Добрый день, дорогие хозяйки! Брусника является очень ценной лесной ягодой. Для того, чтобы сохранить все ее полезные свойства и полакомиться ягодой в любое время году, важно заготовить ее впрок.
Оптимальный вариант – приготовить домашнее варенье. Чем сейчас и займемся! Давайте приступать!
Польза
1. Такое лакомство помогает укрепить иммунитет, его хорошо употреблять в сезон простуд.
2. Помогает укрепить сосуды, устранить многие проблемы в работе сердечно-сосудистой системы.
3. Помогает нормализовать уровень холестерина в крови (особенно с медом см. рецепт ниже), а также выведет из организма соли тяжелых металлов.
4. Улучшает настроение, помогает быстрее справиться с депрессивным состоянием, нормализует сон.
5. Улучшает работу память и работу мозга, помогает устранить усталость, сонливость, рассеяность и быструю утомляемость.
6. Лакомство обладает антибактериальными свойствами. Это настоящее натуральное лекарство для лечения инфекций в почках и мочевыделительной системы.
7. Антиоксидантные свойства брусники помогают бороться с возникновением онкологических заболеваний.
8. Клетчатка помогает нормализовать пищеварение, ускорить метаболизм, вывести токсины из организма, нормализовать вес.
9. Брусничное варенье – идеальное народное средство для лечения простудных заболеваний у беременных женщин.
10. Кальций и фосфор помогают укрепить костную ткань, защитят зубы от кариеса. Самая лучшая зубная паста – это сода с брусничным джемом! Такое средство устраняет зубной налет, защищает десна и полость рта от инфекций.
11. Если приготовить десерт без сахара, а с медом, то его можно употреблять диабетикам.
12. Несколько ложек лакомства с утра помогут снять похмельный синдром.
Обратите внимание! Не рекомендуется употреблять при гастрите и язве желудка, при пониженном давлении, очень аккуратно при сахарном диабете и ожирении.
Врачи отмечают, что брусничное варенье не только вкусно, но и полезно. Оно богато витаминами, антиоксидантами и минералами, что делает его отличным дополнением к зимнему рациону. Специалисты подчеркивают, что брусника обладает противовоспалительными свойствами и может поддерживать иммунную систему в холодное время года. Приготовление варенья из этого ягоды — это не только кулинарное искусство, но и способ сохранить все ее полезные свойства. Врачи рекомендуют выбирать простые рецепты, которые позволяют минимизировать термическую обработку, чтобы сохранить максимум витаминов. Также стоит обратить внимание на добавление минимального количества сахара, что сделает варенье более здоровым. В целом, брусничное варенье — это не только лакомство, но и полезный продукт, который может стать частью сбалансированного питания.
Калорийность
Лакомство из брусники содержит в среднем около 230 ккал на 100 гр. готового продукта, здесь все зависит от количества сахара.
Рецепт варенья из брусники с яблоками на зиму
Это ароматное варенье, как ничто лучше, скрасит зимнее чаепитие и придется по вкусу любому дегустатору. Готовить его просто.
Вам понадобится:
- 500 граммов — яблок
- 500 граммов — ягод
- 1,5 килограмма — сахара
- 250 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Сначала нужно приготовить продукты для варенья. Бруснику перебирают и моют. У яблок необходимо удалить кожуру и сердцевину, а затем плоды нарезать дольками.
2. Теперь готовят сироп, доводят его до кипения. Далее закладывают бруснику и яблоки. Варят лакомство на небольшом огне.
3. Сначала продукт нужно варить 10 минут, а затем дать постоять 8 часов. После этого снова варят варенье примерно 30-35 минут до полной готовности.
4. За это время стоит подготовить банки с крышками. Готовое лакомство разливают по емкостям и закатывают.
Приятного аппетита!
Брусничное варенье — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое многие готовят на зиму. Люди отмечают, что его кисло-сладкий вкус прекрасно дополняет утренние тосты и блины. Существует множество простых рецептов, которые позволяют сохранить все полезные свойства ягод. Некоторые предпочитают классический вариант с сахаром, другие экспериментируют, добавляя специи или цитрусовые для яркости вкуса.
Варенье можно готовить как с целыми ягодами, так и с пюре, что делает его универсальным для использования в десертах. Многие хозяйки рекомендуют использовать бруснику в сочетании с яблоками или грушами, что придаёт варенью особую нотку. Также популярны рецепты с добавлением орехов или меда, что делает лакомство ещё более питательным. В целом, брусничное варенье — это отличный способ запастись витаминами на зиму и порадовать себя и близких домашними угощениями.
