Добрый день, мои дорогие читатели! Помидоры или как эти овощи часто называют в научной среде томаты, хотя бы раз в жизни пробовал каждый человек.
Этот продукт постоянно присутствует на столах славян, итальянцев, американцев и других народов мира. Помидоры едят свежими, солеными, маринованными, вялеными, добавляют в различные блюда, начиная от борщей и паст, и заканчивая пиццей.
Ну, и конечно, именно из томатов готовят всеми любимый кетчуп. Свежие помидоры наделены невероятно полезными свойствами, которые уже давно доказаны учеными, многие врачи рекомендуют потреблять эти овощи с целью профилактики и лечения некоторых недугов.
Однако, в ряде случаев, томаты могут быть и опасны, противопоказаны к приему, прямо сейчас мы поговорим о том, кому можно потреблять помидоры, а кому нет, какой состав у данного продукта, чем именно он полезен для организма человека.
Помидор – это фрукт, овощ или ягода
С ботанической точки зрения помидор является ягодой, так как имеет тонкую кожуру, сочную мякоть с множеством семян внутри. Европейцы, например, считают томаты фруктами.
Однако по своему прямому назначенью помидоры все же относятся к овощам. Так как в кулинарии их применяют в большей степени, как овощ и не подают в качестве сладкого десерта, как ягоды.
Врачи отмечают, что помидоры, несмотря на их кулинарное использование как овоща, являются ягодами с точки зрения ботаники. Они содержат множество полезных веществ, включая витамины C и K, калий и ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление помидоров может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Помидоры можно использовать в различных рецептах: от свежих салатов до томатных соусов и супов. Врачи рекомендуют включать их в рацион для поддержания здоровья кожи, так как антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений. Кроме того, помидоры могут быть полезны для поддержания нормального уровня холестерина и улучшения пищеварения. Важно помнить, что для максимальной пользы лучше всего употреблять их в сыром виде или слегка обрабатывая.
Химический состав
Плоды сочных спелых помидоров отличаются богатым витаминизированным составом. Этот овощ можно по праву причислить к самым полезным и питательным, а все благодаря тому, что в нем содержатся:
— до 6% сахаров (преимущественно это фруктоза и глюкоза);
— до 1% белков;
— клетчатки более 0,8% и примерно столько же минеральных веществ;
— 0,5% кислот органических;
— от 0,10% до 0,35% в зависимости от сорта крахмала.
Вместе с этим плоды томатов богаты на: фитоен, неаликопин, каротин, ликопин, неуроспорин, ликофилл, ликосантин, фолиевую кислоту, витамины такой важной группы, как группа В, аскорбиновую кислоту.
А так же щавелевую, янтарную, яблочную и др., жирные кислоты, в частности стеариновую, пальмитиновую и др. , кислоты фенолкарбоновые, стеарины, антоциан, фосфор, магний, кальций, натрий, цинк, железо, хром, йод, марганец, фтор, калий.
При этом калия и цинка, которых так часто не хватает нашему организму, в плодах присутствует более 200 мл. на 100 грамм свежего продукта.
Стоит заметить, названный состав присущ только кожуре и мякоти томатов, а ведь не менее полезны и семена овощей. В них, как установили специалисты, содержится до 30% масла, состоящего из полезных полиненасыщенных жирных кислот.
Калорийность
Калорийность помидоров зависит от нескольких факторов:
- места произрастания и сорта овощей;
- вид, в котором продукт потребляется (консервированные, вызревшие, зеленые, вяленые и т.д.)
Калорийность свежего помидора самых популярных сортов (Слива, Мариана, Каспар, Шаньги и др.) на 100 грамм составляет в среднем 18-25 калорий. Калорийность помидоров Черри на 100 грамм свежего продукта составляет 15 калорий.
При этом важно понимать, что в свежем виде томаты практически в два раза менее калорийны, чем запеченные, тушеные или вяленые.
Помидоры, или томаты, вызывают множество споров о своей классификации: для одних это овощ, для других — фрукт, а некоторые даже называют их ягодами. Научно, помидоры относятся к ягодам, так как развиваются из цветка и содержат семена. Однако в кулинарии их чаще используют как овощи.
Польза помидоров неоспорима: они богаты витаминами C и K, антиоксидантами, такими как ликопин, который способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Помидоры можно использовать в салатах, соусах, запеканках и даже в косметических масках для улучшения состояния кожи.
Попробуйте простой рецепт: нарежьте свежие помидоры, добавьте базилик, оливковое масло, соль и перец — идеальный салат для здоровья и красоты!
