Добрый день, дорогие мои читатели! Наверное, нет такой хозяйки, которая бы с наступлением лета и появлением первых огурчиков на грядке, не готовила бы малосольные огурцы. Это самое популярное блюдо в каждой семье.
Классический рецепт приготовления таких огурчиков известен всем, ну, а если нет, тогда записывайте или запоминайте. Причем бонусом даю еще дополнительно несколько интересных рецептов, которые могут вас заинтересовать.
Готовить такие хрустящие малосольные огурцы очень просто и быстро и закатывать ничего не надо, и банки стерилизовать тоже не надо.
А результат очень вкусный, пальчики оближешь. Для засолки лучше брать маленькие крепенькие огурчики с тоненькой шкуркой и желательно подобрать одного размера, так они быстро и равномерно просолятся. И так приступим!
Классический рецепт малосольных огурцов в горячем рассоле с чесноком и зеленью
Вам понадобится:
Из расчета на 3-х литровую банку:
- 1,5 кг — свежих молоденьких огурчиков
- 1,5 литра — холодной воды
- 4-5 шт. — листьев смородины
- 3 ст. ложечки — соли
- 2 шт. — зонтики укропа с семенами
- 1 шт. — большой лист хрена
- 2-4 шт. — лавровых листиков
- 2-4 шт. — зубчиков чеснока
- 1 шт. — жгучего перца (на ваш вкус)
- 7-9 шт. — черного перца горошек
- 2-4 шт. — листиков вишни
- 2-4 шт. — дубовых листиков
Как приготовить:
1. Для приготовления малосольных огурцов быстрой засолки надо: огурчики хорошо вымыть и отрезать попки с обеих сторон.
2. На дно банки выложить — листья хрена и вишни, зонтики укропа с семенами, листья смородины и дуба, лаврушку, чеснок, перец горошек, жгучий перец целиком. Затем плотно положить огурцы. Сверху засыпаем соль.
3. Кипятим воду и даем немного остыть. Заливаем огурцы, закрываем крышкой и немного встряхиваем банку, что бы соль растворилась и равномерно распределилась по банке. Можно заранее растворить соль в горячей воде, а потом уже готовый маринад влить в банку.
Смотрите сами, как вам удобно. Закрыть банку крышкой, оставить до готовности при комнатной температуре. Через 24 часа малосольные огурцы по классическому рецепту готовы. Хранить в холодильнике.
Один секрет! Если съели немного огурчиков, и уже осталось свободное место, то можно подбрасывать в банку, они все равно просолятся и будут очень вкусные.
Калорийность на 100 гр. — 20 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=rxa3RuAgQeU%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что малосольные огурцы могут быть не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Они содержат много витаминов и минералов, таких как витамин C и калий, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию сердечно-сосуд健康. Однако важно помнить, что малосольные огурцы содержат соль, что может быть нежелательно для людей с гипертонией или заболеваниями почек. Врачи рекомендуют употреблять их в умеренных количествах и сочетать с другими овощами и зеленью. Приготовление малосольных огурцов в домашних условиях позволяет контролировать количество соли и добавляемых специй, что делает их более здоровым вариантом. В целом, малосольные огурцы могут стать отличным дополнением к разнообразному и сбалансированному питанию.
Хрустящие малосольные огурцы в холодной воде в 3-х литровой банке
Для приготовления таких малосольных огурчиков берем простую кипяченую или минеральную воду.
В любом случае огурцы получатся хрустящими и вкусными. Рецепт рассчитан на 1 литр воды.
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежих небольших огурчиков
- 1 литр – кипяченой холодной воды (или минеральной)
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 1 пучок – укропа с зонтиками или просто зеленого
- 1 головка – чеснока
Как приготовить:
1. Огурцы замачиваем предварительно на 2-3 часа в холодной воде, затем срезаем кончики с двух сторон.
2. В подходящую емкость наливаем нужное количество воды, засыпаем соль.
3. Промываем укроп, чеснок делим на зубчики.
