Добрый день, дорогие хозяйки! Мидии в ракушках смотрятся впечатляюще. Блюда необычные, идеально подходят для праздничного стола. А еще этот продукт очень полезен.
А если кто не пробовал, то следует хоть иногда побаловать себя вкусно приготовленными мидиями в ракушках. Давайте начинать готовить!
Мидии, запеченные в ракушках с сыром в духовке
Рецепт отличается оригинальностью и, вместе с тем, простотой в исполнении. Блюдо никого не оставит равнодушным.
Вам понадобится:
- 50 граммов — твердого сыра
- 2 зубчика — чеснока
- 50 граммов — пармезана
- 5 столовых ложек — сливок
- 1 столовая ложка — соуса «Терияки»
- 2 ломтика — бекона
- 1 килограмм – мидий
Как приготовить:
1. Мидии следует промыть под проточной водой. Их выкладывают в кастрюлю, варят примерно 10 минут. Если какие-то экземпляры не открылись, их сразу отправляют в мусорное ведро. У остальных мидий снимают верхнюю часть раковины.
2. На следующем этапе готовят сырный соус для запекания. Чеснок очищают, пропускают его через пресс. Выкладывают чеснок в глубокую миску. Добавляют тертый пармезан.
3. Для того, чтобы блюдо было пикантным, рекомендуется добавить ложку «Тирияки». Вливают сливки, перемешивают до однородности. Соусом густо и аккуратно покрывают на мидии.
4. Ракушки выкладывают в жаропрочную форму, отправляют в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.
Калорийность на 100 гр. – 158 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=taqnRck-43E%3Ffeature%3Doembed
Врачи отмечают, что мидии являются не только вкусным, но и полезным продуктом, богатым белком, витаминами и минералами. Приготовление мидий в ракушках может стать отличным способом разнообразить рацион. Специалисты рекомендуют выбирать свежие мидии, обращая внимание на их запах и внешний вид. Простые рецепты, такие как мидии на гриле с лимоном или в белом вине с чесноком, позволяют сохранить их натуральный вкус и питательные свойства. Важно помнить, что мидии следует готовить до полной готовности, чтобы избежать риска пищевых отравлений. Врачи советуют также сочетать мидии с овощами, что увеличит содержание клетчатки и полезных веществ в блюде.
Мидии в ракушках в кокосовом молоке с текилой
Это интересный рецепт для настоящих гурманов. Если хочется удивить гостей, то этот рецепт обязательно нужно рассмотреть.
Вам понадобится:
- 400 миллилитров — кокосового молока
- 2 пучка — щавеля
- 1 килограмм — мидий в ракушках
- 60 граммов — сливочного масла
- 2 зубчика — чеснока
- Красный и черный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
- 6 штучек — перьев зеленого лука
- 300 граммов — репчатого лука
- Соль по вкусу
- 3 столовых ложки — оливкового масла
- 100 миллилитров – текилы
Как приготовить:
1. Сначала стоит порубить зелень, лук и чеснок. В кокосовое молоко наливают текилу. Теперь добавляют специи, и все перемешивают.
2. Сотейник нужно поставить на большой огонь. В него наливают оливковое масло, кладут сливочное, добавляют и обжаривают чеснок.
3. В сотейник выкладывают мидий, заливают молоком. Сверху требуется выложить зелень и лук. Ингредиенты варят на большом огне 10 минут.
4. Далее плиту выключают. Накрывают крышкой, встряхивают для перемешивания ингредиентов. Пару минут дают блюду постоять.
Калорийность на 100 гр. – 135 ккал
Приятного аппетита!
Мидии в ракушках в сливочно-чесночном соусе на сковороде
Удивите своих родных и близких простым, но очень вкусным блюдом.
Вам понадобится:
- 500 гр. – мидий в панцире
- 200 мл. – жирных сливок
- 5-6 зубчиков – чеснока
- 1 ч. ложка – сухого тимьяна
- 1 пучок – свежей петрушки
- 30 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
1. Мелко нарезаем чеснок, обжариваем на сливочном масле до яркого чесночного аромата, вливаем сливки, добавляем тимьян, даем соусу закипеть.
2. Мидии промываем холодной водой, перекладываем в горячий соус, томим на минимальном огне около 10 минут.
