Добрый день, дорогие читатели! Редиску часто хозяйки весной и летом добавляют в овощные салаты. Горьковато-сладковатый вкус нравится не многим, но есть любители и фанаты этого овоща.
Мы привыкли к розоватым плодам, но существует еще желтая, фиолетовая, бордовая, белая. Сортов много, но полезные свойства практически одинаковы у плодов любого цвета.
Что такое редис
Редис – это корнеплод, однолетнее или двулетнее растение семейства Капустные. Редис, как съедобное растение, выращивают во многих странах мира. Название этого овоща с латинского radix переводится, как «корень».
В пищу употребляют молоденькие корнеплоды от 2,5 см. в диаметре с тонкой кожурой обычно розового, красного, или бело-розового цвета. Типичный для редиса горьковатый привкус обусловлен наличием в этом растении горчичного масла.
Родиной редиса считается Юго-Восток Азии. На сегодняшний день этот корнеплод доступен практически круглый год, но самым вкусным и полезным считается, конечно, выращенный весной на приусадебном участке в открытом грунте.
Хотя этот овощ можно без особого труда вырастить у себя дома на балконе. Молодые ростки редиса появляются уже через 3-5 дней, а для созревания самого корнеплода достаточно 3-х недель.
Редиска — это корнеплод, который часто недооценивают, хотя он обладает множеством полезных свойств. Врачи отмечают, что редиска богата витаминами C и B, а также минералами, такими как калий и магний. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ.
Редиску можно употреблять в сыром виде, добавляя в салаты, или использовать в качестве гарнира. Врачи рекомендуют сочетать её с оливковым маслом и лимонным соком для улучшения усвоения полезных веществ. Кроме того, редиска может быть полезна для кожи: её сок часто используется в домашних масках для увлажнения и очищения.
Существует множество рецептов, которые включают редиску. Например, её можно запекать с другими овощами или добавлять в супы. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление редиски может помочь в поддержании здоровья и красоты, благодаря её низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки.
Химический состав
Если разобрать редис на химические элементы, то больше всего в ней Витамина С, далее идут Витамины группы В, Е, D, РР. Небольшую горечь придает этому корнеплоду горчичное масло.
Из микроэлементов можно отметить – железо, магний, калий, фосфор, кальций, хром, цинк, сера. В ней много белка, пищевых волокон, природных сахаридов.
На заметку! Достаточно съесть 100-120 гр. этого овоща, чтобы восполнить суточную норму в Витамине С.
Калорийность
Калорий в этом корнеплоде совсем не много, на радость желающим похудеть. В 100 гр. продукта в зависимости от степени зрелости содержится всего 14-16 ккал.
Редиска — это яркий и хрустящий овощ, который не только радует глаз, но и приносит множество пользы для здоровья. Она богата витаминами C и B, а также минералами, такими как калий и магний. Благодаря низкой калорийности, редиска идеально подходит для диетического питания. Люди часто используют её в салатах, добавляя к другим овощам, чтобы создать свежие и легкие блюда.
Кроме того, редиску можно запекать или мариновать, что придаёт ей новый вкус. В косметологии её сок применяют для улучшения состояния кожи, так как он обладает освежающим и тонизирующим эффектом. Рецепты с редиской просты: например, салат из редиски с йогуртом и зеленью станет отличным дополнением к любому столу. Этот овощ не только полезен, но и универсален, что делает его незаменимым в рационе.
Сколько можно съесть редиски в день
Для оздоровления организма и для профилактики весеннего авитаминоза рекомендуется употреблять не более 150 гр. в день. Многие гастроэнтерологи считают, что желательно ограничится одним-двумя разами в неделю в составе овощных салатов.
Но, если у вас с ЖКТ все в порядке и побочных эффектов не обнаружено, то можете есть хоть каждый день, только соблюдайте меру.
На заметку! Редиска переваривается в организме человека чуть более трех часов.
Польза
1. Благодаря большому содержанию Витамина С, помогает укрепить иммунитет. Врачи рекомендуют весной заменить этим корнеплодом аптечные поливитамины.
2. Полезен плод для профилактики простудных и инфекционных заболеваний, таких как – грипп, ангина, тонзиллит, фарингит, бронхит, трахеит.
3. Антиоксиданты необходимы для борьбы с раком, сохранению красоты и молодости, улучшению состояния кожи, ногтей и волос, регенерации новых клеток в организме.
4. Помогает укрепить нервную систему, нормализовать психоэмоциональное состояние, устранить перепады настроения, снять общую утомляемость.
5. Редиску можно отнести к природным антибиотикам. Фитонциды продезинфицируют ротовую полость, устранят неприятный запах изо рта, борется со стоматитами, кариесом. Кроме того любой овощной салат с редиской, заправленный растительным маслом поможет устранить неприятный запах из желудка.