Как варить джем из брусники «Пятиминутка»
Этот продукт можно хранить даже при комнатной температуре. Он не закиснет и не испортится.
Вам понадобится:
- 500 гр. — ягод
- 500 гр. — сахарного песка
- 100 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Очень важно брать ягоды и сахар в равных количествах исключительно по весу. Прежде всего бруснику стоит перебрать. Ягоды промывают под проточной водой. Дело в том, что в ягодах могут остаться плодоножки. Нужно дать воде в дуршлаге стечь.
2. Теперь ягоды пересыпают в кастрюлю, измельчают при помощи блендера. Не обязательно стремиться достичь однородности массы. Если в варенье будут целые или кусочки ягод, то от этого продукт только станет лучше.
3. После этого добавляют сахар. Варенье перемешивают, оставляют на 30 минут. Содержимое кастрюли доводят до кипения. Варят продукт после закипания 5 минут.
4. После того, как лакомство будет готово, его сразу же разливают по чистым стерилизованным банкам, затем закатывают.
5. Емкости укутывают одеялом или полотенцем и ждут, пока они остынут.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Zgz-jjpDzA4%3Ffeature%3Doembed
Вкусное брусничное варенье с апельсином
Этот продукт обязательно восполнит недостаток витаминов в организме. Варенье очень вкусное и особенно порадует сладкоежек.
Вам понадобится:
- 4 шт. – крупных апельсинов
- 2 стакана — воды
- 1 стакан — брусники
- 4 стакана – сахара
Как приготовить:
1. Ягоды необходимо промыть холодной водой. Сразу после этого удаляют плодоножки, а также испорченные плоды. Если этого не сделать, то лакомство будет горчить.
2. Теперь бруснику заливают водой, добавляют 2 стакана сахара. Так она должна простоять 12 часов.
3. Ягоды дадут сок. После этого сок сливают в кастрюлю. Емкость ставят на огонь.
4. Далее добавляют оставшийся сахар. Жидкость доводят до кипения. Когда сироп закипит, нужно уменьшить огонь. Снова все нужно оставить на 30 минут. Лишняя жидкость испарится.
5. Далее под проточной водой промывают апельсины. Плоды требуется ошпарить кипятком. После этого апельсины разрезают на 2 части. Из них выжимают сок. Ориентировочный объем сока, который должен получиться – 1 стакан.
6. Апельсиновый сок выливают в сироп. Все доводят до кипения, варят 5-7 минут. В сироп добавляют половину ягод, снова доводят до кипения. Варить нужно еще 5 минут. Пенку периодически снимают.
7. Оставшиеся ягоды требуется равномерно разложить по стерилизованным банкам. Их заливают горячим сиропом. Далее закатывают банки, переворачивают, укрывают до остывания.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=GFYme4PiDJc%3Ffeature%3Doembed
Варенье из брусники с яблоками в мультиварке
Мультиварка – это удивительный агрегат, который помогает современным хозяйкам. При помощи его можно приготовить также брусничное варенье.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — брусники
- 1 килограмм — сахара
- 200 граммов — яблок
- 350 миллилитров – воды
Как приготовить:
1. Бруснику и яблоки тщательно моют. Далее у яблок удаляют сердцевину и кожуру. Бруснику и яблоки погружают в кипяток на 10 минут по отдельности.
2. Ингредиенты перекладывают в чашу мультиварки. Потом вливают воду, засыпают сахар. Устанавливают программу «Тушение» на 2 часа.
3. Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании варки, варенью дают остыть. После этого возобновляют режим приготовления, но только доводят до кипения.
4. Готовое лакомство раскладывают по банкам, закупоривают. Хранить лучше в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Варенье из брусники с грецкими орехами
Этот рецепт немного экзотический. Лакомство очень сладкое и вкусное.
Вам понадобится:
- 350 гр. — кедровых или грецких орехов
- 1 килограмм — брусники
- 600 гр. — сахара
Как приготовить:
1. Сначала бруснику моют, тщательно перебирают. Далее ягоды с орешками кладут в кастрюлю, все перемешивают. Потом добавляют сахар и выдерживают 1 час.
2. Кастрюлю ставят на плиту на слабый огонь. Варить нужно постоянно помешивая. После закипания варят еще 7 минут.
3. Далее варенье убирают с плиты, остуживают. Потом кастрюлю снова ставят на огонь и снова варят 7 минут. Данную процедуру проделывают и в третий раз.
4. Далее готовое лакомство разливают по банкам, закупоривают крышками. Когда банки остынут, их переносят в холодное место для хранения.
Приятного аппетита!