3. Сразу подаем к столу, украсив свежей измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=s9g7zQ4jsro%3Ffeature%3Doembed
Мидии в ракушках — это не только деликатес, но и универсальное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Люди делятся своими любимыми рецептами, отмечая, что главное — это свежесть морепродуктов. Многие рекомендуют начинать с простого варианта: отварить мидии в белом вине с чесноком и зеленью. Этот классический рецепт всегда вызывает восторг. Другие эксперты советуют экспериментировать с соусами, добавляя томаты, сливки или пряности. Популярны также запечённые мидии с сыром — это отличный способ удивить гостей. Не забывают и о восточных нотках, используя соевый соус и имбирь. В целом, рецепты мидий просты и разнообразны, что делает их доступными для любого кулинара.
Мидии в створке с соусом «Песто»
Если намечается праздник, можно приготовить это вкусное и экзотическое блюдо. Оно понравится гостям и сразит их наповал. Готовить мидии с «Песто» на ракушках не сложно.
Вам понадобится:
- 1 стакан — белого сухого вина
- 8 зубчиков — чеснока
- 6 столовые ложки — тертого сыра «Пармезан»
- 40 шт. — мидий в ракушках
- 1 стакан — воды
- 3 столовых ложки — оливкового масла
- 2 столовых ложки — белого винного уксуса
- 280 граммов — листьев базилика
- 2 столовых ложки — майонеза
- 20 граммов — лука-шалота
Как приготовить:
1. В кастрюлю наливают вино, уксус и воду. Туда же добавляют нарезанный мелко шалот и 4 зубчика чеснока, предварительно их измельчив. Жидкость доводят до кипения.
2. Теперь порциями выкладывают моллюски, накрывают емкость крышкой, варят 4 минуты. Ракушки должны раскрыться. Ложкой перекладывают мидии в большую миску. Те, которые не раскрылись, выбрасывают. Охлаждают. Бульон процеживают, оставляют 1 стакан.
3. Все мидии извлекают из ракушек, перекладывают в небольшую миску. Их охлаждают в холодильнике. Половину ракушек оставляют.
4. Теперь готовим соус «Песто». В комбайн выкладывают базилик и чеснок, хорошо измельчают. Вводят стакан бульона, после этого масло. Все продолжают взбивать. Далее добавляют сыр с майонезом, хорошо перемешивают.
5. Полученный соус перекладывают в большую миску, солят и перчат,добавляют мясо моллюска, перемешивают. Ставят в холодильник на 1 час.
6. Мидии в соусе перекладывают на створку ракушки, потом на блюдо и подают.
Калорийность на 100 гр. – 231 ккал
Приятного аппетита!
Паста с мидиями, томатами и чесноком
На приготовление данного блюда уйдет не более 15 минут. Тем не менее, оно очень питательное и вкусное.
Вам понадобится:
- 300 граммов — томатов в собственном соку
- 450 граммов — мидий
- 2 столовых ложки — оливкового мала
- Шафран — по вкусу
- 1 пучок — петрушки
- Соль — по вкусу
- 100 миллилитров — белого вина
- 4 зубчика — чеснока
- 2 штуки — лука-шалота
Как приготовить:
1. Лук очищают и рубят. Чеснок тоже рубят и обжаривают на оливковом масле в течение 1 минуты. Мидии кладут к луку и чесноку.
2. Далее добавляют вино. Закрывают крышкой. Готовить нужно примерно 5-7 минут. За это время требуется сварить любые макаронные изделия для гарнира. Мидии пропитываются ароматом чеснока и вина.
3. Мелко рубят петрушку, кладут ее к мидиям. Добавляют помятые (при помощи блендера) помидоры, шафран. Доводят до кипения, готовят 2 минуты. Все мидии должны раскрыться, но, если какие-либо ракушки не раскрылись, их выбрасывают.
4. Добавляют соль, перец и оливковое масло. Перемешивают с пастой и подают.
Калорийность на 100 гр. – 62 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=OFzyEv6R_v0%3Ffeature%3Doembed
Горшочек с рыбой, мидиями и другими морепродуктами
Этим рецептом стоит воспользоваться всем, кто любит получать от еды удовольствие и дегустировать экзотическую пищу. В приготовлении нет ничего сложного.
Вам понадобится:
- 4 филе — морского окуня
- По 150 гр. — филе дорадо или сибаса
- 150 миллилитров — белого вина
- 300 граммов — кальмаров
- 400 граммов — нарезанных помидоров, консервированных в собственном соку
- Оливковое масло — по вкусу
- 2 зубчика — чеснока
- 1 луковица — фенхеля
- 8 больших — креветок
- Соль, черный перец — по вкусу
- 20 шт. — мидий в ракушках
- 1 шт. — перец Чили
- Пучок — зеленого базилика
Как приготовить:
1. Фенхель режут пополам, измельчают тонкими полукольцами. Листья фенхеля лучше сохранить.
