Добрый день, дорогие читатели! Камбала является необычной рыбой. Но она очень популярна в кулинарии. При жарке у нее появляется специфический запах.
Однако лишь единицы на него обращают внимания. Рыбу отваривают, запекают, жарят. Блюда из камбалы нежные, вкусные и полезные. Давайте начинать готовить!
Камбала, жареная в муке на сковородке
Этот рецепт пригодится тому, кто любит простые и вкусные блюда. Так как камбала имеет плоскую форму, то на приготовление нужно минимум времени. Правда, учитываются некоторые нюансы.
Вам понадобится:
- 800 граммов — рыбы
- Соль по вкусу
- Четверть чайной ложки – набор специй
- 2 столовых ложки — лимонного сока
- 4 столовых ложки — растительного масла
- 40 граммов — пшеничной муки
Как приготовить:
1. Сначала рыбу размораживают при комнатной температуре. Потом ее промывают, удаляют хвост и плавники. Со светлой стороны тушки следует соскоблить чешую.
2. Теперь отрезают голову и вычищают внутренности. Тушку промывают внутри. Для того, чтобы у камбалы не было специфического запаха, удаляют темную кожицу. Рыбу стоит ополоснуть и обсушить на бумажных полотенцах.
3. Далее тушку режут на порционные кусочки. Однако, если камбала имеет маленький размер, резать ее не обязательно.
4. Затем поливают лимонным соком, так маринуют в течение 15 минут. Рыбка получит легкую кислинку.
5. Муку смешивают с солью и специями. Специи выбирают по своему вкусу. Рыбу панируют с двух сторон в мучной смеси.
6. На сковороде разогревают растительное масло. Обжаривают кусочки на среднем огне 7-8 минут. Крышкой накрывать сковородку не нужно.
7. Подают рыбу с картофелем, крупой или свежими овощами.
Калорийность на 100 гр. – 106 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Uy2B5ApzVv4%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что камбала является одним из самых полезных видов рыбы благодаря высокому содержанию белка и низкому уровню жиров. Это делает её отличным выбором для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой. Врачи рекомендуют включать камбалу в рацион как минимум два раза в неделю. Она легко усваивается и подходит для диетического питания.
Среди простых и вкусных рецептов приготовления камбалы врачи выделяют запекание с овощами, жарку на сковороде с минимальным количеством масла и приготовление на пару. Эти методы позволяют сохранить все полезные вещества и делают блюдо легким и питательным. Также стоит обратить внимание на рецепты с лимоном и зеленью, которые не только подчеркивают вкус рыбы, но и добавляют дополнительные витамины. В целом, камбала — это универсальный продукт, который можно использовать в различных кулинарных вариантах, что делает её идеальным выбором для здорового питания.
Камбала, жареная на сковородке с луком
Жареная камбала – это хороший вариант для сытного ужина. Блюдо порадует и взрослого, и ребенка.
Вам понадобится:
- 700 граммов — рыбы
- 3 столовых ложки — муки
- 1 головка — репчатого лука
- Соль по вкусу
- 4 столовых ложки — растительного масла
- Специи по вкусу
- 1,5 столовых ложки — лимонного сока
- Смесь молотых перцев — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу размораживают при комнатной температуре. Не нужно использовать при этом воду для того, чтобы блюдо получилось сочным.
2. Камбалу промывают под холодной водой, снимают чешую, потрошат. Отрезают голову и плавники. Снимают пленку с брюшка, рыбку обсушивают при помощи бумажного полотенца.
3. Каждый кусочек солят и перчат, присыпают специями, поливают соком лимона, маринуют 15 минут.
4. Теперь сковородку нагревают на сильном огне, вливают масло, убавляют огонь и дают маслу нагреться.
5. Каждый кусочек обваливают в муке. Лишнюю муку стряхивают. Сначала стоит класть рыбку темной стороной вниз. Обжаривают 2-3 минуты. Должна образоваться золотистая корочка.
6. Потом куски переворачивают. Рыбка готова. Лук режут четвертинками. Его слегка обжаривают в том же масле, что и рыбу. На лук выкладывают всю рыбу.
7. В свободные промежутки выливают 50 миллилитров воды. Блюдо накрывают крышкой и пропаривают 2 минуты. Подают блюдо с овощами, крупами или салатом.
Калорийность на 100 гр. – 126 ккал
Приятного аппетита!
Нежная камбала в фольге в духовке с луком и помидорами
Чтобы рыба получилось сочной, ее надо готовить в фольге. Это хорошее блюдо для семейного обеда или ужина.
Вам понадобится:
- 2 шт. – камбалы
- 2 головки – репчатого лука
- 2 шт. – томата
- 2 ч. ложки – лимонного сока
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. У тушки срезаем голову, плавники, хвост, чистим и хорошо промываем. Делим на две части.
2. Каждую часть сбрызгиваем лимонным соком, натираем солью со специями.
3. Нарезаем тонкими полукольцами лук, кружочками помидоры.
