Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу рассказать вам об уникальном русском напитке – это, конечно, квас. Он прекрасно утоляет жажду, освежает, бодрит. Квас можно просто пить, а можно приготовить на его основе потрясающую летнюю окрошку.
Так чем же так полезен этот напиток для организма, из чего делают, как его пить правильно? Давайте разбираться подробно!
Химический состав
Химический состав будет разным и зависит от входящих в него ингредиентов, но есть основные продукты – это вода, дрожжи, солод, сахар, различные вкусовые добавки.
Еще квас бывает – ржаной, березовый, на цикории, белый, свекольный, фруктово-ягодный. Эти продукты определяют основу химического состава напитка.
На заметку! В изготовлении кваса обычно применяют ячменный или ржаной солод. А солод – это пророщенные и вымоченные семена, которые после такой ферментации просушивают горячим воздухом.
Поэтому можно выделить элементы – магний, кальций, селен, хром, фосфор. Из витаминов – Витамины группы В, Витамины А, Е, Витамины С, D, РР, Н. А также – пищевые волокна, сахариды, полисахариды, белки, аминокислоты, алкоголь, молочная и уксусная кислота.
Обратите внимание! В данной статье мы рассматриваем квас на основе только натуральных компонентов.
Врачи отмечают, что домашний квас, приготовленный на основе ржаного хлеба, воды и сахара, является не только вкусным, но и полезным напитком. Он содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Калорийность кваса варьируется в зависимости от рецепта, но в среднем составляет около 30-50 калорий на 100 мл, что делает его относительно легким напитком.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Избыточное потребление кваса может привести к повышению уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Кроме того, домашний квас может содержать алкоголь, что также требует осторожности. Врачи рекомендуют умеренное употребление этого напитка, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В целом, квас может стать полезным дополнением к рациону, если его употреблять с умом.
https://youtube.com/watch?v=ZAfewItFLNY
Калорийность
Калорийность этого продукта, тоже может быть различной. Если рассматривать домашний напиток, то он содержит на 100 гр. – 20-27 ккал, а магазинный чуть выше – 27-30 ккал. Делайте соответствующие выводы!
Хочется также отметить, что как домашний, так и магазинный содержит много углеводов (5 гр. на 100 гр. продукта). Это говорит о его способности быстро снимать чувство голода. Но, также быстро оно возвращается обратно!
Сколько можно выпить кваса в день
Суточной нормой для взрослого здорового человека, по мнению специалистов, считается не более 1-2 стаканов в день. Свекольный и травяной квас и того меньше – по полстакана в день за 30 минут до еды.
Домашний квас — это традиционный напиток, который привлекает внимание своим уникальным вкусом и полезными свойствами. Его основа — ржаной хлеб, сахар и вода, что делает его натуральным и доступным. Калорийность кваса невысока, что позволяет наслаждаться им без особых ограничений. Многие отмечают, что он способствует улучшению пищеварения благодаря наличию пробиотиков, а также помогает поддерживать водный баланс в организме.
Однако, несмотря на все плюсы, не стоит забывать о возможном вреде. Избыточное употребление кваса может привести к повышенному содержанию сахара в рационе, что нежелательно для людей с диабетом. Кроме того, домашний квас может содержать алкоголь, что требует осторожности. Важно помнить, что умеренность — ключ к пользе, и тогда квас станет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему столу.
Можно ли пить квас за рулем
Собираетесь сесть за руль? Тогда этот напиток лучше не употреблять! Для сотрудника ГИБДД дозы в 1,2% алкоголя будет достаточно, чтобы обвинить вас в употреблении спиртного.
Обратите внимание! Квас уменьшает тягу к спиртным напиткам, а алкоголь, который содержится в этом напитке, выводится из организма в течение часа максимум полтора.
На заметку! Квас переваривается в организме человека чуть более часа.
Польза хлебного кваса
Это самый известный и распространенный напиток. Готовят его на воде, с добавлением ржаного хлеба, дрожжей, сахара.
