Добрый день, дорогие хозяйки! Скумбрия является очень полезной и необычной рыбой. Чаще всего ее жарят целиком на сковородке, можно кусочками или делают из нее котлеты.
В любом случае блюдо получается сытным, вкусным, ароматным. Я подготовила для вас простые пошаговые и видео рецепты, которые вы легко повторите у себя на кухне. Давайте готовить вместе!
Жареная скумбрия кусочками на сковороде (классический рецепт)
С помощью данного рецепта можно за считанные минуты сделать отличный ужин для всей семьи или хорошую закуску для гостей.
Вам понадобится:
- 1 шт. — скумбрия
- 60 граммов — муки
- Пряные травы — по вкусу
- Соль по вкусу
- 2 яйца
- Растительное масло для жарки
Как приготовить:
1. Сначала стоит обработать рыбу. Обрезают голову, хвост, плавники, убирают внутренности, тщательно промывают.
2. Для того, чтобы скумбрия хорошо прожарилась, нужно обязательно высушить ее салфетками или бумажным полотенцем.
3. Режут рыбу кусочками средних размеров. Каждый из них стоит посыпать приправами.
4. Далее яйцо перемешивают с солью. Сковородку с маслом разогревают.
5. Кусочки рыбки обмакивают в яйцо, потом в тарелку с мукой, выкладывают на сковородку.
6. Зажаривают рыбу до появления золотистой корочки. После этого кусочки кладут на полотенце бумажное, таким образом впитается лишний жир.
7. Лучше всего подавать такое блюдо с картофелем и салатом из свежих овощей.
Калорийность на 100 гр. – 241 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=X5-IJFKXpIE%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что жареная скумбрия, приготовленная на сковороде, может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Этот вид рыбы богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают уровень воспалительных процессов в организме. При этом важно учитывать, что жарка может увеличить калорийность блюда, поэтому рекомендуется использовать минимальное количество масла и выбирать здоровые гарниры, такие как овощи или зелень.
Специалисты советуют разнообразить рецепты, добавляя различные специи и маринады, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность. Например, использование лимона и чеснока не только придаст аромат, но и обогатит блюдо витаминами. Врачи подчеркивают, что умеренное потребление жареной рыбы в рамках сбалансированного питания может быть полезным, однако важно следить за общим рационом и избегать избыточного потребления жиров.
Жареная скумбрия на сковороде с луком
Если эту рыбу пожарить с луком, то она получится еще более сочной. С приготовлением блюда справится даже начинающая хозяйка.
Вам понадобится:
- 2 шт. — скумбрии
- 2 луковицы
- 2 грамма черного — молотого перца
- 50 граммов — муки
- Соль по вкусу
- 60 миллилитров — растительного масла
Как приготовить:
1. Рыбку размораживают и разделывают. После этого ее потрошат и промывают под проточной водой.
2. Тушку необходимо нарезать на порционные куски, поместить их в емкость, посолить и поперчить, оставить на час на столе. Это исключит расслоение и прилипание продукта на сковородке во время жарки.
3. На сковородке разогревают масло. Рыбные кусочки обваливают в муке, кладут на сковородку. Их нужно обжарить с двух сторон на слабом огне.
4. После приготовления кусочки выкладывают на тарелку. Режут лук, обжаривают его на масле, которое осталось от жарки рыбы. На него далее помещают рыбу.
5. Блюдо лучше всего сочетается с рисом и овощами.
Калорийность на 100 гр. – 222 ккал
Приятного аппетита!
Скумбрия в кляре
Данное блюдо готовится не слишком быстро, но получается невероятно вкусным. Его можно подать даже к праздничному столу.
Вам понадобится:
- 1 скумбрия
- 1 куриное яйцо
- Соль по вкусу
- 60 граммов — сметаны
- 80 граммов — муки
- Приправа для рыбных блюд
- Подсолнечное масло для жарки
Как приготовить:
1. У тушки отделяют внутренности, плавники, голову и хвост. Убирают хребет с реберными костями. Тушку режут на две части. Каждую часть разделяют на порции.
2. Яйца необходимо посолить и поперчить, затем взбить. Сюда же добавляют сметану, а потом снова перемешивают. Продолжая перемешивать, постепенно добавляют муку.
3. В сковородке разогревают подсолнечное масло. Куски следует обмакнуть в кляр и обжарить по 3 минуты с обеих сторон. Для украшения блюда можно использовать свежую зелень.