2. Чеснок очищают и рубят. У Чили тщательно удаляют семена, стручки мелко нарезают. Масло разогревают в большой кастрюле с крышкой.
3. Теперь туда добавляют чеснок, измельченный перец Чили, фенхель. Жарят до мягкости приблизительно 7 минут. Кальмаров очищают и нарезают кольцами.
4. Ракушки с моллюсками прочищают щеткой.
5. Далее нужно отделить листья базилика, а стебли связать в пучок. В кастрюлю кладут кальмаров, стебли базилика, томаты.
6. Затем вливают вино, все доводят до кипения. Варят на слабом огне 35 минут. За это время кальмары станут мягкими, а соус загустеет. Солят, перчат.
7. В кастрюлю кладут мидии с креветками, а сверху – рыбное филе. Требуется увеличить огонь и накрыть крышкой кастрюлю.
8. Варят 5 минут. Далее тонко нарезают листья базилика, фенхеля, посыпают блюдо.
Приятного аппетита!
Мидии в остром сырном соусе с лососем и рисом
Для того, чтобы попробовать вкусную, сытную и необычную еду, не обязательно отправляться в ресторан.
Приготовить экзотические блюда можно и дома. Мидии в остром сырном соусе с лососем и рисом — быстрое и вкусное блюдо.
Вам понадобится:
- Масло сливочное для риса и мидий — по вкусу
- Соль морская по вкусу и перец черный молотый
- 12 шт. — мидий в ракушках
- 1 шт. — перец Чили
- 150 миллилитров — белого сухого вина
- Растительное масло — для жарки
- 2 столовых ложки — сыра любого (из мягких сортов)
- 4 штуки — филе любой красной рыбы
- 2 штуки — лука-шалота
Как приготовить:
1. Рис отваривают до готовности. В него добавляют соль и сливочное масло.
2. Рыбу солят и перчат. Ее обжаривают на сковородке до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
3. Мидии размораживают, хорошо моют.
4. В сковороде смешивают сливочное и оливковое масло.
5. Далее обжаривают мелко нарезанный лук-шалот. Добавляют мидии. Обжаривают вместе с луком и вливают вино. Нужно дать жидкости немного покипеть.
6. Теперь добавляют перец Чили. После того, как вино немного выкипит, добавляют 2 столовые ложки мягкого сыра. При постоянном помешивании сыр разводят в вине. Получится густой соус. Его солят и перчат.
7. Тарелку нагревают в микроволновке. При помощи формочки на тарелку выкладывают рис, добавляют мидии в соусе, кусочек рыбы. Все посыпают пармезаном и сразу же подают.
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=jvAaXzFeJu8%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как вкусно кушать мидии?
Достаньте раковину руками. Откройте ее. Возьмите вилку и отделите мякоть от дна панциря. Если блюдо с бульоном, положите моллюска на ложку, зачерпните жидкость и отправьте в рот. Если мидии с пастой, наберите макароны на вилку и зацепите мякоть из раковины, съешьте все за один укус.
Нужно ли варить замороженные мидии?
Замороженные мидии в створках могут быть сваренными и нет. Сырые нужно варить дольше — примерно 5–7 минут. Если они уже готовы, то достаточно разогреть в закипевшей воде в течение 2–3 минут.
Какую часть мидий нельзя есть?
Биссус (боковые нити на внешней стороне) и жесткую мышцу внутри есть нельзя. Мясо мидии на вкус солоноватое с характерным морским ароматом.
Как едят мидии в ракушках?
Как есть мидии в ресторане: правила и этикет Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь нашими советами о том, как есть мидии в ракушке: возьмите раковину левой рукой, при помощи вилки правой рукой вскройте раковину, положите одну створку на блюдо, предназначенное для пустых ракушек, или на край своей тарелки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением мидий обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Также проверьте, чтобы ракушки были закрытыми — это признак свежести. Если какая-то из ракушек открыта, слегка постучите по ней; если она не закроется, лучше выбросить ее.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса мидий попробуйте замариновать их перед готовкой. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и свежие травы. Дайте мидиям постоять в маринаде хотя бы 30 минут — это придаст им насыщенный аромат и вкус.
СОВЕТ №3
Приготовление мидий в ракушках можно разнообразить, добавляя различные соусы и гарниры. Попробуйте подать их с белым вином, томатным соусом или сливочным соусом с чесноком. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более эффектным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре приготовления. Мидии готовятся очень быстро — обычно достаточно 5-7 минут на пару или в соусе. Следите за тем, чтобы они не переварились, иначе они станут жесткими и потеряют свой нежный вкус.
