Добрый день, дорогие мои хозяйки! Ни один приусадебный участок не обходится без кустиков смородины.
Пальма первенства, конечно, принадлежит черной смородине, но многие садоводы для разнообразия выращивают еще красную или белую смородину.
А если у вас созрел богатый урожай, и съесть все в свежем виде не получится, то лучше сделать заготовки на зиму. Делюсь подборкой интересных рецептов!
Как варить варенье из белой смородины
Это самый простой способ консервации на зиму. Все предельно просто и быстро. А зимой откроете баночку изумительного лакомства, и сразу на душе станет веселее.
Вам понадобится:
- 1 кг. – ягод
- 1,5 кг. – сахарного песка
- 2 стакана – воды
Как приготовить:
1. Все ягоды перебрать, снять с веточек, промыть и просушить на полотенцах.
2. Далее перекладываем их в подходящую посуду, сверху засыпаем сахаром. Весь сахар сразу высыпать не стоит, достаточно одного килограмма.
3. Оставляем миску на 10-12 часов, можно на всю ночь.
4. По истечении этого времени из оставшегося сахара и воды варим сироп. Для этого в емкость наливаем воду, добавляем сахар и варим на небольшом огне до полного растворения сахара, все время помешивая. Доводим раствор до кипения, держим на плите еще 2-3 минуты и сразу горячим сиропом заливаем наши ягоды с сахаром, все перемешиваем.
5. Теперь емкость ставим на плиту, включаем небольшой огонь, варим варенье до тех пор, пока вся масса не станет прозрачной, красивого золотистого цвета. Не забывайте, что надо помешивать.
6. Готовое горячее лакомство разливаем по стерильным банкам, закрываем крышками.
Калорийность на 100 гр. – 215 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Uq_k2KZaVHk%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что белая смородина обладает множеством полезных свойств, что делает её отличным ингредиентом для зимних заготовок. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма. Простые рецепты, такие как варенье, компоты и джемы, позволяют сохранить все полезные вещества, а также разнообразить зимний рацион. Врачи рекомендуют использовать белую смородину не только в сладких блюдах, но и в салатах и соусах, что делает её универсальным продуктом. Такие заготовки могут стать отличным дополнением к питанию, особенно в холодное время года, когда организму особенно нужны витамины.
Сырое варенье из белой смородины без варки с апельсином
Такой десерт, безусловно, гораздо полезней, но хранить его надо в холодильнике или погребе. Поэтому если у вас есть подходящее место для хранения, то этот рецепт для вас.
Вам понадобится:
- 1 кг. – ягод
- 2 кг. – сахара
- 1-2 шт. — апельсин (по желанию, но с ним вкуснее)
Как приготовить:
1. Смородину надо подготовить, перебрать, снять с веточек, хорошо промыть и просушить.
2. Дольки апельсина полностью очистить от всех пленок. Мелко нарезать.
3. Ягоды прокрутить через мясорубку или в блендере, добавить сахар, измельченные апельсины, все перемешать.
4. Ягодно-апельсиновое пюре разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.
Калорийность на 100 гр. – 257 ккал
Приятного аппетита!
Как заморозить ягоды в морозилке
Такое ягодное пюре, как в рецепте выше можно заморозить. Тогда сахара добавляйте в два раза меньше. Пюре лучше разложить по пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам или формочкам и отправить в морозильную камеру на хранение.
Такое замороженное ягодное пюре отличная альтернатива любому магазинному мороженному.
Замораживать можно и целые ягодки. Достаточно их хорошо промыть, снять с веточек, просушить, разложить в пакеты для заморозки. Замороженная смородина подойдет для приготовления пирогов, морсов, коктейлей.
На заметку! Раскладывайте по небольшим пакетам или сразу порционно, чтобы не допускать повторной заморозки.
Белая смородина — это не только вкусная ягода, но и отличный ингредиент для зимних заготовок. Многие хозяйки отмечают, что из нее получаются невероятно ароматные варенья и компоты. Один из простых рецептов — это варенье с добавлением лимона, которое придает кислинку и освежающий вкус. Другие предпочитают готовить джем, смешивая белую смородину с яблоками или грушами, что делает консистенцию более насыщенной.
Также популярны рецепты заморозки ягод, что позволяет сохранить их полезные свойства на долгое время. Некоторые любят делать настойки и ликеры, которые согревают в холодные зимние вечера. Не забывайте и о желе, которое отлично подходит для тортов и десертов. Вариантов много, и каждая хозяйка может найти свой идеальный рецепт, чтобы порадовать близких зимой.