6. Содержит клетчатки в два раза больше, чем яблоко. А клетчатка помогает наладить пищеварение, улучшить метаболизм, насытить клетки кислородом. Все эти процессы ведут к расщеплению жировых отложений и помогают похудеть.
7. Корнеплод способен разжижать кровь, что является профилактикой инсультов, инфарктов, атеросклероза и различных сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуется употребление при тромбофлебите и варикозном расширении вен.
8. Очень интересное свойство овоща, которое не многим известно! А зря! Если сок редиски смешать с мякотью чернослива, то вы легко снимите симптомы похмелья и снизите тягу к алкоголю.
9. Соком корнеплода можно смазывать раны и ссадины, что очистит и усилит регенерацию клеток кожи. Чтобы избавиться от головной боли, рекомендуется смазывать виски свежим соком редиски.
10. Корнеплод обрел популярность в косметологии. Маски для лица помогают придать коже сияющий вид, очищают поры, отбеливают веснушки и пигментные пятна.
11. Отвар на основе корнеплода помогает устранить кашель и першение в горле.
12. Корнеплод обладает мочегонным и противоотечным эффектом, способен выводить желчь из организма.
13. Овощной салат с редиской и растительным маслом рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом, для нормализации уровня сахара в крови.
Для женщин
1. Регулярное употребление розовой редиски поможет избежать развития рака молочной железы.
2. Оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, нормализует водно-солевой баланс, выведет лишнюю жидкость из организма.
3. Обладает омолаживающим эффектом, оказывает благотворное действие на состояние кожи.
4. Поможет избавиться от лишних килограммов или поддержать вес на нужном уровне, улучшит метаболизм, выведет токсины из организма.
Для беременных
1. Корнеплод обогатит организм необходимыми витаминами, поможет снять симптомы токсикоза, избавиться от отеков.
2. Улучшит перистальтику кишечника, устранит повышенное газообразование и снимет проблему с запорами.
3. Фолиевая кислота – это главный витамин для беременной женщины, который участвует в правильном формировании плода. А кальций укрепит костную ткань, как беременной женщины, так и будущего ребенка.
4. Поможет регулировать вес.
5. Регулярное употребление салатов с редиской, заправленных оливковым маслом, защитит беременную женщину от гриппа и простуды, укрепит иммунитет.
6. Женщины во время беременности из-за сбоя гормонального фона быстро устают, становятся плаксивыми и раздражительными. Овощ поможет справиться и с этой проблемой.
7. Во время кормления ребенка грудным молоком, включать редиску в свой рацион кормящей маме можно, но только когда малышу исполниться три месяца.
Для детей
Совсем маленьким деткам розовый корнеплод давать не рекомендуется. Попробуйте начинать вводить новый продукт в рацион ребенка, начиная с двух лет.
Редиску лучше всего измельчить и добавить в любимый салатик. Хотя многие дети просто отказываются употреблять редис из-за специфической горечи.
1. Розовый корнеплод укрепит защитные функции организма и повысит сопротивляемость к сторонним инфекциям.
2. Укрепит детские зубки, улучшит состояние костей, ногтей и волос.
3. Поможет избежать ожирения у малышей.
4. Укрепит нервную систему, улучшит аппетит, урегулирует стул.
Чем полезна ботва редиса
Мало кто знает, что верхние листочки (ботва) по своим химическим свойствам не уступает самим корнеплодам.
После долгой зимы организму так не хватает витаминов, которые с лихвой можно восполнить, если добавить молодые листочки в салаты или борщ.
Настой из ботвы
Надо: Молоденькие листочки (достаточно 20 гр.) хорошо промыть, просушить, мелко нарезать, залить стаканом кипятка, оставить на 60 минут.
Рекомендуется пить такой настой после еды по 50 гр. при авитаминозе, различных простудных заболеваниях, при нарушениях в работе пищеварительной системы, запорах, при камнях в мочевом и желчном пузыре.
Применение в косметологии
Из протертой редиски можно приготовить хорошие домашние маски, которые придадут коже здоровый вид, разгладят все неровности.
Маска для сухой кожи
Надо: Корнеплод натереть на мелкой терке, добавить оливковое или персиковое масло, нанести массу на лицо, смыть через 15 минут теплой водой. Масло можно заменить – сливками, сметаной, кефиром, яичным желтком.
Для отбеливания кожи
Надо: На мелкой терке натереть розовый овощ, свежий огурец, добавить ложку сметаны, измельченной петрушки. Массу перемешать, нанести на кожу толстым слоем, смыть через 30 минут.
Надо приготовить свежевыжатый сок, которым хорошо протирать для отбеливания веснушки, пигментные пятна, рубцы после акне, интимные зоны, подмышки.
Для смягчения кожи и обогащения витаминами
Надо: измельченный корнеплод смешать с растопленным сливочным маслом 82,5% жирности. Смесь наносится на 15 минут, смывается молоком или теплой водой.
