Добрый день, дорогие читательницы! Многие заботливые хозяйки приготовляют на зиму заготовки из калины. В ягодах содержатся большое количество витаминов.
Они укрепят организм и помогут ему перенести холодное время года, снизят риск простудных и инфекционных заболеваний. Для заготовок нужно выбирать только цельные спелые ягоды.
Перед приготовлением разного вида заготовок, ягоды нужно очистить от плодоножки, обдать кипятком или, опустить в горячую воду на 5 минут. Банки и бутылочки придётся стерилизовать. Давайте приступать!
Простой рецепт варенья из калины
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежих ягод калины
- 800 гр. — сахар-песок
- 200 мл. — воды
Как приготовить:
1. Для приготовления варенья из плодов калины, нужно промыть 1 килограмм ягод.
2. Потом их насыпать в тёрмостойкую ёмкость и добавить стакан воды.
3. Ёмкость поставить в разогретую духовку с температурой в 180 *. Тушить требуется до размягчения ягод.
4. Отдельно надо приготовить сироп. Для этого в ёмкость насыпают 800 гр. сахара и наливают 1 стакан воды.
5. Смесь перемешивают и ставят на плиту на слабую температуру, варят до появления первых пузырьков. Получится густой сироп.
6. Размягчённые ягоды калины смешивают с сиропом и снова варят при минимальной температуре ещё полчаса.
7. Ёмкость снимают с плиты и оставляют на 6 часов. Затем снова варят, непрерывно помешивая и убирая пенку до готовности.
8. Ещё горячее варенье разливают по стерилизованным баночкам.
Калорийность на 100 гр. — 368 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что заготовки из калины на зиму не только вкусны, но и полезны для здоровья. Ягоды калины богаты витаминами, особенно витамином C, который поддерживает иммунную систему, а также антиоксидантами, способствующими борьбе с воспалениями. Простые рецепты, такие как варенье, компоты и настойки, позволяют сохранить все полезные свойства ягод. Например, варенье из калины с добавлением меда не только приятно на вкус, но и помогает при простудах. Компоты, приготовленные с минимальным количеством сахара, сохраняют витамины и могут стать отличным дополнением к зимнему рациону. Врачи рекомендуют использовать калину в профилактических целях, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в поддержке.
Рецепт варенья из калины через мясорубку
Для сохранения полезных веществ в ягодах, их лучше не подвергать термической обработке. Для приготовления варенья ягоды калины заготовляют после первого заморозка, который убивает их горечь.
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежих ягод калины
- 1 кг. — сахар-песок
Как приготовить:
1. Для лучшего устранения горячи, плоды калины придётся обварить кипятком и измельчить с помощью мясорубки.
2. Смесь смешивают с таким же количеством сахарного песка.
3. Варенье разливают по стерильным банкам, закупоривают капроновыми крышками и ставят в холодильник. У такого варенья маленький срок хранения.
Приятного аппетита!
Рецепт калины с медом на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод калины
- 1 кг. — меда
Как приготовить:
1. Приготовить на хранение ягоды с мёдом можно просто и быстро. Ягоды следует очистить, вымыть и просушить. Потом на водной бане размягчить мёд. Подцепив каждую ягодку, её окунают в мёд и выкладывают на плоское блюдо на просушку. Высушенные с мёдом ягоды складывают в ёмкость.
2. Есть и другой вариант заготовки калины с мёдом. Чистые и сухие ягоды пропустить сквозь мелкое сито. Потом смесь смешивают с чуть подогретым мёдом и раскладывают по стерильным баночкам. Через 1 неделю ягодная масса пропитается мёдом и будет готова к употреблению.
Калорийность 100 гр. — 276 ккал
Приятного аппетита!
Заготовки из калины на зиму становятся все более популярными среди хозяек, и это неудивительно. Яркие красные ягодки не только радуют глаз, но и обладают множеством полезных свойств. Многие отмечают, что варенье из калины — это не только вкусно, но и полезно для иммунной системы. Простые рецепты, такие как калина с медом или компот, позволяют сохранить все витамины и аромат ягод.