Желе (джем) из белой смородины без желатина
Для приготовления желе лучше добавить к белым ягодам буквально горсть черной или красной смородины.
Вам понадобится:
- 1 кг. – ягод
- 2 стакана – воды
- 1 стакан – сахара
Как приготовить:
1. Для приготовления желе нам нужен только смородиновый сок. Для этого подготовленные ягоды отправляем в кастрюлю, заливаем воду, варим на минимальном огне около 5 минут, все время помешивая, за это время ягодки должны лопнуть. Оставляем кастрюлю для полного остывания.
2. Полученную массу перетираем через мелкое сито деревянной ложкой, можно еще через марлю перетереть.
3. Полученный сок переливаем в кастрюлю, добавляем сахар, кипяти около 15-20 минут после закипания.
4. Готовое желе разлейте по стерильным банкам, закройте крышками и укутайте одеялом.
На заметку! Из ягодной массы, которая осталась после отжима можно сварить вкусный компот.
Калорийность на 100 гр. – 243 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=k8Crw3s6970%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить соус к мясу из белой смородины
Такой соус из белой смородины дополнит любое мясное блюдо.
Вам понадобится:
- 2 стакана – ягод
- 100 гр. – свежего укропа
- 100 гр. – очищенных зубчиков чеснока
- 50 гр. – сахара
Как приготовить:
1. Подготовленные ягоды, укроп, зубчики чеснока пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.
2. В полученную массу добавляют сахар, доводят до кипения, томят на минимальном огне 2-3 минуты, раскладывают по банкам.
3. Можно употреблять сразу или закатать на зиму.
Калорийность на 100 гр. – 169 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=oBU20onEAaw%3Ffeature%3Doembed
Компот из белой смородины со стерилизацией
Для приготовления такого напитка лучше добавить других ягод буквально горсть. Можно взять черноплодную рябину
,
вишню
,
шиповник
,
малину
, также добавляют дольки апельсина.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – ягод смородины
- 0,5 кг. – сахара
- 1 литр – воды
- Горсть любых других ягод
Как приготовить:
1. Промойте тщательно банки и все ягоды. Разложите ягоды по банкам.
2. Сварите сахарный сироп из воды и сахара, залейте в банки.
3. Банки прикройте кипячеными крышками, простерилизуйте заготовку в течение 20 минут. Затем закатайте.
4. Перевернутые банки вверх дном укутайте теплым одеялом, оставьте до полного остывания, затем уберите на хранение.
Калорийность на 100 гр. – 60 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=WVE6M1ugyFE%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Можно ли замораживать белую смородину на зиму?
В ягодах белой смородины содержится большое количество кислоты, поэтому лучшим выходом для ее сохранности на длительное время будет хранение в замороженном состоянии. Самым эффективным методом заготовки ягод является мгновенная или шоковая заморозка.
Какая белая смородина самая вкусная?
Сорт Беляна считается одним из самых лучших сортов белой смородины, во многом благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в ягодах. Ягоды смородины сорта Беляна имеют удивительно привлекательный внешний вид. Плоды достигают веса чуть больше полутора грамм, форму имеют круглую.
Что лечит белая смородина?
Помогают справиться с воспалением, благодаря повышенной концентрации аскорбиновой кислоты. Ускоряют заживление ран, укрепляют иммунную защиту, помогая противостоять вирусам и инфекции. Польза белой смородины для здоровья состоит еще и в том, что это прекрасное средство профилактики злокачественных новообразований.
Чего не любит смородина?
Дело в том, что обе родственные культуры предпочитают разные условия роста. Так, красная смородина любит солнце, а черная предпочитает оставаться в тени. Кроме того, нельзя рядом со смородиной сажать культуры, которые подвержены одним и тем же болезням или повреждаются одними и теми же паразитами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления убедитесь, что ягоды белой смородины полностью созрели. Это обеспечит максимальную сладость и аромат ваших заготовок. Выбирайте только здоровые и целые ягоды, чтобы избежать порчи готового продукта.
СОВЕТ №2
При использовании сахара в рецептах, экспериментируйте с его количеством. Если вы предпочитаете менее сладкие заготовки, уменьшите количество сахара на 20-30%. Это позволит сохранить натуральный вкус смородины и сделает ваши заготовки более полезными.
СОВЕТ №3
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закаткой. Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени, что обеспечит долгий срок хранения ваших заготовок. Используйте кипячение или духовку для стерилизации.
СОВЕТ №4
Храните заготовки в темном и прохладном месте, чтобы избежать воздействия света и тепла, которые могут ухудшить качество продукта. Идеальные условия — это подвал или холодильник, где температура не превышает 15 градусов Цельсия.