Как выбрать и как хранить
1. При выборе розового корнеплода осмотрите внешний вид. Плоды должны быть без повреждений, гладкие, среднего размера. Лучше покупать овощ с ботвой, но придя домой ее срезать. При хранении она будет тянуть из корнеплода полезные вещества, так вы лишите себя всех витаминов.
2. Трещинки на плодах означают, что овощу не хватило воды, он наверняка будет очень жесткий и излишне горький на вкус.
3. Хранить лучше всего в холодильнике в отдельной камере для овощей в пакете или пластиковом контейнере. С ботвой можно хранить не более суток, а без ботвы не более недели.
Можно ли замораживать
Редиску замораживать можно, не лучше этого не делать. Лучше употреблять этот овощ в свежем виде.
Как есть
Этот полезный овощ многим не нравится из-за специфического вкуса, но в любом случае, употреблять в большом количестве все же не стоит. Особенно если у вас проблемы с ЖКТ. Рекомендуется не более 4-5 шт. в день, и главное – только не натощак.
Можно ли есть на ночь
Употреблять этот овощ можно за несколько часов до сна и не более 1-2 шт. Редис способен насыщать организм энергией, поэтому употребление на ночь может негативно отразится на качестве сна.
Можно ли есть ботву редиски
Зеленые листики есть не только можно, но и нужно. Она содержит такие же витамины и минералы, что и сам корнеплод. Причем у нее мягкий вкус, она отлично дополнит любой салат.
Как убрать горечь у редиски
Если вам совсем не нравится этот горьковатый привкус, то можно снять розовую шкурку и бросить редиску в слегка солоноватую воду на 30-40 минут. Но! С горечью уйдут полезные вещества, наделяющие этот овощ антибактериальными свойствами.
Применение в кулинарии
У нас редиску обычно едят в свежем виде, ее добавляют в окрошку и салаты. Но, в некоторых странах ее жарят, маринуют и даже готовят мармелад. Благодаря своему острому вкусу этом овощем заменяют чеснок во многих блюдах.
Угощайтесь на здоровье:
Салаты с редиской — ТОП-13 рецептов на любой вкус
Вред и противопоказания
Специалисты не рекомендуют употреблять розовый корнеплод в следующих случаях.
1. На голодный желудок, так как сок может обжечь стенки желудка и вызвать гастрит или обострение язвенной болезни.
2. При заболеваниях почек, мочекаменной болезни, воспалениях поджелудочной железы.
3. При заболеваниях щитовидной железы.
4. Не употребляйте корнеплоды в вакуумной упаковке. Они утратили свои полезные свойства и накопили большое количество крахмала. Организму они не принесут ничего хорошего, а вот проблемы с желудком и диарею обязательно.
https://youtube.com/watch?v=Nqr6HG6FYaw%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какие болезни лечат редиска?
Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки и воды помогает работе кишечника при запорах. Редис полезен для нервной системы. Витамины группы В нормализуют работу головного мозга и периферической нервной системы.
Что лечит редис?
Редис обладает желчегонным и противоотечным эффектом. По причине содержания фитонцидов, корнеплод употребляют в борьбе с простудными и воспалительными заболеваниями, также он предупреждает заболевания сердечнососудистой системы. Редис рекомендуют употреблять всем, у кого есть лишний все.
Как правильно есть редис?
Редис можно есть сам по себе, с солью и хлебом. Но нужно помнить, что употребление натощак может вызвать вздутие живота и резь в желудке. Редис иногда добавляют в окрошку и холодный борщ. Но чаще всего его используют как ингредиент для салатов и вторых блюд.
Как редиска влияет на печень?
Кроме этого, редис помогает бороться с отеками, обладая желчегонным эффектом. Весенний овощ кроме этого стимулирует работу желчного пузыря и печени, а за счет высокого содержания клетчатки употребление редиса улучшает обменные процессы, активизирует выведение избыточного холестерина.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте редиску в салаты для улучшения пищеварения. Этот овощ богат клетчаткой и помогает поддерживать здоровье кишечника, а также придаёт блюдам яркий вкус и хрустящую текстуру.
СОВЕТ №2
Используйте редиску как натуральный источник витаминов. Она содержит витамин C, который укрепляет иммунную систему, а также витамины группы B, способствующие обмену веществ и улучшению состояния кожи.
СОВЕТ №3
Попробуйте редиску в качестве закуски. Нарежьте её тонкими ломтиками и подавайте с хумусом или йогуртовым соусом — это не только вкусно, но и полезно для поддержания энергии в течение дня.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с приготовлением редиски. Она отлично подходит для запекания, тушения или даже маринования, что раскрывает новые вкусовые грани этого овоща и добавляет разнообразие в ваше меню.
