Добрый день, дорогие читатели! Если вы любите острые и пикантные блюда, то эти рецепты для вас. Предлагаю приготовить маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму.
А чтобы сделать огурчики более острыми можете добавить еще свежий стручок перца чили. Следуя нашей инструкции, вы легко справитесь с такой заготовкой. И у вас зимой будет баночка потрясающей закуски. Давайте готовить!
На заметку! Калорийность огурцов с кетчупом Чили — около 27 ккал на 100 гр.
Хрустящие огурцы с кетчупом чили в литровой банке без стерилизации
Такие остренькие и хрустящие огурцы можно смело добавлять в любые мясные салаты или подавать самостоятельной закуской к праздничному столу. Рецепт рассчитан на две литровые банки.
Вам понадобится:
- 500 гр. – молоденьких огурчиков
- 0,5 литра – чистой воды
- 2 ст. ложки – кетчупа Чили
- По 1 ст. ложке – сахара и столового уксуса 9%
- 1,5 ч. ложки – соли
- 2 зубчика – чеснока
- Лист хрена
- По 2 веточки – укропа с петрушкой
- 2 листика – черной смородины
- 4 горошины – душистого перца
Как приготовить:
1. Выбираем плоды небольшого размера, заливаем холодной водой на 2-3 часа, срезаем хвостики с двух сторон.
2. Банки хорошо промываем с содой, стерилизуем удобным для вас способом, кладем всю подготовленную зелень, очищенный чеснок и перец.
3. Затем плотно утрамбовываем огурцы, сверху при желании можно овощи укрыть петрушкой и укропом.
4. Заливаем банку горячей водой, прикрываем крышкой, оставляем на 10-15 минут для прогревания.
5. Далее воду сливаем в кастрюлю (сотейник), добавляем соль, сахар, кетчуп, кипятим буквально одну минуту после закипания, вливаем уксус, снимаем сотейник с плиты.
6. Готовым маринадом заполняем емкости до самого горлышка, закупориваем.
7. Оставляем в перевернутом виде под теплым одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что огурцы в кетчупе Чили на зиму могут стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Огурцы содержат много воды и клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию водного баланса. Кетчуп Чили, в свою очередь, добавляет острые специи, которые могут активизировать обмен веществ и улучшить кровообращение. Однако важно помнить о количестве соли и сахара в рецептах, так как их избыток может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с гипертонией или диабетом. Врачи рекомендуют использовать натуральные ингредиенты и контролировать порции, чтобы наслаждаться закуской без вреда для здоровья. Таким образом, огурцы в кетчупе Чили могут стать не только вкусным угощением, но и полезным элементом зимнего меню, если готовить их с умом.
Рецепт огурцов с кетчупом чили «Махеев» в литровых банках
В этом рецепте добавим еще острый стручок перца Чили. Огурчики получатся острые, пикантные и хрустящие. Рецепт рассчитан на 5 литровых банок.
Вам понадобится:
- 4,5 кг. – молоденьких огурчиков
- 8 ст. ложек – кетчупа
- 8 веточек – укропа
- 1 стакан – сахара
- 2 ст. ложки – соли
- 1 стакан – столового уксуса
- 2 литра – чистой воды
- 1 головка – чеснока
- По 5 листиков – лавровых и хрена
- 1-2 шт. – перца Чили
Как приготовить:
1. Традиционно все плоды замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, срезаем хвостики.
2. Подготовленные банки хорошо промываем содой, стерилизуем.
3. На дно каждой банки раскладываем зелень, зубчики чеснока, кусочки перца. Затем очень плотно огурцы, чтобы не оставалось пустого места.
4. Все заготовки заливаем крутым кипятком, оставляем прогреваться 10-15 минут.
5. Затем воду аккуратно сливаем в кастрюлю, добавляем кетчуп, соль, сахар, после закипания не забудьте влить уксус.
6. Горячий маринад разливаем по банкам, закатываем железными крышками.
7. Даем полностью остыть в перевернутом виде, затем убираем на хранение.
Приятного аппетита!
Маринованные огурцы на зиму с кетчупом «Торчин» и чесноком
В данном рецепте огурчики нарежем кружочками или брусками, так они лучше пропитаются маринадом. Получаться остренькие и хрустящие.
Их удобней подавать к столу и есть. Рецепт рассчитан на две литровые банки, которые будем стерилизовать.