4. На фольгу выкладываем лук, затем рыбу, сверху помидоры, плотно заворачиваем фольгу.
5. Так поступаем со всеми кусочками, затем перекладываем их на противень, отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!
Рыба камбала — это не только деликатес, но и универсальный ингредиент для приготовления множества блюд. Люди отмечают её нежное мясо и легкость в готовке, что делает камбалу идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Существует множество простых и вкусных рецептов, которые позволяют раскрыть все её вкусовые качества.
Например, запеченная камбала с лимоном и зеленью — это классика, которая всегда радует. Также популярны рецепты жареной камбалы в панировке, где хрустящая корочка отлично сочетается с мягким мясом. Не менее вкусна камбала, приготовленная на пару с овощами, что делает блюдо легким и полезным.
Многие любят экспериментировать с различными соусами, такими как сливочный или томатный, которые подчеркивают вкус рыбы. Салаты с камбалой также пользуются спросом, добавляя свежесть и оригинальность. В целом, камбала — это рыба, которая вдохновляет на кулинарные эксперименты и радует разнообразием вкусов.
Как приготовить камбалу в духовке целиком
Камбалу кушают не очень часто. Но, если ее полить сливочным маслом, пропитать травами, то никто не сможет устоять перед аппетитным и ароматным блюдом.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — камбалы
- 50 граммов — сливочного масла
- 5 граммов — укропа
- 5 граммов — петрушки
- Половинка небольшого лимона
- Соль и перец — по вкусу
- 1 столовая ложка — растительного масла
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
Как приготовить:
1. Свежую зелень нужно вымыть, а затем высушить. Сливочное масло вынимают из холодильника. Духовку нагревают до температуры в 220 градусов. Чистят тушку камбалы.
2. Отрезают голову, вычищают внутренности, соскабливают чешую. Чтобы исключить специфический запах, полностью снимают кожу. Но тогда рыба не будет такой сочной. Ножницами срезают хвост и плавники.
3. Рыбу высушивают при помощи бумажного полотенца. На тушке делают несколько диагональных надрезов. Ее натирают солью, перцем, измельченным чесноком.
4. Противень смазывают растительным маслом. Тушку выкладывают светлой стороной кверху. Рыбку следует отправить в разогретую духовку на 5 минут.
5. За это время измельчают зелень. Спустя 5 минут противень нужно достать, сбрызнуть рыбу соком лимона.
6. Далее рыбку опять ставят в духовку на 20 минут, уменьшив температуру до 200 градусов.
7. За это время смешивают сливочное масло с зеленью. Таким маринадом покрывают всю тушку, рыба очень быстро впитает в себя всю заправку. Блюдо сразу подают к столу.
Хозяйке на заметку! Можно сразу натереть тушку смесью — соль, перец, любые специи, измельченный чеснок, лимонный сок, растительное масло, свежая зелень. Сложить рыбу в пакет для запекания, отправить в духовку на 25-30 минут.
Калорийность на 100 гр. – 100 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=MJ60uYeR_BM%3Ffeature%3Doembed
Камбала, запеченная в духовке с помидорами
Не каждая хозяйка покупает камбалу для готовки. А это напрасно. Камбала, запеченная в духовке с помидорами, принесет пользу организму и подарит удовольствие.
Вам понадобится:
- 500 граммов — рыбы
- 300 граммов — помидор
- Половинка небольшого лимона
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно взять камбалу и помыть ее. Отрезают голову, потрошат и очищают. Рыбу солят и перчат по вкусу. Из лимона выжимают сок, поливают им рыбку.
2. Камбалу следует поставить в холодильник промариноваться на 2 часа. Помидоры нарезают некрупными кубиками.
3. Рыбу достают и выкладывают в форму для запекания, кладут помидоры. Форму предварительно требуется смазать маслом.
4. Духовку разогревают до 180 градусов, запекают 30-35 минут. Блюдо подают к столу.
Калорийность на 100 гр. – 119 ккал
Приятного аппетита!
Камбала кусочками с картошкой в духовке
Такое аппетитное блюдо можно даже на праздничный стол поставить.
Вам понадобится:
- 2 шт. – камбалы
- 2 головки – репчатого лука
- 1 стакан – молока
- 4-6 шт. – картошки
- 100 мл. – соевого соуса
- 50 мл. – растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленные тушки нарезаем кусочками, погружаем в миску с молоком, оставляем на 20-30 минут.
2. Затем просушиваем бумажными полотенцами, натираем соль, специями, поливаем соевым соусом.
3. Очищенный картофель нарезать дольками, смазываем маслом, посыпаем солью со специями.
4. Противень смазываем маслом, выкладываем рыбные кусочки, между ними лук и картофель, запекаем в духовке 30-35 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=CO9-xwZHaZM%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить филе камбалы в мультиварке
Камбала в мультиварке получается очень нежной. Еда словно тает во рту. Да и готовить рыбу несложно.
