Добрый день, дорогие хозяйки! Кто не любит вареную кукурузу в початках, такую сладкую и сочную? Наверное, глупый вопрос! Таких нет! А еще, у меня лично, кукуруза всегда ассоциируется с отпуском, солнцем и пляжем.
Где мимо загорающих ходят продавцы и кричат: «Кому кукурузу, горячая кукуруза…?» Вспомнили? Но, я предпочитаю готовить сама, а не покупать у уличных торговцев, причем втридорога.
А готовится она очень просто и стоит сырая совсем не дорого. Как можно сварить кукурузу в початках, чтобы она получилась сочной и вкусной, как правильно выбрать початки при покупке, вы узнаете из этой статьи.
Чем полезна кукуруза
Кроме того что этот вареный овощ очень вкусный, сытный и легко усвояемый, он еще и очень полезен для здоровья. Она содержит: белки, углеводы жиры, витамины В, С, D, К, РР, калий, железо, фосфор.
Кукуруза очищает организм от шлаков, выводит холестерин, улучшает пищеварение и является хорошим средством от запоров, если ее смазать сливочным маслом. Диетологи рекомендуют употреблять кукурузу и детям, и взрослым.
Врачи рекомендуют готовить кукурузу в початках с особым вниманием к процессу варки, чтобы сохранить ее питательные вещества и вкус. Сначала следует выбрать свежие початки с яркими зелеными листьями и нежными зернами. Перед варкой кукурузу необходимо очистить от шелухи и волосков. Врачи советуют варить кукурузу в подсоленной воде, чтобы улучшить ее вкус. Важно не переваривать початки, чтобы они остались хрустящими и сочными. Оптимальное время варки составляет 8-10 минут. После приготовления кукурузу можно подавать с маслом или специями, что сделает блюдо еще более аппетитным. Такой подход не только улучшает вкус, но и сохраняет полезные вещества, что делает кукурузу отличным выбором для здорового питания.
Как выбрать кукурузу для варки
Покупать овощ только в сезон — это конец июля и август. Выбирать молоденькие початки, они обычно светло-желтоватого цвета. Чем старше початок, тем желтее и ярче становятся зерна.
Зернышки должны быть упругими, одинакового размера и плотно прижаты друг к другу, а при надавливании пальцем выделяют белую водичку, напоминающую молочко.
Листья кукурузы, должны быть свежими и ярко-зелеными, плотно прилегающие друг к другу. Кукурузные рыльца (усики на початке) должны быть немного влажными.
Не стоит покупать этот овощ с сухими листьями, а также вообще без них. Чтобы кукуруза сварилась вся одновременно, то подбирайте хотя бы приблизительно одинакового размера початки и зерна.
Как правильно варить кукурузу
Есть несколько вариантов сварить кукурузу в початке. Самый простой — это в кастрюле. Если вы любительница кухонных гаджетов, то можно в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке.
Можно запечь и в духовке. Тоже очень вкусно получается. Но при любом способе приготовления, надо вначале кукурузу почистить от листьев и кукурузных рыльцев, вымыть, замочить в холодной на один час.
Если початки большие и не помещаются в кастрюлю, можно разрезать их на кусочки.
Если у вас совсем зрелая кукуруза уже с ярко-желтыми зернышками, то ее лучше замочить в воде с молоком (в пропорции 1:1) на 4 часа. Тогда зерна станут сочными и мягкими.
Сварить кукурузу в початках — это искусство, которое требует немного внимания и знания некоторых секретов. Многие люди утверждают, что ключ к успеху — это свежесть продукта. Чем свежее кукуруза, тем она сочнее и вкуснее. Перед варкой важно удалить все листья и волоски, а затем тщательно промыть початки. Некоторые предпочитают добавлять в воду немного сахара или даже молока, чтобы сделать зерна более сладкими и нежными. Время варки обычно составляет 10-15 минут, но лучше всего ориентироваться на цвет и текстуру. Готовую кукурузу стоит подавать с маслом и солью, а некоторые добавляют специи или сыр для разнообразия. В итоге, правильно сваренная кукуруза — это не только вкусное лакомство, но и отличный повод собраться с друзьями на пикник.