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – огурцов
- 700 мл. – воды
- 4 шт. – лавровых листика
- 18-20 шт. – горошин черного перца
- 0,5 стакана – сахара
- 1 ст. ложка – крупной соли
- 150 мл. – кетчупа «Торчин»
- 0,5 стакана – столового уксуса 9%
- 1 головка – крупного чеснока
Как приготовить:
1. Огурчики хорошо промываем, нарезаем крупными кружочками, заполняем ими простерилизованные банки. Добавляем еще измельченные зубчики чеснока.
2. Готовим маринад. В подходящую емкость наливаем воду, добавляем все сухие специи из списка, а также кетчуп и уксус. После закипания держим на огне буквально минуту, затем выключаем плиту, оставляем маринад на 15 минут для настаивания.
3. Вынимаем из маринада лавровые листики, разливаем по подготовленным банкам до самого верха, прикрываем железными крышками.
4. Далее все емкости ставим в кастрюлю большего размера, стерилизуем буквально 15 минут и сразу закатываем.
5. Выдерживаем в перевернутом виде под теплым одеялом до полного остывания. Убираем на хранение.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=29echMeJ1Os%3Ffeature%3Doembed
Огурцы в кетчупе Чили на зиму — это не только оригинальная закуска, но и отличный способ разнообразить зимний рацион. Многие хозяйки отмечают, что такие огурцы обладают пикантным вкусом и ароматом, который придаёт блюдам особую изюминку. Рецепты приготовления варьируются от простых до более сложных, но все они объединены одним — доступностью ингредиентов и легкостью в приготовлении.
Некоторые предпочитают добавлять в маринад чеснок и специи, что делает закуску ещё более насыщенной. Другие же экспериментируют с добавлением сахара или уксуса, чтобы сбалансировать остроту. Важно помнить, что правильная пропорция кетчупа и огурцов играет ключевую роль в конечном результате.
Отзывы о таких заготовках в основном положительные: многие отмечают, что огурцы в кетчупе Чили отлично подходят к мясным блюдам и салатам, а также могут стать изюминкой на праздничном столе. Попробуйте один из предложенных рецептов, и вы не пожалеете!
Вкусные и хрустящие огурцы с кетчупом чили и горчицей
В этом рецепте помимо кетчупа добавим еще горчицу зернами. Такие пикантные огурчики можно смело подавать с мясными котлетами и картофельным пюре. А еще они отлично дополнять любой мясной салат. Рецепт рассчитан на 2 литровые банки.
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – молоденьких огурцов
- 2 шт. – укроп с зонтиками
- 2 листика – хрена
- 6 веточек – петрушки
- 4-6 шт. – зубчиков чеснока
- 8-10 горошин – черного перца
- 1 шт. – стручок свежего перца Чили (или на ваш вкус)
- По 0,5 ч. ложки — семян горчицы на каждую банку
Для маринада:
- 3 стакана – чистой воды
- 1 ст. ложка – крупной соли
- 0,5 ст. ложки – сахара
- 100 гр. – соуса чили
- 1 ст. ложка – столового уксуса
Как приготовить:
1. Огурцы заливаем холодной водой, оставляем на 2-3 часа, затем хорошо промываем и срезаем хвостики.
2. Банки надо вымыть пищевой содой, простерилизовать, крышки прокипятить.
3. На дно каждой банки укладываем промытую зелень, зубчики чеснока, кусочек перца Чили, черный перец, зерна горчицы.
4. Затем плотно укладываем все огурчики, сверху можно укрыть еще кусочком листика хрена и зонтиком укропа.
5. Заливаем банки крутым кипятком, оставляем на 10-15 минут для прогревания.
6. Теперь сливаем воду в подходящую емкость, добавляем все ингредиенты из списка, доводим до кипения. Снимаем к4астрюльку с плиты, вливаем уксус.
7. Горячий маринад разливаем по банкам до самого края горлышка, прикрываем крышками.
8. Заготовки надо простерилизовать около 15 минут в большой кастрюле.
9. Затем банки можно закатать, поставить на крышки, укутать теплым полотенцем. После остывания убрать для длительного хранения.
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку!
Хрустящие огурцы в горчичной заливки на зиму — ТОП-7 рецептов на любой вкус
Огурцы на зиму с кетчупом чили и лимонной кислотой в 3-х литровой банке
В этом рецепте нет уксуса, но мы добавим лимонную кислоту. Причем такую заготовку можно хранить даже при комнатной температуре.