1. Помогает восстановить и укрепить организм после физических нагрузок, перенесенных операций.
2. Дрожжи, способствуют нормализации уровня сахара в крови, выработке инсулина, что очень важно для людей с сахарным диабетом.
3. Активизирует обменные процессы в организме, очищает от вредных веществ, устраняет дисбактериоз.
4. Рекомендуется применять для лечения печени, всего ЖКТ, но не в период обострения. Если его пить перед едой, то вы защитите себя от гастрита и язвенной болезни.
5. Помогает поддерживать здоровье ногтей, волос, зубов.
6. Оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, выступает профилактикой инсультов и инфарктов.
7. Витамины группы В укрепляют нервную систему, помогают справиться с депрессией.
8. Микроэлементы дают человеку заряд бодрости, поднимают настроение, успокаивают нервную систему.
9. Витамин С поднимает иммунитет, помогает справиться с авитаминозом.
10. Рекомендуется принимать людям с заболеваниями глаз, такими как глаукома, катаракта, неврит глазного нерва, повышенное глазное давление.
11. Помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
12. Отвар из ржаных колосков издревле применяли для лечения дыхательных путей, он обладает отхаркивающим эффектом.
13. Регулярное употребление этого напитка поможет избавиться от гнойных прыщей и фурункул.
14. Он не только утоляет жажду, но помогает скорейшему перевариванию жирной пищи, хлебобулочных изделий и мясных блюд.
15. Если его выпить на голодный желудок, то повысится выделение желудочного сока и аппетит.
Рекомендую приготовить:
Домашний хлебный квас из ржаного хлеба — рецепты с дрожжами и без
Для женщин
1. Кальций помогает укрепить кости, ногти, зубы.
2. Витамины группы В усиливают мозговую активность.
3. Напиток улучшает обмен веществ, что позволяет женщине поддерживать желаемый вес, быть всегда в отличной форме.
4. Добавляет жизненной активности, поднимает настроение, помогает легче переносить стрессовые ситуации.
5. Нормализует работу мочеполовой системы, препятствует образованию песка в почках.
6. Укрепит иммунитет, поможет быстрее справиться с простудными заболеваниями.
Для мужчин
Наши мужчины больше предпочитают посидеть с кружкой пива, нежели с квасом. А зря!
1. Полезный напиток придаст бодрости, энергии, вернет к жизни после тяжелого рабочего дня или занятий спортом.
2. Кальций укрепит кости, суставы, предотвратит возможные травмы.
3. Укрепит мышечную ткань, обогатит ее молочной кислотой.
4. Урегулирует стул, избавит от запоров, вздутия живота.
5. На свадьбах раньше молодоженам наливали именно квас, который повышает чувствительность, положительно влияет на качество зачатия, укрепляет «мужскую силу».
6. Помогает справиться с простудными заболеваниями, укрепить иммунитет.
7. Селен и цинк предохранят от раннего старения и выпадения волос.
Во время беременности
1. В этом вопросе врачи единодушны во мнении, что при беременности употреблять этиловый спирт, даже в маленьких количествах (в квасе содержится 1,2% алкоголя), не желательно. Это может негативно отразиться на здоровье будущей матери и малыша.
2. Кроме того, надо помнить, что это продукт брожения и при наличии некоторых заболеваний слизистой ЖКТ могут обостриться – гастрит, панкреатит, язвы, другие воспалительные заболевания.
3. Он может спровоцировать процессы брожения в кишечнике или желудке.
4. Запрещено пить при повышенном тонусе матки и при любых патологиях плода.
На заметку! Магазинный напиток в этом случае мы даже не рассматриваем. Но, если женщине во время беременности очень хочется, то лучше приготовить домашний напиток.
Можно ли детям квас
Прежде, чем поить ребенка квасом, надо подумайте! Зачем ребенку алкоголь даже в малых количествах? Для взрослого человека эта доза незаметна, но для ребенка это много.
