Добрый день, дорогие читатели! Продолжаем делать запасы на зиму. Сегодня предлагаю заготовить варенье из яблок.
Рецептов приготовления яблочного варенья очень много и у каждой хозяйки, наверняка, есть свой фирменный и самый любимый.
Я сделала подборку рецептов самых простых и самых вкусных, на мой взгляд, а вы выбирайте свой. Давайте готовить!
Рецепт прозрачного варенья из яблок дольками
Это самый простой классический рецепт, такое варенье еще называют « янтарное» за неповторимый, красивый, прозрачный цвет, напоминающий янтарь.
Вам понадобится:
- 1 кг. – крепких плотных яблок (вес уже подготовленных долек)
- 1 кг. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Яблоки хорошенечко вымыть, насухо вытереть, удалить сердцевину и разрезать на дольки. Кожуру можно не удалять.
2. В большой тазик или кастрюлю засыпаем первый слой долек затем сахар, затем опять дольки и опять сахар. Так повторяем, пока все продукты не закончатся.
Обратите внимание! Сахар должен быть последним слоем.
3. Оставляем на 10-12 часов. Яблоки должны пустить много сока и верхний слой сахара полностью растворится.
4. Ставим миску на плиту и варим до закипания, не забывайте помешивать. После закипания потомите варенье на не большом огне еще 5 минут и выключайте.
5. Оставьте варенье при комнатной температуре пока не остынет. Затем вторым заходом ставим на плиту и варим после закипания еще 10 минут. Не забываем все время помешивать, чтобы варенье не подгорело. И опять даем остыть.
6. В третий раз ставим на плиту и варим после закипания 5-30 минут. Чем дольше вы будите варить, тем темнее варенье у вас получится.
На заметку! Такой принцип приготовления за 3 захода позволяет долькам свариться и остаться целенькими. Можно сварить и в один заход за минут 30-40, но тогда яблоки размякнут, и получится что-то похожее на повидло.
7. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Калорийность на 100 гр. – 265 ккал.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что варенье из яблок не только вкусное, но и полезное лакомство. Яблоки содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и клетчатка, что делает их отличным дополнением к зимнему рациону. Приготовление варенья позволяет сохранить все эти полезные вещества, особенно если использовать простые рецепты без излишнего добавления сахара. Врачи рекомендуют выбирать зрелые и качественные яблоки, чтобы избежать использования химикатов. Также стоит обратить внимание на разнообразие рецептов: от классического варенья до сочетаний с корицей или орехами. Это не только разнообразит вкус, но и добавит дополнительные полезные свойства. Важно помнить, что умеренное потребление варенья, особенно с низким содержанием сахара, может стать отличным способом поддерживать иммунитет в зимний период.
Рецепт варенья из яблок с апельсином
Можно немного разнообразить яблочное варенье, добавив другие ингредиенты. Попробуйте приготовить яблочное варенье с апельсином. Очень вкусно и оригинально. Давайте готовить!
Вам понадобится:
- 1 кг. – плотных и твердых яблок
- 1 кг. – апельсинов
- 0,5 кг – сахарного песка
Как приготовить:
1. Яблоки тщательно моем, срезаем шкурку и серединку, нарезаем дольками.
2. Апельсины моем, разрезаем на дольки, вынимаем косточки и прокручиваем через мясорубку вместе со шкуркой.
3. Все ингредиенты (яблочные дольки, прокрученный апельсин и сахар) выкладываем в большую миску и варим на не большом огне после закипания 50 минут, помешивая и снимая пенку.
4. Готовое варенье похоже на мед, оно тяжело стекает с ложки, а дольки яблок становятся прозрачными.
5. Горячее варенье разлить по простерилизованным банкам и закатать.
Калорийность на 100 гр. – 245 ккал.
Приятного вам аппетита!
Как приготовить варенье из яблок с лимоном
Это отличный способ сохранить яблоки на зиму и получить вкусное лакомство для чая или выпечки.
Вам понадобится:
- 1 кг. — яблок
- 500 гр. — сахара
- 1 лимон
Как приготовить:
1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте яблоки и сахар.
3. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем доведите смесь до кипения.
4. Уменьшите огонь, добавьте сок лимона.
5. Варите варенье на слабом огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и жидкость не загустеет (это займет около 30-40 минут).
6. Когда варенье готово, снимите с огня и оставьте остывать.
7. Переложите варенье в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.
8. Готовое варенье из яблок с лимоном можно использовать как джем для тостов или как начинку для пирогов и пирожных.
Приятного аппетита!
Варенье из яблок на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что домашнее варенье сохраняет натуральный вкус и аромат фруктов, а также позволяет экспериментировать с различными добавками, такими как корица, лимон или орехи. Простота рецептов делает процесс приготовления доступным даже для начинающих хозяек.