Калорийность на 100 гр. – 256 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=7tKz2bqsXU4%3Ffeature%3Doembed
Жареная скумбрия на сковороде — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что этот рыбий деликатес идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Секрет успеха кроется в простоте рецептов: всего несколько ингредиентов, и скумбрия превращается в настоящую кулинарную находку.
Многие хвалят маринады на основе лимонного сока и специй, которые придают рыбе особую нежность и аромат. Также популярны рецепты с добавлением овощей, которые делают блюдо более сытным и красочным. Не забывают и о панировке — мука или сухари создают аппетитную корочку.
Скумбрия отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофель или свежие салаты, что делает её универсальным выбором для любого случая. В целом, жареная скумбрия — это не только вкусно, но и быстро, что особенно ценят занятые домохозяйки.
Как приготовить скумбрию на сковороде с лимоном
Многие люди очень любят скумбрию. Филе этой рыбы жирное, белое, мягкое. Жареная скумбрия с лимоном идеально подходит для семейного ужина.
Вам понадобится:
- 2 скумбрии
- Майонез – по вкусу
- Приправа для рыбных блюд
- 1 шт. – небольшой лимон
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — по вкусу
- Смесь перцев
- Масло подсолнечное для жарки
Как приготовить:
1. Рыбу размораживают и чистят. После этого ее разрезают вдоль хребта. Получится две половинки рыбы.
2. Далее приступают к приготовлению маринада. В емкость необходимо поместить соевый соус, майонез, смесь перцев, приправу к рыбе.
3. К этим ингредиентам выдавливают сок лимона. Полученный маринад хорошо перемешивают. Рыбу оставляют мариноваться на 2 часа.
4. Сковородку разогревают, вливают в нее масло. Выкладывают рыбные кусочки, солят и обжаривают их с двух сторон до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Скумбрия, тушеная с овощами
Такое блюдо примечательно тем, что для него не требуется гарнир. А еще оно очень полезное и аппетитное.
Вам понадобится:
- 1 скумбрия
- 100 миллилитров — воды
- 1 шт. — головка лука
- 50 граммов — томатной пасты
- 1 морковь
- 50 граммов — муки
- 3 грамма — соли
- Черный перец — по вкусу
- 3 грамма — сахара
- Масло подсолнечное для жарки
Как приготовить:
1. Скумбрию нужно разделать, освободить от костей, разделить на небольшие куски, их поперчить и посолить.
2. Далее их обваливают в муке, жарят в подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Морковку требуется потереть на крупной терке, а лук нарезать кубиками.
3. Овощи жарят три минуты в подсолнечном масле, добавляют томатную пасту, воду, сахар и после этого тушат еще семь минут.
4. Перед тем, как подать на стол кусочки рыбки поливают овощной подливой.
Калорийность на 100 гр. – 168 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=YL1CrzH3UI0%3Ffeature%3Doembed
Скумбрия, жаренная на сковороде с майонезом и горчицей
Данное блюдо идеально подойдет для тех, кто не любит специфического рыбного запаха. Маринад его маскирует.
Вам понадобится:
- 1 скумбрия
- 20 граммов — майонеза
- 5 граммов — горчицы
- 30 миллилитров — соевого соуса
- Паприка, перец, базилик, кориандр — по вкусу
- Масло подсолнечное — для жарки
Как приготовить:
1. Скумбрию следует почистить, отрезать хвост, голову, удалить кости и внутренности.
2. В емкости смешивают соевый соус с приправами, майонезом и горчицей. Кусочки помещают в этот маринад, оставляют на 50 минут.
3. После этого их жарят на подсолнечном масле по шесть минут со всех сторон.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=fpEEguJ3mi8%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить филе скумбрии в муке
Так как в филе нет костей, то его можно включить даже в детское меню. Для приготовления нужен минимальный список продуктов.
Вам понадобится:
- 350 граммов — филе скумбрии
- 30 граммов — муки
- 3 грамма — соли
- 30 миллилитров — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Рыбку нужно помыть и порезать. Затем посолить и оставить постоять при комнатной температуре 30 минут.