Вам понадобится:
- 2 кг. – огурцов
- 2-3 веточки – укропа с зонтиками
- 1 ч. ложка – лимонной кислоты
- По 3-4 листика – смородины и вишни
- 3 ст. ложки – любого кетчупа Чили
- 5-6 шт. – горошин душистого перца
- 3 ст. ложки – сахарного песка
- 2 ст. ложки – соли
- 1,5 литров – воды
Как приготовить:
1. Огурцы хорошо промываем, замачиваем на несколько часов в ледяной воде, не забудьте обрезать кончики.
2. В простерилизованную банку укладываем всю зелень, чеснок, стручок чили (его можно нарезать крупными кусками), душистый перец.
3. Затем очень плотно укладываем огурцы, заливаем емкость кипятком, оставляем на 15-20 минут. Эту процедуру с кипятком надо проделать еще 2 раза, сливаем – кипятим – заливаем.
4. На последнем этапе в воду добавляем соль, сахар, кетчуп, доводим маринад до кипения, все перемешиваем. Снимаем кастрюлю с плиты, засыпаем лимонную кислоту.
5. Готовый маринад заливаем в банку, плотно закатываем железной крышкой. Ждем, пока заготовка остынет в перевернутом виде под одеялом, затем убираем на хранение.
Приятного аппетита!
Консервируем огурцы на зиму с кетчупом Чили и яблочным уксусом
Яблочный уксус делает маринад более ароматным и немного смягчает остроту кетчупа Чили. Закатывать будем в литровой банке.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – молоденьких огурчиков
- 6 ст. ложек – кетчупа
- 3 ст. ложки – яблочного уксуса
- 3 ст. ложки – сахара
- 1 ч. ложка – соли
- 0,5 литра – воды
- 1-2 зонтика – укропа
- По 1 листику – хрена, смородины, вишни
- 2-3 шт. – зубчиков чеснока
- 5-6 шт. – горошин черного перца
Как приготовить:
1. Огурчики традиционно замачиваем в ледяной воде на пару часов, просушиваем и срезаем хвостики.
2. Банки промываем содовым раствором, стерилизуем любым способом, кипятим крышки.
3. На дно банки укладываем все листья, чеснок, горошины перца. Затем плотно надо запихнуть огурцы, чтобы не было свободного места.
4. Готовим маринад. В кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, кетчуп, уксус, провариваем буквально 2-3 минуты после закипания, чтобы растворились все сыпучие ингредиенты.
5. Горячим маринадом заполняем банку до самого верха, накрываем крышкой.
6. Банки стерилизуем в большой кастрюле 15 минут.
7. Затем укутываем в перевернутом виде, ждем полного остывания.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать огурцы для консервирования в кетчупе Чили?
Для консервирования лучше всего выбирать молодые, крепкие и упругие огурцы. Они должны быть без повреждений и гнили. Оптимальный размер — 8-12 см в длину, так как они лучше сохраняют свою текстуру и вкус после обработки.
Можно ли использовать готовый кетчуп для рецепта, или лучше приготовить его самостоятельно?
Вы можете использовать как готовый кетчуп, так и приготовить его самостоятельно. Готовый кетчуп сэкономит время, но домашний вариант позволит вам контролировать состав и вкус, добавляя специи по своему усмотрению.
Как долго можно хранить огурцы в кетчупе Чили?
Огурцы в кетчупе Чили можно хранить в прохладном, темном месте до одного года. После открытия банки рекомендуется хранить её в холодильнике и употребить в течение 1-2 недель для сохранения свежести и вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления огурцов в кетчупе Чили, обязательно выберите свежие и крепкие огурцы. Это обеспечит хрустящую текстуру и насыщенный вкус готового блюда. Лучше всего подходят небольшие огурцы, так как они лучше пропитываются маринадом.
СОВЕТ №2
Не забывайте о стерилизации банок и крышек перед закладкой огурцов. Это поможет избежать порчи и увеличит срок хранения ваших заготовок. Можно стерилизовать банки в духовке или на пару, а крышки прокипятить в воде.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав в рецепты. Чеснок, укроп, перец и лавровый лист могут добавить интересные нотки к вкусу огурцов в кетчупе Чили. Подбирайте комбинации по своему вкусу!
СОВЕТ №4
После приготовления дайте огурцам настояться в маринаде хотя бы несколько дней перед употреблением. Это позволит им лучше пропитаться вкусом кетчупа Чили и сделать их более ароматными и насыщенными.