Среди популярных вариантов — классическое яблочное варенье, варенье с добавлением груш и даже экзотические сочетания с имбирем. Многие делятся своими секретами: например, как добиться идеальной консистенции или сохранить яркий цвет плодов. Отзывы о таких заготовках всегда положительные — варенье отлично подходит как для чаепитий, так и в качестве начинки для пирогов. Зимой, открывая баночку с яблочным вареньем, люди вспоминают летние дни и наслаждаются домашним уютом.
Рецепт варенья из яблок с грецкими орехами
Такое необычное и оригинальное варенье можно сварить с любыми орехами. Выбирайте на свой вкус – грецкие, фундук, миндаль, кешью.
Вам понадобится:
- 1 кг. – крепких яблок
- 150 – 200 гр. – орехов
- 1 шт. – лимон
- 200 гр. – сахара
- 2 -3 шт. – лавровых листиков
- 3-5 шт. – горошин черного перца
Как приготовить:
1. Яблоки вымыть, вытереть насухо, удалить серединку и нарезать произвольной формы (можно кубиками, можно дольками).
На заметку! Чтобы нарезанные яблоки не потемнели их можно опустить на 1-2 минуты в воду с лимонной кислотой.
2. Дольки сложите в большую миску и пересыпьте сахаром.
3. Лимон нарежьте на крупные куски вместе с кожурой и отправьте к яблокам.
4. Опустите лавровые листики где-нибудь у края миски.
5. Поставьте миску на плиту на маленький огонь и варите после закипания 10 минут.
6. Пока варится варенье, мелко порежьте орешки.
7. 10 минут прошло! Тогда достаньте лимоны и лавровые листочки, а добавьте орехи.
8. Поварите варенье еще 30-40 минут, пока дольки не станут прозрачными, а сироп тягучим, как мед.
9. За 3-4 минуты до готовности добавьте горошины перца.
10. Варенье немного остудите, уберите перец и разлейте по банкам.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками
Яблочное варенье с черноплодной получается не только ароматным и вкусным, но и очень полезным. Это прекрасное профилактическое средство в сезон простуды и гриппа, оно понижает давление и нормализует кислотность желудка.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – черноплодной рябины
- 0,2 кг. – крепких яблок
- 0,5 кг. – сахарного песка
- 2 стакана — чистой воды
Как приготовить:
1. Рябину оборвать с кистей и перебрать. Тщательно вымыть.
2. Ягоду поварить 30 минут, затем обдать холодной водой и оставить в дуршлаге для стекания воды.
3. Яблоки вымыть, почистить и нарезать дольками.
4. В большую миску засыпать ягоды, дольки и сахар, добавить воды.
5. Варить 30 минут после закипания на маленьком огне, постоянно помешивая и снимая пенку.
6. Дать варенью остыть и поварить еще 5 минут.
7. Горячее лакомство разлить по заранее простерилизованным банкам и закатать.
На заметку! Такое варенье – это отличная начинка для пирогов и булочек, можно варить кисель или компот. Если вы сварили маленькую порцию, то просто закройте капроновой крышкой и поставьте в холодильник. Пару месяцев такое варенье простоит точно.
Приятного аппетита!
Варенье из сливы с яблоками в мультиварке
Вам понадобится:
- 1 кг. — слив
- 500 гр. — яблок
- 500 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
- 1/2 чайной ложки — корицы (по желанию)
Как приготовить:
1. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Положите сливы, яблоки, сахар и воду в мультиварку. Если вы хотите, чтобы варенье было с корицей, добавьте ее сейчас.
3. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на 1 час.
4. После того, как варенье готово, выключите мультиварку и оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно остыло.
5. Переложите варенье в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Рецепт вкусного варенья из яблок с грушами
Для такого варенья выбирайте фрукты твердые и плотные, чтобы не разварились и не развалились.
Вам понадобится:
- По 0,5 кг.- яблок и груш твердых сортов
- 1 кг. – сахара
- 2-3 ст. ложечки – натурального меда
- 1 ст. – чистой холодной воды
- 2-3 ч. ложечки — корицы
Как приготовить:
1. Фрукты тщательно вымыть, насухо вытереть, удалить серединку и нарезать на одинаковые кусочки.
2. Залить кипятком на 5 минут, а затем под холодную воду на 2 минуты. Дать стечь воде. И можно немного просушить на полотенцах.
3. Варим сироп. В большую кастрюлю залить воду, добавить сахар, свежий мед, корицу и поварить пока не растворится сахар.
4. В сироп забросить фрукты и поварить 30-40 минут, пока кусочки фруктов не станут прозрачными.