Кроме того квас – это продукт брожения, который может спровоцировать у ребенка колики, газы и рези в животе.
Что касается магазинного, то там масса красителей, консервантов и различной химии, которая совсем не нужна детскому организму.
Лучше поите ребенка простой водичкой. А квас рекомендуется давать детям, начиная с пятилетнего возраста в очень ограниченном количестве.
Для похудения
Домашний квас – это хороший помощник в нормализации веса. Обладая низкой калорийностью, он поможет нормализовать обмен веществ, вывести из организма шлаки, токсины, что, конечно, способствует уменьшению веса.
Обладая легким мочегонным эффектом, поможет вывести лишнюю жидкость из организма. Достаточно выпить всего один стаканчик напитка, вы почувствуете прилив сил и энергии, что приведет к активным действиям, и как следствие, к уменьшению веса.
Можно ли пить при сахарном диабете
При сахарном диабете важно следить за потреблением углеводов, которые могут повысить уровень сахара в крови. Квас содержит углеводы, поэтому люди с сахарным диабетом должны ограничивать его употребление.
Однако, не весь квас одинаков, например, некоторые могут содержать меньше углеводов, чем другие. Также, количество кваса, которое можно употреблять, зависит от индивидуальных потребностей в углеводах и рекомендаций врача.
Если у вас есть сахарный диабет, я рекомендую обсудить потребление кваса и других напитков с вашим врачом или диетологом. Они могут помочь определить, сколько углеводов вы можете употреблять и какие напитки лучше выбирать.
Применение в косметологии
Богатый витаминами полезный напиток можно применять наружно для оздоровления кожи и волос.
Для волос
Он поможет бороться с выпадением волос, перхотью, с нарушениями структуры волос, например, после окрашивания или химической завивки.
1. Домашний напиток можно втирать в кожу головы. Он укрепит волосяные луковицы, снимет раздражение кожи, устранит зуд и перхоть.
2. Можно приготовить маску для волос. Надо смешать 50 мл. напитка, 2 ст. ложки майонеза, пару капель лимонного сока. Маску втереть в кожу головы, распределить по всей длине волос, укутать голову полотенцем. Смыть теплой водой через 20 минут.
Для лица
1. Свежим домашним квасом можно протирать лицо для устранения веснушек и пигментных пятен.
2. Напиток восстановит упругость кожи, уйдет дряблость и мелкие морщинки.
3. Кожа станет более бархатистой и здоровой, улучшится цвет лица.
4. На его основе можно делать маски для лица, дополняя напиток медом, желтком или белком в зависимости от типа кожи.
Польза березового кваса
Для приготовления такого напитка применяют березовый сок, дрожжи, можно добавить молочные бактерии.
1. Такой напиток восстанавливает ЖКТ, поможет при гастрите, нарушениях пищеварения, плохой усвояемости продуктов.
2. Обладает сильным восстанавливающим и тонизирующим действием. Хорошо помогает восстановить силы после физической нагрузки, после болезней или перенесенных стрессов.
3. Можно добавить в готовый напиток кусочек лимона, что значительно повысит концентрацию Витамина С, тем самым увеличить противопростудный эффект. В этом случае пить его лучше теплым или даже горячим, с добавлением ложки меда.
Польза свекольного кваса
1. Рекомендуется пить при запорах, так как такой напиток обладает легким слабительным эффектом.
2. Благодаря высокому содержанию железа, йода и меди рекомендуется пить при анемии, заболеваниях щитовидной железы, аритмии, проблемах кроветворения.
3. Обладает антиоксидантными свойствами.
4. Свекольный напиток можно пить для профилактики онкологических заболеваний.
5. Рекомендуется пить даже во время кормления грудным молоком.
Обратите внимание! Не рекомендуется пить при подагре, заболеваниях почек и суставов.
Имбирный квас
1. Такой напиток обладает высоким антиоксидантным действием и входит в состав многих диет.
