Добрый день, дорогие мои хозяйки! Чтобы приготовить из семги поистине королевское блюдо, достаточно пожарить ее на сковороде.
Вы потратите всего 5 минут своего времени, а блюдо получится просто шикарное.
Хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Делюсь самыми простыми рецептами. Выбирайте на свой вкус. Давайте готовить вместе!
Как приготовить семгу на сковороде со сливками, помидорами и шпинатом
Этот рецепт — любовь с первого взгляда и первого кусочка. Приготовьте обязательно, не пожалеете.
Вам понадобится:
- 2 шт. – филе семги
- 2 ст. ложки – оливкового масла
- 3 ст. ложки – сливочного масла
- 2-3 зубчика – чеснока
- 200 гр. – помидорок Черри
- 60 гр. – свежего шпината
- 2-3 веточки – синего базилика
- 25-30 гр. – сыра «Пармезан»
- 120 мл. – жирных сливок
- Соль — по вкусу
- Долька лимона
Как приготовить:
1. На оливковом масле обжариваем филе с двух сторон, немного подсаливаем. Убираем рыбку на отдельную тарелку.
2. В эту же сковородку отправляем сливочное масло, измельченный чеснок, обжариваем.
3. Добавляем половинки помидорок Черри, листочки шпината и базилика, тертый пармезан, вливаем сливки. Можно немного подсолить по вашему вкусу. Томим 2-3 минуты, все время помешивая, чтобы получился соус.
4. В сковородку отправляем рыбное филе, тушим его еще 5-7 минут, все время, поливая горячим соусом.
5. При подаче можно украсить долькой лимона и свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 196 ккал
Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что семга является не только вкусным, но и полезным продуктом, богатым омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Приготовление семги на сковороде позволяет сохранить ее питательные свойства и сделать блюдо легким и аппетитным. Специалисты рекомендуют использовать простые рецепты, которые не требуют сложных ингредиентов и длительного времени на приготовление. Например, обжаривание семги с лимоном и зеленью не только подчеркивает ее вкус, но и добавляет полезные элементы. Важно также контролировать время приготовления, чтобы рыба оставалась сочной и не пересушивалась. Врачи советуют разнообразить меню, используя разные специи и гарниры, что сделает блюда еще более привлекательными для всей семьи.
Шашлыки из семги на сковороде-гриль в медово-горчичном соусе
Если вдруг вам захотелось шашлыков, а поехать на природу не получается, то ничего страшного. Можно все приготовить в домашних условиях на сковородке гриль.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – семги
- По 2 ч. л. – соевого соуса, горчицы, меда
- 1 ч. л. – кунжута
- 6 шт. — деревянные шпажки
Как приготовить:
1. С рыбы снимаем кожу, аккуратно нарезаем на одинаковые квадратики.
2. В отдельной мисочке смешиваем соевый соус, горчицу, жидкий мед, кунжутные семечки. Семечки можно взять белые и черные, так красивей получаются шашлыки. Все перемешиваем до однородной массы.
3. Отправляем в соус рыбные кусочки, перемешиваем, чтобы соусом покрылся каждый кусочек. Оставляем для маринования на 10-15 минут.
4. На каждую шпажку нанизываем по 4-5 кусочков. Обжариваем на раскаленной сковородке-гриль по 5 минут с каждой стороны. Главное не пересушите!
На заметку! Если нет такой сковородки, то можно подобрать подходящую по размеру шпажек термостойкую посуду, налить туда немного воды, а шпажки положить выше над водичкой. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Калорийность на 100 гр. – 167 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=Dw8TccP-ec4%3Ffeature%3Doembed
Как вкусно пожарить стейк из семги на сковороде
Для такого блюда не надо много специй, чтобы подчеркнуть вкус рыбы достаточно ее немного посолить.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – подготовленных стейков из семги
- 2 ст. ложки – свежего лимонного сока
- Оливковое масло
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Каждый кусочек ополосните под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.
2. В отдельной посуде смешайте соль с перцем. По желанию можно все же добавить рыбных специй по вашему вкусу.
3. Полученной смесью натираем стейки с двух сторон, еще полейте маслом и соком лимона. Оставьте для маринования на 10-15 минут.
4. На раскаленную сковородку вливаем масло и выкладываем рыбку. Обжариваем с двух сторон, пока не перестанет выделяться розовый сок и появится румяная корочка.
5. Готовые стейки можно переложить на бумажные полотенца. Пусть впитается лишнее масло. Так вы уменьшите калорийность блюда.
Калорийность на 100 гр. – 196 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=b8EL8Sh3uu4%3Ffeature%3Doembed
Приготовление семги на сковороде — это не только просто, но и невероятно вкусно! Многие ценители рыбы отмечают, что этот метод позволяет сохранить нежность и сочность филе. Рецепты варьируются от классического жарения с лимоном и зеленью до более экзотических вариантов с соевым соусом и медом. Пользователи делятся своими секретами: кто-то рекомендует предварительно мариновать рыбу, чтобы она впитала ароматы, а кто-то предпочитает обжаривать семгу на оливковом масле с добавлением чеснока.
Семга хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре или овощи на гриле, что делает блюда универсальными для всей семьи. Многие отмечают, что даже дети с удовольствием едят такую рыбу, если она приготовлена правильно. В общем, рецепты приготовления семги на сковороде — это отличный способ разнообразить семейное меню и порадовать близких вкусным и полезным ужином.
Стейки из семги с грибами и сливками на сковороде
Вам понадобится:
- 2-3 шт. – стейка семги (можно взять филе)
- 1 шт. – большая луковица
- 200 гр. – шампиньонов
- 200 мл. – жирных сливок
- 1 ст. ложка – муки
- Любая зелень – по вкусу
- Приправы, соль, оливковое масло – по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбные кусочки обжарьте на сковороде с двух сторон на растительном масле. Переложите на отдельную тарелку.
