Добрый день, дорогие мои хозяйки! Лето – это всегда горячая пора для различных заготовок на зиму. Но, хочется порадовать себя и своих близких самой популярной летней закуской – малосольные хрустящие огурчики.
Их любят все, а готовить проще простого. Рекомендую воспользоваться самыми простыми и вкусными рецептами приготовления молоденьких хрустящих огурцов в кастрюле!
Калорийность на 100 гр. — около 11 ккал
Классический рецепт маринованных огурцов в кастрюле
Такой способ уже проверен годами и пользуется особой популярностью. Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить вечером, а утром уже наслаждаться результатом. Такая закуска понравится всем!
Вам понадобится:
- 1 кг. – молоденьких огурчиков
- 2 ст. ложки – поваренный соли
- 1 литр – чистой воды
- 1 шт. – головка чеснока
- 1-2 шт. – зонтики укропа
- 3-4 шт. – листики смородины (или вишни)
- 5-6 шт. – черный перец горошком
Как приготовить:
1. Готовим рассол. Для этого в подходящей емкости кипятим воду, засыпаем соль, все перемешиваем до полного растворения соли. Даем рассолу немного остыть.
2. Хорошо промываем все огурчики, срезаем хвостики.
3. На оно кастрюли зонтики укропа, листья смородины, очищенные зубчики чеснока, перец, сверху плотно надо уложить огурцы.
4. Заливаем все подготовленным рассолом, оставляем на сутки для маринования.
Приятного вам аппетита!
Врачи отмечают, что малосольные огурцы являются не только вкусной закуской, но и полезным продуктом. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию водного баланса в организме. Приготовление хрустящих малосольных огурцов в кастрюле — это простой и быстрый процесс, который позволяет сохранить все полезные свойства овощей. Врачи рекомендуют использовать свежие огурцы, а также добавлять в рецепты натуральные специи и травы, такие как укроп и чеснок, которые усиливают вкус и обладают антисептическими свойствами.
Важно помнить, что малосольные огурцы лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям с заболеваниями почек или высоким кровяным давлением. Правильное приготовление и соблюдение рецептов помогут сохранить хрустящую текстуру и аромат, что сделает блюдо не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.
Хрустящие огурчики горячим рассолом быстрого приготовления
Такие огурцы готовятся в короткие сроки, так как горячая вода помогает быстрее просолить овощи.
Вам понадобится:
- 1 кг. – небольших огурчиков
- Пучок укропа
- 1 шт. – головка чеснока
- 2-4 шт. – лавровых листиков
- 1 ст. ложка – крупной соли
- По 7-8 шт. – листьев смородины и вишни
- 2-3 шт. – листьев хрена
- 1 литр – чистой воды
Как приготовить:
1. Хорошо промыть все огурчики срезать хвостики, замочить в холодной воде на 2-3 часа.
2. Чесночные зубчики нарезать крупными дольками, измельчить зелень.
3. Довести воду до кипения, добавить соль, все размешать, чтобы соль полностью растворилась.
4. Взять подходящую кастрюлю выложить на дно часть подготовленной зелени, затем укладывать плотно огурцы слоями, чередуя с зеленью и чесноком.
5. Все залить горячим рассолом так, чтобы были покрыты все огурцы. Сверху придавить тарелкой.
6. Оставить кастрюлю при комнатной температуре до полного остывания, затем лучше убрать в прохладное место.
7. Через сутки ваша закуска будет готова. Желательно съесть ее в течение четырех дней.
Приятного вам аппетита!
Малосольные огурцы с укропом холодным способом
Это проверенный рецепт. При таком способе приготовления огурчики получаются всегда хрустящие и аппетитные.
Вам понадобится:
- 1 кг. – огурчиков
- 70 гр. – соли
- 5-6 шт. – листиков смородины
- 2-3 шт. – лавровых листочков
- 4-5 шт. – веточек укропа
- 1-2 шт. – зонтики укропа
- 5-6 горошин – черного перца
Как приготовить:
1. Огурцы хорошо промываем, удаляем хвостики. Все листочки, укропные веточки тоже моем от пыли.
2. Воду доводим до кипения, добавляем соль, все размешиваем до полного растворения, оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
3. На дно кастрюли выкладываем половину подготовленной зелени, затем плотно огурцы и накрываем второй частью зелени.
4. Далее аккуратно заливаем остывшим рассолом, сверху придавливаем тарелкой, накрываем емкость крышкой и оставляем на сутки для маринования.
На заметку! Чтобы огурцы не пересолить, через сутки их лучше переложить в любую подходящую емкость, а в рассол можно положить вторую партию огурчиков.
Приятного аппетита!
