Добрый день, дорогие читатели! Творожные пончики – этот тот десерт, когда хочется чего-нибудь вкусного, но особо нет времени готовить.
На приготовление нежных и воздушных пончиков из творога уйдет всего 15-20 минут, они жарятся в масле очень быстро, сразу можно ставить чайник, накрывать стол и угощать всех простым и вкусным лакомством.
Классический рецепт пончиков из творога без дрожжей
По классическому рецепту из творога можно приготовить пышные, невесомые и вкуснейшие пончики, а перед подачей к столу такую выпечку рекомендуется присыпать просеянной сахарной пудрой с ванильным ароматом.
Хотелось бы обратить внимание на то, что муку для творожного теста необходимо обязательно просеять, только в этом случае пончики получатся воздушными и необыкновенно нежными.
Кроме того, очень важно правильно выбрать творог, который должен быть достаточно сухим, свежим и очень качественным.
Если в нем содержится большое количество сыворотки, его рекомендуется дополнительно отвесить в марлевом мешочке.
Кроме того, творог, если есть время, лучше перетереть через сито или блендером, только в этом случае тесто получится более однородным и пышным.
Вам понадобится:
- Ванильная эссенция — по вкусу
- 200 — 250 гр.- хорошего творога (5-9%)
- 500-600 мл. — растительного масла для фритюра
- 2 ст. ложки — мелкого сахарного песка
- 1шт. — крупное яйцо куриное
- 1 пакетик — разрыхлитель теста
- 200-250 гр. — просеянной муки пшеничной
Как приготовить:
1. Сырое яйцо нужно разбить в большую миску, взбивать несколько секунд погружным блендером, затем высыпать весь сахарный песок, добавить ванильную эссенцию, продолжить взбивание.
2. Хорошенько перетереть сухой творог, отправить его в ту же самую емкость, интенсивно перемешать ингредиенты, насыпать разрыхлитель, затем добавить малыми порциями просеянную муку.
3. Замесить пышное творожное тесто, тщательно размять его руками, после этого сформировать несколько небольших колобков, переложить их на большую разделочную доску, затем на четверть часа убрать в холодильную камеру.
4. Подготовить толстостенную кастрюлю и влить в нее масло, раскалить его на самом сильном огне, как только оно закипит, погружать в него творожные колобки, быстро поворачивать вилкой, так обжарить со всех сторон во фритюре до средне-золотистого цвета.
5. Вынуть творожные пончики шумовкой из кипящего масла, обсушить их на бумажном полотенце, переложить на блюдо, по желанию посыпать ароматизированной сахарной пудрой, подавать с чаем.
Калорийность на 100 гр. — 278 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что творожные пончики, жареные в масле, могут быть не только вкусным, но и довольно калорийным лакомством. При умеренном потреблении они могут стать приятным дополнением к рациону, особенно если использовать качественные ингредиенты. Творог, богатый белком и кальцием, способствует укреплению костей и мышечной массы. Однако важно помнить о количестве масла, в котором готовятся пончики, так как избыточное потребление жареной пищи может негативно сказаться на здоровье, способствуя увеличению уровня холестерина и лишнему весу. Врачи рекомендуют готовить пончики с добавлением фруктов или орехов, что повысит их питательную ценность. Также стоит обратить внимание на альтернативные способы приготовления, такие как запекание, что позволит сохранить вкус при снижении калорийности. В целом, творожные пончики могут быть частью сбалансированного питания, если их употреблять с умом.
Простой рецепт дрожжевых пончиков с творогом на молоке
Вам понадобится:
- 500 гр. — муки
- 250 гр. — творога
- 1/2 стакана — молока
- 2 яйца
- 50 гр. — сахара
- 10 гр. — сухих дрожжей
- 1/2 ч. ложки — соли
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, сухие дрожжи и соль. Хорошо перемешайте.
2. В другой миске смешайте творог, яйца и молоко, взбивая до однородной консистенции.
3. Добавьте смесь творога в миску с мукой и тщательно перемешайте, чтобы образовалось однородное тесто.
4. Покройте миску полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.