2. Мелко нарежьте репчатый лук и свежую зелень. Грибы нашинкуйте тонкими пластинками.
3. На сковородке, где жарилась рыба, отправляем подготовленный лук. Обжариваем до прозрачности.
4. Далее добавляем шампиньоны, обжариваем на среднем огне еще около 10 минут.
5. Добавляем ложку муки, соль, специи, зелень, вливаем сливки, доводим до кипения, все время помешивая.
6. Томим на минимальном огне еще 5-7 минут, пока соус не загустеет.
7. Выкладываем в горячий соус рыбные стейки, готовим на минимальном огне еще 5-7 минут.
Калорийность на 100 гр. – 125 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=OFZAGPFWYK4%3Ffeature%3Doembed
Филе семги в сырном кляре
Хрустящая корочка придаст нежной рыбке неповторимый вкус. Причем мы будем готовить сырную корочку.
Вам понадобится:
- Филе семги
- 2 шт. – куриных яйца
- 1,5 ст. ложки – муки
- 100 гр. – твердого сыра
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленное филе хорошо натрите солью со специями, оставьте для маринования на 10 минут.
2. Займемся кляром. Сыр трем на мелкой терке, добавляем яйцо, муку, все перемешиваем.
3. Каждый кусочек опускаем в кляр, затем жарим на сковородке до румяной сырной корочки.
Калорийность на 100 гр. – 200 гр.
Приятного аппетита!
Филе семги кусочками на сковороде в сметане
Семга, тушенная в сметане, получается очень сочная и вкусная. Такой сметанный соус полностью раскрывает вкус рыбки, дополняя ее нежными сливочными нотками.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе
- Половинка небольшого лимона
- 150 гр. – сметаны
- 2-3 зубчика – чеснока
- 2 ст. ложки – майонеза
- Молотый перец, соль, специи – по вкусу
- Свежая зелень – по желанию
Как приготовить:
1. Филе промойте под холодной водой, разрежьте на порционные кусочки, просушите салфетками или бумажными полотенцами.
2. Готовим маринад — смешиваем лимонный сок, специи, соль, перец. Готовым маринадом натираем каждый кусочек, оставляем на 10 минут для хорошей пропитки.
3. Далее обжариваем на раскаленной сковородке по 5-7 минут с каждой стороны.
4. Пока жарится рыбка, подготовим соус. Смешать сметану, майонез, измельченный чеснок, любую зелень.
5. Сметанно-майонезную заправку отправляем в сковородку к рыбе, доводим до кипения и выключаем. Оставляем в сковородке под крышкой готовое блюдо еще на 5 минут, чтобы смешались все ароматы и соки.
6. Подаем семгу с отварными овощами, густо поливая все сметанным соусом.
Калорийность на 100 гр. – 177 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=bljXcCYDca0%3Ffeature%3Doembed
Семга с креветками в сливочном соусе
Этот тот случай, когда два морепродукта дополняют друг друга.
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе
- 200 гр. – очищенных креветок
- 200 мл. – сливок 10-20%
- 150 мл. – белого сухого вина
- 2 ст. ложки – оливкового масла
- 1 шт. – большая луковица
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Филе промываем водой, просушиваем бумажными салфетками, режем на порционные кусочки.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
3. Жарим на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны. Выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
4. На эту же сковородку отправляем обжариваться лук до прозрачности, добавляем креветки. Жарим все вместе еще 5 минут.
5. Теперь вливаем вино, тушим, все время, помешивая креветки с луком, пока вино не выпарится.
6. Далее вливаем сливки, добавляем соль, специи, выкладываем филе семги в соус.
7. Томим под крышкой около 15 минут.
8. На гарнир подойдет отварной рис или молодой картофель, овощной салат.
Калорийность на 100 гр. – 144 ккал
Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=YsxMzX7A2qE%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Как лучше есть семгу?
Этот деликатесный продукт в свежем виде запекают, готовят на пару, жарят. Из копченой и соленой семги делают салаты, закуски и суши. Рыбу лучше всего подавать с овощами, зеленью, яйцами.
Что подать к стейку семги?
Отварной крупяной — рис, гречка, булгур, вареные или запеченные на гриле овощи — бэби-картофель, брокколи, свежие овощи и зелень — томаты, салатные листья, болгарский перец, паста — тальятелле, фетучини, конкильони, фузилли, спагетти.
Нужно ли чистить семгу перед запеканием?
Если у вас целая рыба, перед началом готовки хорошо очистите ее от чешуи и внутренностей, удалите глаза и жабры или голову целиком, тщательно промойте. Если планируете запекать или жарить рыбу, хорошо обсушите ее бумажным полотенцем: лишняя влага помешает образованию аппетитной корочки.
Сколько соли нужно для семги?
Филе сёмги — 1 кг 4 ст. Л. Крупной соли
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением семги обязательно дайте рыбе полежать при комнатной температуре около 15-20 минут. Это поможет ей равномерно прогреться и лучше прожариться, что сделает мясо более нежным и сочным.
СОВЕТ №2
Используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду, чтобы избежать прилипания рыбы. Также не забывайте предварительно разогреть сковороду и добавить немного масла, чтобы семга не прилипала к поверхности.
СОВЕТ №3
Для улучшения вкуса семги попробуйте мариновать ее перед жаркой. Используйте лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Это добавит рыбе яркость и сделает ее более ароматной.
СОВЕТ №4
Не переварите семгу! Жарьте рыбу на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Семга готова, когда она становится матовой и легко разделяется на слои. Это поможет сохранить ее сочность и вкус.