Некоторые предпочитают делать настойки, которые отлично согревают в холодное время года. Калина в сочетании с лимоном и имбирем — это настоящий кладезь витаминов, который помогает при простудах. Другие же выбирают более экзотические варианты, добавляя к ягодам специи или цитрусовые. В любом случае, заготовки из калины — это не только способ сохранить урожай, но и возможность порадовать близких вкусными и полезными угощениями в зимние месяцы.
Рецепт протертой калины на зиму с сахаром
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод калины
- 1 кг. — сахара
Как приготовить:
1. Промытые ягоды измельчают в ёмкости блендером до однородного месива.
2. Потом ягодную массу пропустить сквозь мелкое сито в другую чистую ёмкость. Работа трудная и долгая, но необходимая.
3. Из 1 кг ягод примерно выходит 700 гр. чистой смеси. Массу засыпают килограммом сахара и перемешивают.
4. Когда сахар полностью раствориться, сладким месивом чистой и сухой ложкой наполняют стерилизованные баночки.
5. Баночки ставят на хранения в холодильник, или опускают в погреб. Сахар сохранит в калине все витамины, которые помогут организму перенести холода и темень.
Калорийность на 100 гр. — 213 ккал
Приятного аппетита!
Как заморозить калину на зиму
Когда нет времени возиться с ягодами, следует их просто заморозить.
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод калины
Как приготовить:
1. Для заморозки ягоды чистят, моют и сушат. Затем плодами заполняют разные ёмкости и помещают в морозильную камеру.
2. Под ёмкости многие хозяйки используют вымытые пластиковые стаканчик из-под сметаны, йогурта, там они сохранят свою форму.
3. Можно насыпать ягоды в полиэтиленовые пакетики. Хранить лучше в маленьких по объёму ёмкостях. Они быстрее замораживаются. Кроме того, калину не следует повторно замораживать. А малое количество ягод можно использовать за день. Температура в морозильнике держится около 20 *. Ягоды там могут сохраниться до нового сезона.
Калорийность 100 гр. — 26 ккал
Приятного аппетита!
Желе (джем) из калины без косточек
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод калины
- 1 кг. — сахара
Как приготовить:
1. Для приготовления желе плоды калины придётся пропустить сквозь мелкое сито.
2. Пюре смешивают с таким же количеством сахарного песка, это для сладкоежек. Но количество песка можно уменьшить наполовину.
3. Ёмкость со смесью ставят плиту с на минимальной температурой. При варке состав требуется постоянно помешивать.
4. Желе считается готовым, когда к стенке ёмкости прилипнут частички продукта.
5. Сладкую смесь разливают по стерильным баночкам, плотно их закупоривают капроновыми крышками и ставят в холодильник или в погреб.
Калорийность на 100 гр. — 213 ккал
Приятного аппетита!
Сок из калины на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод калины
- 1 кг. — сахара
Как приготовить:
1. Чтобы приготовить сок, необходимо плоды калины пропустить через соковыжималку. Если её нет, можно плоды пропустить сквозь марлю, сложенную в два слоя.
2. Жмых разбавляют питьевой водой и варят при небольшой температуре 10 минут.
3. Отвар фильтруют, смешивают его с отжатым раньше соком и добавляют по вкусу сахар и прогревают до 85 *.
4. Сок разливают по стеклянным ёмкостям и плотно закупоривают пробками, которые также придётся прокипятить.
5. Для хранения ёмкости с соком ставят на низ холодильника. Сок насыщен витаминами, перед употреблением его следует разбавить кипячёной водой.
Приятного аппетита!
Рецепт настойки из калины на самогоне
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежих ягод калины
- 1 литр — самогона (или водки)
- 500 гр. — сахара
- 1 литр — воды
Как приготовить:
1. Ягоды калины промойте и удалите плодоножки.
2. В большую стеклянную емкость (литровую банку или бутылку) положите ягоды калины.
3. Добавьте самогон или водку, чтобы полностью покрыть ягоды.
4. Закройте емкость крышкой или плотной пробкой и оставьте настаиваться в темном и прохладном месте в течение 2-3 недель.