Сколько варить кукурузу
Здесь нет строго определенного времени, все зависит от сорта и зрелости кукурузы. Совсем молоденькие будут готовы и через 30 минут. А зрелую кукурузу варят от 50 минуточек и до 2-3 часов. Но, главное и не переварить! Она может стать твердой и безвкусной.
Поэтому лучше периодически покалывать вилкой зернышки, как стали мягкими, то можно выключать. И сразу угощать родных вкусным, ароматным лакомством. Можно еще посыпать солью и натереть сливочным маслом.
Как сварить кукурузу в початках в кастрюле
Самый простой и быстрый способ, и самый распространенный. Кукурузные листья, которые сняли с початков, разделите на 2 равные части.
На дно кастрюли застелите одну половину, затем уложите початки и укройте их второй частью листьев. Так зернышки будут сочными и сладкими. Залейте воды, так чтобы початки были полностью закрыты.
Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и затем варите до готовности пока зернышки станут мягкими. Вынимаем початки, раскладываем на тарелке, посыпаем солью и приятного аппетита.
Вместо кастрюли можно взять чугунок с толстыми стенками и крышкой или казан. И не солите воду при варке зерна станут твердыми, можно наоборот добавить немного сахара.
Простой рецепт приготовления кукурузы с молоком
Вам понадобится:
- 4 початка — свежей кукурузы
- 2 стакана — молока
- 2 столовые ложки — сливочного масла
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу (опционально)
Как приготовить:
1. Очистите початки кукурузы. Поместите кукурузу в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла початки. Доведите воду до кипения.
2. Варите кукурузу в кипящей воде на среднем огне примерно 5-7 минут, пока она не станет нежной и сочной. Определить готовность можно, попробовав зерна на вкус.
3. Откиньте кукурузу на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
4. Верните кукурузу обратно в кастрюлю и добавьте молоко, сливочное масло, соль и, при желании, сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
5. Периодически помешивайте кукурузу с молоком, чтобы она не пригорела, и доведите смесь до кипения.
Читайте также:
6. Как только молоко закипит, снизьте огонь и готовьте кукурузу в молоке еще около 5-7 минут, пока она не станет мягкой и пропитанной молочным вкусом.
7. После готовности кукурузы с молоком, снимите кастрюлю с огня и подавайте блюдо горячим.
Вы можете посыпать сваренную кукурузу с молоком небольшим количеством сахара или посыпать немного молотой корицей для добавления аромата и вкуса. Подавайте кукурузу с молоком как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду.
Приятного аппетита!
Рецепт мягкой и сочной кукурузы со сливочным маслом
Сваренная кукуруза с сливочным маслом отлично подходит в качестве гарнира к различным блюдам, особенно к мясу или рыбе.
Вам понадобится:
- 4 початка — свежей молодой кукурузы
- 2 столовые ложки — сливочного масла
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу (опционально)
Как приготовить:
1. Очистите початки кукурузы от листьев и волокон, поместите в большую кастрюлю, залейте водой. Доведите воду до кипения.
2. Варите кукурузу на среднем огне примерно 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
3. После того, как кукуруза немного остынет, снимите каждое зерно с початка.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
5. Положите нарезанную кукурузу в сковороду и обжарьте ее, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока зерна не станут нежно-золотистыми.
6. Посолите и поперчите кукурузу по своему вкусу. Можно добавить другие специи по желанию.
7. Перемешайте кукурузу с сливочным маслом еще немного, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
8. После того, как кукуруза достигнет желаемой степени обжарки, удалите сковороду с огня и подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Как сварить кукурузу в мультиварке
Кукуруза будет сочная и мягкая, если дно чаши мультиварки застелить листьями кукурузы, затем початки, сверху опять листья. Добавьте воды, выше початков на 5 см. Установите режим «Варка на пару» и время приготовления можно 35-45 минут.
