Добрый день, мои дорогие хозяйки! Скоро Великий Пост, а может, вы просто решили заняться своим здоровьем и разрабатываете меню правильного питания?
Значит, самое время включить в свой рацион вкусную, сытную и очень полезную кашу – перловку. Прямо сейчас 10 прекрасных рецептов приготовления перловки с овощами, которые помогут разнообразить ваше меню.
Перловка с морковью, луком и горошком на сковороде
По данному рецепту получается замечательная рассыпчатая каша, настоящий плов из перловки, который придется по душе и взрослым и детям.
Кушать такую кашу можно, например, в пост, как полноценный сытный и полезный гарнир, а можно подавать ежедневно на обед вместе с мясом, рыбой или иными продуктами.
Вам понадобится:
- 2 стакана — перловки
- 2 шт. — морковки
- Баночку консервированного или свежего (можно замороженного, но предварительно разморозить) горошка
- 2 луковицы
- Специя карри – чайную ложку
- Пару щепоток соли и перца молотого
- Оливковое или подсолнечное масло (по собственному вкусу)
Как приготовить:
1. Перловую крупу как минимум на час замочить теплой водой, далее промыть несколько раз под струей холодной воды. Залить теплой водой и оставить на 30 минут.
2. Лук и морковь почистить, горошек разморозить, если вы берете продукт замороженный, или открыть консервированный, жидкость при это сливать не нужно.
3. Нарезать овощи удобным способом, но не слишком крупно, отличный вариант кубиками, или лук полукольцами, а морковь, если она не крупная, колечками или соломкой. Как вариант морковь можно просто потереть, используя терку.
4. Взять глубокую сковороду, влить в нее масло, разогреть, пока она не начнет шипеть, выложить в него овощи, не добавляя пока горох, помешать и обжарить три-четыре минутки.
5. Отправить обжаренные овощи в казанок, любую посуду с толстым дном.
6. К указанным продуктам добавить вместе с жидкостью горошек, поперчить, насыпать любимых специй и приправ, перемешать.
7. Сковороду помыть, вытереть от воды, выложить без использования масла на нее перловку, обжарить, постоянно помешивая, 7 минут. Так каша приобретет прекрасный легкий ореховый аромат.
8. Подготовленную крупу выложить поверх овощей в казанок, перемешивать ингредиенты не нужно.
9. Залить блюдо водой, чтобы каша покрылась на 2,5 сантиметра.
10. Поставить на огонь, варить на малом огоньке, пока жидкость полностью не впитается. При этом крышка казанка должна быть немного приоткрытой.
На заметку! На варку должно уйти примерно 50 минут. Если вода выпарилась быстрее, убавьте температуру варения и добавьте в блюдо еще немного воды. Если влаги много, то откройте крышку, прибавьте температуру готовки и выпарите ее.
11. Перловка с овощами готова, осталось разложить ее по порциям и подать горяченькой к столу. Если желаете, свою кашу можете украсить свежей зеленью. Перед подачей можете добавить в кашу немного сливочного масла и перемешать ингредиенты.
Калорийность 100 гр. — 69 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что перловка с овощами является отличным вариантом для здорового питания. Это блюдо сочетает в себе полезные свойства цельнозерновых и богатство витаминов, содержащихся в овощах. Перловка, благодаря высокому содержанию клетчатки, способствует нормализации пищеварения и помогает поддерживать уровень сахара в крови. Врачи рекомендуют использовать разнообразные овощи, такие как морковь, брокколи и шпинат, что не только улучшает вкус, но и увеличивает питательную ценность блюда. Простота приготовления делает перловку доступной для всех, а разнообразие рецептов позволяет легко адаптировать блюдо под индивидуальные предпочтения. Таким образом, перловка с овощами становится не только вкусным, но и полезным выбором для ежедневного рациона.
Рецепт перловки с овощами и грибами
Вам понадобится:
- Перловку в количестве 250 гр. (1-1,5 стакана)
- Воды втрое больше, чем крупы
- 2 луковицы
- Морковка свежая среднего размера – 2 шт
- Горошек, можно, как обычный замороженный (предварительно разморозить), так и консервированный – ½ часть стакана
- 300 гр. — шампиньоны (можно использовать в этом блюде абсолютно любые съедобные грибы, только лесные предварительно важно немного отварить)
- Соль и специи — по вкусу
- Кусочек (20-30 гр.) — сливочного масла
- 3 ложки — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Пошаговый способ приготовления каши перловой с грибами и овощами. Первым делом на пару часов замачиваем в воде крупу, затем ее хорошенько несколько раз промываем и можно приступать к варке каши.
