Добрый день, дорогие хозяйки! У рыбы пеленгас очень полезное, вкусное и нежное мясо.
Готовить такую рыбу одно удовольствие, очень просто и быстро! Его можно пожарить на сковородке кусочками или запечь в духовке целиком с овощами или со сметаной.
Такое блюдо можно смело подать на ужин, воскресный обед или даже на праздничный стол. Любой рецепт выбирайте и не пожалеете. Давайте готовить!
Запеченный пелегас целиком в духовке в фольге
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – пеленгаса
- 2-3 ст. ложечки – растительного масла
- 1 шт. – зубчик чеснока (по желанию)
- Соль, любые специи для рыбы – по вкусу
- Половинка лимона
Как приготовить:
1. Тушку надо хорошо очистить от всей чешуи, затем выпотрошить брюшко, удалить жабры и плавники. Голову можно не отрезать, так рыбка будет выглядеть более красиво и аппетитней. Затем хорошо промыть под холодной водой.
2. Приготовим соус для маринования. В отдельную мисочку выдавить сок из лимона, добавить растительное масло, соль, специи, измельченный чеснок, все перемешать.
3. Натереть полученным маринадом рыбку со всех сторон снаружи и внутри, оставить на 15 минут.
4. Противень или форму для запекания застелить фольгой, переложить рыбку, плотно завернуть.
5. Запекать в духовом шкафу при t=180C, около 20 минут, теперь фольгу развернуть, отправить запекаться еще на 10-15 минут для образования румяной корочки.
Калорийность на 100 гр. – 79 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=GtW59aKeWSI%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что пеленгас, благодаря своему высокому содержанию белка и полезных жиров, является отличным выбором для здорового питания. Это рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Специалисты рекомендуют разнообразить рацион, включая пеленгас в различные блюда.
Существует множество рецептов, которые позволяют раскрыть вкус этой рыбы. Запекание с овощами, жарка на гриле или приготовление на пару — все эти способы сохраняют полезные свойства пеленгаса. Врачи подчеркивают, что сочетание рыбы с зеленью и цитрусовыми не только улучшает вкус, но и увеличивает усвоение полезных веществ.
Таким образом, пеленгас может стать не только вкусным, но и полезным компонентом рациона, способствуя поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.
Как вкусно приготовить рыбу пеленгас на мангале
Пеленгас на мангале — это блюдо из морепродуктов, которое можно приготовить на открытом огне.
Вам понадобится:
- 1 кг. — пеленгаса
- 3 ст. ложки — оливкового масла
- 3 зубчика — чеснока, измельченных
- 1 шт. — лимон, нарезанный на дольки
- Соль и перец — по вкусу
- Свежие травы — для украшения (петрушка, базилик)
Как приготовить:
1. Подготовьте мангал и разожгите огонь.
2. Отрежьте голову и хвост пеленгаса, затем промойте его под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами.
3. В миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и перец.
4. Натрите пеленгаса масляной смесью и выложите на гриль мангала.
5. Жарьте рыбу на протяжении 3-4 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей.
6. Добавьте на гриль нарезанные лимонные дольки, обжарьте их до появления золотистых полосок.
7. Выложите готовую рыбу и лимоны на блюдо, украсьте свежими травами и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Пеленгас в духовке с картошкой и луком
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка пеленгаса
- 1-2 шт. – головки репчатого лука
- 2-3 шт. – небольшие картофелины
- По 1 ст. ложке – семян кунжута и панировочных сухарей
- 2 ст. ложки — любого растительного масла
- 1 шт. — небольшого лимона
- Соль, рыбные специи, свежая петрушка
Как приготовить:
1. Рыбную тушку хорошо почистить от чешуи и внутренностей. Рыбу удобней всего чистить прямо в пакете, чешуя не разлетается по всей кухне, а потом все просто выбрасываем вместе с пакетом.
2. Рыбку хорошо промыть под холодной водой, на тушке делаем ножом надрезы через каждые 2 см.
3. Готовим маринад. В отдельной мисочке смешиваем масло, специи, соль, сок лимона, все перемешиваем и натираем тушку.
4. Очищенный лук нарезаем полукольцами и фаршируем брюшко пеленгаса. Теперь оставляем рыбку для маринования на 20-25 минут.