Сколько можно съесть помидоров в день
Строгих ограничений по дневной норме помидоров нет, ешьте сколько хотите. Если нет противопоказаний и аллергии на томаты! Но по мнению диетологов, чтобы не возникли проблемы со здоровьем, в день можно 4 помидора среднего размера и 6-7 помидорок Черри для взрослого человека.
На заметку! Помидоры перевариваются в организме человека около двух часов!
Польза
Свежие помидоры, а так же все продукты из них приготовленные – томатная паста, сок и т.д. наделены полезными и даже лечебными свойствами.
1. Овощи благоприятно влияют на общий состав крови, улучшают его.
2. Помидоры нормализуют работоспособность сердечных мышц, печени, ЖКТ.
3. Укрепляют сосуды, придают эластичность их стенкам.
4. Являются неплохой профилактикой образования тромбов.
5. Нормализуют метаболизм, оказывают непосильную помощь при лечении хронического запора.
6. Улучшают мужскую силу, восстанавливают потенцию, служат профилактическим средством рака предстательной железы;
7. Делают дыхание более свежим, устраняют темный зубной налет;
8. Нормализуют артериальное давление;
9. Оказывают хоть и небольшой, но желчегонный эффект.
10. Содержащееся в томатах вещество такое, как альфа-томатин способно убивать в организме человека зарождающиеся раковые клетки.
Самые положительные результаты медики наблюдали у пациентов с раком молочной железы и раком легких, которые ежедневно съедали по 2-3 помидора.
11. Оказывается, что помидоры также благотворно влияют и на наше с вами настроение. Они содержат тирамин, это органическое вещество в нашем организме моделируется в серотонин.
И благодаря этому химическому процессу у нас поднимается настроение. Вот так помидоры помогают побороть стрессовое состояние! Больше ешьте помидор и улыбайтесь! Все будет хорошо!
12. А еще томаты рекомендованы людям с заболеванием почек и отложением солей, у кого диабет и существуют сильные проблемы с обменом веществ.
13. Также помидоры рекомендуются заядлым курильщикам. Благодаря некоторым полезным веществам, помидоры при регулярном употреблении, расщепляют токсины и никотиновые смолы и выводит их из легких. Томаты помогают нормализовать вкусовые качества, а вашим зубкам избавится от желтоватого табачного налета.
Если верить заявлениям биологов, можно сделать выводы, что благодаря наличию большого количества полезных сложных природных веществ томаты используются не только в пищевой индустрии, но и в косметической.
На заметку! Оказывается, что свежие помидоры лучше всего усваиваются только в сочетании с растительным маслом! А вернее лучше усваиваются витамины, содержащиеся в этом овоще.
Для женщин
Народные знахари настоятельно рекомендуют включить в рацион помидоры всем женщинам и это не просто так.
1. Нормализуют обменные функции женского организма, налаживают и восстанавливают пищеварение.
2. Улучшают во время вынашивания плода самочувствие будущих мамочек, а так же способствуют хорошему развитию по своему сроку малыша.
3. Снимают болевые симптомы при варикозе и способны свести этот недуг к минимуму.
4. Способны противостоять развитию судорог, анемии.
5. Снимают усталость, которой зачастую подвержены представительницы прекрасной половины человечества.
6. Польза свежих помидоров для женщин в первую очередь определяется благотворным воздействием на кожу. Регулярное употребление томатов значительно повышает эластичность кожи, делает ее более нежной и гладкой. Поэтому из свежей мякоти томатов рекомендуется делать различные маски для лица.
7. Этот овощ очень низкокалорийный и к тому же улучшает обмен веществ в организме женщины, что помогает избавиться от лишних килограммов и сохранить идеальную фигуру.
8. А содержание в томатах ликопина и альфа-томатина снижает возможность развития рака молочной железы.
9. Регулярное употребление свежих томатов полезно и для кожи лица, создается солнцезащитный и антивозрастной эффект. Для защиты кожи от солнечного воздействия вполне будет достаточно выпивать в день стакан томатного сока или парочку свежих помидоров.
На заметку! Если вы следите за своим здоровьем, запомните, что томаты нельзя совмещать с рыбой, мясом и яйцами. Также не желательно употреблять томаты с хлебом. Интервал между приемом хлеба и помидор должен составлять несколько часов. И даже томатный сок лучше пить через 30 минут после еды.
Между тем, включая томаты в свое питание, женщинам и тем более беременным, важно понимать, что данный продукт – большой аллерген. Не переусердствуйте, потребляйте помидоры не более двух штук в день и тогда никаких серьезных последствий эти продукты с собой не принесут.
