Добрый день, дорогие читатели! Зима постепенно сдает свои позиции, а с приходом весны многие отправляются в лес за свежим березовым соком.
Этот напиток природа щедро наградила целебными свойствами, это настоящий эликсир здоровья и долголетия.
Однако он быстро портится, хранить его можно не более двух дней в холодильнике. А как заготовить его на длительный период? Все очень просто!
Свежий сок можно сохранить в чистом виде или с различными добавками, а также приготовить квас, домашнее вино или медовуху. Делюсь рецептами!
Калорийность напитков на березовом соке составляет около 30 ккал на 100 гр. продукта.
Квас из березового сока с изюмом и сухофруктами
Напиток получается с насыщенным вкусом, хорошо утоляет жажду, служит заменой лимонаду.
Вам понадобится:
- 1 литр – свежего березового напитка
- По жменьке (или на ваш вкус) – сушеных яблок и изюма
Как приготовить:
1. Натуральный сок процеживаем через марлю несколько раз, сразу разливаем по чистым и сухим банкам.
2. Сухофрукты надо перебрать, выбросить подпорченные экземпляры, можно промыть и просушить.
3. Забрасываем в банку с напитком, закрываем пластиковой крышкой, оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня для брожения.
4. Затем квас лучше процедить и можно разливать по стаканам и дегустировать.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=oNca3Y6c8p0%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что березовый сок является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он богат витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к рациону. Специалисты рекомендуют использовать березовый сок в различных рецептах, чтобы разнообразить меню всей семьи. Например, его можно добавлять в смузи, десерты или использовать в качестве основы для соусов.
Кроме того, сок помогает поддерживать водный баланс и способствует улучшению обмена веществ. Врачи советуют экспериментировать с сочетаниями березового сока и фруктов, ягод или овощей, чтобы создать не только вкусные, но и здоровые блюда. Таким образом, березовый сок становится не только источником удовольствия, но и важным элементом здорового питания.
Заготовка березового сока на зиму с лимоном и мятой
Такой напиток можно хранить в банках круглый год, до следующего сбора. Подавать в охлажденном виде к любой выпечке.
Вам понадобится:
- 1 литр – сока
- 60 гр. – сахара
- 2-3 дольки – лимона
- 1 ч. ложка – сушеной мяты
Как приготовить:
1. Свежий напиток сначала обязательно процедите через 2-3 слоя марли.
2. Затем переливаем сок в кастрюлю, добавляем сахар, лимон, мяту, нагреваем жидкость до полного растворения сахара. Но не доводите до кипения! Это важно!
3. Горячий напиток сразу разливаем по стерильным стеклянным банкам, прикрываем крышками, стерилизует в большой кастрюле около 10-15 минут.
4. Затем банки достаем очень аккуратно из кастрюли, закатываем, ставим в перевернутом виде под теплый плед до полного остывания.
Приятного аппетита!
Березовый сок с апельсином (лимоном) на зиму в 3-х литровых банках
Легкий цитрусовый напиток порадует вас ароматом и слегка сладковатым вкусом. Подавать в охлажденном виде!
Вам понадобится:
- 3 литра – свежего напитка
- 150 гр. – сахарного песка
- Половинка среднего апельсина
(можно заменить лимоном)
- 0,5 ч. ложки – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Апельсин режем на дольки вместе с кожурой, извлекаем косточки, укладываем на дно чистой и сухой банки.
2. Процеженный сок переливаем в кастрюлю, добавляем сахар с лимонной кислотой, доводим содержимое до кипения, постоянно помешивая.
3. Когда все сухие ингредиенты растворятся, выливаем горячий напиток в банку с апельсиновыми дольками, закрываем крышкой.
4. После остывания отправляем банки в прохладное место для хранения, но можно употреблять сразу.
На заметку! Если вы решили сварить с лимоном, то лимонная кислота тогда не нужна.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=VD6YYaWYTQk%3Ffeature%3Doembed
Березовый сок — это не только вкусный, но и полезный напиток, который привлекает внимание многих. Люди отмечают его освежающий вкус и легкую сладость, что делает его отличной основой для различных рецептов. Например, сок можно использовать в смузи, добавляя фрукты и йогурт, или в качестве основы для легких коктейлей. Также популярны рецепты с березовым соком в выпечке — он придает тесту особую влажность и аромат.
Многие семьи готовят из него желе или десерты, сочетая с ягодами и орехами. Не забывают и о горячих напитках: березовый сок отлично подходит для приготовления чая с медом и лимоном. Вариаций множество, и каждый может найти свой идеальный рецепт, который станет настоящей находкой для всей семьи.
Полезный и вкусный напиток из березового сока с медом и изюмом
Напиток получается ароматный, с насыщенным вкусом и немного газированный.
Вам понадобится:
- 3 литра – свежего березового напитка
- 2 ст. ложки – натурального меда
- 1 ст. ложка – темного изюма
- 0,5 ч. ложки – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Сок лучше процедить через марлю, чтобы убрать все загрязнения.
2. Далее перебираем изюм, чтобы не попались подпорченные экземпляры, промываем, просушиваем бумажными полотенцами.
3. Банки хорошо моем, заливаем сок, добавляем изюм, мед, лимонную кислоту, все перемешиваем.
4. Оставляем заготовку при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем напиток процеживаем, разливаем по бутылкам, ставим в холодильник на 10-12 часов и можно пробовать на вкус!
Приятного аппетита!
Консервируем березовый сок с лимонной кислотой
Для длительного хранения домашний березовый сок лучше заготовить с добавлением лимонной кислоты. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт.
