Добрый день, дорогие читатели! Маринованные огурчики готовят многие хозяйки, а вот замариновать помидоры решаются не все. А зря! Засолить томаты можно очень просто и быстро.
Надо только выбрать крепкие и свежие помидоры, удалить плодоножку, причем цвет и размер томатов не имеет значение. Это могут быть красные, зеленые, желтые, крупные или Черри! А теперь давайте готовить, делюсь классными рецептами!
Калорийность на 100 гр. — около 16 ккал
Малосольные помидоры в пакете быстрого приготовления
Этот рецепт позволяет попробовать вкусные помидорчики уже через 24 часа.
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидоры
- По 1 ст. ложке – соль и сахарной песок
- 5 шт. – горошки черного перца
- 4-5 шт. — зубчиков чеснока
- 1 лист – хрена
- 1 зонтик укропа
- Пучок свежего укропа
Как приготовить:
1. Плотные томаты моем холодной водой, обрезаем верхушки. Измельчаем чеснок любым способом, мелко режем укроп.
2. В плотный пакет складываем овощи, добавляем всю подготовленную зелень, специи, завязываем пакет не очень плотно, чтобы было достаточно свободное место, встряхиваем все содержимое.
3. Лучше всего для надежности пакет с заготовкой вложить еще в один пакет, чтобы не протек томатный сок.
4. Оставляем закуску на столе при комнатной температуре. Через сутки можно дегустировать.
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что малосольные помидоры не только вкусны, но и полезны. Они содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Приготовление малосольных помидоров не требует сложных ингредиентов и может быть выполнено в домашних условиях. Врачи рекомендуют использовать свежие и качественные овощи, чтобы максимизировать пользу. Простые рецепты, включающие укроп, чеснок и специи, позволяют разнообразить рацион и сделать его более насыщенным. Кроме того, малосольные помидоры могут стать отличным дополнением к основным блюдам, улучшая их вкус и питательную ценность. Важно помнить о умеренности в потреблении, так как избыток соли может негативно сказаться на здоровье.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле
Томаты получаются сладкими с легкой кислинкой. Это отличное летнее блюдо!
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидоров
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 1 ч. ложка – сахара
- Пучок свежего укропа
- 2-3 шт. – лавровых листика
- 4-5 шт. – зубчиков чеснока
- 4-5 шт. – горошки душистого перца
- Половинка чайной ложки – кориандр
- 3 ст. ложки – столового уксуса 9%
- 1 литр – чистой воды
Как приготовить:
1. Для начала приготовим маринад. В подходящую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи из списка, доводим до кипения, провариваем еще 4-5 минут, добавляем уксус и сразу снимаем с плиты.
2. Промываем укроп и очищенные зубчики чеснока, измельчаем. Моем томаты, обрезаем плодоножки.
3. Все томаты укладываем в кастрюлю, сверху измельченные чеснок с укропом, заливаем остывшим рассолом.
4. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на кухонном столе на 2-3 часа, затем переставляем в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!
Малосольные помидоры с чесноком в банке
Вам понадобится:
- 1 кг. – упругих помидорчиков
- 2-3 шт. – зонтиков укропа
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 3-4 шт. – черный перец горошком
- 2-3 шт. – листиков черной смородины
- 1 литр – чистой воды
- 1 ст. ложка – крупной соли
- Половинка столовой ложки – сахарного песка
Как приготовить:
1. Банки с крышками хорошо промываем содой, ополаскиваем горячей водой.
2. На дно банки укладываем очищенные зубчики чеснока, подготовленную зелень и перец.
3. Помидоры моем, удаляем плодоножку, плотно укладываем в банку.
4. В подходящей кастрюле варим маринад из воды, соли и сахара. Готовым горячим маринадом заливаем томаты, закрываем емкость крышкой, оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем переставляем в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=ICJ96CdntgE%3Ffeature%3Doembed
Малосольные помидоры — это настоящая находка для любителей ярких вкусов и простоты в приготовлении. Многие ценят их за легкость и быстроту, ведь всего за несколько часов можно насладиться хрустящими, ароматными плодами. Рецепты варьируются от классических с укропом и чесноком до более оригинальных с добавлением перца или зелени. Некоторые эксперты советуют использовать разные сорта помидоров, чтобы получить разнообразие вкусов и текстур.
Популярностью пользуются и рецепты с добавлением сахара, который смягчает кислоту, а также с пряными травами, придающими уникальный аромат. Готовить малосольные помидоры можно как в банках, так и в пакетах — оба способа позволяют сохранить все полезные свойства. В итоге, малосольные помидоры становятся не только отличной закуской, но и ярким дополнением к основным блюдам, радуя своим вкусом и свежестью.
Малосольные помидоры Черри
Черри гораздо меньше по размеру обычного помидора, они быстрее просолятся и их удобно есть.
Вам понадобится:
- 500 гр. – помидорчики Черри
- По 1 пучку – свежей петрушки с укропом
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- 1 ч. ложечка – соли
Как приготовить:
1. Зелень и томаты хорошо промываем, просушиваем, мелко нарезаем укроп с петрушкой.
2. Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками, но можно измельчить чесночницей.
3. Измельченный чеснок смешиваем с зеленью и солью. Каждый помидорчик Черри прокалываем зубочисткой.
4. Все подготовленные ингредиенты складываем в пакет, перемешиваем, оставляем на столе на 2-3 часа, а затем отправляем в холодильник на 10-12 часов.
Приятного аппетита!
Остренькие малосольные помидорчики с яблочным уксусом и перцем Чили
Яблочный уксус позволить сохранить свежесть помидорам на более длительное время и придаст закуске небольшую остринку.
