Добрый день, дорогие читатели! Практически каждая хозяйка хоть раз готовила что-либо из скумбрии. Блюда из этой рыбки украсят любой праздничный стол.
Ее можно использовать в качестве ингредиента и для других блюд. Но, оказывается, скумбрия приносит колоссальную пользу для организма. Давайте разбираться подробнее!
Что за рыба, как выглядит и где водится
Скумбрия – это теплолюбивая рыбка, которая водится стайками. Она принадлежит к семейству Скумбриевых. Оптимальный температурный режим для рыбы варьируется в пределах 10–20 градусов.
Длина тела скумбрии достигает 60 сантиметров. Вес взрослой особи в среднем равен 1,5 килограммам. Тело у рыбы вытянутое. Спина имеет сине-зеленый цвет, украшена черными полосками. Обычно рыбы собираются в стаи.
Для каждой стаи характерно наличие рыб одного размера. У скумбрии отсутствует плавательный пузырь. Зимуют рыбы на глубине примерно 200 метров. За это время рыба фактически не питается и мало двигается.
Когда приходит весна, рыба плывет ближе к берегу для нереста. Всего за один раз самка откладывает более 400 000 икринок. В среднем скумбрия живет около 17 лет.
Она является одной из самых распространенных рыб на всей планете. Ее место обитания — от Черного до Северного морей. Встречается она и у западного побережья Ирландии. При миграции рыбы заходят даже в Баренцево море.
Скумбрия — это вкусная и питательная рыба, обитающая в северных морях, таких как Атлантический и Тихий океаны. Она известна своим характерным вкусом и жирным мясом, что делает её популярной среди гурманов. Калорийность скумбрии составляет около 200 калорий на 100 граммов, что делает её отличным источником белка и полезных жиров, в частности омега-3 жирных кислот. Врачи отмечают, что регулярное употребление скумбрии способствует улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета.
Приготовить скумбрию можно различными способами: запекать, жарить, коптить или использовать в салатах. Однако стоит помнить, что избыточное потребление рыбы, особенно в жареном виде, может привести к повышенному содержанию жиров в рационе. Поэтому важно соблюдать баланс и разнообразие в питании. В целом, скумбрия — это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать важной частью здорового рациона.
Фото
Чем отличается от макрели
Некоторые люди путают королевскую макрель со скумбрией. Но это совершенно разные рыбы. Макрель отличается по цвету туловища. Для нее характерен бело-голубой окрас, темно-синяя спина.
На ней находятся темные полосы синеватого оттенка. Эта рыбка более крупная. Она обитает в Атлантическом океане. Нерест происходит на глубине более 200 метров.
Самки откладывают примерно 2 миллиона икринок. Живут макрели в среднем 32 года. Тихоокеанская макрель имеет цвет сине-зеленый, у нее темные пятна и точки на всем теле.
Информация для вас:
Макрель — что за рыба, где водится, описание, польза
Скумбрия — это популярная морская рыба, известная своим насыщенным вкусом и питательными свойствами. Она обитает в северных водах Атлантического и Тихого океанов, предпочитая более холодные воды. Скумбрия имеет характерную полосатую окраску и может достигать длины до 60 см. В 100 граммах рыбы содержится около 200 калорий, что делает её отличным источником белка и полезных жиров, включая омега-3 жирные кислоты, способствующие улучшению сердечно-сосудистой системы.
Приготовить скумбрию можно различными способами: запекать, жарить, коптить или готовить на гриле. Она прекрасно сочетается с лимоном, зеленью и овощами. Однако стоит помнить, что из-за высокого содержания жира скумбрия может быть не рекомендована людям с определёнными заболеваниями, такими как панкреатит или проблемы с печенью. В целом, скумбрия — это вкусный и полезный продукт, который стоит включить в рацион.
Состав и калорийность
В этой рыбе содержится почти 90% от суточной нормы Витамина Д, также в ней имеется большое количество Омега-3 жирных кислот. Продукт богат Витамином В12. Кроме того, в состав входят Витамины А и Р, фосфор, натрий, йод.
В 100 граммах продукта также содержится:
- 18 граммов — белков
- 67,5 граммов — воды
- 13 граммов — жиров
- углеводы отсутствуют.