5. Картофель чистим, нарезаем тонкими слайсами (иначе он не пропечется) или можно предварительно отварить около 10 минут и нарезать кружочками. Картофель посолить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить подготовленную рыбку, посыпать ее кунжутными семечками и немного панировочными сухарями для образования аппетитной корочки.
7. Теперь на пустые места вокруг рыбки выкладываем картофель.
8. Отправляем в духовку на 30 минут при t=190C. В процессе приготовления желательно 2-3 раза рыбку полить образовавшимся соком.
9. Готового пеленгаса с запеченным картофелем выкладываем на блюдо, украшаем дольками лимона и петрушкой.
Калорийность на 100 гр. – 92 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=kuFAcKt_I9c%3Ffeature%3Doembed
Рыба пеленгас завоевала популярность среди гурманов благодаря своему нежному мясу и универсальности в приготовлении. Многие отмечают, что она идеально подходит для запекания, жарки и приготовления на гриле. В отзывах часто упоминаются рецепты с маринадами на основе лимона и специй, которые подчеркивают естественный вкус рыбы.
Некоторые кулинары рекомендуют готовить пеленгас с овощами, создавая яркие и ароматные блюда. Другие предпочитают более традиционные способы, такие как копчение или приготовление на пару, что позволяет сохранить все полезные свойства.
Среди популярных рецептов выделяются филе, запеченное с травами, и пеленгас в кляре, который становится хрустящим и аппетитным. Также стоит попробовать суп с пеленгасом, который порадует своим насыщенным вкусом. В целом, рыба пеленгас — это отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусными и полезными блюдами.
Филе пеленгаса в кляре на сковороде
Вам понадобится:
- 1 кг. — пеленгаса
- 2 шт. — яйца куриные
- 1 стакан — кукурузной муки
- 1 чайная ложка — соды
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Отрежьте голову и хвост пеленгаса, отделите филе, нарежьте на небольшие кусочки, затем промойте под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами.
2. В миске смешайте муку, соду, соль и перец. В другой миске взбейте яйца.
3. Поместите кусочки в муку, чтобы он был полностью покрыт сухой смесью.
4. Затем обмакните рыбу в яйце, чтобы оно покрыло всю поверхность муки.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте достаточное количество растительного масла для жарки.
6. Выложите пеленгаса на сковороду, жарьте его до золотистого цвета с каждой стороны.
7. Выложите готового пеленгаса на бумажные полотенца, чтобы удалить избыточное масло.
8. Подавайте горячим с ломтиками лимона и свежими травами.
Приятного аппетита!
Пеленгас кусочками с луком в сметане в духовке
Вам понадобится:
- 1-2 шт. – пеленгаса
- 3-4 шт. – небольшие луковицы
- 1 стакан – сметаны или кефира
- Соль, специи, черный молотый перец
Как приготовить:
1. Рыбку хорошо почистить, выпотрошить, разрезать на порционные кусочки.
2. Каждый кусочек поперчить, посолить.
3. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, немного помять руками, для того чтобы выделился сок, добавить щепотку соли, любые рыбные специи, добавляем сметану, все перемешиваем.
4. Нашим луково-сметанным маринадом заливаем кусочки пеленгаса, оставляем для маринования на 15-20 минут.
5. Отправляем в духовку для запекания на 50-60 минут при t=180C.
Приятного аппетита!
Пеленгас в томате с морковью и луком на сковороде
Это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на плите.
Вам понадобится:
1 кг. — пеленгаса
1 шт. — крупная морковь, нарезанная кубиками
1 шт. — крупный лук, нарезанный кольцами
2 стакана — томатного сока
2 ст. ложки — томатной пасты
2 ст. ложки — оливкового масла
2 зубчика — чеснока, измельченных
Соль и перец — по вкусу
Свежие травы — для украшения (петрушка, базилик)
Как приготовить:
1. Отрежьте голову и хвост пеленгаса, затем промойте его под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами, разрежьте на стейки.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную морковь и лук, обжарьте их до мягкости.
3. Добавьте в сковороду томатный сок, томатную пасту, чеснок, соль и перец. Перемешайте, дайте всем ингредиентам свариться на среднем огне в течение 10-15 минут.