5. После того, как тесто поднялось, выньте его из миски и выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
6. Раскатайте тесто на толщину около 1 см и вырежьте круглые формы с помощью стакана или другой формы.
7. Покройте пончики полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы они еще раз поднялись.
8. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, обжарьте пончики с двух сторон до золотистого цвета.
9. Выньте пончики из сковороды и дайте им немного остыть.
Приятного аппетита!
Пончики из творога жареные в масле с банановой начинкой в форме шариков
Тем, кто любит простую и очень вкусную выпечку, рекомендуется приготовить нежные творожные пончики со сладкой банановой начинкой.
По желанию такой десерт можно приготовить с ягодной или какой-то другой сладкой начинкой, например, повидлом или кусочком темного шоколада.
Из ягод хорошо подойдет вишня, клубника, можно взять еще твердые сливы! Такие пончики можно даже запечь в духовке.
Вам понадобится:
- 100 гр. – мелкого сахарного песка
- 500 мл. — масла подсолнечного для фритюра
- 2-3 шт. — яйца куриные
- 1-2 шт. — спелый банан
- По 0,5 ч. ложки — пищевой соды и уксуса
- 250 гр. — свежий творог сухой
- Пудра сахарная — для посыпки
- 1 пакетик — ванилина
- 5-6 ст. ложки — просеянной муки
- Щепотка соли
Как приготовить:
1. Прежде, чем приступить к приготовлению пышных творожных пончиков с хрустящей корочкой и нежной банановой начинкой, необходимо выложить на стол все ингредиенты, затем подготовить большую миску для теста.
2. Далее насыпать в подготовленную емкость ванилин и обычный сахар, добавить сырые яйца комнатной температуры, после этого взбивать все ингредиенты три минуты миксером.
3. Растереть через самое мелкое сито творог, переложить его в ту же самую емкость, добавить достаточное количество пшеничной муки, после этого погасить соду в столовом уксусе, отправить к остальным компонентам.
4. В эту же миску насыпать соль, после этого замесить творожное тесто, влажными руками сформировать из него лепешки, далее почистить крупный банан и разрезать его на равные части.
5. Выложить по одному кусочку банана в творожные лепешечки, сформировать колобки.
6. Обжариваем их быстро в кипящем фритюре.
7. Как только творожные пончики с банановой начинкой подрумянятся, переложить их на сервировочное блюдо, посыпать сахарной пудрой или полить растопленным горьким шоколадом, затем подавать в теплом виде с чаем.
Калорийность с бананом — 254 ккал
Приятного аппетита!
Творожные пончики, жареные в масле на сковороде, завоевали сердца многих гурманов благодаря своей нежной текстуре и неповторимому вкусу. Люди отмечают, что они идеально подходят как для завтрака, так и для десерта. Рецепты варьируются от классических до оригинальных, с добавлением различных начинок — от варенья до шоколадной пасты. Многие хозяйки делятся своими секретами: кто-то добавляет ваниль для аромата, а кто-то использует лимонную цедру для легкой кислинки. Важно, что процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, и результат всегда радует. Пончики получаются воздушными и мягкими, а хрустящая корочка делает их еще более аппетитными. В социальных сетях можно найти множество фото с готовыми изделиями, которые вызывают слюнки у всех, кто их видит. Неудивительно, что такие лакомства становятся настоящим хитом на семейных праздниках и дружеских встречах.
Творожные пончики с повидлом
Очень вкусные пончики из творога на сковороде, как в детстве
Тем, кто любит блюда из творога, рекомендуется обратить особое внимание на рецепт вкусных и пышных творожных пончиков, обжаренных в растительном масле на сковороде.
Пышные и вкусные пончики из творога можно подавать как в охлажденном, так и в горячем виде с вареньем или каким-нибудь густым ягодным сиропом.