2. Далее каждую из частей обваливают в муке, обжаривают до появления аппетитной золотистой корочки. Кушать желательно в горячем виде.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=z-rHWfwOP9U%3Ffeature%3Doembed
Скумбрия, жаренная на сковороде с картофелем
Данное блюдо вполне можно приготовить для сытного обеда. Однако, если его оригинально оформить, то оно подойдет и для праздничного стола.
Вам понадобится:
- 2 рыбки
- 100 граммов — сливочного масла
- 15 граммов — сахара,
- 5 шт. — картофелин
- 30 миллилитров — винного уксуса
- 300 миллилитров — воды
- 40 граммов — муки
- 1 луковица
- Сушеный базилик — по вкусу
Как приготовить:
1. У скумбрии следует отделить голову, плавники и хвост. После этого аккуратно удаляют кости.
2. Далее требуется приготовить маринад из воды, сахара и уксуса. В нем оставляют филе на полчаса.
3. Картофель необходимо порезать на тонкие дольки, затем обжарить на сливочном масле до полумягкого состояния. Затем нарезают лук.
4. Когда рыбка замаринуется, ее нарезают на кусочки, обваливают в муке, сверху присыпают базиликом.
5. К картофелю в сковороду добавляют рыбные кусочки и лук. Жарить ингредиенты нужно 10 минут. При этом периодически все перемешивают.
Калорийность на 100 гр. – 129 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=EjwEfBHgKyI%3Ffeature%3Doembed
Скумбрия, запеченная с сыром
Данное блюдо простое, нежное и очень полезное. Продукты для него наверняка имеются в любом холодильнике.
Вам понадобится:
- 500 граммов — скумбрии
- 250 граммов — твердого сыра
- 1 средний лимон
- 4 столовых ложки — растительного масла
- 30 граммов — сливочного масла
- 2 яйца
- 4 столовых — ложки муки
- 1 пучок — петрушки
- 2 шт. — помидора
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Скумбрию разделывают на филе с кожей. Филе смачивают лимонным соком. Каждое филе разрезают на 3 части. Кусочки солят и жарят на растительном масле.
2. Сыр режут ломтиками согласно размеру рыбных кусочков. Ломтики обваливают в муке, окунают в яйцо и снова обваливают в муке.
3. Нужно обжарить рыбку с обеих сторон на сливочном масле. Кусочки должны слегка размягчиться. На ломтики сыра кладут рыбу. Ее сверху тоже накрывают сыром.
4. Полученные «бутерброды» отправляют на сковородку и ждут, пока сыр расплавится. Скумбрию выкладывают на тарелку, сверху украшают обжаренными помидорами и зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 137 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ia7WJyO-5_Q%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить скумбрию перед жаркой?
Перед жаркой скумбрию необходимо тщательно очистить, удалить внутренности и жабры, а также хорошо промыть под холодной водой. Затем рыбу можно замариновать в специях и лимонном соке на 15-30 минут для улучшения вкуса.
Какой гарнир лучше всего подходит к жареной скумбрии?
К жареной скумбрии отлично подойдут картофельное пюре, отварной рис или свежий овощной салат. Эти гарниры подчеркнут вкус рыбы и сделают блюдо более сбалансированным.
Сколько времени нужно жарить скумбрию на сковороде?
Скумбрию следует жарить на среднем огне около 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбы. Важно, чтобы она была золотистой и хрустящей снаружи, но оставалась сочной внутри.
Советы
СОВЕТ №1
Перед жаркой скумбрии обязательно замаринуйте рыбу. Это придаст ей дополнительный вкус и сделает мясо более нежным. Используйте лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вашему вкусу для маринада. Дайте скумбрии настояться хотя бы 30 минут.
СОВЕТ №2
Выбирайте свежую скумбрию с блестящей кожей и яркими глазами. Если вы покупаете замороженную рыбу, убедитесь, что она была правильно разморожена — лучше всего оставить ее в холодильнике на ночь, чтобы избежать потери текстуры и вкуса.
СОВЕТ №3
Для равномерного обжаривания скумбрии, нарежьте ее на порционные куски. Это не только ускорит процесс приготовления, но и обеспечит более красивую подачу на стол. Также не забывайте периодически переворачивать рыбу во время жарки, чтобы она не пригорала.
СОВЕТ №4
Подавайте жареную скумбрию с легким гарниром, таким как свежие овощи или картофельное пюре. Это поможет сбалансировать вкус блюда и сделает его более сытным. Не забудьте украсить тарелку зеленью для яркости и свежести!