Калорийность скумбрии на 100 грамм составляет примерно 200 килокалорий.
Сколько можно съесть скумбрии в день
Как и любая жирная рыба, скумбрия подходит для основного приема пищи (обеда), на завтрак или ужин она совсем не подходит.
По мнению специалистов, рекомендуется умеренное употребление не более 1-2 раза в неделю, небольшая порция (1-2 кусочка) при правильном приготовлении и с правильным гарниром (лучше всего запеченные или отварные овощи).
Копченую скумбрию, также не более 1-2 раза в неделю по 1-2 небольших кусочка.
Польза
1. Скумбрия легко усваивается организмом. Так как в составе продукта есть минералы и аминокислоты, то употребление такового способствует укреплению сосудов, является великолепной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Нужно есть мясо скумбрии для улучшения мозговой деятельности. Рыба помогает при расстройствах нервной системы.
2. Врачи советуют ввести ее в меню для нормализации уровня гемоглобина и для предотвращения развития онкологических заболеваний.
3. Благодаря наличию кальция и Витамина Е, продукт положительно воздействует на волосы, кожу, зубы, суставы.
4. В ней имеется йод, поэтому блюда важно употреблять людям, имеющим проблемы со щитовидной железой.
Для женщин
1. Фосфор, который есть в рыбе, положительно сказывается на опорно-двигательном аппарате.
2. При регулярном употреблении скумбрии снижается уровень сахара в крови.
3. Продукт укрепляет иммунитет.
4. Ее нужно кушать для снижения артериального давления.
5. Она улучшает память, делает кожу более свежей и подтянутой.
Для мужчин
Сильной половине человечества нужно есть скумбрию хотя бы потому, что в ней содержится цинк и селен. Они, в свою очередь, участвуют в формировании гормона тестостерона. Омега-кислоты способны усиливать потенцию, это положительно сказывается на продолжении рода.
При беременности
Беременные обязательно должны употреблять Витамин Е. А он есть в данной рыбе. Если в организме имеется недостаток Витамина Е, то появляются проблемы с кожей и волосами.
Будущие мамы должны особое внимание уделять иммунной системе, так как при беременности защитные силы организма снижены. Для того, чтобы получить необходимые вещества и защитить себя от вирусных заболеваний, требуется чаще включать в рацион скумбрию.
При грудном вскармливании
Скумбрия принесет пользу и кормящим мамам. Продукт улучшает лактацию. Учитывая наличие Витамина Д, правильно развивается костная и мышечная система ребенка. Молодая мама быстрее восстанавливается в послеродовом периоде.
Для детей
Детям не только можно, но и нужно кушать скумбрию. Она способна снизить вероятность появления дисбаланса между ростом и развитием внутренних органов. Продукт улучшает внимание и память.
При похудении
Рыбу рекомендуют есть даже худеющим людям. Продукт улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта и общее состояние здоровья. В скумбрии находится полный набор полезных веществ. По этой причине она часто становится ингредиентом диетических блюд.
Копченая скумбрия — польза и вред
Огромное количество людей покупают в качестве лакомства копченую скумбрию. Она имеет не только потрясающий запах, но еще и уникальный вкус. Копченая рыбка может сочетаться фактически с любыми гарнирами.
Однако после копчения она становится более калорийной. Соответственно, такой продукт не стоит кушать тем, кто придерживается диеты.
Продукт повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет, улучшает работу ЖКТ, препятствует образованию тромбов. Лучше кушать рыбку холодного копчения. В ней сохраняется больше полезных веществ. Но это не означает, что скумбрия горячего копчения является вредной. Она просто немного меньше полезна.
Копченая скумбрия имеет ряд противопоказаний. Например, ее нельзя есть людям, страдающим гипертонией, тем у кого имеются болезни почек. Желательно отказаться от употребления продукта при наличии заболеваний ЖКТ.
В шкурке рыбы скапливается много канцерогенов, поэтому ее требуется утилизировать, а не употреблять в пищу. Копченую скумбрию можно есть 1-2 раза в неделю.