Особо внимательно потреблять свежие томаты нужно и пожилым дамам, старше 60 лет, в таком возрасте организм и в частности система пищеварения уже не так бодро справляется со своими обязанностями, а поэтому овощи могут спровоцировать болезни почек и активировать желчнокаменную болезнь.
Для детей
Все родители, заботясь о своих малышах, стараются дать им самое лучшее с детства.
Именно поэтому многие хотят как можно раньше вести в рацион питания детей полезные овощи и фрукты, включая и томаты, не всегда понимая вредности своих действий.
Конечно, свежие помидоры очень полезны и нужны ребенку, так как они наполняют его организм минералами, витаминами, важными для его развития микроэлементами, но все же есть некоторые ограничения по потреблению данного продукта.
С какого возраста можно помидоры детям? Помидор – сильнейший аллерген, а поэтому педиатры рекомендуют начинать вводить его в рацион питания малыша не раньше, чем с 1 года жизни ребенка.
Если родителям заранее известно, что их малыш склонен к аллергиям, то и вовсе томаты нужно начинать давать с двух-трех лет не раньше, а перед тем как попробовать этот продукт обязательно получить консультацию детского врача.
На заметку! Наиболее безвредны для детей помидоры, прошедшие термическую обработку – тушеные, отварные, в виде сока, пюре, в составе горячих блюд.
Для мужчин
Особую пользу помидорчики приносят мужскому организму и совсем недавно в народе эти продукты часто называют мужским овощем. Как показывают многочисленные исследования ученых, ежедневное поедание свежих томатов:
1. Улучшает потенцию.
2. Способствует нормальной деятельности половых мужских желез.
3. Устраняют образование холестериновых бляшек.
4. Нормализует работу сердца, снижает риск развития сердечных, сосудистых и некоторых иных патологий.
5. Служит профилактикой образования раковых клеток в предстательной железе.
6. Улучшает и приводит в норму артериальное давление.
7. Известно, что при регулярном употреблении томатов значительно уменьшается риск возникновения рака простаты.
Кроме того, отказаться от потребления томатов следует мужчинам с повышенной кислотностью желудка, с почечной недостаточностью, подагрой и индивидуальной непереносимостью.
Полезный совет! Лучше всего в пищу принимать спелые свежие томаты, в них сформирован полный перечень важных для работы человеческого организма веществ, которые хорошо усваиваются и, как правило, приносят только пользу.
При похудении
1. Диетологи всегда рекомендуют включать в свой рацион свежие томаты, если хотите сбросить лишний вес.
2. Они имеют низкую калорийность и благодаря ликопину способны расщеплять жировые клетки.
3. Помогают быстро утолить чувство голода на длительное время.
4. Помогают поддерживать иммунитет, который, как правило, снижается при строгой диете.
5. Также рекомендуется выпивать по стакану свежего томатного сока в день, чтобы сохранить стройную фигуру.
Чем полезны желтые помидоры
1. Из всех сортов помидоров, наиболее полезными считаются желтые сорта. Это, стоит заметить, совсем не случайно.
Полезных микро соединений и витаминов в желтых помидорах в разы больше, чем в свежих ягодах и цитрусовых фруктах. Томаты могут стать прекрасной альтернативой указанным продуктам.
2. Вместе с этим ученые установили, что томаты желтого и лимонного оттенка содержат в своем составе немалое количество вещества ликопина, а он в свою очередь, попав в организм:
- укрепляет сосуды;
- понижает уровень холестерина;
- влияет на кожу, омолаживает ее, придает ей свежий вид;
- улучшает работу пищеварительной системы.
3. Кроме всего прочего желтые помидоры менее калорийны, нежели красные, а поэтому они будут наиболее полезны тем, кто сидит на диете или хорошо следит за своим здоровьем и весом.
4. Еще один факт в пользу желтых томатов. Они в составе имеют меньшее количество кислот, а поэтому их могут потреблять даже люди с гастритом, язвой, повышенной кислотностью желудка.
5. Народная медицина с успехом применяет помидоры желтых сортов в качестве профилактических средств от болезней мочевого пузыря и сердца, от рака простаты у мужчин, а так же для очищения почек, кишечника и печени от вредных веществ.
Польза вяленых и сушеных томатов
Многие хозяйки стараются заготовить помидоры на зиму и одним из лучших способов сохранить богатый урожай – это его засушить или завялить.
Основным преимуществом такого способа заготовки является то, что в таких помидорах остается достаточно большое количество полезных веществ.
Благодаря клетчатке вяленые томаты улучшают пищеварение, считаются диетическим продуктом, еще укрепляют сосуды, помогают поддерживать работу сердца.