Вам понадобится:
- 3 литра – напитка
- 150 гр. – сахара
- 4 веточки – черной смородины
- 1 ч. ложка – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Веточки положить на дно простерилизованной банки.
2. Сок процедить через 2-3 слоя марли несколько раз, перелить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту с сахаром, довести до кипения.
3. Переливаем горячий сок в банку, закручиваем стерильной крышкой, оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Домашний компот из березового сока с апельсином
Легкий, в меру сладкий с приятным ароматом можно приготовить простой напиток на основе березового сока.
Вам понадобится:
- 2 литра – березового сока
- 4 ст. ложки – сахара
- Половинка апельсина
Как приготовить:
1. Процеживаем сок через марлю, сложенную в 3-4 слоя, чтобы не осталось веточек и мусора.
2. Апельсин режем дольками прямо с кожурой.
3. Сок переливаем в подходящую кастрюлю, добавляем сахар, апельсин, доводим содержимое до кипения, варим еще буквально 2-3 минуты.
4. Накрываем кастрюлю крышкой, даем полностью остыть.
5. Разливаем по стаканам и дегустируем.
Приятного аппетита!
Квас на березовом соке с ячменем
Квас получается с насыщенным вкусом и хорошо газированный. В жаркий летний зной такой напиток идеально освежает и утоляет жажду.
Вам понадобится:
- 2 литра – сока
- 2 ст. ложки – ячменя
- 2 ст. ложки – изюма
Как приготовить:
1. Хорошо переберите изюм, чтобы не попались испорченные экземпляры, промойте и просушите.
2. Обжариваем ячменные зерна на сухой сковороде буквально 2-3 минуты, чтобы ячмень поменял цвет, но не подгорел.
3. Сок процеживаем через марлю и переливаем в банку, засыпаем ячмень с изюмом, закрываем крышкой, оставляем на 4-5 дней при комнатной температуре.
4. По истечении этого времени напиток будет готов, можно разливать по стаканам и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!
Березовый квас на ржаном хлебе с изюмом
Порадуйте своих близких вкусным и натуральным напитком.
Вам понадобится:
- 2 литра – свежего напитка
- 3 ломтика – ржаного хлеба
- 1 ст. ложка – темного изюма
Как приготовить:
1. Ломтики ржаного хлеба режем небольшими кубиками, подсушиваем в духовке около 15 минут при t=180C. Хлеб можно подсушить заранее при комнатной температуре, но это займет 3-4 дня.
2. Изюм хорошо перебрать и промыть, процедить березовый напиток через марлю.
3. В банку заливаем сок, забрасываем сухарики и изюм, закрываем крышкой, оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре.
4. Затем готовый квас процеживаем, разливаем по бутылкам, ставим в холодильник на 10-12 часов.
5. Теперь холодный квас разливаем по стакан и наслаждаемся вкусом.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=W5lEPAxV1qM%3Ffeature%3Doembed
Березовый сок с изюмом и леденцами
Этот интересный рецепт случайно попался мне на глаза. Кто мог до такого додуматься, я не знаю, но идея мне понравилась. Вместо фруктов берем обычные ваши любимые сосульки.
Вам понадобится:
- 2 литра – сока березы
- 1,5 стакана – сахара
- 4-5 шт. – любых леденцов
- Щепотка лимонной кислоты
- Жменька изюма или любых других сухофруктов
Как приготовить:
1. Прокипятите банки с крышками, сок процедите через марлю несколько раз, чтобы убрать весь мусор.
2. В подходящую кастрюлю заливаем напиток, добавляем все ингредиенты из списка, доводим до кипения.
3. Горячий сок переливаем в банки, закатываем металлическими крышками, дайте полностью остыть. Хранить в прохладном месте.
На заметку! Можно готовить без сухофруктов, только с конфетами.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=8C-kNQ2fsKs%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Почему нельзя пить березовый сок?
Березовый сок содержит в своем составе мочевину, что может усугубить течение данных заболеваний. Гастрит. Употребление березового сока может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, усугубить симптомы гастрита и привести к обострению заболевания.
Нужно ли кипятить березовый сок?
Если хотите сохранить все полезные свойства сока – ни в коем случае его не надо доводить до кипения и уж тем более кипятить. Пену следует полностью удалить. В нагретую жидкость всыпать сахар и лимонную кислоту.
Что лечит березовый сок?
Как источник витаминов и микроэлементов, дополнительно поддерживающий организм в период болезней, березовый сок употребляют при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени, желчного пузыря, артрите, туберкулезе, ревматизме.
Сколько можно хранить березовый сок в холодильнике?
Срок годности продукта в условиях холодильника — 2-3 дня, но употреблять его лучше сразу после сбора. Именно тогда сохраняется целебный состав и польза березового сока. В выдержанном напитке концентрация витаминов и минералов ниже.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить с березовым соком, обязательно проверьте его свежесть. Лучше всего использовать сок, собранный в начале весны, когда он наиболее питателен и вкусен. Храните сок в холодильнике не более 3-5 дней, чтобы сохранить его полезные свойства.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавлением березового сока в различные блюда. Он отлично подходит не только для напитков, но и для десертов, соусов и даже маринадов. Попробуйте заменить воду или молоко в рецептах на березовый сок для придания уникального вкуса.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе березового сока! Он богат витаминами и минералами, поэтому добавление его в рацион может улучшить общее состояние здоровья. Рассмотрите возможность использования сока в качестве ингредиента для смузи или витаминных коктейлей.
СОВЕТ №4
Если вы планируете использовать березовый сок в кулинарии, попробуйте сочетать его с пряными травами и специями. Это придаст блюдам интересный вкус и аромат. Например, сочетание с мятой или имбирем может создать освежающий и необычный вкус.