5. Разлить варенье по банкам и простерилизовать еще 10-15 минуточек в кипящей воде.
6. Банки закатать и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Приятного аппетита!
Варенье из брусники с яблоками и соком лимона
Обычно такое варенье варят с грушами. но с яблоками тоже вкусно! Оно имеет яркий вкус и аромат, который отлично сочетается с тостами, йогуртом или оладьями.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свежей брусники
- 2 средних яблока
- 400 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
- 1 лимон для сока
Как приготовить:
1. Промыть бруснику и яблоки, очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать их кубиками.
2. Выжать сок из лимона.
3. Смешать бруснику, яблоки, сахар, воду и лимонный сок в кастрюле, довести до кипения на среднем огне.
4. Уменьшить огонь и варить варенье, помешивая время от времени, около 40 минут до тех пор, пока масса не загустеет.
5. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Варенье из брусники с яблоками готово!
Приятного аппетита!
Рецепт варенья с целыми райскими яблочками
Такое варенье очень вкусное и оригинальное. Маленькие целенькие яблочки плавают в янтарном сиропе! Это очень красиво и аппетитно.
Вам понадобится:
- 1 кг. – очень маленьких яблочек с хвостиком (сорт китайка, райские или ранетки)
- 1,2 кг. – сахара
- 1,5 стакана – холодной чистой воды
Как приготовить:
1. Яблочки моем очень аккуратно, чтобы не оторвать хвостики. Разложите на полотенце, пусть немного просохнут.
2. Каждое яблоко проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах.
3. Варим сироп из сахара и воды.
4. Залейте горячим сиропом яблоки и дайте полностью остыть.
5. Кастрюлю поставьте на плиту и поварите после закипания 5 минут.
6. Слейте сироп в отдельную кастрюлю и поварите еще 15 минут.
7. А яблоки разложите по простерилизованным банкам, залейте проваренным сиропом и закатайте.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из яблок с корицей и клюквой
Корица очень хорошо сочетается с яблоками, но мы еще добавим ингредиентов, которые сделают это лакомство еще более оригинальным и более вкусным. А приготовить такой кулинарный шедевр очень просто и не займет много времени!
Вам понадобится:
- 400 гр. – яблок
- 2 шт. – палочки корицы
- По 2 стакана – чистой воды и яблочного сока
- 100 гр. – ягод клюквы (можно взять бруснику)
- 15 мл. – свежий сок одного лимона
- 250 гр. – сахара
- По ½ ст. ложки – цедры апельсина и сока свежего имбиря
Как приготовить:
1. Яблоки вымыть, почистить и нарезать произвольными кусочками.
2. В большую кастрюлю залить воду, яблочный сок, сок имбиря и лимона, палочки корицы.
На заметку! Вместо яблочного сока можно взять яблочный сидр.
3. Доведите состав до кипения и забросьте клюкву, когда ягоды начнут лопаться, добавьте кусочки яблок, сахар и цедру.
4. Варенье варите 60-90 минут на маленьком огне, все время, помешивая.
5. Как только сироп загустеет, уберите палочки корицы, а горячее варенье разлейте по банкам.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как выбрать яблоки для варенья?
Для варенья лучше всего подходят кислые и твердые сорта яблок, такие как Антоновка или Семеренко. Они придают варенью насыщенный вкус и хорошую текстуру. Также важно выбирать свежие, не поврежденные плоды без признаков гнили.
Как правильно стерилизовать банки для хранения варенья?
Стерилизовать банки можно несколькими способами: в духовке, на пару или в микроволновой печи. Для духовки достаточно разогреть ее до 120°C и поставить банки на 15-20 минут. Важно, чтобы банки были чистыми и сухими перед заполнением вареньем.
Как долго можно хранить варенье из яблок?
При правильном хранении варенье из яблок может сохранять свои вкусовые качества до 1-2 лет. Храните его в темном, прохладном месте, вдали от солнечного света. После открытия банки лучше хранить варенье в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно выбирайте яблоки. Лучше всего подойдут кислые сорта, такие как Антоновка или Гренни Смит, так как они придадут варенью насыщенный вкус и аромат.
СОВЕТ №2
Не забывайте о предварительной подготовке фруктов. Яблоки нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Это не только улучшит вкус варенья, но и сделает его текстуру более однородной.
СОВЕТ №3
Для усиления вкуса добавьте в варенье специи, такие как корица или гвоздика. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придадут вашему варенью неповторимый аромат и изюминку.
СОВЕТ №4
Не забывайте про стерилизацию банок перед закладкой варенья. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок его хранения. Используйте как традиционные методы, так и современные способы, такие как стерилизация в духовке или микроволновке.