4. Банку хорошо моем горячей водой с содой, укладываем на дно половину укропа и половину чеснока.
5. Затем плотно укладываем огурцы в банку, сверху вторую часть укропа с чесноком.
6. Все заливаем холодной подсоленной водой, закрываем банку крышкой, оставляем при комнатной температуре на сутки.
7. Затем можно убрать в холодильник еще на сутки. А теперь можно наслаждаться приятным вкусом!
Приятного аппетита!
Быстрые малосольные огурцы с мятой и лаймом за 30 минут
Такая закуска точно удивит ваших близких или друзей. В этом рецепте используем два необычных ингредиента, которые добавят кислинки и легкого мятного аромата нашим овощам.
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежих огурцов
- 2 шт. – лайма
- По 2-3 шт. – горошин черного и душистого перца
- По 3 веточки – укропа и свежей мяты
- 1,5 ст. ложки – крупной соли
- 1 ч. ложка – сахара
Как приготовить:
1. Заранее замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, так они получаются более хрустящие.
2. Далее отрезаем кончики с двух сторон, разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части.
3. У лайма снимаем цедру на мелкой терке, а из цитруса выжимаем сок.
4. Готовим маринад. Горошины перцев разминаем в ступке, смешиваем с цедрой и соком лайма, добавляем соль, сахар, все перемешиваем. Промываем и нарезаем зелень.
5. Банку моем горячей водой с содой, на дно укладываем зелень, затем огурцы, так чередуем слоями.
6. Затем заливаем маринадом, закрываем банку плотно крышкой, немного трясем, чтобы весь маринад распределился по овощам.
7. Оставляем банку на 30-40 минут при комнатной температуре и можно дегустировать.
Приятного аппетита и хрустите на здоровье!
Малосольные огурцы в банке — это настоящая находка для любителей домашних заготовок. Многие отмечают, что этот способ приготовления позволяет сохранить хрустящую текстуру и свежий вкус овощей. Рецепты варьируются от классических до оригинальных, и каждый может найти что-то по своему вкусу. Например, добавление укропа и чеснока придаёт огурцам неповторимый аромат, а перец чили добавляет остроты. Некоторые предпочитают экспериментировать с пряными травами, такими как базилик или мята, что делает закуску ещё более интересной. Быстрые рецепты с минимальным количеством ингредиентов позволяют наслаждаться малосольными огурцами всего через несколько часов. Важно помнить, что правильное соотношение соли и сахара — залог успеха. Такие огурцы идеально подходят как к основным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски, радуя своим вкусом и хрустом.
Рецепт малосольных хрустящих огурцов в банке с ржаным хлебом
Ломтик ржаного хлеба ускорит процесс брожения, придаст огурцам легкую кислинку и приятный аромат.
Вам понадобится:
- 700-800 гр. – огурчиков
- 2 ломтика – ржаного хлеба
- 4-5 веточек – укропа
- 1 литр – холодной кипяченой воды
- 1 ст. ложка – сахара
- 2 ст. ложки – крупной соли
- Черный перец горошкам и кориандр – на ваш вкус
- Листья хрена и вишни – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Огурчики заранее замочите в холодной воде на 2-3 часа, затем срезаем
2. Банку тщательно моем с содой, промываем всю зелень.
3. В банку забрасываем перец, кориандр, укроп, утрамбовываем огурцы, затем опять укроп и ломтики хлеба.
4. Варим рассол. Воде доводим до кипения, засыпаем соль, сахар, все перемешиваем до полного растворения.
5. Готовый рассол заливаем в банку, закрываем крышкой, оставляем на сутки при комнатной температуре.
6. Через 24 часа убираем хлеб, банку с огурцами отправляем в холодильник, чтобы остановить процесс брожения. Но предварительно попробуйте огурчики на вкус, если они показались вам недостаточно промаринованными, то оставьте еще на один день.
7. Хранить такую закуску в холодильнике можно до двух недель, но я думаю, что так долго она у вас не задержится.