2. Способен ускорять липидный обмен и метаболизм, что способствует скорейшему расщеплению жировых отложений.
3. Напиток, как и сам имбирь, укрепляет защитные силы организма, поднимает иммунитет. Для усиления действий можно добавить лимон.
Польза белого кваса
Для приготовления окрошек хорошо подходит белый квас, который хозяйки готовят как обычный, но с добавлением ячменной или пшеничной муки, или с добавлением ржаного теста.
Поэтому все его характеристики и полезные свойства схожи с простым хлебным квасом. Иногда в него для придания особого вкуса добавляют мяту или изюм.
Чем полезен рисовый квас с изюмом
Рисовый квас с изюмом может быть полезен для организма благодаря своим компонентам. Рисовый квас содержит витамины группы В, а также множество минералов, таких как калий, магний, фосфор и железо.
Изюм, в свою очередь, богат антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердца. Кроме того, рисовый квас с изюмом может помочь организму в борьбе с стрессом и усталостью.
Однако, как и любой другой продукт, его употребление должно быть умеренным.
Вред и противопоказания
Как и любой продукт, квас тоже имеет свои негативные стороны, когда его лучше исключить из ежедневного рациона:
1. При высокой кислотности желудка и циррозе печени.
2. При таком заболевании, как целиакия (непереносимость глютена).
3. При заболеваниях ЖКТ, гастрите, язвенной болезни.
4. При мочекаменной болезни.
5. При онкологических заболеваниях и индивидуальной непереносимости.
6. При высоком (низком) давлении.
https://youtube.com/watch?v=EAkoq-FBMOA%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Чем полезен и вреден домашний квас?
Квас – среднекалорийный напиток, содержащий природный сахар, то есть практически продукт питания. Поэтому употреблять его нужно с осторожностью, и полностью заменять им воду нельзя. Нет. Квас содержит некоторое количество витаминов группы В, но он вряд ли может существенно повлиять на состояние кожи, волос или ногтей.
Кому противопоказан домашний квас?
Потенциально опасным считается потребление этого напитка людьми, страдающими гастритом и циррозом печени. Также не следует его пить при гипертонии и склонности к повышенному артериальному давлению. Не рекомендуется этот напиток тем людям, у которых есть аллергия на продукты, из которых он изготовлен.
Что лечит квас?
Хлебный квас отлично борется с вирусами и бактериями, поэтому успешно лечит воспаления легких, бронхиты, тонзиллит, отит. И все это благодаря тому, что в нем содержатся удивительные вещества: аминокислоты и белки, образующиеся в результате химической реакции дрожжей.
Кому нельзя пить квас?
Диетолог-консультант Алексей Кабанов рекомендует беременным и кормящим мамам, а также людям с заболеваниями печени отказаться от кваса. С осторожностью пить напиток следует и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастрит или язва.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить домашний квас, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование. Используйте качественные продукты, такие как ржаной хлеб, сахар и дрожжи, чтобы получить насыщенный вкус и аромат. Также не забудьте про чистую воду — это залог успешного брожения.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на калорийность кваса, особенно если вы следите за своим питанием. В среднем, в 100 мл домашнего кваса содержится около 30-50 калорий. Если вы хотите снизить калорийность, попробуйте уменьшить количество сахара или использовать его заменители.
СОВЕТ №3
Квас обладает множеством полезных свойств, таких как улучшение пищеварения и поддержка иммунной системы. Однако не забывайте о мере: употребляйте квас в разумных количествах, чтобы избежать возможных проблем с желудком, особенно если у вас есть предрасположенность к гастриту или другим заболеваниям ЖКТ.
СОВЕТ №4
Используйте квас не только как напиток, но и как ингредиент для различных блюд. Он отлично подходит для маринования мяса, приготовления соусов и даже выпечки. Это добавит оригинальности и глубины вкуса вашим кулинарным творениям.