5. Периодически встряхивайте емкость, чтобы смешать ингредиенты.
6. После того, как настойка на калине набрала достаточную насыщенность, приготовьте сироп. Для этого в кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите несколько минут до полного растворения сахара. Дайте сиропу остыть.
7. Отфильтруйте настойку на калине, чтобы удалить ягоды и получить чистый настой.
8. Добавьте охлажденный сироп к настойке и хорошо перемешайте.
9. Разлейте настойку на калине в стеклянные бутылки или флаконы, плотно закройте и храните в прохладном и темном месте.
Ваша настойка на калине на самогоне готова! Она обладает освежающим вкусом и ароматом калины.
Приятного аппетита!
Сироп из калины в домашних условиях
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежих ягод калины
- 1 кг. — сахар-песок
- Немного ванили
Как приготовить:
1. Для приготовления сиропа очищенные и промытые ягоды насыпают в эмалированную ёмкость.
2. Потом налить прохладную воду, чтобы она чуть покрывала плоды.
3. Состав кипятят при минимальной температуре, пока ягоды не станут мягкими.
4. Когда появится сок, ягоды нужно размельчить деревянным пестом. Такие раньше мальчики вытачивали на уроке труда.
5. Дуршлаг накрывают марлей, сложенный в три слоя, накладывают его на кастрюлю и выливают в него состав.
6. Жмых убирают, а соку дают отстояться 3 часа. Для лучшего очищения сока от осадка, его осторожно переливают в другую чистую ёмкость.
7. В жидкости растворяют сахар в соотношение 1:1,5 и добавляют немного ванили. Кастрюлю снова ставят на плиту и нагревают при небольшой температуре, пока сахар не растворится.
8. С появление пузырьков, ёмкость снимают с огня и разливают по стеклянным ёмкостям и плотно закупоривают.
9. Банки переворачивают вниз крышкой и утепляют тёплым шарфом. На хранение банки убирают в холодильник или в погреб.
Калорийность 100 гр. — 300 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=rB-ufQq5tVM%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит калина?
Ее применяют при лечении кожных болезней, язве желудка, диспепсии, водянке, заболеваниях печени, при внутренних кровотечениях разной природы. Калина незаменима во время простудных заболеваний, хорошо помогает при кашле, удушье, лихорадке. При ангине калину используют в качестве наружного лекарственного средства.
Что можно сделать из калины и чем она полезна?
Плоды калины — это отличное общеукрепляющее, а также противовоспалительное, ранозаживляющее, седативное, мочегонное и желчегонное средство. Ягоды и сок калины применяют при лечении простуды, кашля, язвы желудка и 12-перстной кишки, при колите, болезнях печени, ревматизме, при внутренних кровотечениях.
Что можно делать с калиной красной?
Ягоды этого кустарника созревают ближе к сентябрю, но собирают их обычно позже, после первых заморозков: мороз делает горечь ягод калины не такой сильной. Чаще всего калину употребляют в виде варенья и джема или добавляют ее в чай.
Как лучше сохранить калину на зиму?
Последний слой калины необходимо засыпать сахарным песком, полностью накрыв ягоды. Если вы планируете хранить заготовку до зимы, то лучше закрыть банку металлической крышкой. Ну а если ждать так долго нет сил, то просто накройте ягоды пластиковой крышкой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом заготовок из калины обязательно тщательно промойте ягоды. Это поможет удалить возможные загрязнения и пестициды, а также улучшит вкус готового продукта.
СОВЕТ №2
При выборе рецептов для заготовок учитывайте, что калина имеет характерный горьковатый вкус. Чтобы сбалансировать его, добавляйте в рецепты мед или сахар, что сделает ваши заготовки более приятными на вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о хранении готовых заготовок. Используйте стерилизованные банки и крышки, чтобы предотвратить развитие бактерий и плесени. Храните заготовки в прохладном и темном месте.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением калины в различные блюда, такие как компоты, варенья или настойки. Это не только разнообразит ваши заготовки, но и позволит вам открыть новые вкусовые сочетания.