4. Добавьте кусочки пеленгаса в сковороду, залейте его томатным соусом. Покройте сковороду крышкой, готовьте на среднем огне около 15 минут, пока рыба не станет мягкой, а соус не загустеет.
5. Подавайте готовое блюдо горячим, украшенным свежими травами.
Приятного аппетита!
Фаршированный пеленгас в духовке с овощами
Вам понадобится:
- 2 шт. – пеленгаса
- 2 шт. – головки репчатого лука
- 2 шт. – морковки
- 2-3 ст. ложки – майонеза (можно заменить кетчупом или томатной пастой)
- 1-2 шт. – чесночные зубчики
- Небольшой печек – укропа или петрушки
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Почистить тушку от чешуи, удалить плавники, внутренности, отрезать голову и хвост.
2. Подготовленную рыбку хорошо промыть под холодной водой, натереть солью со специями.
3. Измельчить чеснок, смешать с майонезом, полученным соусом намазать рыбку со всех сторон.
4. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить, затем добавить тертую морковку, тушить до готовности.
5. Форму для запекания или противень застелить фольгой или бумагой для запекания, переложить рыбку, нафаршировать ее овощами, оставшуюся часть выложить сверху.
6. Запекать в духовом шкафу при t=200 C около 40 минут.
Калорийность на 100 гр. – 104 ккал
На заметку хозяйке! Можно в начинку добавить любые обжаренные гриба. Все на ваш вкус!
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=tncsNL0NGwQ%3Ffeature%3Doembed
Жареный пеленгас в муке на сковороде
Такую рыбку вы приготовите за 20-25 минут. Времени потратите минимум, а вкусный и полезный ужин оценит вся семья.
Вам понадобится:
- 1 шт. – пиленгас
- 2 ст. ложки – любой муки для панировки
- Растительное масло, соль, специи – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Тушку необходимо почистить, выпотрошить, срезать плавники, внутренности, хвост и голову.
2. Моем рыбку под холодной водой, разрезаем на стейки по 2-2,5 см. Посыпаем каждый кусочек солью и специями.
3. В отдельную тарелку насыпаем муку (можно добавить еще щепотку соли), панируем каждый кусочек, выкладываем на горячую сковородку с маслом.
4. Обжариваем стейки с каждой стороны до золотистого цвета. При обжарке сковородку крышкой накрывать не надо.
5. Теперь закрываем крышкой, доводим нашу рыбку до готовности на минимальном огне еще 2-3 минуты.
6. Такую рыбку можно подавать с овощным салатом, отварным рисом, картофельным пюре.
Калорийность на 100 гр. – 133 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Cv_pUgT4mN8%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать свежего пеленгаса для приготовления?
При выборе пеленгаса обращайте внимание на его глаза — они должны быть ясными и блестящими. Кожа должна быть гладкой и блестящей, а запах — свежим, без посторонних нот. Также проверьте, чтобы чешуя была целой, а мясо упругим и не имело потемнений.
Какие гарниры лучше всего подойдут к блюдам из пеленгаса?
Пеленгас отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или рис. Также можно подать его с овощами на гриле или свежим салатом, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и добавить яркие нотки в блюдо.
Как правильно готовить пеленгаса, чтобы он не был сухим?
Чтобы пеленгас не получился сухим, важно не пересушить его при готовке. Используйте методы, такие как запекание в фольге, приготовление на пару или жарка на сковороде с добавлением масла. Также можно мариновать рыбу перед приготовлением, чтобы она сохранила свою сочность и аромат.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением пеленгаса обязательно замаринуйте его на несколько часов. Это поможет улучшить вкус рыбы и сделать ее более нежной. Используйте лимонный сок, оливковое масло, чеснок и специи по вашему вкусу.
СОВЕТ №2
При выборе пеленгаса обращайте внимание на свежесть рыбы. Она должна иметь яркий, насыщенный цвет и приятный морской запах. Избегайте рыбы с тусклой кожей и неприятным запахом.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления пеленгаса: запекание, жарка, гриль или приготовление на пару. Каждый метод раскрывает уникальные вкусовые качества рыбы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнирах! Пеленгас отлично сочетается с овощами, картофелем или рисом. Попробуйте добавить свежие травы и лимон для дополнительного аромата и свежести.