Варенье из брусники с лимоном и корицей
Это полезное лакомство рекомендуется есть в сезон обострения вирусных заболеваний. Десерт способствует укреплению иммунной системы.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — брусники
- 2 лимона
- 1 килограмм — сахара
- 2 грамма — ванилина
- 5 граммов – корицы
Как приготовить:
1. Сначала стоит подобрать неглубокую емкость большого диаметра. Оптимальная посуда – таз. Туда высыпают ягоды. Их разравнивают, добавляют сахар, который полностью покрывают ягоды.
2. Далее выдерживают несколько часов. Из плодов должен выделиться сок. Когда в тазу появляется достаточное количество сока, ставят на огонь.
3. Все доводят до кипения, постоянно помешивая. Добавляют корицу, ванилин, сок, цедру лимона. Проваривают 5 минут.
4. Теперь нужно остудить, разложить по емкостям, закатать.
Приятного аппетита!
«Сырое» варенье из брусники с медом без варки
Это лакомство смело можно назвать целебным продуктом. Его можно давать детям для общего оздоровления.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — ягод
- Половина стакана — воды
- 500 граммов — натурального меда
- Щепотка – молотой корицы
- 1 чайная ложка — цедры лимона
Как приготовить:
1. Бруснику заливают кипятком, держат так 2 минуты, потом сливают воду и остуживают. Ягоды перемещают в стеклянную посуду, заливают жидким медом. Сюда же добавляют корицу с лимонной цедрой, все перемешивают.
2. Лакомство раскладывают по емкостям, закупоривают, убирают в холодильник на хранение.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=OGG2oSQ64Rs%3Ffeature%3Doembed
Брусничное варенье с тыквой, корицей и гвоздикой
Варенье из тыквы с брусникой очень популярно среди хозяек. Дело в том, что тыква – это нейтральный овощ, который великолепно сочетается с кислыми плодами.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — ягод
- 250 граммов — сахара
- 500 граммов — тыквы
- 2 грамма — гвоздики
- 5 граммов – корицы
Как приготовить:
1. Первым делом нужно подготовить ягоды. Их смешивают с сахаром в широкой кастрюле. Теперь емкость ставят на плиту, варят 30 минут. Нужно не забывать, периодически помешивать лакомство.
2. За это время чистят тыкву. Ее нужно нарезать небольшими брусочками. Эти кусочки бросают в кастрюлю. В продукт вносят пряности.
3. Готовят десерт до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Потом лакомство разливают по емкостям и закупоривают. Хранят в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Варенье из замороженной брусники с сосновыми шишками
Когда хочется чего-то вкусного и необычного, на помощь придет этот рецепт.
Вам понадобится:
- 500 гр. — зеленых сосновых шишек
- 500 гр. – замороженной брусники
- 1 килограмм — сахара
- 1,5 литра – воды
Как приготовить:
1. Зеленые шишки держат в воде 1 сутки. Далее воду с них сливают, засыпают сахаром, вливают новую воду, ставят на огонь. После закипания шишки варят 1,5 часа на слабом огне.
2. Потом кладут туда ягоды брусники. Необходимо томить еще 10 минут. При этом обязательно следует снимать накипь.
3. После варки продукт закупоривают, хранят в прохладном месте.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ouB4wYKapu0%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать бруснику для варенья?
Для приготовления вкусного варенья выбирайте свежую, спелую бруснику без повреждений и плесени. Лучше всего собирать ягоды после первых заморозков, так как они становятся слаще и ароматнее. Также обратите внимание на цвет — он должен быть ярким и насыщенным.
Как долго хранится брусничное варенье?
При правильном хранении брусничное варенье может сохранять свои качества до 2-3 лет. Храните его в темном, прохладном месте, в герметично закрытых банках. После открытия банки лучше хранить варенье в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в брусничное варенье?
Да, в брусничное варенье можно добавлять различные ингредиенты для улучшения вкуса. Популярные добавки включают яблоки, апельсины, корицу или гвоздику. Экспериментируйте с пропорциями и сочетаниями, чтобы найти свой идеальный рецепт!
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно промойте бруснику, чтобы удалить все загрязнения и возможные насекомые. Это обеспечит чистоту и безопасность вашего продукта.
СОВЕТ №2
Используйте только свежие и спелые ягоды для варенья. Неподходящие или перезрелые плоды могут испортить вкус и текстуру готового продукта.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса варенья добавьте к бруснике немного лимонного сока или цедры. Это придаст вашему варенью свежесть и яркость, а также поможет сохранить цвет.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в стерилизованных банках и обязательно закатывайте их крышками. Это поможет предотвратить попадание воздуха и бактерий, что продлит срок хранения вашего лакомства.