2. Заливаем перловку водой из расчета на порцию крупы две с половиной или три порции воды, солим, доводим на большом огне до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь, варим 40 минут, далее продукт отцеживаем, промываем под холодной водой, это сделает кашу более рассыпчатой, накрываем крышкой, оставляем на 10 минут.
3. Грибы моем, нарезаем их пластинами, чтобы красиво смотрелись в блюде.
4. Овощи чистим, режем морковку соломкой, лук кубиками, в масле на сковороде пассируем продукты 3 минуты.
5. Добавляем к овощам порезанные грибочки, обжариваем еще около пяти минут.
6. В сковороду всыпаем размороженный горох или консервированный, кто как любит. С консервированного продукта следует предварительно слить жидкость. Накрываем все это крышкой, тушим до готовности продуктов (температура готовки минимальная).
7. Когда овощи с грибами готовы, всыпаем к ним перловку, любимые специи, перемешиваем, еще пару минут прогреваем под крышкой на среднем огне и все готово. Кашу раскладываем по пиалам, в каждую порцию добавляем по кусочку сливочного масла (можно не добавлять), даем ему, так сказать, поплыть в блюде и можно кушать.
Калорийность 100 гр. — 74 ккал
Приятного аппетита!
Вкусная перловка с овощами в мультиварке
Готовую перловку с овощами можно украсить зеленью и подавать с кусочком лимона. Это нежное, ароматное и полезное блюдо, которое подходит как для обеда, так и для ужина.
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловой крупы
- 2 стакана — воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 2 зубчика — чеснока
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Промойте перловую крупу и залейте ее 2 стаканами воды. Включите мультиварку режим «Каши» на 25 минут.
2. Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками. Нарежьте перец и чеснок.
3. Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте оливковое масло. Добавьте лук, морковь, перец и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 5-7 минут.
4. После того, как перловая крупа будет готова, добавьте ее в мультиварку к овощам. Перемешайте.
5. Включите мультиварку в режим «Тушение» на 10-15 минут. Периодически помешивайте блюдо. Если необходимо, добавьте немного воды.
6. После того, как перловка с овощами будет готова, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Перловка с овощами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих. Люди отмечают, что перловка, обладая ореховым вкусом и жевательной текстурой, прекрасно сочетается с разнообразными овощами, создавая гармоничное сочетание. Рецепты варьируются от простых до более сложных, но все они имеют одну общую черту — легкость в приготовлении.
Некоторые предпочитают готовить перловку с морковью, луком и болгарским перцем, добавляя специи для аромата. Другие экспериментируют с грибами и шпинатом, получая насыщенное и сытное блюдо. Вегетарианцы любят добавлять в перловку кабачки и баклажаны, создавая яркие и полезные комбинации.
Многие отмечают, что перловка отлично впитывает ароматы, что делает каждое блюдо уникальным. Кроме того, это отличный способ разнообразить рацион, добавив в него больше клетчатки и витаминов. Простота и доступность ингредиентов делают перловку с овощами идеальным вариантом для быстрого ужина или обеда.
Как вкусно приготовить перловку с овощами в духовке
Вам понадобится:
- 1 стакан — крупы
- 2 стакана — воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 кабачок
- 1 красный перец
- 3 столовые ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Перловку промойте и залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности (около 20-25 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Лук, морковь, кабачок и перец нарежьте кубиками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте, пока она не станет мягкой. Затем добавьте кабачок и перец, и обжаривайте еще 5 минут.
4. Смешайте овощи с перловкой и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Выложите смесь в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке на 20-25 минут, пока блюдо не подрумянится.
Приятного аппетита!
Как приготовить перловку с овощами и мясом
Готовую перловку с мясом и овощами можно подавать со свежими овощами или зеленью, а также с кусочком лимона или соевым соусом. Это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое подходит как для обеда, так и для ужина.