Как выбрать и срок хранения
Свежая скумбрия имеет блестящую, но не матовую кожу. У рыбы упругие жабры и чистые глаза. На теле отсутствуют вмятины. Тем, кто боится набрать лишний вес или же кому запрещено есть жирную пищу, должны покупать скумбрию весной. В это время у рыбы очень мало жиров. Осенью концентрация жира значительно возрастает.
У копченой рыбки золотистый цвет и плотное мясо. Качественный продукт всегда имеет легкий запах дыма. Желательно использовать в пищу только свежую рыбу. Срок хранения ее в холодильнике – 1 день.
Но, если требуется продлить срок хранения, продукт замораживают. Заморозку делают всего один раз. В таком виде рыба хранится до 3 месяцев.
Как приготовить
Есть много самых разных способов приготовить эту рыбу. Для того, чтобы получить наиболее полезное блюдо, рекомендуется запекать скумбрию. Для ужина или сытного обеда можно ее пожарить.
Современные хозяйки готовят рыбку в мультиварке. А чтобы получить вкусный деликатес, эту рыбку коптят. Также продукт можно солить, готовить на гриле и на мангале.
Из скумбрии получаются вкусные рулеты, паштеты, котлеты, салаты и супы. Но, есть ее в сыром виде категорически запрещено.
Хозяйкам на заметку:
Консервированная скумбрия с овощами в банках на зиму — 7 самых простых и вкусных рецептов
Скумбрия на мангале на решетке — 11 самых простых и вкусных рецептов
Жареная скумбрия на сковороде — 14 самых вкусных рецептов
Скумбрия в духовке — просто, быстро и вкусно
Соленая (маринованная) скумбрия — 11 самых простых и вкусных рецептов
Вред и противопоказания
1. Самое главное противопоказание к употреблению продукта – это индивидуальная непереносимость.
2. Перед тем, как употреблять эту рыбку, нужно получить консультацию врача людям с заболеваниями почек, кишечника и печени.
3. Крупные экземпляры скапливают тяжелые металлы, соответственно такой продукт желательно не кушать беременным и маленьким детям.
https://youtube.com/watch?v=e2bYl0QziZg%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
В каком виде лучше всего есть скумбрию?
Как выбрать качественную скумбрию? Лучше всего покупать свежемороженую или копченую скумбрию. Копченую – предпочтительнее выбирать в магазине. На рынке велик риск нарваться на некачественный товар, приготовленный с помощью жидкого дыма и вымоченный в растворе марганцовки.
Для чего полезно есть скумбрию?
Скумбрия – источник полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает процессы обмена веществ, нормализует уровень гормонов. Эта рыба полезна взрослым и детям, людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, будущим мамам и кормящим женщинам.
Какая скумбрия самая полезная?
А еще атлантическая скумбрия – один из лидеров по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Эти и другие вещества, которые содержит скумбрия, и определяют полезные свойства этой рыбы.
Сколько скумбрии можно съедать в день?
Рекомендованные порции употребления скумбрии: Дети от 4 до 7 лет — 70-100 грамм — 1-2 раза в неделю. Дети школьного возраста, подростки от 8 до 18 лет — 100-150 грамм — 2-3 раза в неделю. Взрослые люди 150-200 грамм — 2-3 раза в неделю. Пенсионеры — 120-150 грамм — 2-3 раза в неделю.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите информацию о местах обитания скумбрии, чтобы знать, где лучше всего ее ловить или покупать. Эта рыба предпочитает холодные воды Атлантического и Тихого океанов, поэтому обращайте внимание на происхождение продукта при покупке.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на калорийность скумбрии и ее питательные свойства. Эта рыба является отличным источником белка и полезных жиров, что делает ее идеальным выбором для здорового питания. Включайте скумбрию в свой рацион, чтобы получать необходимые витамины и минералы.
СОВЕТ №3
Попробуйте различные способы приготовления скумбрии, такие как запекание, жарка или копчение. Каждый метод придаст рыбе уникальный вкус и текстуру. Не бойтесь экспериментировать с приправами и маринадами, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
СОВЕТ №4
Не забывайте о возможном вреде скумбрии, особенно если вы употребляете ее в больших количествах. Обратите внимание на уровень ртути в рыбе, особенно в крупных особях. Лучше выбирать молодую скумбрию и ограничивать ее потребление, особенно для беременных женщин и детей.