Приятного аппетита!
Малосольные огурцы в банке с болгарским перцем
Добавить ярких красок и приятной кислинки поможет сладкий болгарский перец.
Вам понадобится:
- 1 кг. – огурцов
- 1-2 зубчика – чеснока
- 1 шт. – красный болгарский перец
- Зонтики и семена укропа – на ваш вкус
- По 2-3 шт. – вишневые и листья черной смородины
- 2-3 ст. ложки – соли
- 1 литр – холодной воды
Как приготовить:
1. Овощи замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, затем срезаем жопки с двух сторон.
2. Промываем всю зелень, зубчики чеснока режем тонкими дольками.
3. Перец моем, убираем хвостик и серединку с семечками, разрезаем на 4-6 частей.
4. На дно чистой банки укладываем укроп и часть зелени с чесноком, потом плотно идут огурчики с кусочками перца, а сверху прикрываем листиками и оставшийся чеснок.
5. Воду доводим до кипения, засыпаем соль, перемешиваем до полного растворения, даем рассолу остыть при комнатной температуре.
6. Затем остывший рассол переливаем в банку, оставляем закуску мариноваться на 2-3 дня.
Приятного аппетита!
Вкусные и хрустящие малосольные огурцы с хреном и горчицей в литровой банке
Для этого рецепта можно взять уже готовый хрен в магазине только без свеклы. Если нет хрена, то добавьте одну горчицу. В литровую банку свободно помещается 7 шт. огурцов.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – свежих огурцов
- 5-6 веточек – укропа
- 2-3 шт. – зубчика чеснока
- 8-10 шт. – горошин черного перца
- 1 ст. ложка – хрена
- 1 ч. ложка – горчицы
- 2 стакана – холодной воды
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 1 ч. ложка – сахарного песка
Как приготовить:
1. В подготовленную банку закладываем веточки или зонтики укропа, хрен, тонкие пластинки чеснока, горчицу.
2. В небольшой кастрюльке варим маринад из воды, соли и сахара.
3. У промытого овоща срезаем кончики, помещаем плотно в банку, заливаем горячим маринадом.
4. Закрываем банку крышкой, оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Затем можно убрать в холодильник.
Приятного аппетита и хрустите на здоровье!
https://youtube.com/watch?v=GZ6cOyerAWo%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Нужно ли кипятить воду для малосольных огурцов?
Не следует кипятить рассол. Огурцы от этого желтеют, размякают и теряют естественный вкус и запах, не говоря уже о витаминах.
Сколько соли и сахара на 1 литр воды для засолки огурцов?
Сколько соли, сахара, уксуса нужно на литр воды для маринованных огурцов Для маринованных огурцов на 1 литр воды берем 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки 6% уксуса. Уксус для маринованных огурцов используется двух видов 6% и 9%, реже – уксусная эссенция.
Сколько ложек соли для малосольных огурцов?
Огурцы — 1 кг вода кипячёная — 1, 5 л соль — 2 ст. Ложки
Как заливают рассол огурцы горячим или холодным?
Л. Соли на 1 л воды (рассол лучше делать с запасом) Доведите рассол до кипения и залейте банки с огурцами на 2-3 мин. Слейте рассол в кастрюлю и снова вскипятите. Залейте горячий рассол в банки и закатайте крышками.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие и крепкие огурцы, чтобы ваши малосольные огурцы получились хрустящими. Идеально подходят плоды длиной 10-15 см, так как они лучше впитывают маринад и сохраняют текстуру.
СОВЕТ №2
Перед засолкой замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет им стать более сочными и улучшит вкус готового продукта.
СОВЕТ №3
Не забывайте экспериментировать с приправами! Добавление укропа, чеснока, перца или даже горчицы придаст вашим огурцам уникальный вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Храните малосольные огурцы в холодильнике в плотно закрытой банке. Это поможет сохранить их свежесть и хрусткость на более длительный срок.