Вам понадобится:
- 800 граммов — филе камбалы
- 125 граммов — сливочного сыра
- 20 миллилитров — лимонного сока
- 60 граммов — лука-порея
- 70 граммов — стебля сельдерея
- 80 граммов — лука репчатого
- 100 миллилитров — белого вина
- 100 миллилитров — сливок
- 40 граммов — сливочного масла
- 50 граммов — муки
- Соль и белый перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Филе рыбы промывают. Потом его просушивают на бумажных полотенцах. Филе нужно положить на большое блюдо, чтобы продукт был положен в один слой.
2. Камбалу поливают лимонным соком. Блюдо накрывают пищевой пленкой и маринуют 15 минут.
3. За это время моют лук порей. Его нарезают кольцами толщиной примерно в 1 сантиметр.
4. Моют стебель сельдерея. Нарезают небольшими кусочками. Репчатый лук очищают, нарезают кубиками.
5. Теперь следует выбрать программу «Мульти-повар». Температура должна быть примерно равной 160 градусов.
6. В чашу мультиварки выкладывают сливочное масло. Затем обжаривают овощи – сельдерей, лук репчатый, лук-порей. Овощи жарят примерно 10 минут.
7. На плоское блюдо насыпают муку. Филе снова обсушивают на бумажных полотенцах. Потом его панируют в муке. Рыбку кладут на обжаренные овощи. Приправляют ее солью и белым перцем.
8. Далее все ингредиенты стоит полить белым сухим вином. Готовят блюдо на той же программе 15 минут.
9. В глубокую миску наливают сливки, кладут сливочный сыр. Ингредиенты перемешивают до однородности. Спустя 15 минут рыбу поливают соусом, готовят еще 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 149 ккал
Приятного аппетита!
Филе камбалы в кляре на сковороде
Такая нежная рыбка с хрустящей корочкой понравится взрослым и детям.
Вам понадобилось:
- 600-700 гр. – филе
- По 100 гр. – панировочных сухарей и муки
- 2 шт. – яйца куриные
- 20 мл. – молока (или воды)
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
1. В одну мисочку насыпаем муку, в другую панировочные сухари. В отдельной мисочке взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, специи, перемешиваем.
2. Каждый кусочек обваливаем в муке, затем в яйце, далее в панировочных сухарях.
3. Рыбные кусочки обжариваем в течение 3-4 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Калорийность на 100 гр. – 215 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить камбалу на гриле
Приготовить камбалу на гриле не сложно. Она получается вкусной, имеет нежное белоснежное мясо.
Вам понадобится:
- 3 шт. — камбалы
- 1 шт. — лимон
- Перец, соль, специи сухие — по вкусу
- 3 столовых ложки — растительного масла
- Имбирь — по вкусу
Как приготовить:
1. Необходимо выбирать тушки средних размеров. Рыбу очищают от чешуи и внутренностей., отрезают голову, тушку промывают. Рыбки натирают солью и смесью перцев. По желанию добавляют тертый имбирь.
2. Теперь оставляем мариноваться как минимум на 1-1,5 часа. Если есть возможность, рыбку оставляют мариноваться на ночь.
3. Решетку для гриля смазывают подсолнечным маслом. На нее кладут камбалу. Жарят рыбу на костре 3-5 минут с каждой стороны. Камбала должна обрести румяный цвет.
4. Блюдо поливают соком лимона, едят в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. – 108 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=b0rLrWHcgSc%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как выбрать свежую камбалу для приготовления?
При выборе свежей камбалы обратите внимание на ее глаза: они должны быть ясными и блестящими. Также свежая рыба имеет приятный морской запах, а ее мясо должно быть упругим и не оставлять вмятин при нажатии. Кожа должна быть влажной и блестящей, без слизистого налета.
Как правильно готовить камбалу, чтобы она не была сухой?
Чтобы камбала не получилась сухой, рекомендуется готовить ее на пару, запекать в фольге или обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла. Также можно использовать маринады или соусы, которые добавят сочности и аромата. Важно не пересушивать рыбу, поэтому следите за временем приготовления.
С какими гарнирами лучше всего сочетать блюда из камбалы?
Камбала отлично сочетается с различными гарнирами. Попробуйте подавать ее с картофельным пюре, отварным рисом или овощами на пару. Также хорошо подойдут свежие салаты или запеченные овощи, которые подчеркнут вкус рыбы и добавят ярких красок к вашему блюду.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением камбалы обязательно очистите ее от чешуи и внутренностей, если это не было сделано заранее. Это поможет избежать неприятного запаха и сделает рыбу более аппетитной.
СОВЕТ №2
При выборе камбалы обращайте внимание на свежесть: рыба должна иметь яркий, блестящий цвет и приятный морской запах. Избегайте экземпляров с мутными глазами и неприятным запахом.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса камбалы используйте маринады на основе лимонного сока, оливкового масла и специй. Это не только добавит аромата, но и сделает мясо более нежным.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с гарнирами! Камбала отлично сочетается с овощами, картофелем и рисом. Попробуйте запекать рыбу с сезонными овощами для создания полноценного и полезного блюда.