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловой крупы
- 400 грамм — мяса (говядины, свинины или курицы)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Промойте перловую крупу, залейте ее 2 стаканами воды. Доведите до кипения, варите на среднем огне под крышкой до готовности (около 20 минут). Если крупа впитала всю воду, а еще не готова, добавьте немного горячей воды.
2. Нарежьте мясо на кусочки. Очистите луковицу, нарежьте ее кубиками. Очистите морковь, нарежьте ее тонкими ломтиками. Нарежьте перец и чеснок.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Добавьте лук, морковь, перец и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 5-7 минут.
4. Добавьте мясо к овощам и обжаривайте, помешивая, в течение 10-15 минут до готовности.
5. Добавьте готовую перловую крупу к мясу и овощам на сковороду. Перемешайте все ингредиенты вместе и поджарьте еще 5-7 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Вкусный салат с перловкой, кабачком и болгарским перцем
Вам понадобятся:
- 1 стакан — крупы
- 2 стакана — воды
- 1 красный лук
- 2 моркови
- 1 кабачок
- 1 сладкий перец
- 3 столовые ложки — оливкового масла
- 2 столовые ложки — яблочного уксуса
- 1 чайная ложка — дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
1. Перловку промойте и залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности (около 20-25 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Лук, морковь, кабачок и перец нарежьте кубиками.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте, пока она не станет мягкой. Затем добавьте кабачок и перец, и обжаривайте еще 5 минут.
4. Смешайте овощи с перловкой и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Для заправки смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.
6. Выложите салат на тарелку и полейте заправкой.
Приятного аппетита!
Перловка с баклажаном и помидорами в горшочке в духовке
Готовую перловку с овощами в горшочке можно подавать с кусочком лимона или соевым соусом. Это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое подходит как для обеда, так и для ужина.
Вам понадобится:
- 1 стакан — перловой крупы
- 2 стакана — воды
- По 1 шт. — баклажан и болгарский перец
- 2 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика — чеснока
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Как приготовить:
1. Промойте перловую крупу, залейте ее 2 стаканами воды. Доведите до кипения, варите на среднем огне под крышкой до готовности (около 20 минут).
2. Нарежьте баклажан на кубики или ломтиками, посыпьте солью, оставьте на 15 минут. Опустите воду и хорошо промойте баклажаны.
3. Нарежьте помидоры на кубики. Очистите перец от семян и ножки, нарежьте его тонкими полосками. Нарежьте лук и чеснок.
4. В предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите перловую крупу в глиняный горшочек, добавьте баклажан, помидоры, перец, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
5. Закройте горшочек крышкой или фольгой, поставьте в духовку на 40-45 минут.
6. После того, как перловая крупа будет готова, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что сочетается с перловкой?
Жаренный тонкой соломкой сладкий перец + карриСлабосоленая рыба + пестоЖаренные кубиками баклажаны + чеснок + хмели-сунелиЯйцо-пашот + йогурт + рубленая зелень
Сколько нужно воды на 1 стакан перловки?
Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды. Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1, 5–2 стакана жидкости. Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.
Как варить перловку, чтобы она была мягкой?
Перловку можно заливать кипятком и холодной водой в соотношении 1: 3, но варить на медленном огне до готовности – это примерно 30-45 минут. Эта крупа не должна быть мягкой, а упругой – тогда точно идеально приготовилась. Сочетаем с разными специями.
Можно ли варить перловку без замачивания?
Вкусную и рассыпчатую перловку можно приготовить и без предварительного замачивания. В готовую кашу можно добавить зажарку из лука и моркови, жареные грибы, её можно добавить в рассольник, а также использовать в качестве гарнира к любому мясу. Варить такую кашу лучше в кастрюле с толстым дном или казане.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением перловки обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает зерна более рассыпчатыми после варки.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса блюда добавьте к овощам и перловке специи и травы. Чеснок, тимьян, базилик или куркума придадут вашему блюду яркость и аромат.
СОВЕТ №3
Если хотите сделать перловку более сытной, добавьте к ней белок — куриную грудку, индейку или бобовые. Это сделает блюдо полноценным и питательным.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать с овощами! Используйте сезонные продукты, такие как кабачки, баклажаны или шпинат, чтобы разнообразить вкус и текстуру вашего блюда.