Польза соленых помидор
Еще один из популярных способов заготовки на зиму – это засолка. При этом такой продукт продолжает оставаться диетическим, имеет низкую калорийность, сохраняет все витамины и минералы, а также все полезные свойства, что и свежий продукт.
Однако употреблять их не рекомендуется людям с нарушением работы пищеварительной системы, так как соль, специи и сахар может негативно отразится на слизистой желудка.
Польза помидоров Черри
Так называется сорт томатов небольшого размера, который имеет еще более сладкий вкус. Несмотря на свой небольшой размер, помидоры Черри по своему химическому составу и полезным свойствам ничуть не уступает другим сортам.
Кроме того в них больше глюкозы и витаминов а в частности Витамина А. Эти помидорчики принесут больше пользы для укрепления иммунитета и поддержания зрения.
Помидоры Черри – калорийность, польза, как хранить, что можно приготовить
Польза маринованных помидор
В таких помидорах сохраняется большое количество ликопина, который помогает поддерживать работу сердца и нервной системы. Тем самым снижается риск развития сердечных заболеваний, человек быстрее справляется со стрессами и нервным напряжением.
Маринованные помидоры способствуют выведению плохого холестерина, который скапливается на стенках сосудов и ухудшает кровообращение.
Входящие в этот продукт вещества выводят из организма токсины, в том числе продукты распада алкоголя. Именно поэтому после хорошего застолья маринованные помидоры пользуются особой популярностью.
Польза томатного сока
1. Свежий сок содержит все витамины и минералы, а также сохраняет полезные свойства, что и свежие томаты.
2. Витамин С помогает поддерживать иммунитет, микроэлементы и глюкоза активизируют работу головного мозга.
3. Благодаря низкой калорийности можно поддерживать вес в норме или даже похудеть.
4. Помогает улучшить пищеварение, работу нервной системы, сохранить молодость кожи.
Томатный сок – состав, калорийность, польза, как пить правильно
Чем полезна томатная паста
В приготовлении многих блюд хозяйки часто используют томатную пасту, которая сохраняет все полезные вещества и пользу, что и свежие помидоры. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение именно томатной пасте, а не кетчупу.
В пасте содержится меньше соли и специй, которые негативно влияют на здоровье желудка.
Паста придаст блюдам не только особый аромат и неповторимый вкус, но и пополнит организм полезными витаминами и минералами.
Хозяйкам на заметку:
Как приготовить томатную пасту на зиму – Топ-6 самых вкусных рецептов
Применение в косметологии
Богатый химический состав позволяет этот овощ применять в косметических целях для кожи лица и красоты волос.
Маски для лица
Маска для улучшения цвета лица. Надо свежий овощ очистить от шкурки. Мякоть хорошо размять, добавить чайную ложку натурального лимонного сока и столовую ложку овсяных хлопьев. Все хорошо перемешать. Массу нанести на лицо, смыть теплой водой через 10 минут.
Маска от прыщей. Это самый простой рецепт, так как не требует предварительной подготовки. Достаточно нарезать свежий плод на дольки и положить на проблемные участки кожи на 10-15 минут. После умыть лицо теплой водой. Рекомендуется такую процедуру проводить в течение недели или до положительного результата.
Восстанавливающая маска для лица. Для приготовления такой маски надо смешать мякоть томата с ложкой сухого молока и ложкой овсяных хлопьев, массу нанести на чистое лицо, смыть через 40 минут теплой водой.
Омолаживающая маска для лица. Надо мякоть томата смешать с ложкой меда и ложкой йогурта, все хорошо перемешать, нанести на чистую кожу, смыть через 30 минут теплой водой.
Маски для волос
Томаты помогают восстановить структуру волос, вернуть блеск, мягкость и шелковистость.
Маска для роста волос из половинки помидора, зубчика чеснока, ложки лимонного сока и болгарского перца, все указанные продукты измельчить в блендере. Полученную массу втереть в корни волос, распределить по всей длине. Смыть через 40 минут. Такая маска укрепляет волосы и активизирует волосяные луковицы для роста.
Питательная маска для придания блеска и мягкости волосам. Мякоть овоща смешать с чайной ложкой оливкового масла и столовой ложкой крахмала, все перемешать. Распределить массу по всей длине волос, обернуть голову полиэтиленовым пакетом, сверху укрыть махровым полотенцем. Смыть через 30 минут.
Как выбрать и как хранить
Если собираете урожай со свой грядки, то в качестве и вкусе можно не сомневаться. А вот как купить в магазине или на рынке качественные томаты, рассказываем подробно.
Обратите внимание на цвет, он должен быть яркий и без пятен. Спелые томаты обладают приятным запахом.