Вам понадобится:
- 1-2 шт. — яйца куриные крупные
- Щепотка — поваренной соли
- 250 гр. — домашнего творога
- Лимонный сок свежевыжатый — по вкусу
- 2 ст. ложки — пудры сахарной для посыпки
- 300 мл. — рафинированного масла подсолнечного
- 1 пакетик — ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки — пищевой соды
- 2-3 ст. ложки — сахарного песка
- 400-450 гр. — просеянной муки пшеничной
Как приготовить:
1. Необходимое количество сахарного песка отправить в какую-нибудь большую миску, добавить куриные яйца, затем взбивать эти ингредиенты миксером несколько секунд.
2. Теперь в эту же миску необходимо отправить творог, а также ванилин и соль, продолжить взбивание компонентов, затем просеянную муку, тщательно все перемешать.
3. Погасить в небольшом количестве цитрусового сока пищевую соду и отправить ее в миску, интенсивно перемешать ингредиенты, затем вымесить сладкое творожное тесто.
4. Как только творожное тесто станет совершенно однородным, сформировать из него аккуратные шарики, ненадолго отправить их в холодильную камеру.
5. В сковороде с толстым дном раскалить подсолнечное масло, затем обжарить в нем творожные пончики, как только они подрумянятся, перевернуть их при помощи шумовки или вилки, обжарить с другой стороны.
6. Шумовкой вынуть творожные пончики из фритюра, обсушить на бумажных полотенцах, горкой переложить на большое блюдо, обильно посыпать сахарной пудрой и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Простой рецепт пончиков из творога со сгущенкой
Вам понадобится:
- 250 грамм — творога
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки — сахара
- 1/2 ч. ложки — разрыхлителя (соды)
- 1/4 ч. ложки — соли
- 1/2 ч. ложки — ванильного экстракта
- 5 ст. ложек — пшеничной муки
- Растительное масло — для жарки
- Сгущенное молоко — для начинки
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте творог, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
2. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалось однородное тесто.
3. Сформируйте небольшие шарики из теста и немного сплющьте их, чтобы образовать форму пончиков.
4. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
5. Обжарьте пончики с двух сторон до золотистого цвета.
6. Выньте пончики из сковороды и дайте им немного остыть.
7. Наполните центры пончиков сгущенным молоком с помощью кондитерского шприца.
Приятного аппетита!
Видео рецепт творожных пончиков без яиц
Вопрос-ответ
Как приготовить сырники в масле?
В глубокой миске смешать творог, муку, яйца, растопленное сливочное масло, добавить соль и сахар по вкусу. Хорошо все смешать и слепить небольшие шарики. Разогреть сковородку с растительным маслом. Творожные шарики обвалять в муке и обжарить с каждой стороны на среднем огне.
Какие могут быть пончики?
Среди местных разновидностей пончика — жареная пампушка (украинская), баурсак (тюркская), кабартма (булгарская), лукумадес (греко-турецкая), «монашкины пуки» (французская и баварская), берлинер (немецкая), смультринг (норвежская), суфгания (израильская).
Почему при жарке сырники не держат форму?
Чтобы сырники не прилипали к сковороде, тесто должно быть густым, а перед жаркой следует тщательно запанировать каждый сырник в муке. Не перебарщивайте с сахаром! Он сделает тесто жидким, и сырники потеряют форму.
Почему сырники получаются жесткими?
Чем больше муки, тем сырники суше и жестче, но если совсем ее не класть, они не будут держать форму. Некоторые добавляют в сырники манку — это не криминал, но творожная масса больше становится похожей на пружинистое тесто, чем на крем.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как жарить творожные пончики, убедитесь, что тесто не слишком липкое. Если оно прилипает к рукам, добавьте немного муки. Это поможет вам легче формировать пончики и предотвратит их прилипание к сковороде.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной текстуры пончиков, дайте тесту постоять 10-15 минут после замеса. Это позволит муке лучше впитать влагу и сделает тесто более эластичным.
СОВЕТ №3
При жарке пончиков следите за температурой масла. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы пончики быстро зарумянились, но не перегреваться, чтобы не подгорели. Оптимальная температура — около 170-180°C.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии! Экспериментируйте с начинками и добавками: можно добавить изюм, орехи или шоколадные капли в тесто, чтобы сделать ваши пончики еще более вкусными и интересными.