Как сварить кукурузу в пароварке
Здесь весь способ такой, как и в мультиварке. Приготовленные на пару зерна становятся мягкими, сочными и вкусными. Дно пароварки застелите листьями, затем початки и сверху опять листья.
Время приготовления около 30-40 минуточек. Рекомендуется подавать к столу горячими с солью и сливочным маслом.
Как сварить кукурузу в пакете в микроволновке
Для микроволновке подойдут только молоденькие початки. Очистите початки от листьев и рыльцев, вымойте, уложите в специальный пакет, который подходит для микроволновой печи. Закройте пакет.
Выставите максимальный режим, и время 10 минут. После звукового сигнала овощ можно подавать на стол. В микроволновке початки можно готовить в специальной посуде с крышками для микроволновок.
Уложите вкуснятину в посуду, сверху укройте листьями и налейте воды. Закройте крышкой. Готовить на максимальной мощности 30-40 минуточек. Периодически проверяйте уровень воды, початки полностью должны быть погружены в воду. После звукового сигнала можно подавать на стол.
https://youtube.com/watch?v=LLM-PLb7L3A%3Ffeature%3Doembed
Как приготовить кукурузу в духовке
В духовке вкусно запекать кукурузу в фольге с различными пряностями и зеленью.
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Початки очистить от листьев и рыльцев, вымыть, и разложите на полотенце. Дайте ей просохнуть.
3. Пока кукуруза сушится, приготовим смесь для натирания кукурузы. Растопите небольшой кусочек сливочного масло, добавьте ваши любимые специи и мелкорубленую зелень (петрушку и укроп).
4. Полученной массой натрите початки и каждый заверните в фольгу. Дайте 15-20 минуточек зернышкам пропитаться специями и маслом.
5. Запекать в духовке 30-40 минуточек на решетке для гриля.
Приятного аппетита!
Калорийность на 100 гр. — 123 ккал
Рекомендую:
Кукурузные рыльца (волокна) — заготовка, лечебные свойства и противопоказания
Вареная кукуруза — польза и вред для детей и взрослых
https://youtube.com/watch?v=s9pSS7ucjck%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как сварить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной?
Початки хорошо замочить в холодной воде на час, тогда они станут максимально мягкими. Если кукуруза переспелая, то в воду можно добавить молоко в соотношении 1: 1 и оставить на три-четыре часа. С очень молодой кукурузой такие манипуляции не нужны, она и так прекрасно сварится.
Как сделать кукурузу сочнее?
Перед приготовлением рекомендуется замочить початки кукурузы в холодной воде на 1-2 часа. Тогда они станут мягче. Если кукуруза переспела, замочите ее в смеси воды с молоком (1: 1) на 4–6 часов. Не советуют добавлять соль во время варки, чтобы готовая кукуруза получилась мягче, слаще и сочнее.
Сколько нужно варить свежую кукурузу в початках?
Как варить кукурузу в кастрюле Уложите их в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите до желаемой степени мягкости: около 15 минут. Аккуратно слейте воду. Смажьте кукурузу сливочным маслом и посыпьте солью.
Нужно ли солить кукурузу при варке?
Кукурузу следует опустить в кипящую воду. Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, потому что зерна будут жесткими. Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности или перед тем, как подать на стол. В воду для варки добавь немного сахара и сливочного масла — они придадут блюду нежный вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед варкой кукурузы обязательно удалите все листья и волоски с початков. Это не только улучшит внешний вид, но и позволит кукурузе лучше пропитаться водой и специями во время варки.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса, замочите кукурузу в холодной воде на 30 минут перед варкой. Это поможет сохранить сочность и сделает зерна более мягкими и нежными.
СОВЕТ №3
Добавьте в воду немного сахара или молока во время варки. Это придаст кукурузе сладковатый вкус и сделает ее более ароматной. Варите кукурузу 7-10 минут, чтобы она не переварилась.
СОВЕТ №4
После варки дайте кукурузе немного настояться в горячей воде, накрыв кастрюлю крышкой. Это позволит зернам стать еще более мягкими и насыщенными вкусом.