Не обязательно покупать плоды большого размера, лучше отдайте предпочтение средним томатам или Черри. В них больше витамина С.
На плодах не должно быть повреждений и вмятин. На ощупь овощ должен быть упругим, но не твердым. Совсем мягкие плоды тоже не подойдут, в них уже начался процесс гниения.
Хранить томаты в холодильнике не желательно, при низких температурах и холодном воздухе они утрачивают свой вкус и аромат. Лучше всего при комнатной температуре, но без попадания солнечных лучей.
Можно ли замораживать
Многие хозяйки стараются заготовить на зиму побольше овощей и помидоры не исключения. Самый удобный и простой способ – это заморозка. Заморозить можно как целые плоды, так и разрезанные на кусочки или в виде томатного пюре.
Как правильно есть
Наслаждаясь вкусными овощами, особенно в сезон, надо всегда помнить, что чрезмерное употребление может привести к нарушению пищеварения. Всегда знайте меру!
Можно ли есть натощак и на ночь
Томаты идеальный продукт для диетического питания. У него низкая калорийность, его можно есть на ночь (минимум за 2 часа до сна) и утром на голодный желудок. Овощ хорошо уменьшает чувство голода, придает силы, прекрасно подходит для перекусов.
Можно ли есть зеленые помидоры
В зеленых плодах содержится салонин, который может нанести вред здоровью. Для безопасного употребления, такие томаты должны пройти термическую обработку. Из них готовят вкусные заготовки на зиму и даже варят варенье. Все рецепты есть на нашем сайте!
Чем полезны зеленые помидоры, калорийность, как есть и что можно приготовить
Зеленые помидоры на зиму – ТОП-11 рецептов на любой вкус
Варенье из зеленых помидоров на зиму – 10 самых вкусных рецептов
Что можно приготовить
Хозяйкам на заметку:
Помидоры вяленые на зиму — самые вкусные рецепты
Помидоры «Пальчики оближешь» дольками на зиму — 7 самых лучших рецептов
Вред и противопоказания
Отказаться от приема томатов, дабы не нанести вред своему здоровью, следует:
— при аллергии;
— при хронических заболеваниях мочевого пузыря и почек;
— при подагре;
— при серьезных болезнях суставов.
На заметку! Людям с повышенной кислотностью желудка врачи рекомендуют потреблять томаты, прошедшие обработку температурой, то есть в тушенном или вареном виде, так овощи теряют часть имеющейся в них кислоты и не принесут вреда организму.
https://youtube.com/watch?v=xVZ1ETulWsY%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Чем полезен помидор для человека?
Это отличный источник калия и витаминов С, К и А. Кроме того, помидоры особенно богаты ликопином, важным фитонутриентом с антиоксидантными свойствами. По данным Consumer Reports со ссылкой на исследование 2020 года, мужчины, которые едят помидоры каждый день, снижают на 28% риск развития рака предстательной железы.
Чем полезны томаты для женщин?
Они особенно полезны для женщин из-за их уникального питательного профиля. Помидоры богаты полезными витаминами и минералами, такими как витамины С, К и А, а также содержат высокий уровень антиоксидантов, таких как ликопин.
В каком виде помидоры самые полезные?
Помидоры полезно есть в любом виде. В свежих помидорах будет больше витамина С, чем в термически обработанных, но большой роли это не сыграет. А вот антиоксиданты в томатах — ликопин и бета-каротин — становятся более биоактивными при консервировании и термообработке.
Что лечат свежие помидоры?
Томаты предотвращают запоры и лечат диарею благодаря наличию клетчатки. Пищевые волокна стимулируют работу кишечника, улучшают перистальтику и способствуют выделению желудочного и кишечного соков. Помимо клетчатки улучшают работу пищеварительного тракта витамины группы B (B1, B2, B6).
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные сорта помидоров и их полезные свойства. Например, черри богаты антиоксидантами, а зеленые помидоры содержат больше витаминов. Выбор сорта может значительно повлиять на пользу для здоровья.
СОВЕТ №2
Добавляйте помидоры в свой рацион в сыром виде, чтобы максимально сохранить их питательные вещества. Салаты, смузи или просто нарезанные помидоры с оливковым маслом — отличные варианты для ежедневного употребления.
СОВЕТ №3
Используйте помидоры в косметических процедурах. Маски из томатного сока могут помочь в борьбе с акне и улучшить состояние кожи благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с рецептами, используя помидоры в различных блюдах. Они отлично подходят для соусов, запеканок и даже десертов. Попробуйте добавить их в пиццу или пасту для насыщенного вкуса и аромата.