Вам понадобится:
- 2 кг. – помидорок
- 1,5 литров – чистой воды
- Половинка столовой ложки – соли
- 1 ст. ложка – яблочного уксуса
- 3 ст. ложки – сахарного песка
- 3-4 шт. – зубчиков чеснока
- Половинка – перчика Чили
- 1 пучок – свежего укропа
- Щепотка молотого черного перца (или по вкусу)
Как приготовить:
1. Хорошо промываем томаты, удаляем плодоножки, измельчаем чеснок, укроп и перчик Чили.
2. В большую миску или кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, все перемешиваем, оставляем до полного растворения соли с сахаром.
3. В подходящую кастрюлю или банку выкладываем вначале все подготовленные зелень и специи, затем помидорки, все заливаем подготовленным рассолом.
4. Закрываем емкость крышкой, оставляем в холодильнике на 24 часа.
Приятного аппетита!
Малосольные зеленые помидоры быстрого приготовления
Засолить можно даже зеленые томаты. Такая закуска украсит любой праздничный стол или семейный обед.
Вам понадобится:
- 2 кг. – зеленых помидорок
- 1 головка – чеснока
- 2 шт. – зонтики укропа
- 2 листика – хрена
- 5-6 шт. – листиков винограда
- 1-2 шт. – острый перец Чили
- 2-3 шт. – лавровых листиков
- 6-8 шт. – горошин душистого перца
- Соль, сахар, паприка – по вкусу
Как приготовить:
1. Томаты хорошо промываем, убираем плодоножки. В подходящую миску наливаем воду, добавляем соль, сахар, паприку, все перемешиваем, оставляем до полного растворения.
2. Промываем всю зелень и укладываем на дно кастрюли (можно взять банки), затем душистый перец и зубчики чеснока, далее половину томатов.
3. Затем измельчаем перчик Чили, выкладываем на помидоры, далее идет вторая часть помидоров, все заливаем готовым маринадом.
4. Сверху заготовку укрываем виноградными листьями, емкость прикрываем крышкой, отправляем в холодильник на 24 часа.
Приятного аппетита!
Пикантные соленые помидоры в рассоле с горчицей
Рекомендую приготовить томаты по старинному русскому рецепту с горчицей. Такая закуска с пикантной ноткой подойдет к любому гарниру.
Вам понадобится:
- 1 кг. – крепких томатов
- По 6-8 шт. – лавровых и смородиновых листика
- По 5-6 шт. – перец горошек душистый и черный
- 10 гр. – горчичного порошка
- 1 литр – чистой воды
- По 1 ст. ложки – соли и сахарного песка
Как приготовить:
1. Томаты хорошо промываем. На дно кастрюли выкладываем половину смородиновых листиков, затем помидоры.
2. Готовим маринад. В отдельную кастрюлю заливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи, горчичный порошок, доводим маринад до кипения, оставляем еще на 2-3 минуты до прозрачности.
3. Заливаем рассолом помидоры, сверху прикрываем их оставшимися листами смородины, укрываем марлей и подходящей по диаметру тарелкой, чтобы сверху поставить гнет. Для этого подойдет литровая банка с водой.
4. Оставляем закуска просаливаться при комнатной температуре на сутки.
Приятного аппетита!
Как быстро приготовить помидоры дольками
Если томаты нарезать дольками, то они просолятся гораздо быстрее, уже через 2 часа можно будет наслаждаться потрясающей закуской.
Вам понадобится:
- 1 кг. – помидорок
- 2 ст. ложки – соли
- 4 ст. ложки – сахарного песка
- По 40 мл. – столового уксуса 9% и растительного масла
- 1 ч. ложка – горчицы
- 4-5 шт. – зубчиков чеснока
- 1 пучок – свежего укропа
Как приготовить:
1. Измельчаем зубчики чеснока и укроп, добавляем к ним растительное масло, горчицу, соль, сахар, уксус, все перемешиваем.
2. Промываем томаты, разрезаем на 4 части, более крупные можно на 6-8 частей.
3. Отправляем дольки в большую миску, заливаем подготовленным маринадом.
4. Оставляем для засолки на 2 часа, периодически надо помешивать, чтобы лучше и равномернее все просолилось.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=xysFtCib4T4%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Сколько соли на 1 литр воды для помидоров?
Зеленые, мелкие бурые и розовые помидоры можно залить 6%-ным рассолом (60 г соли на 1 л воды), красные и крупные бурые — 7%-ным (70 г соли на 1 л воды). Томаты помыть и уложить в тару, несколько раз пересыпать пряностями, можно положить чеснок, лавровый лист.
Каким рассолом заливать помидоры горячим или холодным?
Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.
Сколько уксуса на литр воды для помидоров?
На одну литровую банку потребуется: 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара и 0, 5 столовой ложки крупной соли.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые и крепкие помидоры. Для малосольных помидоров лучше всего подходят сорта с плотной мякотью, такие как “сливка” или “черри”. Они сохранят свою форму и вкус в процессе засолки.
СОВЕТ №2
Не забывайте про специи! Добавление укропа, чеснока, перца и других пряностей не только улучшит вкус, но и придаст вашим помидорам уникальный аромат. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свой идеальный рецепт.
СОВЕТ №3
Дайте помидорам настояться. После того как вы приготовите малосольные помидоры, оставьте их в холодильнике на 24-48 часов. Это позволит им лучше пропитаться солью и специями, что сделает их вкус более насыщенным.
СОВЕТ №4
Храните малосольные помидоры в стеклянной банке. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить появление неприятных запахов. Кроме того, стекло не впитывает ароматы, что важно для сохранения вкуса ваших помидоров.
