины В1 и В2, витамин РР, С, А. Богата рыба фосфором, никелем, хромом, кальцием, магнием, железа, натрием, калием, фтором и молибденом. Калорийность плотвы равна 88 килокалорий на 100 граммов продукта.
Польза
1. Из-за низкой калорийности плотву можно есть тем, кто хочет похудеть. Продукт отлично насыщает организм.
2. При употреблении мяса плотвы улучшается состояние кожного покрова и волосяных луковиц. Положительно влияет продукт на зрение, улучшается состояние сетчатки.
3. Важно есть рыбу пожилым людям. Ученые установили, что плотва предотвращает ухудшение памяти.
4. Пользу принесет мясо плотвы сердцу и сосудам. Продукт нормализует уровень сахара в кровяном русле.
5. Если человек ест плотву регулярно, то у него снижается риск умственных расстройств.
6. В плотве есть много веществ, которые укрепляют зубы и кости. Также рыба нужна для того, чтобы поддерживать в норме мышцы.
7. Полезна для человека не только сама рыба, но и ее икра. Витамины и минералы в ее составе оказывают омолаживающее воздействие, улучшают пищеварительные процессы и укрепляют стенки сосудов.
8. Икра применяется не только в кулинарии, но и в косметологии. Она обладает отличными стимулирующими и противовоспалительными свойствами, удаляет высыпания на коже и возвращает ей эластичность. Используют ее в масках для сухой, стареющей и усталой кожи.
Как выбрать и как хранить
Если рыба плотва результат улова, то она несомненно будет качественная и свежая. Но в магазине рыбу нужно выбирать внимательно.
Для начала обращают внимание на глаза плотвы. Они не должны быть мутными. В противном случае такие глаза означают что рыба была выловлена давно.
Еще один критерий свежести – жабры. Черными и серыми жабры у свежей плотвы не бывают. Жабры должны быть красного цвета.
Можно потрогать рыбу. Если дотронуться к тушке пальцем, появляется углубление. Но, если палец убрать, у свежей рыбы оно не остается.
Лучше всего свежею рыбу сразу же готовить. Но, если улов требуется хранить, то рыбу можно отправить до 24 часов в холодильник. Для длительного хранения рыбу вялят или солят. Также плотву можно отправить в морозильную камеру, предварительно почистив тушку.
Как приготовить
Плотву чаще всего вялят и коптят. Из рыбы делают консервы, жарят, готовят суп. Мясо плотвы кладут в пироги. Сочетается плотва с крупами, овощами.
Вкус и запах
Некоторые виды плотвы горчат. На вкус мясо рыбы нежное и сочное. Свежий продукт почти не имеет запаха.
Много ли в плотве костей
В плотве очень много мелких костей. Поэтому блюд из рыбы не так много готовят. Удалить все мелкие кости из мяса не получится.
Как быстро почистить
Чистить плотву несложно. Сначала нужно удалить чешую. Это можно сделать руками или ножом. Снимают чешую от хвоста к голове. Далее следует вспороть брюхо и достать внутренности.
Отрезают хвост и голову. Все это проделывают, если нужно жарить рыбу. А чтобы плотву вялить, чистить ее вообще не нужно. Вялят рыбу, подвешивая за хвост.
Обязательно нужно промыть почищенную тушку для того, чтобы продукт не был горьким.
Хозяйкам на заметку:
Как приготовить плотву в домашних условиях — ТОП-15 рецептов для всей семьи
Вред и противопоказания
1. Плотва почти не имеет противопоказаний. Основное ограничение – это аллергия на рыбу. В этом случае необходимо полностью исключить рыбу из меню.
2. Важно, чтобы рыба была правильно термически обработана. В плотве, как, впрочем, и в другой речной рыбе, могут быть гельминты. Они очень опасны для человека.
3. Соленую и вяленую плотву нельзя есть при высоком артериальном давлении, заболеваниях почек.
4. С осторожностью дают рыбу детям, так как продукт отличается обилием мелких косточек.
5. Следует убедиться, что рыба является свежей. Рыба, которая долго хранилась, вызовет негативные реакции со стороны пищеварительной системы.
6. В целом же плотва – это полезная рыба, которая принесет колоссальную пользу организму любого человека.
https://youtube.com/watch?v=e8eeoMrEtn0%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какая по вкусу плотва?
Приятный солоноватый вкус плотвы и ее аппетитный аромат точно не оставят вас равнодушным!
Чем отличается сорога от плотвы?
Чебак — с жёлтыми глазами и узкий, а сорога — с красными глазами и широкая. В Архангельской, Вологодской, Кировской, Саратовской областях и Ненецком АО общеупотребительное название для обыкновенной плотвы — сорога. В Восточной Сибири, например на Байкале и Енисее, общеупотребительное название — сорога, сорожка.
Чем полезна рыба плотва?
Благодаря наличию омега-3 и витаминов, плотва помогает поддерживать кожу увлажненной и волосы здоровыми. Содержит витамины группы B, особенно B12, а также витамин D. Кроме того, в ней присутствуют такие минералы, как фосфор, магний, калий и селен.
Как выглядит рыба обыкновенная плотва?
Обыкновенная плотва распространена от Западной Европы до Восточной Сибири включительно. Тело ее вытянутое, сплюснутое с боков, голова заостренная, рот небольшой со слегка выдающейся вперед нижней челюстью. Крупная, переливающаяся серебром или медью, чешуя плотно покрывает бока рыбы, словно пластины наборного доспеха.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе плотвы в магазине или на рынке обращайте внимание на ее внешний вид: свежая рыба должна иметь яркие глаза, упругую кожу и приятный морской запах. Избегайте экземпляров с мутными глазами и вялой текстурой, так как это может свидетельствовать о том, что рыба не свежая.
СОВЕТ №2
Чтобы отличить плотву от других рыб, обратите внимание на ее форму и окраску. Плотва имеет характерное овальное тело с серебристым блеском и красноватыми плавниками. Также у нее более плоская голова по сравнению с другими рыбами, такими как карась или лещ.
СОВЕТ №3
Плотва является отличным источником белка и полезных жиров, поэтому включайте ее в свой рацион. Она богата витаминами группы B и минералами, такими как фосфор и селен, что делает ее полезной для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
СОВЕТ №4
При приготовлении плотвы старайтесь использовать минимальное количество специй, чтобы не перебить ее естественный вкус. Запекание с лимоном и зеленью или легкая жарка на сковороде с оливковым маслом подчеркнут ее аромат и сделают блюдо более аппетитным.