Приготовление хрустящих малосольных огурцов в кастрюле стало настоящим кулинарным хитом среди любителей домашних заготовок. Многие отмечают, что этот процесс не требует особых усилий и времени, а результат всегда радует. Рецепты, основанные на простых ингредиентах, позволяют экспериментировать с вкусами: добавление чеснока, укропа или перца делает огурцы еще более аппетитными.
Пошаговые инструкции помогают даже новичкам добиться идеального результата. Пользователи делятся своими секретами, например, как правильно выбрать огурцы и какие специи лучше использовать. Хрустящие малосольные огурцы становятся отличной закуской к любому столу, а их приготовление в кастрюле позволяет сохранить все ароматы и текстуру. В целом, это блюдо завоевало популярность благодаря своей простоте и невероятному вкусу, что делает его любимым среди многих домохозяек.
Маринованные хрустящие огурцы с горчицей и чесноком
Горчица и кориандр придает такой закуске особый аромат и небольшую остринку.
Вам понадобится:
- 1 кг. – огурцов
- 2-3 шт. – зонтика укропа
- 1 шт. – головка чеснока
- 1 ст. ложка – крупной соли
- 1 ст. ложечки – сухой горчицы
- 1 шт. – листик хрена
- 0,5 ч. ложки – семян кориандра
- 2-3 шт. — гвоздички
- 1 литр — чистой воды
Как приготовить:
1. Все огурчики тщательно промываем холодной водой, срезаем кончики.
2. Чеснок делим на дольки и очищаем.
3. В горячей воде разводим горчицу и соль до полного растворения.
Обратите внимание! Горчица нужна только сухая в порошке. Готовая из банки для этого рецепта не подойдет!
4. На дно подходящей кастрюли выкладываем всю подготовленную зелень, далее огурцы, пересыпая их чесноком, кориандром и гвоздикой.
5. Заливаем закуску горячим маринадом, оставляем до полного остывания, затем можно убрать в прохладное место на 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Малосольные огурцы быстрого приготовления для пикника
Если вы решили отдохнуть на природе или отправиться на дачу, а готовить совсем нет времени! Тогда этот рецепт для вас! Малосольные огурцы быстрого приготовления для пикника – это очень просто и вкусно!
Вам понадобится:
- 6-7 шт. — горошин черного перца
- Средний пучок укропа
- 1, 5 кг. — хрустящие огурчики
- Морская соль среднего помола
- 4-5 горошин — душистого перца
- 1 ч. ложка — сахара
- 4-5 веточек — мяты
- 2-3 шт. — лайм
Как приготовить:
1. Грубо растолочь в ступке горошины перца с сахаром и 2 ст. ложечки соли. С вымытых и насухо протертых бумажными полотенцами лаймов снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов выжать сок.
2. Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями). У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец на 2-4 части, в зависимости от размера и сложить в кастрюлю.
3. Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком, перемешать.
4. Посыпать еще примерно 1,5 ст. ложечки соли и рубленной зеленью, перемешать, оставить на 30 мин. Затем перед подачей обсушить огурцы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Вопрос-ответ
Как долго нужно мариновать огурцы для достижения хрустящей текстуры?
Огурцы нужно мариновать от 12 до 24 часов, в зависимости от желаемой степени солености. Чем дольше они находятся в рассоле, тем более насыщенным будет вкус, но для сохранения хрустящей текстуры не рекомендуется превышать 24 часа.
Какие специи лучше всего использовать для малосольных огурцов?
Для приготовления малосольных огурцов идеально подойдут укроп, чеснок, черный перец и лавровый лист. Эти специи придадут огурцам насыщенный аромат и вкус, а также подчеркнут их свежесть.
Можно ли использовать другие овощи в рецепте малосольных огурцов?
Да, в рецепте малосольных огурцов можно добавлять другие овощи, такие как морковь, редис или перец. Они не только разнообразят вкус, но и сделают закуску более красочной и аппетитной.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления малосольных огурцов обязательно выберите свежие и крепкие плоды. Идеально подойдут огурцы с тонкой кожицей и без повреждений. Это обеспечит хрустящую текстуру и насыщенный вкус готовых закусок.
СОВЕТ №2
Для достижения лучшего вкуса добавьте в маринад не только соль, но и разнообразные специи, такие как укроп, чеснок, черный перец и лавровый лист. Эти ингредиенты придадут огурцам яркий аромат и сделают их более аппетитными.
СОВЕТ №3
Не забывайте о времени на засолку. Для получения малосольных огурцов достаточно 1-2 дней, но если вы хотите более насыщенный вкус, оставьте их на 3-5 дней. Храните огурцы в прохладном месте, чтобы избежать их перезревания.
СОВЕТ №4
Чтобы огурцы были особенно хрустящими, перед засолкой замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет им впитать влагу и сделает текстуру более упругой, что особенно важно для малосольных закусок.
